蔬菜配送投标方案（技术标）

1蔬菜配送服务投标方案第一章项目需求及公司概况 第一节项目需求概况 一、蔬菜采购质量要求 二、蔬菜类执行标准 三、采购办法 四、配送及验收 第二节公司背景介绍 一、公司情况介绍 二、公司资质证明材料 三、长期友好合作单位 五、公司管理模式 六、公司服务宗旨 七、公司经营能力 27 第二章项目整体服务设想 第一节配送服务设想 一、服务要求 三、服务承诺 2 第二节配送服务方案设想 一、整体配送过程 三、配送路线的优化与选择 四、配送车辆调度问题 五、配送“安全保证”策略 第三节配送服务计划实施 一、配送服务计划的内容 二、配送计划的制订 三、配送人员安排 51六、运输方式安排 七、其他配送安排 第三章项目组织结构与人员职责划分 第一节组织结构 一、项目管理机构设置 二、组织架构图 三、项目机构人员一览表 第二节人员配备管理 一、人员配备的含义及配备原则 二、对管理人员的要求 三、管理人员考评的内容 3 六、服务人员作业素质和技术能力要求 第三节部门职责划分 一、仓储配货部部门职责 二、配送部部门职责 三、客服部部门职责 四、综合部部门职责 六、财务部部门职责 七、食品安全部部门职责 八、质管部部门职责 第四节配送中心人员职责划分 一、配送部经理岗位职责 四、收货员岗位职责 六、发货员岗位职责 七、送货员岗位职责 九、其他员工职责 第五节配送人员培训方案 4一、培训对象和目标 二、培训原则 三、培训内容 四、培训考核 六、安全培训管理制度 第六节项目人员管理制度 一、从业人员卫生管理制度 二、配送员管理制度 三、装卸人员管理制度 四、员工定期体检制度 五、质检人员管理制度 六、运输驾驶员管理 七、客服人员服务规范 第四章设施设备投入要求 第一节设施设备布局 一、设施布置的原则 二、设施布置的目标 三、设施布置的构成 第二节运输车辆设备要求 一、车厢性能 二、车辆装备 三、车体标识 5第三节项目拟投入的物资装备 一、营业场地及配送场地 二、蔬菜储存仓库及加工车间 三、配送车辆 四、包装材料 第五章配送服务落实方案 第一节货源采购服务方案 一、采购组织安排 三、采购流程安排 五、采购宗旨及标准 六、采购标准明细 第二节加工包装服务方案 一、初加工处理措施 三、具体加工包装流程 第三节储存服务方案 一、储存保质期分类 二、蔬菜储存标准 三、蔬菜贮存措施 六、储存管理方案 6第四节验收服务方案 一、验收时间 二、验收标准 四、验收方法 第五节装卸服务方案 一、食品的装卸方式 二、食品的装卸过程 三、装卸搬运安全规程 第六节蔬菜农药检测报告 第六章项目管理规章制度 第一节项目卫生管理制度 一、配送场地卫生管理制度 三、消毒保洁管理制度 第二节项目日常管理制度 一、配送中心日常管理制度 二、工作质量检查制度 四、食品包装、存储、运输管理制度 220五、蔬菜配送设备及用具管理制度 7六、问题食品召回管理制度 七、质量投诉处理制度 第三节食品管理制度 二、食品进货索证索票制度 三、食品入库管理制度 五、食品储存管理制度 六、食品安全管理制度 七、食品采购管理制度 十、食品原料盘点制度 十一、食品检验制度 第四节项目档案管理制度 一、档案管理人员配备及职责 三、档案管理流程 六、档案复制制度 七、档案查询借阅制度 八、档案库房管理制度 8 第五节其他管理制度 一、台账管理制度 三、定价流程汇报制度 第七章供货保障措施 274第一节供货流程细则 一、接收订单环节 二、仓库出货环节 三、物流送货环节 第二节货源保障措施 一、质量保障措施 二、采购环节保障 三、仓储环节保障 第三节供货效率保障措施 一、作业时间 281四、售后处理 第四节供货响应机制 第八章质量保证方案 283第一节食品质量保障体系 一、质量目标 二、质量目标要求 9三、质量方针 第二节蔬菜供应质量保证承诺 一、食材质量标准 二、蔬菜质量标准 三、产品质量保障承诺 四、供货质量保障承诺 第三节蔬菜类食品质量保证措施 一、蔬菜类食品入库质量保证措施 二、蔬菜类食品出库质量保证措施 三、加强蔬菜类食品包装、存储、运输管理措施294四、加强配送蔬菜类食品质量的留样管理措施..296五、加强蔬菜类食品质量验收管理措施 第九章蔬菜安全保障措施 第一节蔬菜安全工作计划 一、工作原则 二、工作目标 三、工作重点 四、工作要求 第二节食品安全规范 一、总则 二、通用要求 五、加工制作基本要求 六、食品相关产品使用 七、食品配送 八、食品检验检测 第三节蔬菜安全管理 一、食品原材料采购 二、食品保存管理 三、食品质量保障 四、农残监测管理 第十章售后服务方案 318第一节服务理念及优势 一、服务理念与定位 二、服务目标 三、服务模式 四、服务特色 六、服务优势 第二节服务承诺 第三节售后服务方案 一、售后服务计划 第四节售后服务内容 第五节配送响应时间承诺 330第十一章应急预案 第一节食物中毒应急预案 331二、事故风险分析 五、信息报告 六、应急响应 七、善后处理措施 八、应急状态的解除 九、培训要求和演习 第二节运输应急预案 一、组织保障 二、风险类型 341三、预防与预警 四、食材运输的应急预案 五、异常情况应急预案 六、其他预警措施 第三节疫情应急预案 350二、组织机构与职责分工 四、传染病预防措施 六、后勤保障和物质准备 七、评估总结 八、培训与演练 第四节突发事件应急预案 二、突发停水应急预案 三、突发停电应急预案 本方案目录中的内容在word文档内均有详细阐述，如一、如招标文件评分标准要求“项目需求及公司(三)其他法律法规。第一章项目需求及公司概况第一节项目需求概况标应符合我国无公害蔬菜上的卫生指标规定，同时承担因无抽苔(菜心除外),无畸形、异味，结球叶菜要结球适度，10.食用菌类：蘑菇、草菇、香菇、木耳等。属同一品柄切削平整，不浸泡水(蘑菇允许浸盐水保鲜),新鲜，无11.芽苗类：绿豆芽、黄豆芽、香精苗等。芽苗幼嫩，指标甲胺磷不得检出甲拌磷不得检出氧化乐果不得检出甲基对硫磷不得检出呋喃丹不得检出百菌清多菌灵汞(以Hg计)铅(以Bb计)砷(以As)计氟(以F计)硝酸盐(以NaNO2计)瓜果类≤600,叶菜根茎类≤1200亚硝酸盐(以NaNO2计)国家规定其他必检项目必须符合国家标准三、采购办法(一)送货方式采购人按需求制定物资采购计划，于前一日19:00前将次日食品计划通过书面订单、电话(需做好记录)、微信购人每天提供的副食品采购计划，及时组织物资筹措和加(二)交货时间地点每天于采购人提出的具体配送需求时间前送到采购人指定 (天气、交通事故等非人为因素)可推迟0.5小时。遇采购开饭或临时增加副食品品种和数量，采购人应提前2小在收到通知后2个小时左右送达。如遇不可抗力货物不能按投标人可拟定应急方案与办公室以及直属饭堂管理人员协(三)运输要求证冷藏食品脱离冷链时间不得超过20分钟，冷冻食品脱离冷链时间不得超过30分钟。(一)验收流程的质量，按索票--验证--抽查--计数--入库的程序完成验3.每批次每种货物均抽查验收，对数量在三十箱以上(含五十箱)的抽查率为10%,三十箱以下的抽查率为15%。4.验收人员应按招标文件产品质量要求对货物质量进(1)对危及人身安全的物品质量问题采取零容忍措施，(2)若抽查未发现问题，而在加工食用前发现部分物(二)退(补)货流程对不符合质量要求的货物由采购人使用单位验收人员成中标人以不影响物品供应为前提尽快补送。在退货过程(三)验收记录(四)验收条款2.中标人所提供的物品必须符合国家行业生产及经营3.中标人所提供的物品必须各项技术指标完全符合国5.中标人配送货物必须按时按量按质送到采购人指定清单(格式自定，但必须包括货物单价、数量、重量、合价等内容)上签名确认，货物收货清单作为采购人支付货款的第二节公司背景介绍(请根据实际情况编写，以下仅作为参考资料)物流专用车辆XX台，车辆每天都穿插于市区之间为XX人民(请根据实际情况提供)(请根据实际情况提供)“两个态度——工作态度和服务态度”,为公司今后的发展(一)企业理念(二)管理理念(三)服务理念(四)工作理念业务水平，让公司正常运作并取得最佳经济效益和社会效(根据自身情况介绍，以下仅作为参考模板)公司收入己高达XXX万元，整体收入翻番。公司库房面积已极向上、热情活泼、吃苦耐劳的团队，现有员工XX人，团(一)采购流程(二)检测流程标识卡(三)配送流程负责对口配送服务第二章项目整体服务设想第一节配送服务设想2.所提供的服务应当符合《中华人民共和国食品安全3.所提供的服务应当符合国家及行业的相关标准及采10:30分指定地点开餐前提供每日食材由XX出入境检验检3.不需要加工的食材，早上8:00送到指定地点，对于现场加工食材，保证在早上8:30分完成加工，保证有配送应急预案。每天的供货时间(包括客户临时加单、补货)由分钟罚款当次金额5%,超过1小时罚款30%。如有意外情况，(1)实行实名登记制上岗，上岗人员必须佩戴本配送(2)本配送部保证每日安排上岗工作人员XX人为指定7.配送部配备专职客户服务代表，全天候受理各类咨13.100%做到管理规范化、标准化，操作流程化，形象14.我方所有员工身体健康并持有效健康证并接受合作15.对食用本配送部所有提供的任何食材而导致食物中16.100%保证零事故的发生，若因我方工作人员过错导致的工业安全如火灾等事故，我配送部承担全部责任和损第二节配送服务方案设想配送过程指从出库单生成到库户签收单输入信息系统(一)配送计划编制2.配送计划编制的原则是在保证客户满意度的前提下(二)配送计划编制的要点(三)进货作业流程(四)订单处理流程(1)重新调拨；(2)补送；(3)通知客户协商处理(单品代替或减少订货量);(五)拣货作业(1)分拣作业专人操作；(2)误差较小；(3)质量控管；(1)人员专业工作岗位分工明确；(2)严格的质量要求；(3)作业量大。(六)配货作业3.仓库配货应使用统一的托盘(按运输车辆、货物特点5.出库货物应按客户分装不同的托盘，并填写装箱清6.配货过程应保证货物不会在装卸和运输过程中产生(七)装车过程(八)运输过程(九)送达(十)退货作业(1)无条件重新发货、运输单位赔偿，重新发货、重(2)退货相关配合处理：立即补送新货以减少客户抱二、日常配送流程流程内容/要求责任部门/人表格提供咨询和业务资料·向客户提供业务咨询和业务资料。客户营销部质量要求和价格确认客户营销部价格表↓订单确认·双方签名、盖章生客户营销部订货单↓下订单·客户以电话、传真、客户营销部订单表↓审单分类·订单部审核订单，品物流部客户订货单统计名、数量、质量、规采购部仓储部↓下达配送计划物流部采购部仓储部订货统计表↓·按下达的电脑配货物流部配货统计表↓出货检验·品检员在“出货检验物流部采购部仓储部出货检验单送货根据安排好送货线物流部发车时间表↓客户收货物流部收货单↓客户服务·及时处理客户的投客户服务部顾客满意度调查表；↓货款结算结账人员到财务部·和客户财务部门对帐，双方签名确认；客户按时如数支付客户财务部送货单；价格表；作业改进对纪律、品质、服务、·各部门提出改进方各部门总经理(一)配送路线优化与选择的原则配送路线是指各送货车辆向各个客户送货时所要经过(二)配送路线优化与选择的方法经验判断法是指利用司驾人员的经验来选择配送路线是部分指标难以量化，或对某一项指标有突出的强调与要(1)拟订配送路线方案。(2)确定评价指标。(3)对方案进行综合评分。(三)确定合理的配送路线(一)车辆调度工作的作用及特点(1)保证运输任务按期完成。(2)能及时了解运输任务的执行情况。(3)促进运输及相关工作的有序进行。(4)实现最小的运力投入。(1)计划性。坚持合同运输与临时运输相结合，以完(2)预防性。在车辆运行组织中，经常进行系统预防(3)机动性。加强信息沟通，机动灵活地处理有关部(二)车辆调度的原则(1)坚持统一领导和指挥，分级管理，分工负责的原(2)坚持从全局出发，局部服从全局的原则。(3)坚持以均衡和超额完成生产计划任务为出发点的原(4)最低资源(运力)投人和获得最大效益的原则。车辆运行计划在组织执行过程中常会遇到一些事前难(1)宁打乱少数计划，不打乱多数计划。(2)宁打乱局部计划，不打乱整体计划。(3)宁打乱次要环节，不打乱主要环节。(4)宁打乱当日计划，不打乱以后计划。(5)宁打乱可缓运物资运输计划，不打乱急需物资运(6)宁打乱整批货物运输计划，不打乱配装货物运输(7)宁使企业内部工作受影响，不使客户受影响。第三节配送服务计划实施(一)采购人需求方面(二)配送作业方面2.满足采购人时间性需求，结合运输距离争取提前送华贝。(一)配送计划制订的依据(二)配送服务计划的设计程序拟定配送计划拟定配送计划选择配送路线(三)配送服务计划的决策由于配送蔬菜的不同品种的特性差异，为提高送货效其送达时间的限制也要加以考虑，像有些客户不愿中午收了妥善利用空间，可能还要考虑货品的性质(怕振、怕撞、怕湿)、形状、容积及重量等来做弹性置放。此外，这些出(根据自身情况安排)序号姓名性别民族年龄驾龄(年)驾驶证(身份证)号码备注1法人2项目负责人3会计4配送人员5配送人员6配送人员7配送人员8配送人员9配送人员(一)常规配送时间安排我方若有幸中标将根据采购方的实际采购需求清单与日的6点-7点之间按照采购清单将食材按质按量准时配送至(二)突发性配送时间安排的采购，我方将在30分钟内对采购需求进行响应，在确认订单后在一小时内将食材送达采购方处(具体响应时间根据采购人实际要求),承诺不影响采购方正常的工作。况下采购方发现我公司供应的产品存在质量或数量不达标应的损失，若我公司发生两次以上应急货品不能送达的情输车辆普通配普通配(一)加冰保温车根据冰盐制冷理论，冰盐制冷最低可达-21.2℃,但实(二)敞车加冰运输1:3300-1:4000的浓度，将XX消毒剂加入水中，充分搅拌的水。如在正午紧急配送运输中，间隔20分钟定时对蔬菜第三章项目组织结构与人员职责划分第一节组织结构客户专员客户专员客户专员卫生专员品控主膏采购专员配送专员配送王管库房管理驾驶人员总后行人出纳会计务勤政事车队王管采购主管拟安排本项目人员情况表序号姓名职位专业技术资格相关工作经验或经历从事本工作时间123456789第二节人员配备管理(一)人员配备的含义(二)人员配备的原则人员的选择要以职位的空缺和实际工作的需要为出发进行不断的调整，使能力强的人有机会从事更高层次的工合格的管理人员必须具备相应的素质和能力，主要包管理者的任务不仅是执行上级的命令，维持系统的运管理者的职责之一就是实现组织内部各部门各环节的(一)贡献考评通过对实际目标达成情况与预定目标的比较来评价管考察管理人员在实际工作中是否有效地履行了各项管(二)能力考评自我考评就是管理人员根据组织的要求定期对自己的2.上级考评上级考评是指由上级对下级的绩效进行考评。一般而(根据项目具体情况编写)(一)经理7.加强对本配送中心采购成本核算工作，做到降低成(二)经理助理(三)质量卫生监督员(四)分练员(五)配送员司机六、服务人员作业素质和技术能力要求职业岗位人才层次工作内容技术能力职业素质运输操作层运输2.能够安排和监管现场食材装卸搬运3.能够执行特殊食材装卸搬运与运输1.具有高度的责任感，忠于职守，廉洁奉公，热爱运输工作，具有敬业精神；树立为甲方、为生产服务的观点，具有合作精神；树立讲效率、讲效益的思想，关心企业的经营与发展2.严格遵守运输管理的规章制度和工作规范，做到收有据、发有凭，及时准确销账，手续完备3.熟悉运输工具和设施设备的性能，严处理运输单证1.能够识读制作修改运输单证2.能够录入运输信息格按安全技术操作规程进行各种加工作业，合理高效地使用运输设备，能妥善处理各种事故或不利情况对运输质量的影响，防止和减少事故损失4.掌握运输食材的特性，能针对性地采取管理措施，正确地进行装卸加固等5.重视运输成本管理，掌握运输经济信息，进行初步的成本控制和价格核算管理层选择运输方式1.各种运输方式的比较2.能够合理选择运输工具1.具有丰富的食材知识，掌握食材性质和运输要求，能有针对性地采取管理措施2.具有一般的管理素质，包括组织协调规章制度3.办事能力强，能区分轻重缓急，有条有理处理事务经济信息，进行成本管理、价格管理和决策5.适应运输业务自动化、机械化、信息化的发展，不断提高运输的管理水平6.掌握人员、食材情况，正确安排运输运输调度1.能够进行运输工具配载2.能够优化运输路线3.能运输成本管理能够对运输成本进行正确计算、分析和控制工具和设施设备的使用，拟定各种食材运输计划，制定运输业务工作计划，并组织实施仓储操作层入库1.能够核验单证2.能够进行入库验收、堆垛食材1.具有高度的责任感，忠于职守，廉洁奉公，热爱仓储工作，具有敬业精神；树立为甲方为生产服务的观点，具有合关心企业的经营2.严格履行岗位职责，及时做好物资的入库验收、保管保养和出库发运工作3.严密各项手续制度，做到收有据、发有凭，及时准确销帐，手续完备，账物相符，把好收、发、管三关；熟练地填写表账、制作单证，妥善处理各种单证业务妥善安排货位，合理高效利用仓容5.熟悉仓储物质的特性，能针对性地进行保管，防止食材损坏，提高仓储质量6.重视仓储成本管理，降低仓储物损耗率，提高仓储的经济效益7.严格执行仓库安全管理规章制度，正确使用仓储设施设备，做好安全保卫工装卸搬运1.能够合理选择装卸搬运工具2.能够进行装卸搬运3.能够正确使用叉车储存1.能够进行储位管理2.能够针对食材特性进行食材养护3.能够开展仓库安全工作盘点1.能够对库存食材进行人工盘点2.能够对库存食材进行自盘点出库1.能够进行出库验收2.能够进行退货处理单证制作1.能够制作入库、出库单证2.能够制作专库单证包装1.能够合理选择包装形式和包装方法2.能够正确确定包装单元、进行包装作，确保人身、物资、设备的安全管理层1.能够进行入库、出货管理2.能够进行搬运、储存、盘点管理3.能够进行流通加工管理4.能够进行合理调度车辆、人员5.能够合理规划进、出货行车路径，节省成本1.具有丰富的食材知识，掌握食材性质和保管要求，能有针对性地采取管理措施掌握现代的仓储管理技术，能熟练运用现代信息技术的使用3.熟悉仓储设备，能合理和高效地安排使用仓储设备4.办事能力强，能区分轻重缓急，有条有理处理事务5.具有一定的财务管理能力，掌握仓储经济信息，进行成本管理、价格管理和决策业务实施1.能够组织实施公共仓储业务2.能够组织实施合同仓储业务库存管理1.能够分析库存状况2.能够制定库存管理计划3.能够合理地控制库存配送操作层实施配送1.能够根据配送计划进行分拣2.能够根据配送计划进行配载3.能够根据配送计划进行送货奉公，热爱仓储工作，具有敬业精神；合作精神；树立讲效率、讲效益的思想，2.严格履行岗位职责，及时做好物资的流通加工能够根据甲方要求对食材进行分装、剪切、组装等流通加工处理进货、理货、分拣、配货、送货等工作3.严密各项手续制度，做到收有据、发有凭，及时准确销帐，手续完备，账物相符，熟练地填写表账、制作单证，妥善处理各种单证业务单据能够制作配送单据管理层编制配送计划1.能够编制分拣、配送计划3.能够优化配送线路1.具有丰富的食材知识，掌握食材性质和保管要求，能有针对性地采取管理措施2.具有一定的财务管理能力，掌握配送经济信息，进行成本管理、价格管理和控制决策4.掌握人员、设备情况，正确制定配送计划，安排合理化配送流程并组织实施组织配送1.能够组织人员实施配送2.能够根据甲方要货订单及时补货送货成本管理能够对配送成本进行正确计算、分析和控制采购操作层执行采购计划1.能够填写和识读采购单证2.能够按照采购计划进行采购1.具有高度的责任感，忠于职守，廉洁奉公，具有敬业精神；树立为甲方、为生产服务的观点，具有合作精神；树立讲效率、讲效益的思想，关心企业的经营2.严格履行岗位职责，及时执行信息收集、联系供应商、发出订单、订单跟踪联系供应商信息2.能够记录和反馈供应商的供货情况和催货、到货检验与退货、档案记录与维护等采购功能3.与技术、品质管制等部门人员共同参与合格供应商的甄选管理层需求预测能够运用预测技术需求预测具有丰富的食材知识。能及时掌握食材市场价格行情变化及品质情况，针对性地实施采购策略2.具有一定的财务管理能力。开展与供应商的比价、议价谈判工作，掌握供应商经济信息，进行成本管理、价格管理和控制决策4.制定采购方案，编制采购计划，实施5.具有采购谈判技巧、协调、评估并认证供应商能力组织实施采购方案1.能够跟踪采购进程2.能够组织实施采购方案3.能够进行采购谈判供应商管理1.能够对供应商进行评估、2.能够估算采购成本采购成本管理能够对采购成本进行正确计算、分析和控制服务操作层执行配送计划1.能够按照配送计划执行配送2.能够与甲方签订合同1.具有高度的责任感，忠于职守，廉洁奉公，具有敬业精神；树立为甲方、为生产服务的观点，具有合作精神；树立讲效率、讲效益的思想，关心企业的经营2.严格履行岗位职责，具有良好的品德、售后服务能够受理甲方投诉接待甲方、宣传推广等营销活动管理已市场调查与宣传1.能够制定市场调查方案2.能够制定宣传方案、组织进行市场宣传3.能够对市场调查信息进行整理、汇总、加工、分析1.具有丰富的市场知识，及时掌握市场的价格行情变化及竞争情况，能有针对性地实施营销策略4.具有一定的财务管理能力。掌握市场行情信息，进行成本管理、价格管理和控制决策组织实施销售方案1.能够根据市场调查信息合理制订服务策略2.能够跟踪服务进程、组织实施服务方案3.能够进行谈判4.能够制定服务计划甲方服务1.能够积极配合配送部门开展工作2.能够建立售后服务信息管理系统(甲方服务档案、质量跟踪及反馈)3.能够妥善处理甲方投诉质量信息并提出改善意见服务成本管理能够对服务成本进行正确计算、分析和控制第三节部门职责划分(一)职责概述3.将“10S”现场管理的理念和方法应用到配送工作全(二)安全职责7.接受有关部门安全检查，对存在的安全问题及时纠(三)职责说明7.负责本部门员工的思想教育、业务技能提高和10S现(一)职责概述5.负责本部门员工的思想教育、业务培训和10S现场管(二)安全职责7.接受有关部门安全检查，对存在的安全问题及时纠(三)职责说明2.接洽并处理公司与采购方指定地点之间有关配送及6.按采购方指定地点合同要求制订配送服务计划和服1.适时收集整理分析掌握市场信息，开拓新的采购方3.根据采购方需求计划，制定蔬菜供应计划并组织实4.汇总各指定地点的合同申请单，编制采购作业计划；(一)财务组工作职能(二)财务部部门职责9.考察采购部资产增减的情况和往来款构成及清理情10.对采购部执行资金使用签批权限情况，进行事前监11.编制采购部年度流动资金使用计划，并实行动态监12.及时、有效的融通资金，统一筹集、调度、拆借、(三)财务部岗位职责(1)负责日常财务核算管理工作。(2)定期编制和汇总各类财务报表，并提供有关基础(3)定期或不定期编制财务分析报告。(4)编制年度财务预算，并动态监控预算的执行情况。(5)组织中期和年度会计查账工作，保证及时公告。(6)组织协调与税务部门的工作，督促各单位严格遵(7)修订和完善各项财务制度及内部规定。(8)定期检查财务制度建设及执行情况。(9)监督检查日常会计核算的真实性、准确性，报表(10)考查资产增减的情况和往来款构成及清理情况(11)完成领导交办的其他工作。(12)有权向总经理或人事部门建议任免所管部门的管(13)负责对考绩，考勤工作，根据他们管理的实绩好(14)主持召开部门会议，进行业务沟通，解决工作疑(1)负责公司日常财务核算管理工作。(2)负责审核原始单据，计提并缴纳各种税费。(3)定期编制和汇总各类财务报表，并提供有关基础(4)定期或不定期编制财务分析报告。(5)参与公司的年度财务预算，并动态监控预算的执(6)组织协调与税务部门的工作，督促各部门严格遵(7)监督检查日常会计核算的真实性、准确性。(8)考查资产增减的情况和往来款构成及清理情况等(9)负责各项对外申报。(10)检查和指导成本会计工作。(11)完成领导交办的其他工作。(12)配合各方审计部门的审计工作。(13)协助财务主管进行财务管理制度及核算流程优化(14)认真执行资金管理规定，及时收回并按期上缴各(15)负责编制公司资金预算平衡表。(16)负责编制公司月度资金决算报表。(1)负责公司食品采购的发票校验。(2)检查和监督仓库实物出入库情况。(3)负责检查每一笔订单成本核算的准确性。(4)对公司的订单成本进行追踪分析。(5)库存盘点：每月不定期抽盘两次。(6)成本估算：每天检查食品标准价与实际价格差异，(7)每天跟踪手册进度，出库、入库时间，单耗，所(8)处理与食品采购、仓库相关的财务事项。(9)完成领导交办的其他工作。(10)负责计算完工产品成本费用的分配与结转，编制(11)负责制造费用的合理分配。(12)负责公司总成本的核算。(13)负责编制存货明细账。(14)负责编制质量成本报表的月季报及年报质量成本(1)负责办理公司应收、应付的账务处理。(2)负责审核付款信息资料。(3)按资金计划及时付款。(4)应收应付核对：每月与业务员核对应收账款，每(5)实时跟踪SAP系统应收账款台账，检查每一环节(6)负责出具应收、应付异常分析报告。(7)完成领导交办的其他工作。(8)配合融资部进行业务办理，包括融资和应付票据(9)对应收帐款金额较大、账龄较长的采购方指定地(10)负责应收、应付账款风险管理的相关工作。(1)负责财税帐的记账凭证编制和报表报送的相关工(2)编制公司的政府统计报表。(3)负责对外部年度财务审计和专项审计的工作。(4)协助成本会计对企业产品成本的管控与核算。(5)完成领导安排的其他工作。(一)小组组长(二)食品安全管理小组成员职责5.负责食品采购程序控制，负责不合格品处理程序控第四节配送中心人员职责划分理该蔬菜供应商相关的资质文件，检验(检疫)合格报告。少2年。进货日期(批次)、规格型号、进货数量、电话、地址、供10.协调好采购员、检验员的工作，并执行相互监导的3.顾客满意程度的统计分析工作以及客服档案时时更(1)严格遵守公司各项管理办法，不迟到、早退、离(2)严格遵守公司《安全生产管理条例》,坚决杜绝一(3)坚决服从上级主管安排的工作任务，服从分配，(4)负责货物的装车、卸货工作，防止少货、损货、(5)加强装卸意识，保证自身及货物安全，严防装卸(6)提高装卸工作质量，搬运任何物品均应做到：重(7)开票员未点清数字、标记完运输号，不得装车。(8)热情服务，来货及时卸货，对待客户不发牢骚，(9)每日按时打扫办公室区域/货场卫生，保持卫生干(10)保证货场货物安全，做好防火、防潮、防损、防(11)每天下班时要立即做好装卸工具与货物防护材料的归位理(托盘、叉车、篷布),以及现场的清洁，装车完(12)完成上级领导安排的其他工作。主要负责在蔬菜入库过程中选用搬运工具与调派工作1.主要负责蔬菜出库过程中选用搬运工具与调配工作(一)按照送货路线完成送货工作(二)确保蔬菜和安全管理应关闭送货车辆车门，避免在送货过程中有货物丢失和被(三)收集、传递、反馈采购方指定地点意见(四)完善送货工作(五)学习(六)本岗位安全责任(一)协助送货员按照送货路线完成送货工作(三)保持车辆良好，车容车貌整洁1.每天送货完后，驾驶员对所使用的送货车辆进行检(四)学习(五)本岗位安全责任1.公司司机必须遵守《中华人民共和国道路交通安全清洗一次车辆，保持车辆(包括车内，车外和车厢)干净、5.司机发现所驾车辆有故障时要立即检修。不会检修见(包括维修项目和大致需要的经费等)。未经批准，不许私自将车辆送厂维修，违者费用不予报销。车辆要每5000公里做一次保养(在公司指定地点),爱护车辆设备及工具，7.司机对自己所开车辆的各种证件的有效性应经常检9.司机酒后驾车或私自用车造成的一切违章或交通事10.司机驾车一定要遵守交通规则，文明开车，不准危险驾车(包括高速、追尾、争道、赛车等)。对于旁人包括11.司机因违章或证件不全被罚款的，不予报销。违章12.司机应建立车辆档案，及时保养、维护、年检、审13.司机的言行代表公司，对接货方要热情、礼貌，说话应文明，在不违反原则的前提下尽量服务采购方指定地14.发货前需与对方提前联系，提前出车，不得误点，15.上班时间内司机未被派出车的，应随时在办公室等16.司机对管理人员的工作安排，应无条件服从，不准17.司机出车执行任务，遇特殊情况不能按时返回的，18.任何时候，司机必须随身携带手机。对公司领导或19.司机未经领导批准，不得将自己保管的车辆随便交驶，当事司机应负责检查借车人是否具有合法的驾驶资格20.及时做好每一次出车的记录，执行公司派车，用车21.在仓库拉货时点清蔬菜对应的数量，并签字确认；22.由行政人事部门每月负责对司机进行考核，考核与用(停车费、过路费、加油、修理等等)必须以正式有效凭第五节配送人员培训方案一、培训对象和目标培训对象为我公司整个产品供应服务过程中的产品管理、质检、配送等人员。培训目标是为了所有员工能够熟练地掌握所需要的岗位技能，了解整个食材供应流程和各项注意事项，有准备的规避在整个过程中遇到的各项问题，提升自身的职业素养，更好地为客户服务。二、培训原则全员性：培训的目的在于提高公司全体员工的综合素质和工作能力，全体员工都应充分认识到培训工作的重要性；针对性：培训要有目的，针对实际培训需求进行；计划性：培训工作要根据培训需求制定培训计划，并按全程性：培训工作要贯穿培训前、培训中、培训后等全全面性：内容上把基础培训、素质培训、技能培训结合起来，培训方式和对象的不同分为新员工岗前培训、内部专题培训、外部培训等；跟踪性：培训结束后要对培训内容进行考核，考核要有结果与奖惩，要定期、及时检验、评估培训效果。三、培训内容(一)配送服务准则(1)调整心态，不得把个人不好情绪带到工作中，要(2)佩戴上岗证，穿工作服上班。着装整洁，不得有(3)不得留长指甲，指甲长度一般不能超过手指尖。(4)男士不得留长发，头发不耷到领口，露出耳朵为(5)不得穿拖鞋，面对顾客时，不得戴口罩、墨镜。(6)与顾客交流保持适当距离。货品要当面核对，要(7)送货到指定地点时，车辆停放在采购方指定地点，(8)雨天送货时除了要注意保证货物不被打湿外，同(9)碰到采购方负责人正忙暂时无法顾及收货时，要(1)在配送结束并核对无误后，请求顾客在送货单上单上签字。”(2)服务完毕后，主动向采购方人员征询意见和建议，(3)采购方人员了解相关信息时，如确实不知情的应谢您对我们公司的关心和支持。”(5)结束送货前说：“谢谢您的支持，再见!”(二)运输过程中安全注意事项及交通规则2.配送人员在对货物进行运输过程中需要注意遵守交自然灾害情况较严重车辆无法行驶时需要及时致电采购方(三)产品的质检原则3.产品在仓库储存时，需要定期对产品的状况进行检培训结束后对职工进行岗位技能鉴定，并根据考核结果对员工进行相应的奖励及处罚。培训期间，要求职工不准缺勤、迟到或早退，出现三次或三次以上情况者，则取消培训成绩，不予进行最终考核。对培训期间表现优秀或作出重大贡献的职工进行物质和精神奖励，获奖比例为职工总数的通过对培训效果进行评价，改进培训内容和形式，使后期培训更加符合需求。通过对职工在培训过程中的问题进行改正，以便有效地端正职工参加培训的态度，提高职工必备六、安全培训管理制度1.新工上岗前必须经过消防安全培训合格后才能上岗。3.各班主应严格进行日常消防设备器材的检查与保养4.各点全面负责安全的管理人员要定期检查和更换消10.库房工作人员要熟练掌握各种机械设备的使用方法11.库房的各种设备均由专人负责管理，他人不得随意12.禁止使用湿抹布擦拭电源开关，严禁私自接电源，不准带故障使用设备.下班后要做好电源和门窗的关闭检查13.食品配送中心和库房如果发现被盗现象，要做好现14.经常对电源线路进行仔细检查，发现超负荷用电及15.一旦发生火灾，应迅速拨打火警电话并简要说明起16.对于库房的排烟机及管罩，要定期进行清理，在清第六节项目人员管理制度2.所有工作人员必须随时保持个人清洁卫生及仪表仪3.勤剪指甲。指甲长度不超过0.1厘米，避免指甲缝藏10.工作帽应能容纳全部头发、防止头发、皮屑落到食现，顾客反映有质量问题的，做好详细登记，承诺在24小开单未送的，每单罚款50元；如因客户原因未送达，和销(一)装卸人员着装及个人卫生干净整洁规定1.进入作业现场必须佩戴好安全帽及自身安全劳动防6.勤剪指甲。指甲长度不超过0.1厘米，避免指甲缝藏13.装卸人员在装卸时一定要按着货物的清单，清点货14.同事间应团结合作，避免发生冲突，共同努力安全15.提高装卸质量，使货物不受人为损坏，装货物时一16.遵守公司各项规章制度，服从领导管理和教育，接18.发生事故及时组织抢救和保护好现场，并立即向领19.服从仓管员的安排，支持仓管员做好工作；使装卸(二)确保装卸人员听从甲方人员指挥，遵守贵方单位(1)对搬运工具进行适当的维护保养。(2)防止超高搬运，以免物品坠落砸伤员工。(3)对搬运人员进行必要的培训，以熟悉搬运要求。(4)机动叉车、吊车作者，需持证上岗。(1)本公司送货时，应做到合理堆放，规格正确，不(2)委托外部运输时，应对运输单位的质量保证能力(3)运输工具应具有防雨防尘设施，并符合卫生要求。(4)运输作业要防止污染，不能与有毒有害的物品混(5)运输车辆卫生标准：运输车辆底板平坦、洁净，(6)运输时避免强烈震荡、撞击、轻拿轻放、防止损(7)在运输过程中，驾驶员应注意道路状况，避免急(8)成品库管理员对不符合上述要求的车辆，应拒绝(四)装卸工人作业安全注意事项2.各专职安全员应对行车工及装卸车人员进行岗位安10.两人或多人进行装卸车时，必须有专人进行现场监11.装卸现场安全监控人员应及时制止无关人员进入工12.装卸工作中，禁止司机及其他人员坐在车辆驾驶室13.装卸时应确保车辆停稳，司机下车后再进行装卸作(一)工作职责(二)控制程序1.职业健康体检应由取得省级卫生行政部门批准的职(1)从事生产性有害因素或对健康有特殊要求的作业(2)从事生产性有害因素的其他作业者。职业性健康检查是指对从事有毒有害作业人员的健康(1)就业前健康检查：是指将要从业有害作业人员(包括转岗人员),应在就业前针对可能接触的有害因素进行的(2)定期职业性健康检查：指对从事有害作业的员工按一定的间隔时间(周期)及规定的项目进行健康检查。(3)应急性健康检查：工作场所发生危害员工健康的紧急情况时，需立即组织同一工作场所的员工进行健康检(4)离岗健康检查：员工不再从事有毒有害作业，应(5)职业病患者和观察对象定期复查：对已诊断为职(6)非职业性健康检查：指对不从事有害作业员工的(1)根据项目部生产特点和员工从事的作业，可将项目部的定期体检分为一般健康监护体检(非职业性健康检查)和有毒有害岗位体检两项，体检项目的内容具国家有关1)非职业性健康检查(一般健康监护体检)内容为：2)职业性健康检查(既有毒有害岗位体检)内容为：腔+鼻腔检查+肝脾B超+胸部X射线摄片(其中肝脾B超与检内容+眼部检查+耳鼻咽喉科+角膜荧光素染色及裂隙灯观察(检查角膜及内眼):其中角膜荧光素染色及裂隙灯观察为视员工工作危害严重程度和劳动者健康损害状况的选检④有机物质作业体检内容(各类有机助剂):一般健康监护体检内容+末梢感觉检查+肝脾B超+神经肌电图+头部CT+血清学检查(其中肝脾B超、神经肌电图、头部CT、血清学检查为视员工作业危害严重程度和劳动者健康损害状肌+肱三头肌+膝反射+视力+色觉+脑电图(其中脑电图检查为视员工作业危害严重程度和劳动者健康损害状况的选检觉+听力+胸部X线透视。(2)体检周期1)非职业性健康检查(一般健康监护体检)的体检周2)职业性健康检查周期依据公司的实际情况规定如下：⑥噪声作业：在90—100dB(A)的2年体检一次、大于100dB(A)为1年体检一次。⑦其余岗位每2年体检一次。(1)所有调入、签订劳动合同的员工，在上岗前必须(2)项目部在册人员体检结果汇总后由办公室负责存(3)员工健康监护档案应维护其真实性、科学性、保(4)体检中发现与职业因素有关的疾病或职业禁忌症，(5)办公室在体检中发现群体中反应且可能与所接触(一)考核与管理制度(1)掌握必要的法律法规知识；(2)身体条件应满足检测工作的需要；(3)具有相关专业中专以上学历；(4)熟练掌握所从事检测项目的专业知识和操作技能。(二)培训制度2.参加区质检站每年进行不定期的业务经验技术交流口之一，作为公司“第一接待人”,其言谈举止直接体现公(一)仪表(二)着装(三)举止还应做好“三到”:眼到、口到、心到，遵守基本的商务礼气”的食品(葱、蒜、韭菜、萝卜等)。(四)文明用语(五)行为规范(六)发车前检查(七)车辆运行中检查：11.客服员须严格遵守公司各项规章制度，准时参加本12.客服员必须了解客户性质、客户背景、客户实力、13.熟悉客户运作规律、订货规律、特殊要求、发现问14.对客户方违反合同条款，私自改价，总金额折16.保守公司商业机密，保管好业务资料，防止客户信第四章设施设备投入要求第一节设施设备布局(一)总体目标(二)具体目标收货区AACDECADCBEDDDBDDDDCADDADDBAA-绝对重要B-非常重要C-重要D-一般E-不重要关系密切程度分类表(只考虑A和E)(根据自身情况填写)收货区验货区分拣区加工区仓储区特品区配送区办公区收货区验货区分拣区加工区仓储区特品区配送区办公区收货区一000000验货区1一0分拣区1一00加工区一0000仓储区一000特品区一0配送区11一0办公区11一表(根据自身情况填写，以下有参考模板)设施名称面积长宽比例上限长宽比例下限收货区验货区分拣区流通加工区仓储区特殊商品区配送区办公区环境参数名种群数交叉率变异率最大世代数单位物料搬运成本搬运成本项权重邻接关联度项权重设施名称面积(m²)长宽比例上限Akmax长宽比例下限Akmin收货区21验货区21分拣区21流通加工区32仓储区43特殊商品区43配送区21办公区42环境参数名参数值种群数pop_side交叉率Pc1最大世代数maxger单位物料搬运成本(1)简图22仓储区3分拣区78区区区区区收货区465(2)详图第二节运输车辆设备要求(一)技术要求(1)车厢应使用吸水性低、透气性小、防腐蚀性好的隔热材料，材料的热传导系数应小于0.028W/(m·℃)。(2)隔热材料应具有良好的温度稳定性，在-30℃~(3)车厢内外厢板间应用隔热材料填满。(4)车厢应使用符合环保及食品安全规定的材质。(5)车厢应使用轻质内外板材。(6)壁面应使用平滑、不透水、可清洗、防锈、防腐(7)门扉应使用平滑不透水、易清洗、坚固材料。2.防漏性(1)车厢应具备良好的防水密封性，车厢顶部、侧壁、(2)车厢应设置排水孔，排水孔应安装密闭装置。(3)管路的出入口、排水口等设施应定期检测。(4)门扉的门封(衬垫)应定期检查保养。3.通风性(1)车厢应具有结构良好、可密闭及有效隔热的制冷(2)车辆装载应具备对流条件，不应出现透冷现象。(4)长途运输蔬菜应安装换气装置来降低乙烯浓度。(二)试验方法1.车厢性能试验包括防水密封性能试验、气密性能试(一)制冷机组(二)车辆行车记录仪(三)行驶温度记录仪1.车辆应安装行驶温度记录仪，行驶温度记录仪应固3.温度检测与要求应符合《冷链物流-保温容器技术要4.行驶温度记录仪应至少每年委托具有资质的检测机(四)运输配备工具式制冷系统容器，保温容器应符合《冷链物流-保温容器技(一)准备(二)装卸货(三)运输品的损坏调查，并安排适当的运输工具进行后续的运输作(四)安全1.运输人员应了解车辆使用的冷媒成分及毒性程度及(五)卫生第三节项目拟投入的物资装备(投标人根据项目情况自行添加，以下仅作为参考)以及相关土地凭证)我司配备了专用运输车辆、冷冻/冷藏车、保鲜、防冻外部照片)投入地配送车辆情况序号车牌品牌车牌号码车辆类型核定载质量车辆所有人备注123456四、包装材料序号种类数量规格备注1瓦楞箱2塑料筐3尼龙绳4保鲜盒5保鲜纸袋6加固包装纸箱7保鲜膜8蔬菜专用胶带第五章配送服务落实方案第一节货源采购服务方案我公司产品来源渠道正规，严格执行国家食品生产标总经理总经理品管制：造生产管理采购部长仓：備无黄叶、枯死叶、无虫、无杂质，须48小时内采摘供应，控供货产品质检三、采购流程安排接受和验货订单安排发现需求订单跟踪(一)进货渠道说明为保证我公司供应的蔬菜为绿色、优质的产品，我公司长期与广大蔬菜种植基地保持着长久的合作关系，同时为了保持我公司产品的稳定供应我公司在租用了上千亩种植基地用于蔬菜的种植及培育，由公司负责基地的建设与资金的支持，由当地具有丰富种植经验的农户负责蔬菜的种植与管理，并聘请多位专家对基地生产进行技术指导，全程由专人监管监控，并建立生产记录档案，严把各步骤的质量关。我根据季节变化和各种蔬菜特性制定种植(二)蔬菜种植渠道证明(请根据实际情况上传证明)(三)蔬菜采购渠道证明(请根据实际情况上传证明)(一)加工整理标准1.有机叶菜采摘整理后，利用率大于95%。(二)采购操作标准(三)质量控制3.品管员按照SSOP(卫生标准操作程序)要求，每天严4.所有员工必须每月进行4课时的食品安全和卫生质量去叶大葱：葱白直径大于1cm,葱叶切除彻底(存留不超过3cm),无根部带泥、溃烂、冻伤、机械伤。香葱：葱白直径不大于0.7cm,葱叶黄尖去除彻底，无肉饱满，允许有少量抽苔现象，但出芽不得超过1cm。无溃樱桃萝卜：表皮红色完整，肉质根呈圆形，直径2cm~3cm,瓤肉呈白色，无溃烂、虫蛀、机械外伤。农药残留不柱形，直径不超过5cm,瓤肉白色，味道微甜，无溃烂、虫芹菜(水芹菜):通体绿色，近根部为白色，去根留叶，香芹(旱芹菜):通体绿色，近根部为白色，留叶，直西芹(美芹):袋装，通体绿色，较芹菜、香芹粗壮，干葱头(去皮):较洋葱气味更浓郁，去除外表不可食残留灰棕色鳞叶及细根，节间长1-3cm。体轻，质韧，折断黄花菜(鲜):长10cm左右，花蒂完全包裹花瓣为宜，新鲜黄花菜，色泽金黄，咧嘴不超过0.5cm,剥开会发现里黄花菜(干):采购标准按一等菜标准：色泽棕黄，嘴大百合(2头/袋、4头/袋):球根肉质鳞片肥厚，呈南方丝瓜(广丝):瓜体呈五楞型，瓜肉富含水分，纤西兰花(去根):花球紧密、翠绿，手掰时感觉脆嫩，西兰花(带根):花球紧密、翠绿，手掰时感觉脆嫩，西红柿(番茄):表面鲜红或粉红，形体近圆形，无棱丝，空心茎内无存水，茎直径应在2cm以下。不萎蔫，颜色于12%,无外来水分，无机械伤，允许带有一层穗皮。农药雪里燕(腌渍):通体碧绿，采购时应沥干称重，亚硝香椿苗：芽长10cm左右，芽苗幼嫩，长度一致，有香卵形，长2-8cm,宽1-6cm,先端尖或短渐尖，基部圆形或紫背天葵：嫩稍长15厘米，先端具5个-6个叶片，叶鱼腥草：茎扁圆形，皱缩而弯曲，长20-30cm;表面黄断。叶互生。多皱缩。展平后心形，长3-5,宽3-4.5cm;香菇(鲜):菌伞呈褐色，肥厚且表面光滑，允许有少香菇(干):水分含量≤13%,碎菇、残缺菇总量不超过2%,二氧化硫不得超过0.2g/kg。茶树菇(鲜):菇体褐色，菇伞未开伞，菇体完整，无茶树菇(干):水分含量≤13%,无霉变现象，碎菇、残缺菇总量不超过2%,二氧化硫不得超过0.2g/kg。于0.1mg/kg。径10～18cm,厚1～2cm;皮壳坚硬，黄褐色到红褐色，有第二节加工包装服务方案上叶下根同向整齐摆放；透明塑料盒外包一层保鲜膜包装(比如：菠菜)装。(比如：洋葱)装。(比如：韭菜)如：土豆)炳剪至与根部绿库平齐；大小均匀2个一组，外包一层保鲜膜包装。(比如：紫茄子)鲜膜包装。(比如：架豆王)象；大小均匀2-3根一组，剪把后用保鲜膜同向包装。(比如：黄瓜)(一)土豆加工方式：翻筐(挑拣)(二)油菜筐4层交叉码放，每筐重10kg。(三)奶白菜加工方式：翻筐(挑拣)1.分把：以2-3棵为一把。4.捆扎：用绿胶带在离根部10公分的位置捆扎一道，5.装筐：经检验合格后，进行装筐作业，每层8把，每筐4层交叉码放，每筐重约10kg。(四)苦菊1.分把：以2-3棵为一把。4.捆扎：用绿胶带在离根部10公分的位置捆扎5.装筐：经检验合格后，进行装筐作业，每层8把，每筐4层，每筐重约8kg。(五)小白菜4.捆扎：用绿胶带在离根部12公5.装筐：经检验合格后，进行装筐作业，每层8把，每筐4层交叉码放，每筐重12kg。(六)空心菜萎、无花蕾，每把约400g-500g。1.分把：以一手抓为准，根据商品的长度随2.挑拣：摘除黄叶、烂叶、挑拣出发黄、枯萎的商品。3.对齐：将挑拣完毕都的商品，整理4.捆扎：用绿胶带在离根部12公分的位置捆扎一道，松紧以手指刚好能插入为准，扎完毕后用剪对商品根部进行修整，并将商品根部向后摆放在传送带上。5.装筐：经检验合格后，进行装筐作业，每层7把，每筐4层，叶部朝外，交叉码放，每筐约重12kg。(七)木耳菜加工方式：捆扎无枯萎，每把400g-500g。2.挑拣：摘除黄叶、烂叶、压伤的商品。3.对齐：将根部整理对齐。4.捆扎：用绿胶带在离根部12公分的位置捆扎一道，5.装筐：经检验合格后，进行装筐作业，每层4把，每筐6层，交叉码放，每筐约装10kg。(八)韭菜无烂叶。根部切割整齐，约400g-500g/把。4.捆扎：用绿胶带在离根部10公分的位置捆扎一道，5.装筐：经检验合格后，进行装筐作业，每层7把，每筐4层交叉码放，每筐重约12kg。(九)茼蒿菜4.捆扎：用绿胶带在离根部10公分的位置捆扎一道，5.装筐：经检验合格后，进行装筐作业，每层8把，每筐5层交叉码放，每筐重约10kg。(十)芥蓝无开花、根部切口无变黑，每把约350g-400g。4.捆扎：用绿胶带在离根部10公分的位置捆扎一道，5.装筐：经检验合格后进行装筐作业，每层6把，每筐4层交叉码放，每筐重约10kg。(十一)胡萝卜(十二)菠菜4.捆扎：用绿胶带在离根部10公分的位置捆扎一道，5.装筐：经检验合格后进行装筐作业，每层8把，每筐4层交叉码放，每筐约重8-10kg。(十三)菜心每把约400g。4.捆扎：用绿胶带在离根部12公分的位置捆扎一道，5.装筐：经检验合格后，进行装筐作业，每层6把，每筐4层交叉码放，每筐重约10kg。(十四)白萝卜加工方式：翻筐(挑拣)1.挑拣：将商品摆放在加工台周转筐，以每层4根，每筐4层、每筐重约15kg为标准。(十五)山药粗直、不带泥土，每盒约400g-500g。2.切割：用菜刀将山药以20公分为一段进行切割，修3.码盒：以两段山药为一单位，码放入型号为24105保4.打包：将商品放在打包机上，用型号为300*500保鲜每筐5层，每筐重约13kg。(十六)油麦菜约400g-500g。4.捆扎：用绿色胶带在离根部12公分的位置捆扎一道，5.装筐：经检验合格后，进行装筐作业，以每层8把，每筐4层交叉码放，每筐重约10kg。(十七)莴笋1.加工：将商品摆放在加工台上，每棵莴笋剥去6-7片并将商品以根部向后摆放在传送带筐作业，以每层6棵，每筐4层，每筐重约12kg。(十八)大蒜3.装筐：经检验合格后，进行装袋作业，每筐6层，每筐约12kg。(十九)毛豆均匀、无腐烂，每袋约500-600g。1.挑拣：将商品放在加工台上，挑拣出腐烂的，果粒有饱满的，并将挑拣2.装袋：以500g左右为标准，放入3.装筐：经检验合格后，进行装筐作业。以每层8包，每筐4层，每筐重约13kg。(二十)平菇3.打包：用型号为300×500保鲜膜，4.装筐：经检验合格后，以每层6盒，每筐4层交叉码放，每筐重约9kg。(二十一)丝瓜2.打包：以2个为一单位，用型号350×500保鲜膜进3.装筐：经检验合格后，以每层4包，每筐5层交码放，每筐重约15kg。(二十二)西红柿较小的以4个为一盒，用1414保鲜盒，大个的以2个为一盒，用型号为1912保鲜盒打包完毕后，将商品摆放在传送3.装筐：经检验合格后，进行装筐作业，以每层8盒，每筐4层，每筐重18kg为标准。(二十三)芹菜叶、无变软。根部切割，整齐不带泥，每把约450g-500g。1.分把：以2-3棵为一单位(可根据棵形大小、调整)。4.捆扎：用绿色脐带在离根部部30公分位置，捆扎第二道，捆扎(二十四)青蒜鲜脆，无萎缩，每把约400g-500g。1.分把：以500g左右为标准4.捆扎：用绿色胶带在离根部10公分的位置捆扎一道，在离根部25公分的位置捆扎二道。捆扎紧凑，捆扎完毕后，5.装筐：经检验合格后，进行装筐作业，以每层6把，每筐5层交叉码放，每筐重约12kg。(二十五)鲜姜高于周转筐手提横杆高度，每筐约重12kg。(二十六)苋菜嫩、叶片呈扇形、根部干净、无腐烂、无枯萎，每把约1.分把：以500g左右为标准4.捆扎：胶带在离根部15公分的位置捆扎一道，捆扎5.装筐：经检验合格后，进行装筐作业，每层6把，每筐4层交叉码放，每筐重约12kg。(二十七)香菜香味较浓、无萎缩、无腐烂，每扎约200g-300g。1.分把：以200g左右为标准。3.对齐：将商品在加工台上进行整4.捆扎：用绿色胶带在离根部5公分5.装筐：经检验合格后，进行装筐作业，以每层10把，每筐8层，每筐约重12kg。(二十八)奶油生菜枯萎、无虫眼、根部切头新鲜，每把约500g-600g。1.分把：根据商品的大小，以1-2根为一把。4.捆扎：用绿色脐带，在离根部12公分的位置捆扎一5.装筐：经检验合格后，进行装筐作业，以每层8把，每筐3层，交叉码放，每筐约重10kg。(二十九)紫甘蓝1.加工：将商品放在加工台上，剥去2-3片老叶，摘除2.打包：用型号为300×500保鲜膜进行打包作业。高于周转筐手提横杆的高度，每筐重约15kg。(三十)西兰花2.打包：以一个为一单位，用型号为300×500保鲜膜高于周转筐手提横杆高度，每筐重约12kg。(三十一)彩椒萎缩、无腐烂、无变软、无压伤、每盒约300g—400g。2.码盒：以2个为一个单位，果柄向内，颜色可搭配，码放在型号为1912保鲜盒内。3.打包：用型号为300×500保鲜膜进行打包。4.装筐：经检验合格后进行装筐作业，以每层6盒、每筐4层、每筐重约10kg。(三十二)长茄子2.打包：以2个为一单位，用型号为300*500将保鲜膜高于周转筐于提横杆的高度。每筐重约12kg(三十三)大白菜摘除黄叶、烂叶、用菜刀对根部进2.捆扎：用绿色胶带在离根部捆扎完毕后，将商品以根部向后摆3.装筐：经检验合格后，进行装筐作业，每层6棵，每筐一层。根部朝下，菜体朝上，每筐重约15kg。(三十四)大葱空现象，根部切割整齐，去除老皮，每把约400g—500g。1.分把：以3-4根为一把(可根据商品的长短进行调整)4.捆扎：用绿胶带在离根12公斤的位置捆扎一道，在离根部30公分的位置捆扎第二道，捆扎紧凑。捆扎完毕后，5.经检验合格后，进行装筐作业，每层8把，每筐5层，交叉码放，每筐重约10kg。(三十五)尖椒腐烂、无变软，每把约400g-500g。2.打包：以450g左右为标准，用型号为350*500的保3.装筐：经检验合格后，进行装筐作业。以每层6包，每筐4层，每筐10kg为标准。(三十六)豇豆1.分把：以500g左右为一束(15-20棵)4.捆扎：用绿色胶带在离根部10公分的位置，捆扎第一道，在离根部25公分位置捆扎每二道，捆扎紧凑不松动，5.装筐：经检验合格后进行装筐作业，以每层8把，每筐4层交叉码入，每筐重约15kg。(三十七)柿子椒每筐4层，每筐重约10kg。(三十八)蒜苔5.装筐：经检验合格后，进行装筐作业，以每筐5层、每筐重约10kg。(三十九)团生菜1.加工：将商品放在加工台上，剥去2-3片老叶，摘除2.打包：以一个为一单位，用型号为250×500保鲜膜高于周转筐手提横杆的高度，每筐重约12kg。(四十)香芹无萎缩、每把500g-600g。每筐5层交叉码放，每筐重约12kg。(四十一)小米椒5层，每筐重约10kg。(四十二)红洋葱(四十三)圆白菜于周转筐手提横杆的高度，每筐重约10kg。(四十四)娃娃菜每包500g-600g。2.装筐：经检验合格后进行装筐作业，每层16包，每筐2层，根部朝下，菜体朝上进行码放，每筐重约10kg。(四十五)香菇每盒约重400g-500g。2.码盒：将修剪好的商品码放于型号为2015盒内(根部向下，不得裸露于外面)码盒完毕后放入传送带内。3.打包：用型号为300×500保鲜膜进行了打包作业。4.装筐：经检验要合格后，以每层6盒，每筐4层交叉码放，每筐重约10kg。(四十六)蒜黄每扎约400g-500g。1.分把：以500g左右为一束。4.捆扎：用绿色胶带，在离商品根部12公分的位置捆扎一道，离根商20公分位商置捆扎第二道，捆扎紧凑，捆(四十七)秋黄瓜通体大小均匀，每包约400g-500g。挑拣出腐烂的，压伤断裂的，形体不均匀，有老斑发黄的，并将挑拣2.打包：以2-3个为一单位，用型号为300×500保鲜膜进行打包作业。3.装筐：经检验合格后，以每层6包，每筐5层交叉码放，每筐重约15kg。(四十八)马蹄无泥土、无发芽，每袋约500-600g。2.装袋：以500g左右为标准，放入装袋机中，用红色3.装筐：经检验合格后，以每层8袋，每筐4层，每筐重约15kg为标准。(四十九)芥菜无虫眼，每把约500g-600g。1.分把：以500g左右为标准(可根据商品的长短进行4.捆扎：用绿色胶带在离根10公分的位置捆扎一道，5.装筐：经检验合格后，以每层7把，每筐4层交叉码放。每筐约12kg。(五十)红薯2.装袋：以2-3个为一个单位(可调整)放入装袋机中，横杆为标准，每筐约重18kg。(五十一)冬瓜2.装筐：经检验合格后，以2-3为一单位进行装筐，每(五十二)茴香每扎约重400g。1.分把：以400g左右为标准(可根据商品的长短进行4.捆扎：用绿色胶带在离根10公分的位置捆扎一道，5.装筐：经检验合格后，以每层7把，每筐4层交叉码放，每筐约12kg。(五十三)小芋头2.装筐：以600g左右为标准，放入装袋机内进行装袋3.码装：经检验合格后，以每层6包，每筐4层，每筐重约15kg.(五十四)莲藕2.打包：以一节藕为一单位，形体较小的，以2节藕为一个单位用型号为300×500保鲜膜进行打包作业进行。3.装筐：经检验合格后，以每层6层，每筐4层，交叉码放每筐重约15kg。(五十五)冬笋形，根部切割整齐，手掐脆嫩，每袋约500-600g。3.装袋：以1-2个为单位，放入装袋机内，用网袋进行于周转筐手提横杆的高度，每筐重约18kg。(五十六)苦瓜2.装筐：经检验合格后，以每层6个，每筐5层，每筐重约12kg(装筐进注意下短、上长进行码放)。(五十七)南瓜2.装筐：以3-4为一单位进行装筐作业，每15kg或者以纱袋进行盛装，每筐重约袋35-40kg。(五十八)西葫芦有光泽、每包约500g-600g。2.打包：以1-2个为一个单位，用型号为300×500保3.装筐：经检验合格后，以每层6包，每筐4层交叉码放，每筐重约15kg。(五十九)香葱大小均匀、无花蕾，每包约200g-250g。2.打包：以200g左右为一束，用型号为300×500保鲜3.装筐：经检验合格后，以每层6包，每筐4层交叉码放，每筐重约15kg。(六十)圆茄子高于周转筐手提横杆的高度，每筐重约12kg。(六十一)精品金针菇部切除整齐，每盒约重200g-250g。2.码盒：修整完毕后，码放于型号为2013保鲜盒内，3.打包：用型号300×500保鲜膜进行打包作业。4.装筐：经检验合格后，以每层8盒、每筐4层交叉码放，每筐重约10kg。第三节储存服务方案第一类：保质期较短或对保鲜要求较高的蔬菜；公司设立了专业的生鲜冷链配送中心，蔬菜恒温保鲜贮存食品可分为常温库和冷藏库，冷藏库高温冷库(一)工作程序1.收购过程中的质量问题由收购人员根据国家规定的(二)处置(三)物料收货及入库3.收货时需付运费(或代付运费)的，仓管员在送货单(四)货物保管(五)物资的领发2.仓库保管员有权拒收一切不符合食品卫生要求的食(1)定型包装食品与散装食品分架存放；(2)库存食品要分类、分架、隔墙、离地存放，要有(3)搞好仓库内、外环境卫生，与食品仓库无关人员，(4)定型包装食品、必须有中文标识，凡食品包装标(5)对由于库存时间过长而超过保持期限的，或发现货检查验收，审验供货方的经营资格(包括：食品经营许可证、食品生产许可证、工商营业执照等),验明食品合格证墙10厘米离地面15厘米。1.我公司负责人员保障电话24小时畅通，随叫随到采购食品，采购时查验供货者的许可证和食品合格的证明文3.采购人员将记录采购食品的来源及保管好相关的资第四节验收服务方案品名优质质量形态图片劣质质量形态图片小白菜梗白色、较嫩较短，叶子淡绿色有黄叶、枯萎、虫，腐烂、压伤，散水太多油菜或白色，叶子厚、分充足虫，有花蕾、腐烂、压伤韭菜绿色，根部洁白，有香味)有泥土，黄叶或叶上有斑、腐烂西芹叶茎宽厚、颜色深绿，新鲜肥嫩，根部绿白色，茎长干尖，腐烂、菠菜叶子大，挺直，根桃红、无主茎且叶柄无红色，棵株适当干尖，腐烂、生菜颜色鲜艳淡绿，叶子水分充足、脆嫩薄、可竖起、棵株挺直。叶子发黄、有褐色边或褐斑，干软，有空心菜叶薄小、翠绿，有光泽，棵株挺直，色，无黄斑、茎部不太长。叶子大、黄叶、烂叶或叶斑，有花蕾、虫洞、腐烂，棵株软梗粗老芥蓝叶枯萎、有花蕾、压伤，断面黄色、锈色、腐烂或干涩。小葱叶翠绿、饱满充气、均匀细长，鳞茎洁白、挺直，香味浓郁有黄叶、烂叶、香菜翠嫩、挺直、根部无泥，香气重、水分充足。有黄叶、腐烂、青椒色碧绿、有光泽、一定硬度和弹性，腐烂、干尖、表面无光泽、有皱纹，断裂、干软、凹陷，有泥土尖椒细长圆锥状，颜色黄绿或碧绿、有光泽、表面光滑，饱满有一定硬度和弹性，肉薄籽多，辣味重腐烂、干尖、表面无光泽、有皱纹，断裂、干软、划痕西红柿颜色大红、粉红或黄色，光泽亮艳，个大圆整，饱满有弹性，至少八成熟，肉厚籽少、味甜中带酸过软或较硬，大白菜外叶淡绿色、奶黄色，帮白，内叶乳白色，叶新鲜光泽，棵完整、包心坚实紧密，根部断面洁白完整。空心、烂心、压伤、冻伤、虫蛀、雨淋水浸、裂缝，老帮黄叶外叶萎蔫，包心松，有泥土大葱葱叶为管状、绿挺直，无根，长约50厘米。花皮，枯萎、霉叶黄叶，有泥土，葱白松茄子形正(棒形、卵形、灯泡形),表面光滑有色泽，有弹性不软，皮薄肉嫩籽表皮有皱，压伤、虫蛀、烂莴笋笋形粗壮、条直、均匀，叶绿色，茎皮光泽、绿或淡绿色，断面碧绿，嫩RR压伤、裂纹、水锈斑，空心、厚皮，黄叶、有花蕾。蒜苔颜色深绿，梗细鲜嫩，指甲掐之易颜色黄绿，梗粗、表面有皱纹、老、掐之不断，薹尖干黄。菜花(花椰花蕾颜色洁白或乳白、细密紧实不散，球形完整、表面湿润，花梗乳白或淡绿、紧凑，外叶绿色且少，主茎花蕾发黄、有黑斑及污点、粗而松，表面发干，压伤、刀伤、虫害，主茎长。西兰花花蕾颜色深绿、细密紧实，球形完整、表面有白霜，花梗深绿、紧凑，外叶绿色且少，主花蕾有烂斑、表面发干，压伤、刀伤、虫冬瓜皮青翠、有白霜，肉洁白，厚嫩、紧密，膛少，有一定压伤、烂斑、较软，肉有空隙、水分少、丝瓜有棱和无棱两种，皮颜色翠绿、薄嫩，有白霜，条直均匀、细长挺直，易断无弹性，肉洁颜色泛黄、皮粗糙，弯曲、伤疤、烂斑、黄斑，肉松软苦瓜颜色淡绿色有光泽，凸处明显，条腐烂、压伤、刀伤、磨损，至发红，瓜身软金针菇菌盖颜色乳白、菌柄淡黄色、根部淡褐色，菌身细短、腐烂、潮湿、枯萎、菌盖脱落、柄粗长、杏鲍菇白色，具有杏仁味，无乳汁分泌；形体不完整，无光泽，菌肉有黑斑点，用手捏，发黏，无弹性口蘑实体伞状，白色，菌肉白色，较厚。菌褶白色，稠密，菌柄粗壮，白色，内实，基部稍膨大腐烂，形状不完整，发黏，味道发酸、发臭平菇形状整齐不缺边，厚，无杂味，菌伞的边缘向内卷曲伞形不完整，缺边，发黏、变味香椿芽叶子鲜嫩，易掐断有清香味叶枯萎、茎用手指掐不动茴香叶深绿、根茎粗叶深绿、根茎粗大，辛香之气较叶子枯黄，发蔫、根茎短小2.我公司还将不定期在验收现场抽取产品样本送国家(1)数量：依据订单需求、送货单进行复核。(2)质量：进行感官验收，新鲜无变质异味。5.为避免脱水造成的质量差异，我公司配送时预留10%第五节装卸服务方案(一)按照食品的形态分类：(二)按照装卸作业的种类分(一)装车前：(二)装车时：(三)装车后：(一)装车前的检查4.装车人员检查，由装车负责人装车人员(二)装车(三)运输(四)卸车3.卸车人员要有两名以上方可共同打开汽车，以防伤2.入库卸货时，协调员与驾驶员同时监督清点卸货数4.卸货完毕后，及时提供三联单(我单位盖章、验收单第六节蔬菜农药检测报告(以下仅作为参考示例)送样单位(个人)果蔬中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留圆茄子1