生产菌种的选育培养-生产菌种的选育方法

第二节生产菌种的选育方法菌种的来源：●根据资料直接向有科研单位、高等院校、工厂或菌种保藏部门索取或购买；●从大自然中分离筛选新的微生物菌种。菌种选育的目的：改良菌种的特性，符合生产的需要。菌种选育选种育种方法：选种——分离筛选育种——诱变或杂交一、发酵工业中的常用微生物1、细菌2、放线菌3、酵母菌4、霉菌细菌及其代谢产物醋杆菌属（Acetobacter）：醋酸、山梨醇乳杆菌属（Lactobacillus）：乳酸、乳制品芽孢杆菌属（Bacillus）：丙酮、乙醇、丁醇、淀粉酶、蛋白酶、果胶酶假单胞菌属（Pseudomonas）：维生素B12、色素黄单胞菌属（Xanthomonas）：维生素B12、黄原胶放线菌及其代谢产物主要代谢产物是抗生素（antibiotic）：链霉素、土霉素、金霉素、卡那霉素等，此外还用于维生素和酶制剂的生产。链霉菌（Streptomyces）小单孢菌属（Micromonospora）酵母菌及其代谢产物酵母属（Saccharomyces）啤酒酵母（Saccharomycescerevisiae）2.假丝酵母属（Candida）产朊假丝酵母（Candidautilis）3.毕赤酵母属（Pichia）含丰富的蛋白质、维生素、酶，制造单细胞蛋白、酿酒霉菌及其代谢产物1.曲霉属（Aspergillus）黑曲霉（A.niger）米曲霉（A.oryzae）黄曲霉（A.flavus）2.青霉属（Penicillum）3.根霉属（Rhizopus

）米根霉（R.oryzae）华根霉（R.chinensis）4.红曲霉属（Monascus）其它微生物1.担子菌（basidiomycetes）即菇类（mushroom）2.藻类（alga）工业生产中对菌种的要求：1.原料廉价，生长迅速，目的产物产量高。2.易控制培养条件，糖浓度、pH、温度、溶解氧3.生长迅速、产物生成快，发酵周期较短。4、选择单产高的营养缺陷型突变株或野生菌株5.选择抗杂菌和噬菌体的能力强的菌株。6.不易变异和退化，不产生任何有害物质和毒素。二、新菌种的分离与筛选三、菌种的改良及工程菌构建菌种改良：采用各种理化手段处理菌种，使得菌种的遗传基因发生变化，使得代谢途径朝着人们所希望的方向进行，代谢产物过量积累，从而获得高产，优质，低耗的变异菌种。菌种的选育方法：1.自然选育2.诱变育种3.其他育种人工诱变育种：●诱变育种：以诱发突变为基础的育种，是迄今为止国内外提高菌种产量、性能的主要手段。●诱变剂：物理诱变剂：（紫外线、X—射线、γ—射线）化学诱变剂：（碱基类似物、5—氟尿嘧啶、烷化剂）诱变育种流程出发菌株取高产斜面（菌种保藏）单孢子悬液转接斜面诱变处理摇瓶复筛稀释涂布平皿高产菌株单菌落转接斜面中试考查摇瓶初筛生产杂交育种●两个不同基因型的菌株通过结合,遗传物质重新组合，在从中分离和筛选初具有新性状菌株的育种方法。●杂交育种相对于诱变育种具有更强的方向性或目的性。原生质体融合去除细胞壁。通过一定的手段促使两个原生质体融合。代谢控制育种原理：通过目的产物的生物合成途径、遗传控制及代谢调节机制的研究