《-民宿运营与管理》教学大纲

《民宿运营与管理》课程教学大纲一、课程基本信息课程代码23002A16课程中文名称民宿运营与管理课程英文名称B&Boperationandmanagement课程性质专业必修学分/学时2/34适用专业酒店管理先修课程酒店管理概论；酒店房务管理推荐教材（参考书）《民宿运营与管理》洪涛、苏炜主编，旅游教育出版社，2019年二、课程简介本课程是酒店管理专业三年级第一学期开设的专业必修课程。课程立足提高学生专业素质。本课程系统地阐述了民宿发展历程与变迁、民宿与旅游业发展的互动与依托关系，介绍了国内各旅游大区独特文化背景下构建的民宿、海外主要旅游目的地国家和地区独特文化背景下构建的民宿；管理方面侧重民宿组织管理、营销管理、信息管理和品牌管理等几个现代民宿发展的重要领域，最后对民宿未来的发展趋势进行了展望。教学目的与基本要求课程目标设置通过课程的学习，让学生对从古至今民宿发展变迁有一定的认识和了解，进而结合管理学、营销学等知识能够对民宿的日常运作进行经营和管理；能够结合所学知识对民宿的创建提出文化融合发展和绿色可持续发展等建议；并能够把握民宿未来发展的趋势为住宿业发展创造竞争优势。本课程还要求学生能够结合丽江本地资源探索民宿行业的最新发展态势，而不要仅局限课上学习。本课程的思政教学目标是：树立良好的道德素养和职业素养，培养学生结合民宿的创新、创业能力；理解文化对民宿行业的影响，树立学生的文化自信。（二）课程目标与毕业要求的关系课程目标支撑的毕业要求支撑度（H、M、L表示）课程目标1培养酒店应用型人才的要求M课程目标2达到酒店从业的基本要求H课程目标3能够适应酒店的形势变化，具备民宿管理者的基本素养H（“H”代表支撑度高，“M”代表支撑度一般，“L”代表支撑度低） 四、教学进度表讲（章）次讲（章）名称讲授学时实验/实训学时教学周安排备注第一章民宿概述61-3第二章各国（地区）民宿概况424-6第三章民宿筹建、选址与开业47-8第四章民宿民宿组织架构与岗位管理49-10第五章民宿运营与信息管理4211-13第六章民宿营销管理414-15第七章民宿品牌创建与管理216第八章民宿未来发展趋势217小计304五、考核方式和成绩评定办法1.考核方式：考试2.成绩评定办法：平时成绩（包括课堂笔记、操作实务、提交作业、考勤、书籍阅读）占20%，期中考试占20%，期末考试占60%。六、理论课教学内容提要第一章民宿概述（教学时数6）教学目的：通过本章内容的学习，要求学生了解民宿等相关业态的定义与古代民宿的发展历程和特点；理解现代民宿兴起的背景与原因；掌握民宿的竞争优势所在。思政目标：理解时代背景和经济背景对民宿业崛起的重要影响。教学内容：民宿的相关概念；民宿与一般酒店的区别；民宿的类型基本概念：民宿客栈教学重点：民宿发展的特点教学难点：民宿的类型划分主要教学方法：多媒体讲授教师教学要求：要求教师准确地梳理民宿与其他概念的关联与界限；对民宿与一般酒店的区别进行归纳和整理；能够举例说明民宿的不同类型。学生学习要求：记录、整理民宿有关概念，思考民宿蓬勃发展的背景原因。作业习题或复习思考题：1.民宿与一般酒店的区别是什么？2.民宿的类型可划分为哪些？3.国家对于民宿发展的要求有哪些？各国（地区）民宿概况（教学时数4）教学目的：通过本章内容的学习，要求学生了解世界主要国家和地区民宿的发展历程和特点；理解世界各地民宿兴起的背景与原因。思政目标：理解区域文化，特别是中国的民族文化及社会发展对民宿业的影响。教学内容：海外民宿发展概况；内地民宿发展概况基本概念：民宿旅游业竞争优势教学重点：各国民宿发展的背景与概况教学难点：各国民宿发展的背景与概况主要教学方法：多媒体讲授教师教学要求：要求教师准确地梳理世界主要国家或地区民宿发展的情况，对不同国家的国情和时代背景有准确的把握；注意学生学习兴趣和氛围。学生学习要求：记录、整理各国（地区）民宿概况有关内容，思考各地民宿发展的差异。作业习题或复习思考题：1.世界民宿兴起的主要原因是什么？2.说明我国民宿分布的情况？有什么特点？3.我国各地方政府对民宿发展的帮扶有何政策？第三章民宿筹建、选址与开业（教学时数4）教学目的：通过本章内容的学习，要求学生了解民宿筹建的过程；选址与改造过程中应注意的问题，以及掌握民宿文化内涵建设和开业过程的管理问题。思政目标：培养学生主动思考问题，民宿文化内涵建设的重要性。教学内容：民宿选址依据;民宿改造建设;民宿内涵建设;民宿营销管理。基本概念：民宿营销教学重点：选址的依据改造内涵建设教学难点：选址的依据改造内涵建设主要教学方法：多媒体讲授案例法教师教学要求：要求教师充分备课，选择具有代表性的民宿案例应用于教学；准确地梳理这些民宿筹建、选址与开业过程的注意事项；注意学生学习兴趣和氛围。学生学习要求：记录、整理民宿筹建、选址与开业，思考案例中的民宿在改造过程中注意事项是什么。作业习题或复习思考题：1.民宿创建的方式、方法有哪些？2.民宿改造过程中应遵循哪些方法和原则？3.民宿内涵建设把握的要点是什么？4.围绕“两山”理念，民宿的选址应注意什么？第四章民宿组织架构与岗位管理（教学时数4）教学目的：通过本章内容的学习，要求学生了解民宿的组织模式，掌握民宿不同岗位管理的特点与方法。思政目标：利他之心服务设计重要性，鼓励学生关注客人的需求。教学内容：一般组织设置;特殊岗位设置;民宿人员招聘;民宿岗位管理与培训。基本概念：民宿组织人员招聘教学重点：民宿商业模式民宿管家教学难点：民宿商业模式民宿管家主要教学方法：多媒体讲授案例法教师教学要求：要求教师充分备课，准确讲解民宿的组织模式和岗位管理的特点与方法。学生学习要求：记录、整理民宿组织架构与岗位管理，思考民宿岗位设置与管理与一般酒店的区别在哪里。作业习题或复习思考题：1.民宿组织设置的方法？2.民宿岗位设置与人员招聘的特点是什么？第五章民宿运营与信息管理（教学时数4）教学目的：通过本章内容的学习，要求学生了解民宿的运营与信息管理模式，通过本章内容的学习，要求学生了解民宿信息管理的特点；掌握民宿信息管理模式，并能够掌握互联网思维下民宿管理模式的优势与劣势；能够应用民宿管理软件进行民宿信息管理。思政目标：培养学生关于互联网发展客户信息安全管理等职业道德。教学内容：民宿运营管理;民宿信息管理特点;民宿信息管理模式;民宿信息管理软件。基本概念：信息管理管理软件教学重点：民宿信息管理模式信息管理软件教学难点：民宿信息管理模式信息管理软件主要教学方法：多媒体讲授案例法教师教学要求：要求教师充分备课，有条理地讲解民宿运营与管理的方法；掌握相关民宿信息管理软件的使用方法；注意学生学习兴趣和氛围。学生学习要求：记录、整理民宿运用模式与管理方法；尝试使用和比较不同民宿管理软件在各个方面优点和不足。作业习题或复习思考题：1.民宿信息管理规范和要求是什么？2.民宿信息管理的软件特点是什么？第六章民宿营销管理（教学时数4）教学目的：通过本章内容的学习，要求学生了解民宿营销的特点；掌握民宿营销模式，并能够掌握互联网民宿营销的优势与劣势；能够应用现代网络技术进行民宿营销管理。思政目标：培养学生树立正确的市场营销观念，诚信经营。教学内容：民宿营销概述;民宿线上营销解析;民宿营销案例分析;民宿LBS营销。基本概念：民宿营销营销模式教学重点：民宿线上营销教学难点：LBS营销主要教学方法：多媒体讲授案例法教师教学要求：要求教师充分备课，掌握目前民宿营销的模式的特点；应用案例分析民宿营销的优势与劣势；注意学生学习兴趣和氛围。学生学习要求：记录、整理民宿营销的模式与方法，思考如何应用互联网进行营销策略组合。作业习题或复习思考题：1.民宿营销的特点是什么？2.民宿营销理念与传统酒店营销有何联系与区别？3.民宿营销模式是什么？4.各地方政府对民宿营销有何帮扶政策出台？第七章民宿品牌创建与管理（教学时数2）教学目的：通过本章内容的学习，要求学生了解民宿品牌创意的重要性；掌握品牌营销与商业模式的重要联系；能够针对不同地域文化背景下的民宿营销策略。思政目标：理解品牌对于产品的重要性，思考个人、企业、国家形象的重要性。教学内容：民宿品牌与生活美学；品牌与营销基于商业模式；如何打造差异化的品牌营销；品牌创建管理案例基本概念：品牌管理教学重点：品牌民宿商业模式教学难点：品牌民宿商业模式主要教学方法：多媒体讲授案例法教师教学要求：要求教师充分备课，选择具有代表性的品牌民宿案例应用于教学；准确地梳理这些民宿品牌创建与管理上的特点；注意学生学习兴趣和氛围。学生学习要求：记录、整理案例品牌民宿创建过程中的思路，思考案例中的民宿在品牌创建过程中的特点是什么。作业习题或复习思考题：1.民宿营销与商业模式的关系？2.如何打造差异化的民宿品牌营销？第八章民宿未来发展趋势（教学时数2）教学目的：通过本章内容的学习，要求学生了解民宿未来发展的主要趋势；掌握民宿住宿产品与其他旅游产品整合深度将加深；掌握预订平台将向民宿推广标准化管理平台，提高信息化程度等未来趋势。思政目标：培养学生关注民宿未考可持续发展趋势和特点。教学内容：民宿设计趋势；民宿运营管理趋势基本概念：趋势预订平台教学重点：未来民宿发展趋势教学难点：未来民宿发展趋势主要教学方法：多媒体讲授案例法教师教学要求：要求教师充分备课，掌握民宿发展与地方人文美学的关系；掌握经济发展不同阶段，旅游者出行选择民宿住宿的心理因素变化；注意学