酒店业导论（山东联盟）智慧树知到课后章节答案2023年下山东青年政治学院

酒店业导论（山东联盟）智慧树知到课后章节答案2023年下山东青年政治学院山东青年政治学院

第一章测试

HOTEL一词最早源于法语。

A:错B:对

答案:对

酒店的服务对象是公众，主要是当地人。

A:错B:对

答案:错

酒店的各种服务是与客人的消费同步提供，通常是边服务边消费，服务结束时消费也就同时结束。

A:对B:错

答案:对

如客房空置，它在当天的价值就无法实现了。这说明了酒店服务的什么属性：

A:即时性B:无形性C:季节性D:不可储存性

答案:不可储存性

酒店业是劳动与资金双密集的行业。

A:错B:对

答案:对

关于酒店业市场壁垒的说法正确的是：

A:进入壁垒高、退出壁垒高B:进入壁垒高、退出壁垒低C:进入壁垒低、退出壁垒高D:进入壁垒低、退出壁垒低

答案:进入壁垒低、退出壁垒高

在中国，星级制度是酒店业首先倡导和使用的。

A:错B:对

答案:对

以客房数量计，2018年我国最大的酒店集团是：

A:万豪酒店集团B:首旅如家集团C:上海锦江国际酒店集团D:华住集团

答案:上海锦江国际酒店集团

RevPAR的含义是：

A:平均出租率B:营业收入C:每间可销售房收入D:营业利润

答案:每间可销售房收入

酒店连锁化程度最高的是：

A:日本B:中国C:欧洲D:美国

答案:美国

第二章测试

企业的在产品属于会计要素中的（）。

A:负债B:资产C:权益D:所有者权益

答案:资产

下列各项中，属于非流动负债项目的是（）。

A:应付票据及应付账款B:应交税费C:应付债券D:短期借款

答案:应付债券

经济业务发生仅涉及资产这一会计要素时，只引起该要素中某些项目发生（）。

A:同增变动B:有增有减变动C:不增不减D:同减变动

答案:有增有减变动

关于利润，下列说法不正确的是（）。

A:企业发生了亏损，不一定会导致所有者权益减少B:利润是评价企业管理层业绩的指标之一C:企业实现了利润，表明企业的所有者权益将增加D:利润是指企业在一定会计期间的经营成果

答案:企业发生了亏损，不一定会导致所有者权益减少

按照资产的变现速度，资产可分为流动资产和非流动资产。

A:错B:对

答案:对

第二章测试

限于当时的交通条件，古代客栈选址大多设在古道边、车马道路边或是驿站附近。

A:对B:错

答案:对

特里蒙特饭店是那一时期的代表？

A:现代饭店时期B:古代客栈时期C:商业饭店时期D:豪华饭店时期

答案:豪华饭店时期

被称为美国酒店业的开山祖师之一，也被称为酒店标准化之父的是：

A:马里奥特B:凯撒.里兹C:特里蒙特D:斯塔特勒

答案:斯塔特勒

商代中期到清光绪二十二年止，驿站长存三千余年，这是中国最古老的旅馆。

A:错B:对

答案:对

汉代，“木牍”和“符券”是旅行往来的信物。

A:错B:对

答案:对

“迎宾馆”这一称呼始于清朝末年。

A:错B:对

答案:对

由于商业的繁荣，自古相沿的坊市制度终于被取消了。这一历史事件发生在：

A:北宋时期B:民国时期C:汉唐时期D:秦汉时期

答案:北宋时期

我国第一家中外合资饭店是：

A:广州中国大饭店B:北京建国饭店C:北京昆仑饭店D:广州白天鹅酒店

答案:北京建国饭店

到元代时，客来登记、客走销簿的住宿制度在全国各地已普遍实施。

A:对B:错

答案:对

第三章测试

业态一词来源于日本，意思是业务经营的形式、状态,大约出现在20世纪60年代。

A:错B:对

答案:对

我国国家旅游局推出的星级评定制度始于那一年？

A:1990B:1988C:1989D:1987

答案:1988

有关商务型酒店的说法不正确的是：

A:往往会设置设行政楼层、商务中心等B:设施设备齐全、服务功能较为完善C:不接待其他类型客人D:以接待从事商务活动的客人为主

答案:不接待其他类型客人

商务客人的消费特征包括：

A:对商务配套设施与服务需求大B:目的地相对集中，回头率高C:消费能力强，普遍高于其他类型旅游者D:受季节等因素影响小

答案:对商务配套设施与服务需求大;目的地相对集中，回头率高;消费能力强，普遍高于其他类型旅游者;受季节等因素影响小

中国饭店协会报告认为：商务客人占比50%，商务型酒店是中高档饭店主流。

A:错B:对

答案:对

ResidenceInn是哪个酒店集团所属的长住型酒店。

A:万豪B:洲际C:凯悦D:香格里拉

答案:万豪

国际会议旅游产业已在全世界旅游业中占有的份额是：

A:20%B:25%C:30%D:15%

答案:15%

度假型酒店的特点包括：

A:多元文化的综合体B:完善且独立的生活配套设备C:拥有综合性的休憩、娱乐设施与服务D:地理位置通常远离城市

答案:多元文化的综合体;完善且独立的生活配套设备;拥有综合性的休憩、娱乐设施与服务;地理位置通常远离城市

度假型酒店拥有综合性的休憩、娱乐设施与服务。

A:错B:对

答案:对

菲住不渴，这是全球第一家支持全场景人脸识别的黑科技无人酒店。

A:对B:错

答案:错

第五章测试

酒店经营管理离不开企业文化的导向。

A:对B:错

答案:对

酒店产品指的是客房和餐食饮品。

A:错B:对

答案:错

海底捞火锅规定：不论什么原因，只要员工认为有必要，都可以给客人免一个菜或加一个菜，甚至免一餐。这体现组织机构设置的权利与责任原则。

A:对B:错

答案:错

决策层又称为最高管理层，成员由酒店的总经理及其助手组成。

A:错B:对

答案:对

网红酒店兴起，说明酒店要集中精力用于吸引客人眼球上。

A:错B:对

答案:错

酒店企业文化被称为酒店运营的“第二只手”，说明它的特征是

A:稳定性B:目的性C:具有共性D:无形性

答案:无形性

圣诞期间，酒店可以通过冬雪、圣诞老人、圣诞树、马车、袜袋、自雪公主等突出圣诞节气氛，这属于酒店提供的

A:附加产品B:扩大产品C:核心产品D:形式产品

答案:核心产品

酒店常见的组织结构类型是

A:直线职能制B:直线制C:事业部制D:矩阵式

答案:直线职能制

酒店基本制度有

A:总经理负责制B:财务制度C:人事制度D:行政制度

答案:总经理负责制

酒店产品五层次结构说完整地解释消费者选购和消费产品的全部心理过程，因此酒店首先要关注的是

A:一般产品B:核心利益C:潜在产品D:附加产品

答案:核心利益

第六章测试

酒店集团化经营的优势包括：

A:客源优势B:技术优势C:规模优势D:品牌优势E:管理优势

答案:客源优势;技术优势;规模优势;品牌优势;管理优势

酒店集团一般应：

A:使用统一的名称、标志B:存在紧密的资产联系C:至少拥有、经营两家以上的酒店D:实行统一的经营管理规范与服务标准

答案:使用统一的名称、标志;至少拥有、经营两家以上的酒店;实行统一的经营管理规范与服务标准

雅高酒店集团所属的中档品牌是：

A:索菲特B:诺富特C:美居D:宜必思

答案:美居

在酒店业，PMS一般是指：

A:客户关系管理系统B:酒店管理系统C:供应链管理系统D:中央预订系统

答案:酒店管理系统

饭店集团发源于美国

A:对B:错

答案:对

洲际、温德姆、万豪、精品国际、凯悦等知名酒店集团采用的经营模式主要是：

A:合同经营B:租赁经营C:直接投资经营D:特许经营

答案:特许经营

国际酒店集团目前在华业务的特点包括：

A:由单一品牌向多元化品牌发展B:从合同经营（委托管理）为主向特许经营为主C:由中高档品牌向经济型酒店发展D:酒店集团的业务，由一线城市向二线城市发展，由大城市向中等城市发展,

答案:由单一品牌向多元化品牌发展;从合同经营（委托管理）为主向特许经营为主;由中高档品牌向经济型酒店发展;酒店集团的业务，由一线城市向二线城市发展，由大城市向中等城市发展,

1982年聘请（）酒店集团管理北京建国饭店，这标志着我国酒店集团化的开始。

A:洲际B:万豪C:半岛D:华住

答案:半岛

以下哪些属于经济型连锁酒店？

A:维也纳、和颐B:如家、七天C:格林豪泰、汉庭D:全季、亚朵

答案:如家、七天;格林豪泰、汉庭

以下哪一家酒店集团以直接投资经营为主、委托管理为辅：

A:万豪B:洲际C:华住D:香格里拉

答案:香格里拉

第七章测试

投资不大、规模不大、租金低廉但又具备一定服务水准的较低档的酒店，其以低廉的房价和优质服务为最大卖点，是学术界对经济型酒店一个公认的定义。

A:对B:错

答案:错

我国经济型酒店的经营模式主要有哪些？

A:连锁经营B:委托管理和C:承包租赁D:单体自营

答案:连锁经营;委托管理和;承包租赁;单体自营

我国最早出现的经济型酒店自主品牌是

A:锦江之星B:7天C:格林豪泰D:如家

答案:锦江之星

经济型酒店在发展过程中出现诸多问题，下列哪写是诱发问题的原因

A:统一标准化的经营方式B:消费升级等因素带来的变革C:卫生质量下降D:专业人才缺失

答案:消费升级等因素带来的变革;卫生质量下降;专业人才缺失

现在90后、00后消费群体更多追求高品质和个性化，所以随着消费群体迭代更新，经济型酒店应在基础设施、卫生等基础之上，注重加大“创意”、做网红、做小众才能赢得市场。

A:对B:错

答案:错

第八章测试

精品酒店起初是指起源于欧洲具有私密、豪华或离奇环境的酒店。

A:错B:对

答案:错

精心设计是打造精品酒店的形，而体验精品酒店的魂则是精致的服务。

A:错B:对

答案:对

精品酒店的员工数与客房数的比例会达到3:1，甚至是5:1，远高于一般的五星级酒店。

A:错B:对

答案:对

家庭旅馆式精品酒店，大多由经营的家庭旅馆改建而成。

A:错B:对

答案:对

专业精品酒店集团经营指专门由从事精品酒店产品开发与经营管理的酒店集团进行经营，具有代表性的是万豪酒店集团。

A:错B:对

答案:错

精品酒店比时尚酒店更高一层的识别标志是：

A:设计B:服务C:营销D:文化

答案:文化

主题型精品酒店的表现形式不包括：

A:时尚的酒店设计B:与当地民风民俗结合C:独特的建筑D:与经典名著结合

答案:时尚的酒店设计

精品酒店在国内酒店市场快速发展起来的因素不包括：

A:到位的营销管理B:传统的服务方式C:独特的文化内涵D:精准的市场定位

答案:传统的服务方式

精品酒店具有独特的设计风格，主要体现在：

A:注重客用品的设计B:在环境布置上充分营造艺术氛围C:有着鲜明的个性形象D:从内到外给人非常深刻的印象

答案:注重客用品的设计;在环境布置上充分营造艺术氛围;有着鲜明的个性形象;从内到外给人非常深刻的印象

按照设计风格，精品酒店可分为：

A:家庭旅馆式精品酒店B:时尚型精品酒店C:地域型精品酒店D:主题型精品酒店

答案:家庭旅馆式精品酒店;时尚型精品酒店;地域型精品酒店;主题型精品酒店

第九章测试

（）是智慧酒店的核心业务

A:智慧酒店系统B:智慧酒店管理C:智慧酒店商务D:智慧酒店服务

答案:智慧酒店服务

对于智慧酒店的定义，理解错误的是（）

A:是基于满足住客的个性化需求B:智慧酒店是指酒店拥有一套完善的智能化体系C:将信息通信技术与酒店管理利用工程并行方案进行的高端设计D:通过数字化与网络化，实现酒店管理和服务的信息化

答案:将信息通信技术与酒店管理利用工程并行方案进行的高端设计

下列不能体现智慧酒店服务系统的是（）

A:智能马桶B:智能点餐C:智能电梯D:智能停车

答案:智能马桶

和传统酒店产品相比，智慧酒店具备（）

A:较为完善的现代化、智能化的管理体系B:有效实现酒店管理的智能化C:有效实现酒店服务信息化D:将数字化、智能化和网络化的技术应用到酒店管理和产品设计上

答案:较为完善的现代化、智能化的管理体系;有效实现酒店管理的智能化;有效实现酒店服务信息化;将数字化、智能化和网络化的技术应用到酒店管理和产品设计上

智慧酒店的特征体现在（）

A:信息化B:标准化C:智能化D:个性化

答案:信息化;智能化;个性化

智慧酒店的服务主要表现在（

）

A:智慧酒店商务B:智慧酒店管理C:智慧酒店服务D:智慧酒店系统

答案:智慧酒店商务;智慧酒店管理;智慧酒店服务

智慧酒店是伴随着智慧旅游而出现的。

A:对B:错

答案:对

智慧酒店是信息技术经过整理后在酒店管理中的应用创新和集成创新。

A:错B:对

答案:对

信息技术与智能酒店的融合创新是单独的新系统，不需要和酒店业以外的系统进行结合。

A:错B:对

答案:错

智慧酒店的目的就是要实现个性化服务，所以在智慧酒店中不再需要提供标准化的服务。

A:对B:错

答案:错

第十一章测试

饭店法有广义和狭义之分。

A: