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课前自主预习案3蛋白质是生命活动的主要承担者素能目标★考向导航基础梳理——系统化知识点一组成蛋白质的氨基酸的元素组成、结构与种类知识点二蛋白质的合成1．多肽的形成过程(1)肽的名称确定：一条多肽链由几个氨基酸分子构成就称为____。(2)H2O中各元素的来源：H来自__________，O来自________。(3)一条肽链上氨基数或羧基数的确定：一条肽链上至少有一个游离的氨基和一个游离的羧基，分别位于肽链的____；其余的氨基或羧基在____上。2．蛋白质的结构层次知识点三蛋白质结构多样性与功能多样性基能过关——问题化一、判一判(判断正误并找到课本原话)1．胶原蛋白被分解为氨基酸后才能被人体组织细胞吸收。(必修1P29正文)()2．组成蛋白质的21种氨基酸之间的区别在于R基的不同。(必修1P29正文)()3．至少含有一个氨基和一个羧基的化合物，都是构成蛋白质的氨基酸。(必修1P29正文)()4．必需氨基酸是人体细胞不能合成的，必须从外界环境中获取。(必修1P30与社会的联系)()5．一个氨基酸分子的羧基和同一个氨基酸分子的氨基相连接，同时脱去一分子水，这种结合方式叫作脱水缩合。(必修1P30正文)()6．高温处理过的蛋白质仍能与双缩脲试剂发生紫色反应。(必修1P32与社会的联系)()7．一个由20种、500个氨基酸组成的蛋白质的氨基酸排列顺序可能有20500种。(必修1P33生物科学史话)()二、连一连蛋白质的功能三、议一议【教材易漏拾遗】1．[必修1P28图2－8拓展]抗体和头发的主要成分均为蛋白质，但功能却相差极大，请从氨基酸角度分析，原因是什么？2．[必修1P30与社会的联系拓展]长期以玉米为主食的人容易因赖氨酸缺乏而导致疾病，请分析原因。3．[必修1P31思考·讨论拓展]现有足量的甘氨酸、丙氨酸和谷氨酸，它们能形成的三肽最多有几种？包含3种氨基酸的三肽最多有几种？4．[必修1P32与社会的联系拓展]在鸡蛋清中加入食盐析出白色絮状物，兑水后絮状物消失，这一现象说明什么？相对于生鸡蛋，煮熟的鸡蛋更容易消化，这是为什么？课前自主预习案3基础梳理——系统化【知识点一】氨基羧基非必需氨基酸必需氨基酸【知识点二】1．(1)几肽(2)—COOH和—NH2—COOH(3)两端R基2．脱水缩合盘曲、折叠一定的空间结构复杂的空间结构【知识点三】种类数目排列顺序空间结构血红蛋白抗体基能过关——问题化一、判一判1．√2.√3.×4.√5.×6.√7.√二、连一连三、议一议1．提示：组成抗体和头发的氨基酸的种类、数量和排列顺序不同。2．提示：赖氨酸是人体的必需氨基酸，必须从食物中获得，而玉米中赖氨酸含量很低。3．提示：能形成的三肽最多有27种，包含3种氨基酸的三肽最多有6种。4．

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