反季节竹笋的栽培管理技术

反季节竹笋的栽培管理技术

油焖春笋、酱肉蒸笋、文武笋这些都是杭州的特色菜，色泽悦目,淡雅细腻,清香奇异,就是光看着就会让人垂涎欲滴的，这吃起来啊更是清鲜爽脆，味道鲜美，唇齿留香，令人回味无穷！竹笋是竹的幼芽，有竹肉、竹胎、竹芽之称。笋类含有丰富的植物蛋白和膳食纤维、胡萝卜素及钙、磷、铁等人体必需的营养成分。竹笋又有“素食第一品”之说，不仅是一种蔬菜，还是一味良药。每年的春天和夏天是竹笋破土而出的盛产季节，尤其是春笋笋体肥大，美味爽口，可是眼下正值数九寒冬，咱们的餐桌上就摆上了一道道竹笋制作的美味菜肴，这是怎么回事呢？原来啊，这是浙江省余杭区的农民自己利用覆盖竹林技术，实现了反季竹笋的栽培，让春笋提前上市，满足广大老百姓的需求。所以这冬天的餐桌上出现本应该春夏才出土的竹笋就一点也不惊奇啦。在介绍反季竹笋的管理方法前，我们先认识一个人，他就是浙江省余杭区径山镇麻车头村村民于兆根，他可是浙江省余杭区径山镇实现反季竹笋栽培的领军人物。1996年老于就开始种植竹笋，对竹笋时令性强，保鲜时间短，市场受到限制这样的问题，起初也是很无奈，他发现元旦到春节期间的竹笋价格要比第二年的三四月份高出几倍甚至十几倍，这时他就想了，能不能让我的竹笋提前出笋呢，就是因为这个谁都不知道能不能成功的想法，开始了他的学习史，通过对群众的学习，和关于竹笋种植教科书的阅读，老于掌握了相当丰富的竹笋知识，为实现反季栽培管理打下了扎实的基础。

适合反季节竹笋栽培的地区目前反季节竹笋栽培在我国江浙一带已经广泛应用，这种技术还可以推广到湖北、湖南、四川等竹林覆盖较广的竹笋主产区。

适宜反季节栽培的竹笋品种老于试验反季竹笋成功的就是早竹林，早竹又称为雷竹，这种竹子培育周期短、出笋早、见效快、产量高、笋味好，经济效益显著，是一种优良的笋用竹种，适合在山区、丘陵地区栽培，所以比较适合在江浙一带生长。早竹秆高7～11米，径4～8厘米，节间短而均匀，长约20厘米，每年的3月下旬至4月上旬为集中出笋期，是江浙一带早春主要的时令鲜菜之一。

反季竹笋的出笋期正常竹笋的出笋季节为春天和秋天，但是实行反季节竹笋栽培技术之后每年的夏天和冬天这两个温度很高和很低的季节也能出笋。所以竹笋反季节有两个产笋期：一是夏天出笋，又称夏秋笋，在每年的8—9月份上市。二是冬季出笋，也就是春笋冬出。在每年的11—12月份上市。

栽培环境接下来我们跟大家说说进行反季节栽培的竹笋需要怎样的生长环境。老于想到了利用覆盖物来进行隔热的方法对竹笋进行保温，但是几次的试验都以失败而告终，于是在2008年，老于一行人又跑到临安市千洪乡去取经，看看人家的反季节竹笋是怎么种的。这下他想出了一个解决方案。恒温竹林的创建原理在每年的8-9月份正值炎热季节，温度达到30摄氏度以上，我们人为给竹笋营造一个“空调房”，而这个“空调房”的材料就是覆盖物的残渣，也就是我们上一年覆盖竹林没有腐烂的残渣，因为残渣在变成腐殖质时释放的热量很少，所以不必担心覆盖是为了给竹笋增温了，覆盖好后浇水降温，凉水的温度在13摄氏度左右，这种温度的水会将地温和覆盖物的温度相对降低到15摄氏度左右，这时残渣为遮挡光线和隔热发挥作用，就起到了降温、保湿的作用，随着时间的消逝，砻糠也慢慢腐烂，变得越来越少，因为，这时气温也越来越低了，所以，不必担心这时单薄的砻糠是不是还能发挥降温的功效，在这样舒适的环境下，竹笋当然也长势喜人了，想到做到，既然找到了解决方案老于马上将方案付诸行动。

恒温竹林的创建方法老于将竹笋的水肥管理全部安排完毕之后，将旧砻糠，北方叫它为稻壳，在竹林内铺盖将近30厘米的厚度，然后用水幕带进行灌溉，给竹林进行“人工降雨”，来给竹林营造一个雨后出笋的小气候，第一次灌溉时间要长，一般进行两个小时左右，因为这个季节干燥，气温高，第一次灌溉不仅是给土壤补充水份，还要保证覆盖物下面的温度尽量达到15-18摄氏度。以后每三天进行一次灌溉，这时的竹林已经形成了温湿恒定的小气候，用水幕带喷洒半个小时就可以了。您要问了，不用这种水幕带灌溉可以吗？以前老于为求降低成本也尝试过用水管浇地，可是最终以失败告终。（同期），用水管浇淋，浇水会不均匀，而且洼地和用脚踩下的坑会形成积水，这样，竹林的湿度肯定不均匀，影响出笋的效果。所以水幕带是反季竹笋栽培的关键，不能忽视。适时采收经过这样的培育，八九天之后竹林里就开始陆续出笋了，在这样厚的覆盖物下，怎么才能找到竹笋呢？别急，老于自有办法，由于覆盖物在上面，竹笋长大就会将覆盖物顶开，形成鼓包和裂口，这样的鼓包下面您就挖吧，您看，这秋笋是不是长得又大又嫩？（同期）这波竹笋出笋完毕后也就十月份了，享受了丰收的老于可以好好歇歇了吧？那可不行，他马上要开始对竹林进行第二次覆盖了，因为咱们还有一种反季节竹笋的栽培呢，那就是春笋冬出。春笋冬出的出笋期控制在江浙一带10月中下旬日平均气温已经降到15摄氏度左右，根据竹笋的特性，它们会逐渐停止生长、老化、萎缩、休眠，老于这时想到了提前给竹林覆盖增温保证竹笋提前出土。对竹林进行第一次覆盖的时候正值炎热季节，为的是降温，而这二次覆盖是为了升温，怎么样才能让地温升高呢？老于查阅了很多资料也咨询了很多专家，于是有了新的设想。

恒温竹林的创造原理给竹林覆盖上一层稻草，这样稻草在腐烂的时候能够放出大量的热，使地温升高，但是怎么才能使稻草快速腐烂呢？老于想到把没有经过发酵的鸡粪堆放在稻草之上，这样利用微生物的分解与合成作用，使新鲜的鸡粪形成较多数量的腐殖质和可溶性有效养分。几天时间，温度就可以升高到18-20摄氏度，这样稻草和地温可以在短时间内一起得到提高，另外稻草作为持效型发酵物，在这样的温度下，开始一点一点的形成腐殖质和各种营养成分，并且不断释放温度，起到调节温度的作用，最后再在鸡粪和稻草上面覆盖上一层砻糠，砻糠起到保温的作用，这样整个竹林不就形成了一个大暖房了吗？想到这里，老于又开始行动了。恒温竹林的创造方法

十月中下旬正值秋高气爽，应加强节水保墒，出笋期与笋芽分化期要求充足的水分，而且笋体的含水量为95%，在覆盖之前不用清理夏秋笋的覆盖物，砻糠经过两个月的使用已经所剩无几了，结合合理灌溉每亩竹林施用竹笋专用复合肥80-90公斤，为春笋冬出和春季出笋增加营养，然后进行覆盖。到了真正覆盖的时候，覆盖物的选择很多，未经发酵的动物粪便是必不可少的，其余的则可以自由选择比如干稻草，干竹叶等等都可以和动物粪便一起使用。动物粪便是高温快速型发酵物，稻草、竹叶等为缓速持效型发酵物，砻糠覆盖在上面为保温层，老于说最好的持效型发酵物是干竹叶，因为竹叶上的主要元素是硅元素，而竹子最需要的也是这种元素，当竹叶在发酵的时候释放出的硅元素被早竹吸收，促进竹笋生长。首先，将干稻草均匀铺盖在竹林内，用稻草的上部覆盖在前面稻草的根部，保持厚度在15厘米，然后在稻草上面覆盖上一层将近2厘米的动物粪便，粪便的上面铺盖上一层3厘米厚的干竹叶，将上面的竹枝捡出，以免竹枝撑起上面的覆盖物，出现漏气的现象，最后再将起到保温作用的砻糠覆盖在最上面，厚度为5厘米左右就可以了。覆盖好后，用水幕带给竹林浇水，控制发热物的最佳含水量是40%-50%。恒温竹林创造的注意事项老于说了，这些原理容易解释，这样的覆盖也容易操作，最难得就是掌握这个度，他说这次的竹林环境，控制温度和水幕带补水是关键，深秋时节昼夜温差大，气候干燥，但是尚未进入冬季，土壤呼吸和叶面蒸腾都非常活跃，土壤和覆盖物的含水量非常容易失调，造成大量减产。因此适时补水、控制覆盖物和土壤的含水量是关键。稻草过湿，就会处于水饱和状态，致使好气微生物难以生存，也就不能使稻草分解发热，从而影响增温效果，但是，如果稻草过湿，土壤难以呼吸，还会引起竹鞭、竹根的腐烂现象，甚至可以产生大量的酸性物质残留在土壤上，影响土壤PH值的调控。那稻草湿度达不到呢？老于说，这样覆盖物内的微生物也无法正常繁殖，也就没法产生热量，而且，笋芽还会本能的伸向潮湿的土壤寻求水分，导致笋芽转换生长，形成浮鞭，也就是笋芽伸向了土壤更深的地方，竹鞭代替了笋芽的位置。所以一周进行一次补水使发热物含水量保持在40%-50%，这项工作可是马虎不得。老于说温度恒定了只要水分合理，20天左右您就可以上山收笋了。这次收笋和收秋笋的方法一样，咱们就不进行再次说明了，这次出笋一直延续到第二年的四月份，这时候我们有个重要的工作要做那就是留养母竹。留养母竹到了4月份，天气开始转暖了，第一件事就是抓紧搬除覆盖物，并每亩留养200—250株健壮竹笋，作为母竹。留养母竹要求均匀分布，母竹健壮。老于还要告诉我们一些关于留取母竹的小窍门呢。（同期）

反季节竹笋栽培的注意事项最后老于还要告诉您在反季节竹笋的栽培过程中需要注意些什么。首先就是竹毒蛾的防治。竹毒蛾的防治在栽培管理期间，我们要时常观察竹林，当发现竹叶有被啃咬的痕迹，并发现了竹毒蛾，我们可以断定，竹林被毒蛾肆虐，要组织全面杀虫，用10%吡虫啉可湿性粉剂配置1500-3000倍液利用竹枪注射，首先要在竹子上打眼，它要离地面25厘米左右，因为这个位置是竹子最结实的部位，可以防止有洞的竹子被风吹倒，而且打眼要选在竹节的下面，这样药液灌进竹子后，有一个容积保留药液，然后竹子慢慢通过竹壁上的导管将药液输送到整棵竹子，打眼的时候还要注意，眼的方向要斜向上，这样就会避免雨水灌入到竹子里，避免竹子感染。然后注射药液，每颗竹子注射配好的药液4.5毫升就可以了。竹小蜂的防治一般竹子的枝条上都长好排布好的叶子，但是当竹子被竹小峰侵害时，竹枝上的叶子就会脱落，也没有嫩叶长出，我们就能确定有竹小峰了，这时我们还是用10%吡虫啉可湿性粉剂配置1500-3000倍液利用竹枪注射，每颗竹子注射配好的药液4克就可以了。浮鞭的防治虫害我们预防和治疗了竹笋在栽培过程中如果管理不当还会产生浮鞭，浮鞭就是原本在地底下生长的竹鞭冒出了地面，在地面上生长，这样的竹鞭都是废鞭没有生产价值，影响竹笋的产量，这个问题又该怎么解决呢？（同期）