黄土高原中部地区沙棘果品质分析

黄土高原中部地区沙棘果品质分析

沙棘是集生态、社会和经济效益于一体的优良树种。受到国内外广泛关注和关注。特点是在前苏联,对沙棘的研究和开发利用进行较早,也比较深入,他们不仅研制出了众多的沙棘产品,而且在人工栽培沙棘方面,也取得了不少成功的经验,培育了许多优良品种。相继日本、德国、芬兰、印度等国家对沙棘产品开发的愈来愈热,我国沙棘产品的出口贸易日益扩大。黄土高原中部(陕西省)是我国沙棘分布较为集中的省区之一,现有沙棘林26.67多万km2,包括多种沙棘类型,为了指导该地区沙棘的开发利用,我们在该区沙棘分布较为集中,且具代表性的黄龙县、陇县、靖边县的沙棘进行采样,并分析了全果实粗蛋白、粗脂肪、鲜水分的含量及总酸度;果肉和果汁中维生素及糖类含量;沙棘果汁(原汁)中氨基酸含量;种子油的脂肪酸组成;鲜果肉油的脂肪酸组成等,为该区沙棘进一步的开发利用提供基础数据。1自然条件类型区靖边县、黄龙县、陇县分别代表黄土高原沟壑区东南边的黄龙地区、渭北高原本部边缘及陇山地区、长城沿线风沙区等3种自然条件类型区。史玲芳等对黄土高原中部沙棘进行了种质资源调查并进行了分类选优,选出了适合于本区繁殖栽培的优良单株10株。本实验选择这10株为采样株。2材料和方法2.1沙棘品种的选择对黄土高原中部(陕西省)沙棘分布较为集中、且具代表性的靖边县、黄龙县、陇县的沙棘进行了全面系统的调查研究,根据果实形态特征选出了9个代表性的沙棘类型,从这9个优良类型品种采取新鲜的果实,以备分析之用。2.2营养成分的测定全果实粗蛋白采用定氮法测定;粗脂肪采用索氏提取法;鲜水分的含量采用称重法;总酸度采用滴定法。果肉和果汁中维生素采用荧光测定法测定;糖类采用离子色谱测定方法。沙棘果汁(原汁)中氨基酸用氨基酸测定仪测定。沙棘种子油的脂肪酸采用气相色谱法测定。3不同县沙棘生物量的比较我们在黄土高原中部(陕西省)种质资源调查及其选优的基础上,对靖边县、黄龙县、陇县3个县具有代表性的沙棘类型的多种生化成分含量,进行了分析测定。测定结果如下:3.1不同品种区的品质全果实粗蛋白、粗脂肪、鲜水分的含量及总酸度(表1)。从表1可以看出,黄土高原中部(陕西省)沙棘不同类型品种,沙棘全果实中粗蛋白、粗脂肪、鲜水分的含量及总酸度含量不同,同一个县不同品种类型品种含量也不同。粗蛋白含量在0.304%～0.916%,以陇县桔红小长果的含量最高,为0.916%。粗脂肪含量在17.13%～28.33%,以黄龙县桔黄大扁最高,为28.33%;鲜水分的含量在21.90%～48.64%,以陇县桔黄中扁果最高,为48.64%;总酸度在2.21%～8.21%,以陇县桔黄大扁果含量最高,为8.2%。3.2维生素c、c、n、np的含量果肉和果汁中维生素及糖类的含量(表2)。从表2可以看出,黄土高原中部(陕西省)沙棘不同类型品种,沙棘果肉和果汁中维生素及糖类的含量不同,同一个县不同类型品种含量也不同。果肉和果汁中维生素C在3.0702～16.3510mg/g,以陇县绿黄中扁果肉和果汁中维生素C的含量最高,为16.3510mg/g。果肉和果汁中维生素B2在0.1638～0.7006mg/g,以黄龙县桔红大扁果肉和果汁中维生素B2的含量最高,为0.7006mg/g。果肉和果汁中维生素B6含量在1.7549～8.9700mg/g,以陇县桔黄中扁类型含量最高,为8.9700mg/g。果糖含量在0.1258%～0.6343%,以靖边县桔黄大园最高,为0.6343%;葡萄糖的含量在0.1243%～0.7050%,以黄龙县桔黄大扁果最高,为0.7050%;蔗糖含量靖边县桔黄中园、桔黄大园,陇县桔黄大扁、桔红小长都没有测到,其他类型品种含量也很低。3.3不同类型沙棘品种中氨基酸的含量沙棘果汁(原汁)中氨基酸的含量(表3),从表3可以看出,黄土高原中部(陕西省)沙棘不同类型品种,沙棘果汁中氨基酸的含量不同,同一个县不同类型品种17种氨基酸含量也不同。以天门冬氨酸含量最高。3.4不同种类沙棘不同籽油中脂肪酸含量比较沙棘种子油的脂肪酸组成(表4),从表4中可以看出,黄土高原中部(陕西省)沙棘不同类型品种,沙棘籽油中均含有9种脂肪酸,但同一个县不同类型品种9种脂肪酸含量也不同。亚油酸、亚麻酸、油酸3种含量较高。3.5不同沙棘品种对沙棘脂肪酸含量的影响沙棘果油中的脂肪酸组成(表5),从表5中可以看出,黄土高原中部(陕西省)沙棘不同类型品种,沙棘果油中均含有9种脂肪酸,但同一个县不同类型品种9种脂肪酸含量也不同。棕榈酸、棕榈油酸、油酸3种含量较高。4沙棘种子油原汁营养成分含量(1)全果实粗蛋白含量在0.304%～0.916%,以陇县桔红小长果的含量最高,为0.916%。粗脂肪含量在17.13%～28.33%,以黄龙县桔黄大扁最高,为28.33%;鲜水分的含量在21.90%～48.64%,以陇县桔黄中扁果最高,为48.64%;总酸度在2.21%～8.21%,以陇县桔黄大扁果含量最高,为8.2%。(2)果肉和果汁中维生素C在3.0702～16.3510mg/g,以陇县绿黄中扁类型含量最高,为16.3510mg/g。维生素B2在0.1638～0.7006μg/g,以黄龙县桔红大扁类型含量最高,为0.7006μg/g。维生素B6含量在1.7549～8.9700μg/g,以陇县桔黄中扁的含量最高,为8.9700μg/g。果糖含量在0.1258%～0.6343%,以靖边县桔黄大园最高,为0.6343%;葡萄糖的含量在0.1243%～0.7050%,以黄龙县桔黄大扁果最高,为0.70