食堂劳务派遣投标方案

食堂劳务派遣投标方案目录TOC\o"1-3"\h\u4216第一章项目背景和项目需求 1116320第一节项目背景 1110590一、劳务派遣概念 1115381二、劳务派遣分类 1613163三、劳务派遣历史 179322四、劳务派遣利弊 2123579五、食堂相关介绍 239706六、食堂主要职位 27776第二节项目需求 2921628一、项目概况 297271二、服务内容 3027586三、服务要求 3013451第三节公司概况 351133一、公司核心优势 361647二、公司对外关系 3718313三、公司服务项目 3832072四、公司服务流程 3917811五、公司服务承诺 4129195第二章项目整体服务设想 4422217第一节三方职责说明 4415245一、本公司职责 448180二、用工单位职责 456039三、派遣人员的工作职责 4527478第二节项目服务理念 461173一、管理理念 4628177二、运营流程 4631202三、运作流程 471490第三节项目服务规划 5031560一、招聘配置 506339二、培训计划 5110668三、用工流程 5221005第三章项目组织机构和人员配备 5716903第一节组织机构建立计划 571909一、组织建立的步骤 5717676二、组织建立的重点 5814551三、组织建立的作用 595429第二节项目组织机构 5924719一、项目部门图示 591551二、项目部门职责 6017426第三节项目人员配备 7128406一、岗位设置原则 7111829二、人员配备原则 729378三、人员表格汇总 742315第四节项目岗位职责 766198一、项目负责人职责 7615154二、财务部人员职责 774018三、法务部人员职责 793338四、业务部人员职责 8119182五、培训部人员职责 8215407六、综合行政部人员职责 8416785七、人力资源部人员职责 8622567第五节项目员工管理 8918850一、员工礼仪规定 896441二、员工调动规定 9413212第四章食堂劳务派遣人员服务方案 9710848第一节人员招聘方案 974143一、招聘原则 9727426二、招聘渠道 9713595三、招聘流程 1001769四、应聘说明 104451五、招聘结果 108534六、合同签订 10910600第二节人员储备方案 1132499一、储备目的 11314381二、职责分工 1141840三、储备对象 11429012四、储备数量 11415248五、储备测评 11422615六、储备过程 1153902七、人才储备库建设 117966第三节劳务人员管理方案 11722438一、主要管理内容 1174112二、人员投保管理 11812643三、人员离职管理 12131141四、人员工伤管理 12314434五、员工关怀服务 1288463六、人员档案管理 12930219七、人员工资发放 1314344第五章项目管理制度 13323998第一节劳动争议管理制度 1337477一、制度总则 13312836二、劳动争议的预防处理 13327468三、劳动争议的协商调解 13516934第二节岗位培训管理制度 13714355一、培训讲师工作制度 1378844二、培训讲师奖惩制度 1422902三、培训质量管理制度 14229064四、培训纪律管理制度 14320908第三节食堂工作管理制度 14423493一、预防食品中毒制度 14421978二、厨余垃圾处理制度 1455803三、食堂卫生检查制度 1467804四、餐厅卫生检查制度 14825072五、食品留样管理制度 1496604六、食堂仓库管理制度 15029377七、食品加工管理制度 1534281第六章食堂劳务派遣人员培训方案 15831993第一节食堂设备设施使用培训 15825524一、燃气灶 15829503二、柴油灶 16226328三、豆浆机 1647439四、电烤箱 1678279五、消毒柜 17323020六、洗碗机 176851七、发酵箱 18325431八、电冰箱 18621139九、和面机 18811064十、压面机 19129098十一、切菜机 1948929十二、保鲜柜 19724715十三、果蔬清洗机 19822224第二节食堂餐谱制定知识培训 19915528一、健康饮食概述 19928123二、餐谱制定原则 21015364三、餐谱制定流程 21220079四、食堂参考餐谱 21431207第三节食堂厨师培训方案 216772一、基本烹饪方式 21627151二、基本火烹技法 21732503三、食材选择标准 22711926四、食材处理方法 23812132五、厨师刀工技巧 24311753六、凉菜烹饪操作 24924512七、热菜烹饪操作 25629050八、主食烹饪操作 28630779九、食品温度控制 29123327十、厨房烹饪技巧 2933120十一、食物中毒预防 29828211十二、食品储存方法 3028503十三、从业人员卫生 3044853第四节食堂面点师培训方案 3077052一、面点制作工具 30711713二、面点常用原料 31025321三、面点制作步骤 31828937第五节食堂服务员培训方案 33111021一、服务员礼仪要求 33118502二、服务员卫生要求 33325978三、服务员基本技能 33427444第六节食堂勤杂工培训方案 33820023一、餐具清洗消毒 33825613二、厨房设备消毒 34021402第七章服务质量保障方案 34726801第一节劳务服务总则 34722886第二节服务质量保障措施 3489676一、服务频度 3486586二、服务误差率 34821633三、服务反应速度 34815018四、服务质量保障体系 34930246第八章项目应急预案 3519595第一节项目总预案 35112045一、应急原则 35121716二、应急组织 35216500三、应急准备 35314694四、应急响应 35325358第二节停气应急预案 3554305一、编制目的 3553781二、应急措施 35510461第三节停水应急预案 35525002一、编制目的 3556455二、应急措施 35610019第四节食物中毒应急预案 3564177一、编制目的 35618911二、应急措施 35629726第五节意外事故应急预案 3593609一、意外烫伤应急措施 35923990二、食物卡喉应急措施 359第一章项目背景和项目需求第一节项目背景一、劳务派遣概念1.定义：劳务派遣是指由劳务派遣机构与派遣劳工订立劳动合同，把劳动者派向其他用工单位，再由其用工单位向派遣机构支付一笔服务费用的一种用工形式，英文是LaborDispatching，又称人力派遣、人才租赁、劳动派遣、劳动力租赁、雇员租赁。2.服务对象：一般经省市劳动人事部门厅批准可成立专业的人力资源服务公司，主营业务有人力资源外包，人力资源派遣以及通过招聘网为公司提供人才的供应信息，为个人提供求职登记，推荐工作，同时也为公司提供代理招聘会的举办，法律法规的咨询等工作。3.岗位要求：劳动合同用工是中国的公司基本用工形式。劳务派遣用工是补充形式，只能在临时性、辅助性或者替代性的工作岗位上实施。规定的临时性工作岗位是指存续时间不超过六个月的岗位；辅助性工作岗位是指为主营业务岗位提供服务的非主营业务岗位；替代性工作岗位是指用工单位的劳动者因脱产学习、休假等原因无法工作的一定期间内，可以由其他劳动者替代工作的岗位。用工单位应当严格控制劳务派遣用工数量，不得超过其用工总量的一定比例，具体比例由国务院劳动行政部门规定。4.派遣工种：劳务派遣一般在临时性、辅助性或者替代性的工作岗位上实施。在用工单位中，被派遣劳动者承担第一线工作，为公司发展作出最直接贡献，却成为“二等”员工群体。现在有一种“逆向派遣”的怪象，一些用人单位在劳动合同法实施后，要求正式合同工与劳务公司签订派遣合同转为劳务派遣工，再派回到原来的工作岗位上去。劳务派遣已经成为部分用人单位规避《中华人民共和国劳动合同法》规定的用人单位责任的一种途径。国外的劳务派遣主要以“项目型”派遣或外包为主，占整个劳务派遣市场的七成以上。在这种派遣和外包形式中，岗位因项目的设立而存在和结束，项目周期通常在12-15个星期左右，岗位人员在项目结束后就由劳务公司派遣到其他公司的项目工作。总体而言以岗位而论，存在临时性、专业性、辅助性等特征，国内的劳务派遣工种根据用人单位的不同而有所变化，具体说明介绍如下：（1）国有公司的劳务派遣：劳务派遣主要集中在公有制公司和机关事业单位，部分央企甚至有超过2/3的员工属于劳务派遣。部分垄断性行业的用工单位通过大量使用劳务派遣人员的方式，在不增加或压缩正式员工编制的前提下，既保证了正式职工尤其是中高层管理人员享受尽可能高的工资待遇，又人为绕开工资总额控制这条“红线”，使工资总额控制制度形同虚设。部分单位在用工中大量使用劳务派遣人员，并以“劳务费”形式支付其工资报酬，变相降低本单位工资实际支付额度，从而使“劳务费”成了部分国有企事业单位逃避工资总额控制的“调节阀”。在电信行业，劳务派遣员工主要分布在营业厅、一线装维、摆摊营销、呼叫中心等岗位。（2）机关事业单位的劳务派遣：机关事业单位的编外人员原则上采取劳务派遣形式。机关服务中心负责使用管理招聘的驾驶员、食堂工作人员、维修人员、文印人员等，但其工资由劳务派遣公司代发，机关事业单位编外用工的使用范围越来越广，从后勤保障岗位的门卫保安、清洁工、驾驶员等，到管理辅助岗位的打字员、文印、档案员、协管员等，再到专业技术岗位的医生、护士、教师、网管等，涉及的岗位已经不再局限于一般性的辅助岗位，而是呈现了一种向高层次发展的趋势。事业单位编外用工数量呈逐年增多趋势，部分事业单位编外用工总数和核定编制数相比比例偏高。编外用工集中在卫生、文化、教育、交通建设四大行业事业单位。事业单位编外用工岗位主要有医护人员、聘用教师、保育员、讲解员、驾驶员、保安（门卫）、清洁工、食堂工作人员、服务人员、打字员等。事业单位编外用人形式主要有三种，一是通过劳务市场或人才市场实施人事代理，二是通过人才公司或劳务公司派遣，三是单位直接使用。通过人才公司或劳务公司派遣已占编外用工形式主体。事业单位编外人员身份较为复杂，主要有大中专毕业生、下岗职工、进城务工人员、退役军人、离退休人员。编外用工增加了就业渠道，在一定程度上缓解了大中专毕业生、下岗职工、进城务工人员、退役军人的就业问题，特别是大中专毕业生的就业问题，机关事业单位编外用工岗位按照具体承担的工作职责分为以下五类：①执法辅助类：在具有行政执法主体资格的单位，协助行政执法人员开展行政执法工作，包括公安、司法、城管、城建、维稳、应急、农林水、安监、交通、文化、人力社保、民政、税务、环保、国土、市场监管等执法辅助岗位。②技术技能类：从事专业技术和岗位技能工作并具备相应专业技术职称或国家职业资格，为实施公共管理提供技术技能支持和保障，包括安全质量检验检测、计算机网络维护、教练、教师、卫技、速录员、护理保健、高配操作、电工、设施设备维护维修、厨师、理发师、公车驾驶等技术技能岗位。技术技能类岗位可根据专业技术、职业技能水平高低细化分为三类，一类为高级专业技术职称和高级技师，二类为中级专业技术职称和技师，三类为初级专业技术职称和高级工及以下。③特殊工种类：从事苦、脏、累、险等特殊岗位，包括艾滋病性病防治、B超放射、医疗废物处置、应急处突特勤、强制医疗辅助、特种设备检验维修、老年儿童残疾护理护工等特殊工种岗位等。④窗口服务类：面向社会提供窗口公共服务，包括公安（户籍、车辆、出入境和110接警话务等）、税务征缴、就业服务、社会保险、民政服务、住房建设、国土资源、交通运输、卫生、科技、文化、住房公积金、公共资源交易、热线接听、档案查阅等窗口服务岗位。⑤普通辅助类：协助开展业务工作、内部综合管理、事务办理和服务保障等工作，包括档案材料整理、证书制作发放、收发、打字文印、价格调查、统计调查、教学辅助、生活指导、导医服务、收费、普法宣传、调解咨询、监控值班、大楼公寓宿舍管理、仓库保管、后勤服务等普通辅助岗位等。5.劳务派遣的流程：（1）业务咨询：初步了解双方意向，确认合法资质，交换公司基本情况并加以说明。（2）分析考察：依据用工单位提出的要求，对工作环境、岗位进行了解，如有必要可进行考察。（3）提出派遣方案：根据不同用工单位要求及现有状况，制定劳务派遣方案。（4）洽谈方案：双方研究、协商劳务派遣方案内容，并在合法用工的前提下修改、完善派遣方案。（5）签订《劳务派遣合同》，明确双方权利、义务，分清法律责任，依法签订《劳务派遣合同》。（6）实施、提供服务：与员工签订劳动合同，严格执行《劳务派遣合同》之各项约定。二、劳务派遣分类1.转移派遣：指用工单位与XX劳务派遣公司（以下简称“公司”）签订《派遣协议》，将现有员工关系转移到公司，由公司代替用工单位为派遣员工办理录用退工手续、工资发放、各类社会保险、住房公积金、代扣代缴个人所得税、福利发放、档案接转、户口落实等双方约定好的工作。用工单位需按时将以上费用支付给公司，同时用工单位按派遣员工数量及管理时间支付一定的服务费用。（本形式非常适合解决用工单位转制后原有人员的分流安置问题）2.全程派遣：用工单位提出招聘要求，派遣公司负责实施招聘，将劳动者派遣到用工单位，由派遣公司代替用工单位为派遣员工办理录用退工手续、工资发放、各类社会保险、住房公积金、代扣代缴个人所得税、福利发放、档案接转、户口落实等双方约定好的工作。用工单位需按时将以上费用支付给派遣公司，同时用工单位按派遣员工数量及派遣时间支付一定的服务费用。（本形式能很好的及时解决用工单位季节性用工的招聘、用工管理方面的问题）3.减员派遣：指用工单位对自行招募或者已雇佣的员工，将其雇主身份转移至派遣公司。用工单位支付管理费和服务费，由派遣公司向派遣员工代付包括工资、奖金、福利、各类社保基金等费用。其目的是减少企业固定员工，增强企业面对风险时的组织应变能力和人力资源的弹性。（本形式非常适合解决企业转制后原有人员的分流安置问题）4.试用派遣：这是一种全新的劳务派遣方式，用工单位在试用期间将新员工转至派遣公司，然后以派遣的形式试用，其目的是使用工单位在准确选才方面更具保障，免去了由于选拔和测试时产生的误差风险，有效降低了人事成本。（本形式能很好地解决对新进员工在试用考察后不适合企业需求时遣散安置问题）5.项目派遣：用工单位为完成某一项工作而急需相关专业技术人员，项目完成后，只需要几名维护人员。富余人员即可以结束派遣，由公司办理解除劳动关系等手续，解决了人才“用一阵子，养一辈子”的难题。（本形式能很好地解决对某些只用一段时间，而不需要长期留在企业的人才的使用后的分流问题）注：以上各项系通常能够满足企、事业单位以及转制过程中的劳务派遣服务需求，同时我们可以根据企业的实际情况为企业另行定制相关的服务项目。三、劳务派遣历史1.劳务派遣在国外的发展历史：（1）劳务派遣作为一种雇佣与使用分离的用工制度，最早出现在美国，成长于欧洲和日本，目前已经在许多国家得到了广泛的推行。尽管不成熟的派遣单位在19世纪的欧洲就已经出现，但是现代派遣行业则产生于20世纪40年代后期50年代初期的法国、荷兰、英国等国家和地区。（2）到了20世纪50年代末至60年代初，新的劳务派遣组织开始出现，这一组织不再是单纯地作为劳动力市场的中介从事招募和安置活动，而是履行了临时劳动者的正式雇主的职能，承担了与雇佣相关的责任，在最初的阶段，劳务派遣单位主要在一些国家的办公室工作方面发挥着作用。（3）20世纪70年代，由于经济的不景气，公司为了求得生存，降低生产经营的各种成本不得不进行大规模的裁员，由此导致了正式员工数量的不断下降，并因此推升了大量的临时性雇佣人员的批量涌现。随后，当用工单位面临越来越多季节性、突发性的工作时，临时性、弹性化的雇员就成了雇佣的首要选择，从而形成了现代意义上的劳务派遣雇佣。到20世纪80至90年代，随着全球化的发展，越来越多的组织意识到要想在愈发激烈的市场上成为胜利者，就必须拥有弹性的人员雇佣体制和稳定的劳动力供给资源来提高公司对市场的响应速度，并在一定程度上实现成本最优，从而加剧了对劳务派遣行业发展的要求。2.劳务派遣在国内的发展历史：我国劳务派遣的发展起步较晚，但表现出了较强的生命力，发展速度很快，参与人数众多，它是在外资公司进入中国市场后产生的，并伴随着我国农村劳动力转移、国有公司改革等相关劳动关系的变化而快速发展，具体经历了以下几个阶段：（1）萌芽阶段：国内的劳务派遣是从外事服务开始的，由于各国驻华使馆、新闻机构及外国公司不具备在我国雇佣劳动力的资格，我国为了满足其对国内劳动力的需求，成立对外服务公司，与被招聘的劳动者签订劳动合同后，将其派往使馆、公司等单位工作，这就是劳务派遣用工形式的雏形。1990年代初期，国内劳动力自由流动市场逐步形成，到1990年代末期我国产业结构开始调整及升级，失业率上升，劳务派遣行业开始成形。（2）初步发展阶段：伴随着我国社会主义市场经济体制的日益发展和完善，国家经济结构和产业结构的逐步调整和转变劳动用工制度改革的深化推进，我国劳动力市场主体的自主地位日益确立，我国的劳务派遣也开始了其市场化的转型。可以说劳务派遣在我国的产生和发展，是市场经济条件下市场主体自发选择的结果。进入20世纪90年代后期，劳务派遣用工数量迅速猛增，劳务派遣也成为社会上的热门行业。在这一阶段劳务派遣的最大特点是劳务派遣的主要目的在于解决国有公司改革带来的职工下岗与解决进城务工人员的就业问题，是由政府主导的一种就业服务行为，并因此形成了以政府的公共就业服务机构成为劳务派遣业主体的局面。（3）快速发展阶段：21世纪以来，随着非公有制经济的发展以及劳动力市场的逐步开放，劳务派遣在21世纪初得到了初步发展。自2008年1月1日正式颁布施行的《中华人民共和国劳动合同法》将劳务派遣用工方式合法化之后，劳务派遣用工快速发展。据中国劳动关系网，全国总工会关于《国内劳务派遣调研报告》的数据显示，2010年全国劳务派遣人员总数高达6000多万，占国内工作者总人数的20％。（4）调整完善阶段：2012年6月26日提交的《中华人民共和国劳动合同法修正案》（草案）首次对劳务派遣岗位的“三性”进行了界定：临时性是指用工单位的工作岗位存续时间不超过六个月；辅助性是指用工单位的工作岗位为主营业务岗位提供服务；替代性是指用工单位的职工因脱产学习、休假等原因在该工作岗位上无法工作的一定期间内，可以由被派遣劳动者替代工作。与此同时，草案将公司的注册资本提高到不少于人民币100万元，并明确规定劳务派遣机构应当向劳动行政部门依法办理行政许可，获得许可的条件包括劳务派遣机构应当有符合法律规定的劳务派遣管理制度等。所有的这些规定都标志着我国劳务派遣开始进入调整完善阶段，而这也正是目前我国劳务派遣制度的现状。从地区情况看，我国目前的劳务派遣在东部地区发展较快、规模较大，目前已开展劳务派遣的地区主要包括北京、天津、上海、广东、江苏、浙江、福建、广西、黑龙江、辽宁、吉林、江西、湖南、山东等地，其他地区也陆续开展起来。从行业情况看，我国采用劳务派遣的行业主要是服务业、制造业和建筑业，如电信、银行、饭店、医院、邮政、家政、电力、铁路运输、零售业等。从派遣人员的构成情况看。劳务派遣就业的从业人员主要以城市外来务工人员、大中专毕业生、公司下岗分流人员以及专门人才为主。从立法情况看，目前我国关于劳务派遣的立法还不是很完善，使劳务派遣的发展缺乏专门的法律支持、保护和约束。虽然个别省市也出台了一些关于劳务派遣制度的规章和政策，但这些办法大多适用范围狭窄、调整内容不全面、规定较笼统，许多普遍性问题和一些具体问题无法得到解决。2013年7月实施的《中华人民共和国劳动合同法》虽然对劳务派遣的实施岗位作了最新的规定，对以前的劳务派遣制度的立法进行了补充，但随着劳务派遣这一用工模式的迅速发展，影响范围越来越广泛，针对劳务派遣立法的进一步规范化显得越来越重要了。四、劳务派遣利弊1.劳务派遣的优点：（1）有利于提高用工效率：公司将人事录用这一部分的工作进行外包，借用市场专业化分工的有点，提高公司对员工的用工效率。同时用人单位也有了一定的活动空间，根据实际情况要求劳务派遣机构增减派员，不仅履行了原有的在合同制用工体系，而且保证公司员工的真正做到能进能出，在一定程度上体现出了派遣人员的能动性。所以从现有的用工机制和提现效益最大化的角度，公司逐渐倾向于劳务派遣。（2）有利于降低公司用人成本：由于直接从劳务派遣单位进行员工选择，因此节省了用人单位在招聘员工方面的各项费用，况且现在的公司招工已从过去的零敲碎打逐步走向批量吃进，而劳务派遣机构却恰恰给用人提供了这种便利，有利于用人单位的人员选拔。（3）公司规避了用人风险：众所周知，用人单位对劳动纠纷等一直是相当头疼的，如果问题处理不好，可能会给公司造成不可估量的影响甚至影响公司的发展。而劳务派遣组织的核心在于人才库的建设，熟悉劳动保障政策法规，在签订合同、支付工资以及社会保险等问题上有着规范的操作流程，保障被派遣人员的合法权益，因此也降低了发生合同纠纷的概率，而且即使发生了劳动纠纷，也是派遣员工与派遣单位之间的关系为主要点，这使得用人单位有效避免了这一风险。2.劳务派遣的缺点：（1）劳务派遣难以实现公司长远目标：公司的长远发展，需要有长期的人力资源规划，需要员工的长期承诺。劳务派遣的临时性、辅助性、替代性的原则决定它不可能成为公司核心的用工模式，只能作为辅助补充模式。如若在核心岗位和高级管理岗位上使用劳务派遣，对公司的长期发展实属堪忧，同时也可能会带来泄密的问题。人员流动性大，不利社会和公司的管理。由于派遣员工的工资、福利待遇比正式员工低，且从事更多低层次或高强度的工作岗位，于是造成派遣员工队伍不稳定，人员流动频繁，离职率、失业率高，给派遣单位和用人单位都带来了管理上的困难。（2）工伤获赔困难：《中华人民共和国劳动合同法》中的三方赔偿机制导致劳务派遣工获赔问题更加艰难，由于劳务派遣工不是为雇主直接提供劳动，而是为雇主的客户提供劳动，这就相当于出现了“第三者”，形成了“三角形”用工。当派遣工在工作中发生工伤事故或其他事故时，劳务派遣公司与用人单位往往会互相之间进行推脱，最终导致劳务派遣工无法正常、顺利的申请认定工伤。（3）派遣员工没有组织归属感：派遣员工没有组织归属感，不利于员工队伍的稳定，由于派遣员工在用人单位是“二等公民”，在很多地方都容易受到歧视，容易造成职工的自卑心理，就会频繁离职，对用人单位的正常生产造成了一定影响。在派遣的模式下，劳动者与用人单位没有直接的隶属关系，只是一定时期内为用人单位提供劳动服务。劳动者对用人单位的感情寄托较少，最终造成员工对单位的认识仅仅局限于不同的用人地点。那么，对用人单位的管理人员来讲，建立怎样的有效的奖惩机制，培养这些劳动者对用人单位的归属感和认同感以及如何激励劳动潜能的发挥，为公司带来效益等都是摆在用人单位管理者面前的问题，劳务派遣的出现也在一定程度上挑战了用人单位的文化建设。劳务派遣用工模式需要相对开放的、多元化的组织文化形式，已有的组织文化是否与派遣的用人模式已然匹配是一个严峻的问题。五、食堂相关介绍（一）相关概念1.食堂的定义：食堂是指设于机关、学校、厂矿等企事业单位、为供应其内部职工、学生等就餐的场所。2.食堂的设施：食堂的内部设施主要是桌、椅、收款处和厨房摊位。一般的食堂也提供风扇或者空调。食堂主要分为餐厅和厨房两部分。餐厅主要有餐桌、椅，风扇或者空调，收银刷卡设备，电视等；后堂厨房设备，分初加工区域主要有货架，案板，工作台，站立工作辅助椅，切菜机，绞肉等；大灶区域灶台，工作台，不锈钢桶，全自动炒菜机，半自动炒菜机，米饭自动生产线等；面点区域有案板，和面机，压面机，整箱，烤箱，电饼铛；仓库有货架，一层架等。3.食堂的消费：食堂主要是餐饮消费，大部分食堂配套有商店或小卖部供日用品消费。食堂收款一般都是现金结算，日清月结，不赊账。收款方式分两种，包括饭卡刷卡消费和现金消费。中国绝大部分院校或有一定规模的食堂都采用IC卡消费，卫生干净免找零钱的麻烦，多数学校采用新开普售饭系统。4.食堂的影响：大力发展居民食堂，能够改良居民用餐模式，实现“菜篮子工程”精细化为“菜盘子工程”。菜市场的零售需求减少，必然降低城市中食品原材料对各菜市场零售商的物流配送压力，从而有利于缓解城市的交通压力。大力发展居民食堂能够从源头改良生活垃圾形态和排放途径，居民生活垃圾当中的食物残渣由食堂集中排放，避免了由每户居民用塑料垃圾袋包裹食物残渣分散排放，城市居民生活垃圾分类更易操作，有利于解决垃圾排放回收的难题，从而打造城市居民节能、环保、可持续发展生活模式。食堂应注重发展优质的中式快餐。优质的中式快餐应以新鲜的植物果实、茎、叶、根、谷物、谷物胚芽为主食，辅以肉类食品、昆虫食品，荤素搭配，即应适合灵长类的饮食习惯，保证提供充足的天然维生素C。（二）工作流程1.准备工作：（1）确定好当日菜式口味与菜式搭配要求，菜式操作人员的分派，做到定人、定菜、定质量，提高厨师操作过程中的责任心。（2）厨师要参与仓管对菜类、配菜、香料按菜单数量，菜式要求标准验收，发现问题及时处理，做到调、配料按菜式操作需求量来领取。（3）炉灶操作前安全检查：主要对油路与油量，电器开关与线路，消防器材的位置了解，熟悉操作过程中出现隐患及时排除，熟悉炉灶维修。（4）操作前的用具，用品检查，主要是对炉灶操作用具，装菜盘，熟菜摆放区进行整理与清洁，调配料是否放到现场。（5）对切配质量的要求检查与监督，厨工切配质量的好坏直接厨师烹调质量，但在检查与监督过程中要注意搞好厨工组长与厨工之间的关系协调。2.饭菜加工：（1）厨师操作前要掌握好每锅菜所需的油量、配料量、肉量、香料量，操作过程中要按确定的标准投放，并合理分派好三餐与夜宵的用量。（2）菜式烹调方法的确定，确定味型，每周菜谱确定后厨师要认真研究探讨每天菜式味型，菜式搭配，需用的配料品种，烹调方法。（3）勤于观察掌握好每餐、每批就餐人数规律，并按实际需要去操作确保剩菜量最少。（4）每餐饭菜必须在顾客就餐前准备就绪，不得加工腐烂变质及感官异常的食品原料。加工后的饭菜要注意保洁保热，就餐时饭菜中心温度不能低于70℃。3.出品保障：（1）首先要检查菜式是否按规定的要求操作。（2）每盘菜肴出品前厨师本人要亲自尝、定味，菜肴口味首先要达到自己满意程度。（3）供餐前主管、组长要参与菜品的品尝，及时向厨师提出自己的看法，便于厨师及时调整。（4）供餐过程中，厨师要亲自到食堂问询相关人员对菜式的意见，并做好记录后加以分析，总结，在下次的操作中加以改善。（5）在操作过程中按照大多数人的意见进行改善，满足大部分人的要求，这些都是出品保障的关键因素。4.顾客就餐：就餐期间，食堂内要有领导、服务员等专人负责监督管理。5.清洗保洁：顾客就餐完毕后，要及时组织食堂工作人员对操作间、食堂、餐桌椅、碗筷等进行清扫、擦洗、整理等，保证食堂的环境卫生。六、食堂主要职位1.厨师：（1）职业定义：厨师，是以烹饪为职业、以烹制菜点为主要工作内容的人。旧时代人们称厨师叫“伙夫”、“厨子”、“橱役”等，是以烹饪为职业、以烹制菜点为主要工作内容的人。现代社会中，多数厨师就职于公开服务的饭馆、饭店等场所。（2）职业要求：①文化要求：学习厨师需要一定的文化知识和一定承受能力以及判断能力，学习厨师烹饪可报考相关的烹饪学校或者跟师傅或者直接去从事餐饮服务的地方。②品行道德：厨师的品行道德素质，即厨师在政治思想、道德品质方面具有水平和修养。作为一名社会主义中国的厨师，除应具备爱国、爱党、爱人民的起码思想品德之外，根据烹饪职业的特殊性，还应该特别提出以下几点：一是全心全意为人民服务的精神；二是热爱本职工作的敬业精神；三是热爱集体、热爱企业的精神；四是牢固的法制观念。③身体要求：俗话说“老阴阳，少厨子。”厨师工作是一种强度较大的劳动，要成为一名合格的厨师，从身体素质上讲，首先要有健康的体质。厨师的工作很辛苦，不仅工作量大，而且较为繁重。无论是加工切配，还是临灶烹调，都需要付出很大的体力。没有健康的体质是承受不了的，再者，厨师还要具有较强的耐受力。厨师工作与普通工作不同，往往是上班在人前，下班在人后；做在人前，吃在人后。甚至有时业务忙起来，连一顿完整的饭都吃不上。加上还要经受炉前高温、油烟的熏烤等等。这种职业劳动的特点，要求厨师要有较强的耐受力。有人把这种耐受力形象的概括为“四得”，即饱得、饿得、热得、冷得。第三，厨师还要反应敏捷，精力充沛。厨房工作一旦开始，就呈现出高度紧张的状态。特别是业务量大的时候，尤其不同。当客点菜或订购筵席之后，厨师就要立即作出反应，配菜烹调。此外，在生产过程中，有些菜需要急火烹制，如炒菜类。这些菜点往往要求在很短的时间内完成一系列的操作程序，这就要求厨师具有敏捷的思维、熟练的动作和充沛的精力。④业务素质：厨师的业务素质包括内容很多，其主要方面是要有精湛的技术。具体地说，作为一名合格的厨师，要有精细的刀工，对火候的掌握要得当，调味要准确适口。要有较好的文化知识素养。要掌握现代营养、卫生等有关烹饪科学方面的基础理论知识，要了解祖国的烹饪文化历史，要懂得一定的民俗礼仪知识。要有一定的美学修养和艺术创新基础。此外，还应该有勇于创造、大胆革新的精神，要具备一定的组织管理能力及5S的灵活运用等。2.面点师：（1）职业定义：运用中国传统的或现代的成型技术和成熟方法，对面点的主料和辅料进行加工，制成风味的面食或小吃的人员。（2）职责描述：面点师负责风味及宴会点心原料的领用加工工作。要根据客情领用各种配料、调料，掌握各种面点品种的操作流程，按要求比例配制面点食品并且控制成本，严格执行食品卫生法规，把好食品卫生质量关。3.服务员：（1）职业定义：服务员原指固定场所里提供一定范围内服务的人员，有男服务员，也有女服务员；现通常指酒店、旅馆、饭店、KTV、商场等餐饮，娱乐场所里，为客人提供必要服务的人员。服务员的基本职责是：迎接招呼顾客；提供各种相应的服务；回答顾客的问询；为顾客解决困难；以最佳的情绪和态度对待顾客的各种不稳定情绪；及时处理顾客投诉，并给客人令人满意的答复。（2）职业分类：①酒店类。②餐饮类。③娱乐类。④市场类。⑤商务类。⑥民生类。第二节项目需求一、项目概况（注：以下内容根据项目实际情况填写）1.项目名称：2.服务期限：自合同签订起之日XX年。3.服务地点：XXXX食堂4.付款方式：按月付款，每月XX日前银行转账支付。二、服务内容用工单位与我公司签订《劳务派遣合同》，提出派遣人员的需求（派遣人员可以由用工单位于在用人员中选定，或用工单位自行招聘，也可以由我公司招聘），确定用人名单，然后由我公司办理用工手续，输送派遣到工作岗位。三、服务要求（一）基本要求1.严格执行《中华人民共和国食品安全法》，保证就餐人员的饮食卫生。为采购人提供早、中、晚餐食材加工和餐饮服务，以及食堂操作间、就餐间的卫生清洁、餐具的清洗等。制作满足采购单位三餐需要的主副食、炒菜、特色主食，主副食如米饭、炒饭、稀饭、馒头、包子、面条、粽子、清明果、花卷、茶叶蛋、烧饼、油条、豆浆等各种自制的食品，炒菜如各种烹饪方式制作的荤菜、半荤菜、素菜等热菜，特色主食主要包括自制的面包、面点、油炸（煎）类食品及煲类。2.窗口工作餐菜肴要求色泽、口味、营养烹调方法搭配合理，早餐提供至少稀食、面点、粗粮、酱菜等不少于8个品种；中餐需提供2荤、4素、汤、米饭；晚餐实行订餐制，提供炒饭、面条、水饺、盖浇饭等。3.包厢公务接待，供应商服务前需提供菜单及报价，菜品应包括冷菜、热炒、点心、汤羹、果盘、主食等。4.采购人提供食堂食品原料、食材、水、电、气、设备正常维护维修或更新、低值易耗品等费用，供应商应协助采购单位做好食堂菜蔬及相关材料选购工作。5.供应商全面负责食堂及食堂外围的所有保洁工作。坚持厨房、餐厅每天清扫、擦净、保持卫生、整洁。要示做到墙面洁白、无蛛网、浮灰，厨房无油污，桌面、凳子无油迹，地面光亮。餐具一律每天清洗、消毒，严禁不洁餐具使用。6.厨房、餐厅必须采取一切必要手段灭鼠灭蝇灭蟑，始终保证达到卫生防疫部门的灭鼠灭蝇灭蟑标准。7.经常检查食品质量，防止菌变或食物中毒。8.采购人已配置职工食堂必要的所有设施设备，成交供应商进场前需签订移交清单，并约定设备设施正常合理使用期限。采购人提供厨房、餐厅、全套厨房设备以及所需的所有食堂用器具，提供的设备、设施所有权归采购人，成交供应商在服务期间归成交供应商使用。成交供应商要妥善使用各种设备设施，损坏的餐具类设备要按期向采购人办理报损手续，如未按操作规定使用或不负责任使用造成损坏、丢失的要照价赔偿，正常使用报损的除外。小件餐具按行业规定折旧报损。9.采购人提供厨房餐厅、水电燃气等基本保障，成交供应商应坚持厉行节俭原则，同时成交供应商须加强水电燃气的安全管理，并承担安全管理责任。（二）管理要求1.供应商必须严格贯彻《中华人民共和国食品安全法》、等有关条例规定，确保饮食卫生安全。要有防蝇、防尘措施，严禁加工、出售变质不合格食品。负责水电气的安全管理，保证安全使用和合理节约能源。2.服务人员必须穿戴统一式样的工作服、工作帽、卫生口罩、卫生手套，佩戴服务上岗证，并要搞好个人卫生和食堂的卫生保洁及设施，设备外部的清洁，操作间物品及餐厅桌椅要摆放整齐，为采购人员工提供清洁良好的就餐环境。3.接受各级卫生防疫部门和业主主管部门或伙食管理机构的监督、检查，餐具每月进行一次盘查。4.供应商按照采购人要求接受统一管理，遵守单位各项规章制度，办齐工作人员健康证及完成新冠疫苗注射，费用由供应商自理。5.供应商应本着对采购人负责和厉行节约的态度，合理地安排食谱，实事求是的使用所需的生产原料，对采购的米、面、油、菜等各种食品原料及主副食品原料、调味品等必须进行严格的原材料表象、质量查验和数量验收，确保食品原料采购的质量和数量符合国家食品卫生要求。6.供应商必须在采购人规定的供餐时间保证员工的餐饮供应，不断提高伙食质量，同时要增强服务意识，端正服务态度。建立完备应急保障体系，保证在特殊情况（停电、停水、防汛抢险等后勤保障）安全、有序运转。如遇食堂有临时任务时，成交供应商需派人进行值班和配合。7.供应商在委托管理期内严禁在委托场所从事任何经营活动或违法乱纪行为。8.供应商应按每周五向采购人提供下周菜谱，经采购人确认后方可执行。9.供应商为保证菜肴口味的更新，大厨原则上半年调换一次；如因绝大多员工反映菜肴口味偏差须调整，应根据采购人意见及时调整大厨。10.供应商须做好服务人员的安全教育和安全防护培训教育及日常管理，在服务过程中由成交供应商自身原因造成的一切人员伤亡事故，由成交供应商负责，与采购人无关。11.供应商须定期检查水、电、气安全，并做好记录，由于水、电气引起的安全事故，供应商负责安全管理责任和承担一切后果。12.供应商须对食品加工过程中的食品卫生安全负全部责任。13.供应商须做好食堂的安全提示和安全防护，因未做安全提示和安全防护造成人员伤亡的由成交供应商承担全部责任。14.供应商服务期间需做好食堂内部安全操作和管理、室内卫生、设施、水电维护及垃圾清运工作，做到日产日清等。15.对停水、电、气无法正常供餐时，利用其他优势解决职工用餐。16.供应商的人员工资、福利、保险、服装及劳保用品等费用由供应商支付。17.供应商需根据采购人要求对派出人员进行科学分工，负责安全生产，确保员工操作流程符合食品安全等相关规定18.供应商应根据餐饮业标准和食品卫生法等相关规定制定切实可行的管理制度和实施措施，如人事管理、工作规范、安全防患、卫生保障、文明服务等制度。19.方式及品种：食堂制定满足职工早餐及午餐、晚餐需要的主副食，各种自制面包、糕、油炸（煎）类食品，各种炒菜、烧菜、汤、咸菜等健康食品（不得加有害化学添加剂）。品种多样保证供应，花色齐全，菜谱及时更换。20.食堂留样及标准应执行国家相关管理规定。21.剩菜去留应建立台账，如实记录。食堂厨余垃圾做到日产日清。供应商必须合理使用原材料，厉行节约，减少不必要的浪费，建立“成本核算分析表”，每天向采购人报送实际使用的材料数量及价值。将亏损线控制在采购人要求的范围内。（三）人员需求岗位年龄要求人数人员要求大厨30-50周岁X人有健康证、厨师证，有炒大锅菜经验，小炒厨艺达到特色饭店水准，会制作菜谱，要求主要荤菜至少一周内不重复。面点师30-55周岁X人有健康证，有厨师经验，会配菜，会制作馒头、包子、面条、粽子、清明果、花卷、茶叶蛋、烧饼、油条、豆浆等各种食品。服务员25-50周岁X人有健康证勤杂工30-50周岁X人有健康证合计第三节公司概况XX市XX劳务派遣公司是一家从事人力资源外包服务的专业化公司。公司以专业从事劳务派遣为核心业务，专门为各类企事业单位，特别是各类跨地区、跨省、跨国公司，提供全方位的、专业的人力资源服务与蓝领服务商，包括：劳务输出，人事代理，蓝领供应，劳动保障事务代理，法律法规咨询服务，招工代理，职业技能培训，学校安置等业务。作为人力资源服务行业的生力军，拥有先进的管理理念、高效的管理团队、良好的政府关系的背景以及大量的蓝领储备与供应，公司始终信守着“规范化管理、专业化服务、职业化培训、雇主式派遣”这一使劳务派遣管理服务模式，倡导一站式人力资源服务，通过全方位的专业服务帮助用人单位简化流程、节约时间和成本，使之可以专注其战略核心，也使员工获得更多更好的福利选择，提高员工的工作满意度。一、公司核心优势1.服务专业化：本公司拥有一批熟悉劳动保障法律法规和人力资源管理的高素质员工组成的专业团队，90％以上具有人力资源及其相关专业本科以上学历，同时聘请了一大批实践经验丰富的劳动保障管理专家和人力资源管理专家等作为公司的智囊顾问团。并按照专业化分工设立市场部、派遣事业部、培训工作部、人才推荐部等业务部门和社会保险部、法律事务部、综合管理部等后勤支持部门。2.管理规范化：公司根据国家法律法规规定，结合众多专家顾问的操作经验，制定了针对派遣员工切实可行的管理制度、详细的服务流程和协议合同文本，包括劳务派遣、招聘、工资发放、社会保险缴纳、工伤处理、劳动合同终止解除等流程和表格，以及劳务派遣协议、劳动合同以及员工手册等，从根本上降低了用人风险，保证了派遣服务的规范化。同时我们制定了一套完整的服务标准，即在工资、保险的误差率、事务处理的速度与效率，走访频度，客户与员工的满意度等方面提出了明确要求与承诺。3.方案差异化：公司在给客户提供解决方案时，力求针对不同的行业，不同的企业性质、不同的转包对象，甚至在企业发展的不同时期均会采取不同的方式与方法，以最大限度降低成本，规避风险。4.雇主式派遣：“雇主式派遣”即区别于目前劳务派遣普遍为客户提供的用工招聘、面试、签订劳动合同和缴纳社会保险等中介式派遣的一种全新的、更高层面的专业化劳务派遣管理服务模式，它是对现有“中介式派遣”的质的提升。“雇主式派遣”与中介式派遣的根本区别在于它不仅仅将与被派遣劳动者的关系单纯局限在签订劳动合同和缴纳社会保险上，而是作为被派遣劳动者的真正雇主，对被派遣劳动者在承担着劳动法律责任的同时，对被派遣劳动者还承担着教育培训责任、职业生涯规划和企业文化培养的责任以及为被派遣劳动者构建互相尊重，心情舒畅、快乐和谐的工作氛围和良好人际关系的责任。从而全面回答了当前“三角雇佣关系”中“谁是劳动者的雇主、劳动者在为谁工作、谁为劳动者的权益负责”的突出问题：（1）公司依法维护被派遣劳动者的合法权益，是“雇主式派遣”的基础。（2）公司重视被派遣劳动者技能素质的持续培养和提升，是“雇主式派遣”与“中介式派遣”的根本区别。（3）公司承担培养企业文化、构建互相尊重、心情舒畅、快乐和谐的工作氛围和良好人际关系的责任，是“雇主式派遣”不懈追求的目标。二、公司对外关系XX劳务派遣公司在从事相关业务过程中，与相关的人事部门、民政部门、劳动与社会保险部门、仲裁部门、税务部门、高等院校、职业技术院校、人才交流中心、当地劳务市场、治安管理机构、街道等各系统或单位建立了良好的沟通渠道与办事的平台。三、公司服务项目我公司可通过客户的岗位职责和用工需求提供定制化的外包服务解决方案，包括但不限于以下服务方案：（一）薪酬福利外包可为客户提供社保、公积金购买、报销服务，商业意外险、雇主责任险、商业医疗保险等补充福利。为客户提供薪酬核算、发放服务，申报个税，制作发放工资单。1.社保公积金代理：（1）社保增加、减少手续办理。（2）社会保险卡办理。（3）医疗报销办理；生育保险申报。（4）工伤事故处理，工伤待遇申请手续。（5）社保明细查询及社保政策答疑。（6）公积金缴纳、提取、贷款等。2.补充福利：（1）商业意外险办理、报销手续。（2）雇主责任险办理、报销手续。（3）商业医疗险办理、报销手续。3.薪资核算发放：（1）薪酬核算：考勤、考核数据核对，薪酬计算。（2）薪酬发放：办理、核对银行卡，实时到账，短信通知。（3）个税事务：个税申报、完税证明。（4）薪酬明细单据：密封性工资条、电子邮件工资条。（5）薪酬咨询：薪酬咨询、答疑。（二）岗位外包岗位外包是人才/劳务派遣的延伸产品，企业把非核心的岗位外包给我公司，双方以岗位打包价格结算，我公司负责全部HR工作，独立行使雇主责任，真正意义上实现“我的员工，您来用”：1.负责员工招聘、上岗培训。2.负责员工考勤管理、绩效考核。3.员工薪资福利核算、发放。4.员工社保、公积金缴纳及报销等。5.员工劳动争议、纠纷处理，经济补偿金支付。我公司承担外包岗位的全部HR工作和用工风险，全面满足客户弹性用人的需求，彻底解决客户对于流动性比较大、管理难度比较大的岗位以及大量临时性、项目性人员的用工需求，使客户从繁琐的人员招聘、培训、人员管理等工作中解脱出来，更好地关注在核心业务上，促进企业的发展。四、公司服务流程1.接收客户项目需求：为更好地提供服务，客户需将详细的服务需求告知我公司，我公司根据项目需求提供外包服务。2.招聘：我公司具有强有力的招聘网络及通道，根据客户不同项目需求定向招聘符合要求的工作人员。进而有针对性地完成客户的发包项目。3.面试：根据客户的需求，我公司可安排人资专员与客户人资专员一同对应聘人员进行面试，根据客户的用工要求，通过理论加实践等方式进行考核，最后确定合格人员名单。4.签订合同：我公司对面试合格人员统一签订劳动合同，告知员工用工形式，工作内容，了解劳动合同内容，了解客户的相关管理制度等。5.培训：对确定上岗的外包服务员工进行有针对性的岗前培训，以保证其了解并适应岗位工作。6.人员进场：对经培训合格的员工按照客户要求安排进场。7.终端人员管理：（1）劳动合同管理：我公司对与外包服务员工签订的《劳动合同》进行统一归档管理，并向客户提供查询服务。（2）员工上岗：我公司会根据岗位要求安排员工按时到岗，并遵守岗位职责。（3）工作时间：按照客户岗位制度执行。（4）考勤管理：在外包服务员工中安排专员对外包服务员工的日常工作及考核进行管理。（5）薪酬福利及社会保险：我公司负责外包服务员工薪酬标准的制定及发放，社保缴纳及待遇享受，劳动纠纷的处理协调。（6）沟通体系：①不定期岗位巡视和定期例行会议：为了更好地对外包服务员工进行管理，督促其及时高效完成岗位工作，我公司会安排专员对外包服务员工岗位工作进行不定期的巡查；定期召开工作总结例会，外包服务员工现场负责人及我公司内部相关人员参加会议，汇报工作并作工作总结及工作安排。②日常沟通：通过电话沟通、邮件沟通或视具体情况当面进行沟通，随时把握外包服务员工的工作动态，及时解决工作中遇到的问题。③突发事件处理：若遇突发事件，外包服务员工除第一时间通知我公司驻场负责人外，还应及时通知客户相关负责人及公司直接负责人。我公司会第一时间安排专员协助客户进行应急处理。（7）工作纪律：我公司会针对外包服务员工拟定员工工作纪律或员工守则，以保证岗位工作纪律得到严格执行。（8）人员补充：客户岗位需求有变需要增加外包服务人员或因部分员工无法完成岗位工作等原因需要更换的，我公司会及时启动招聘程序补充或更换合格员工到岗。五、公司服务承诺致__________单位：我公司对本项目的服务承诺具体说明如下：1.保证服务质量：公司将配备专业的项目团队，严格执行双方约定的制度、流程，以保证劳务外包的服务质量。2.保证服务规范：公司将严格按照人力资源外包服务公约，以规范化的管理流程，及时处理、解决有关事务。3.保证员工利益：及时、准确地发放工资以及申报有关社会保险。3.负责纠纷处理：因外包员工劳动权益产生纠纷的，我公司会及时进行协调处理，并在纠纷未决期间保证岗位工作的正常开展。4.负责工伤处理：（1）劳务派遣员工发生工伤事故，由我公司先行垫资医治。（2）工伤处理按《工伤保险条例》和国家、XX市的有关规定执行，费用由我公司承担。（3）为补充工伤保险的不足，我公司将通过商业意外保险、“XX工伤专项基金”等多渠道解决工伤问题，以降低、分解风险。5.妥善处理退工：贵公司按照国家及双方派遣协议有关规定的退工，我公司负责接受并妥善处理。6.在提供派遣服务的基础上，公司将为客户单位提供以下免费或优惠服务：（1）人才推荐。（2）人事政策、法规咨询。（3）劳动争议代理（非派遣员工）。（4）各类人力资源管理的专业培训。（5）人力资源管理诊断与咨询等。（6）协助单位完成执法整改。投标单位（盖章）：投标人授权代表（签字）：日期：第二章项目整体服务设想第一节三方职责说明一、本公司职责1.严格遵守执行劳动工资和社会保障管理有关法律法规和政策规定，做好环境和职业健康安全、劳动保护等工作。2.按要求为用工单位提供专业的劳务人员，应保证派遣人员的相对稳定。严格按照规章制度办事，确保劳务派遣质量达到约定的标准，对劳务承包范围内的劳务人员质量向用工单位负责；根据用工单位的要求（包括调整后的计划），合理组织，科学安排作业计划，投入足够的人力、物力、保证工作的开展；承担由于自身责任造成的各种处罚。3.派遣人员必须经过业务培训合格后方可上岗作业，公司定期组织作业人员和管理人员开展业务培训工作，切实提高工作人员和业务水平。4.及时为劳务派遣人员缴纳社会保险等，处理有关劳动争议或其他事项。按国家政策规定与劳务人员签订《劳动合同》，按合同所约定的条款依法缴纳社会保险费，并保证被派遣劳动者应享受的各项社会保险待遇，若由于投标人原因引发劳动纠纷或被当地相关行政部门处罚，均由公司自行承担全部责任。5.派遣的劳务人员要求具备招标条件；用工年龄控制在XX至XX岁之间；禁止派遣身份、履历、资质虚假的人员，公司承担因使用以上不合格人员而引起的责任和后果。6.在劳务派遣人员因工伤、亡时，由公司负责向相关部门进行工伤或工亡申报，因此产生的所有费用（包括治疗费、生活护理费、一次性伤残补助金等所有费用）由公司按照相关政策法规办理。7.向全体劳务派遣人员按时发放劳动报酬。二、用工单位职责1.依据国家有关法律、法规制定劳务人员管理的各项规章制度。2.按XX内部管理制度对派遣服务人员工作情况进行管理和考核。有权对我公司派出的劳务人员完成劳务项目涉及到的各项生产、工作任务质量、进度、效果等事宜进行考核、督促和检查，并将考核结果送我公司，对考核不合格的劳务人员，我公司无条件更换。3.向我公司派出的劳务人员提供其所从事劳务项目或工作所必需的工作条件。4.协助本公司完成其他事项。三、派遣人员的工作职责1.本公司派往XX食堂的人员工种分为厨师、面点师、服务员、勤杂工等。2.派遣的人员要具备相应的行业资格证明、健康证等资料，持证上岗。3.派遣的人员要服从XX食堂的工作领导和指导。4.做好各岗位规范流程的工作，确保工作质量和工作安全。5.爱护和规范使用XX食堂的各类设施设备。6.服从XX食堂的工作要求及时间安排。7.主动参与公司的业务、职业道德等培训，并且做好书面记录，定期进行考核。第二节项目服务理念一、管理理念公司劳务派遣服务始终贯彻“以人为本、以信誉求发展”的工作理念，以“协助企业解决人的问题”“让人才成为品牌”为使命，实施“三关注、三同样”人性化管理，消除非体制性障碍，视员工为企业最大财富，将人力资源与企业发展战略紧密联系在一起，不断增强企业竞争力。“三关注、三同样”即：关注成长、同样培养，关注业绩、同样考核，关注生活、同样待遇。二、运营流程用人单位与劳务派遣机构签订《劳务派遣合同》，提出派遣人员的需求（人员可以由用人单位自行招聘，出可通过劳务派遣公司招聘），确定用人名单，然后由劳务派遣机构办理用工手续，进行输送派遣。三、运作流程（一）运作流程图1.项目整体运作流程图拟定方案组建机构日常运作交接验收拟定方案组建机构日常运作交接验收正式入驻前期介入岗位培训正式入驻前期介入岗位培训2.整体运作流程说明（1）整体运作流程的要求是全面、高效、合理，功能无缺项，管理无盲点。（2）整体运作流程的具体运行，按ISO9000质量管理体系要求进行。（3）重视工作，确保本项目的社会形象。（二）激励机制激励是我们人性化管理的主要方式。新生个体权利，保持团队精神，服务客户和创造经济、社会双重效益是权衡考核的唯一标准。思想工作机制注重激发潜能，形成共享的价值观，充分发挥群众效能和工作积极性。引导员工工作动机，尊重个人情感。并且针对个性心理做适时的思想工作。奖励机制在实际工作中以奖为主，以惩为辅，坚持优胜劣汰，奖惩分明，通过奖励“引”着员工往前走，通过惩罚“赶”着员工朝前走。做到人人有动力，个个有压力。培养提拔机制在实际工作中极具价值。我们将培训放在集体和个人发展的重要位置上，培养的目标是使员工忠于企业，一专多能，精益求精。在提拔上不拘一格，能者上，平者让，庸者下，为人才的脱颖而出创造良性环境。工资福利系统重在考核，依据贡献大小进行工资决策。既考虑群体效能，更重视个人利益，充分肯定努力工作所应得的优厚报酬，吸引人才，挽留人才，激励员工取得更好的工作绩效。文化活动系统是公司的发展之源，通过文化活动的开展，增强凝聚力和向心力，增强员工的自信和认同感。通过文化的凝聚功能、引导功能、约束功能把员工的目标和公司的目标紧密结合起来。（三）监督机制1.外部监督机制：外部监督机制主要在质量方面主动接受社会舆论、业务主管部门和安全生产管理部门的监督，比如聘请社会监督员、设立专线投诉电话等，在内部管理的公正性、可行性有效性方面接受管理人员的监督，比如设立意见箱等。2.内部监督机制：公司总部不定期的抽样检查，对员工的工作质量进行评估。项目经理定期、不定期对管理区域工作质量进行检查，加强与一线作业组及员工的沟通，及时了解一线工作情况及员工情况。两个班的巡查人员每天负责本区域的工作检查，确保管理工作正常有序并且保质保量完成，加强项目部与公司总部的沟通，及时将责任区域的工作情况反馈给项目经理，由项目经理报于公司。（四）自我约束机制为了确保服务质量，服务改善的关键是如何挖掘员工的主观能动性，发挥自我约束机制。自我约束教育自我约束教育自我约束制度自我约束奖惩自我约束考评外部监督压力我公司将严格遵照服务质量标准和招标方在招标文件要的规定等细则，来加强内部管理，人员的管理行为按照规定的作业方式和要求来进行，行为及结果与其收入挂钩，以此约束和规范行为。（五）信息反馈及处理机制1.信息反馈及处理机制流程图用户传媒员工其他上级委托方管理部反馈操作层项目服务中心指挥监督用户传媒员工其他上级委托方管理部反馈操作层项目服务中心指挥监督2.信息反馈图说明：信息是我们重要的经营管理资源。信息源要全面，汇聚与区域作业有关的所有信息，使反馈具有一定的范围和密度。信息采集真实、科学。保证信息反馈渠道畅通，信息反馈中，所有信息汇到公司管理中心，经过分析管理，并由管理中心发出指令，跟踪检查。根据管理作业量的动态变化或主管部门安排的紧急任务来及时调整作业方式；根据群众意见或建议来调整作业方式、方法；考核过程中发现质量问题及时整改；通过《质量征询表》来主动征询意见等几个方面。我公司通过上述管理机制贯彻实施，在职工中形成一种自愿接受监督、自觉处理问题、自我约束行为的工作心态，从而在管理机制上保障服务质量。（六）标准化管理体系1.表格化：将日常工作通过各项表格简洁、明了的方式体现出来，利于公司管理。2.制度化：根据现场需求制定相关规章制度（会议制度、请销假制度等）使管理人员有法可依，有章可循。3.加大检查监督力度：检查方式分为定时检查、不定时检查、单项检查（检查内容包括考勤、物料、工作流程、工作质量等）。4.公司内部抽查：由相关工作人员不定期对项目进行抽查，负责对现场卫生的检查以及与采购方沟通，发现不合格，当场整改，并作处罚，确保高品质服务质量。第三节项目服务规划 一、招聘配置根据前期收集走访XX单位食堂的相关负责人以及其工作线特点及用工要求，操作如下：项目内容招聘来源媒体广告、劳务市场、社区、熟人推荐、XX食堂储备人员调动等。招聘标准年龄在XX周岁之间，有XX年以上工作经验，工作认真，吃苦耐劳，有良好的职业素养和敬业精神，并持有健康证和相关资格证，XX本地人为主。岗位配置白班制。招聘人员XX劳务派遣公司招聘部。录用手续入职前体检及劳动合同的签订。合同、档案管理劳动合同及员工资料档案及时录入XX劳务派遣公司ERP管理系统中。入职前培训XX食堂单位文化、规章制度培训以安全教育培训。二、培训计划项目内容培训宗旨入职培训，以便新员工快速适应企业环境，胜任新工作。培训内容1.企业规章制度。2.岗位操作流程。3.当前工作环境。4.组织机构及岗位职责和内容。5.素质技能的培训。6.安全教育培训。7.员工手册。培训计划新员工前期XX天的岗前入职培训。培训实施由XX劳务派遣公司工作人员具体安排实施。三、用工流程（以下图示仅为部分管理流程示例，具体可根据XX食堂的实际情况与要求特别定制）（一）入职流程管理1.入职流程图：结束XX食堂继续聘用XX食堂相关负责人向XX劳务派遣公司提供聘用通知是是否否入职结束结束继续聘用是否合格社会保险实际基数档案特殊内容说明档案情况XX个半月内，XX劳务派遣公司向XX食堂提供反馈报告提供社会保险转移信息提供劳动合同出具档案调函劳务派遣公司在XX个工作日内与派遣员工联络介绍与确认入职手续。是否否是是否合格开始时间户口所在地缴费基数联系方式身份证号姓名XX个工作日内通知派遣员工XX劳务派遣公司内部处理相关信息派遣员工一周内参加体检并向XX劳务派遣公司反馈结果结束XX食堂继续聘用XX食堂相关负责人向XX劳务派遣公司提供聘用通知是是否否入职结束结束继续聘用是否合格社会保险实际基数档案特殊内容说明档案情况XX个半月内，XX劳务派遣公司向XX食堂提供反馈报告提供社会保险转移信息提供劳动合同出具档案调函劳务派遣公司在XX个工作日内与派遣员工联络介绍与确认入职手续。是否否是是否合格开始时间户口所在地缴费基数联系方式身份证号姓名XX个工作日内通知派遣员工XX劳务派遣公司内部处理相关信息派遣员工一周内参加体检并向XX劳务派遣公司反馈结果2.注意事项：（1）双方信息的传输方式以E-mail和传真的形式均可，如有需要，重要通知还需电话跟进确认。（2）涉及员工社会保险加入时间、缴费基数、劳动合同起始等重要信息，双方均必须保证各项信息的准确性和统一性。（3）建议每月固定具体的日期申报入职新增社保人员，如每月10日之前（包括10日）必须申报，如过期申报则视为下个月申报人员。（二）离职流程管理1.财务终止：与XX食堂协商处理XX食堂向XX劳务派遣公司提供解聘通知否是同时，更改当月的付款通知书及相关记录XX个工作日内通知相应部门终止服务工作地点联系方式终止时间身份证号是否有财务未了事宜与XX食堂协商处理XX食堂向XX劳务派遣公司提供解聘通知否是同时，更改当月的付款通知书及相关记录XX个工作日内通知相应部门终止服务工作地点联系方式终止时间身份证号是否有财务未了事宜2.员员工档案与社会保险手续调出是否是否存在未了事宜XX劳务派遣公司在XX个工作日内与派遣员工联络调出事宜。XX食堂向XX劳务派遣公司出具《同意调出通知书》等待否是是否是否存在未了事宜XX劳务派遣公司在XX个工作日内与派遣员工联络调出事宜。XX食堂向XX劳务派遣公司出具《同意调出通知书》等待否是3.项目的操作建议：（1）双方信息的传输方式以E-mail和传真的形式均可，如有需要，重要通知还需电话跟进确认。（2）涉及派遣员工社会保险终止时间、工资计算与发放、劳动合同终止等重要信息，双方均必须保证各项信息的准确性和统一性，XX劳务派遣公司会指导该负责人具体的操作。（3）建议每月固定具体的日期申报离职终止社保人员，如每月10日之前（包括10日）必须申报，如过期申报则视为下个月申报人员。第三章项目组织机构和人员配备第一节组织机构建立计划一、组织建立的步骤1.确定组织目标：项目目标是项目组织设立的前提，应根据确定的项目目标，明确划分分解目标，列出所要进行的工作的内容。2.确定项目工作内容：根据项目目标和规定任务，明确列出项目工作内容，并进行分类归并及组合是一项重要组织工作。对各项工作进行归并及组合并考虑项目的规模、性质、项目复杂程度以及单位自身技术业务水平、人员数量、组织管理水平等。如进行实施阶段全过程项目管理，工作划分可按计划阶段和实施阶段分别归并和组合。3.组织结构设计：（1）合理确定管理层次。管理组织结构中一般应有三个层次：一是决策层；由项目负责人和其助手组成，要根据项目的活动特点与内容进行科学化、程序化决策；二是中间控制层（协调层和执行层），具体负责规划的落实，目标控制及合同实施管理，属承上启下管理层次；三是作业层（操作层）。由现场人员组成，负责具体的操作工作。（2）配置工作岗位及人员。（3）制定岗位职责标准与考核要求。（4）制定工作流程与考核标准。二、组织建立的重点1.要有明确的目的：首先，要给本项目定位，即明确所处的地位、任务等因素。定位以后，才能明确如何建议项目组织机构，以及如何去发挥项目组织机构的作用。所以，机构设置要有明确的目的，不是为了机构设置而设置，而是实事求是地根据完成建设、工作任务而必须设置的必不可少的，精干高效的机构设置和一支管理队伍。2.要从提高工作效率入手：设置科学合理的组织机构后，要配置精干的、素质好的管理人员进入各个管理岗位。本项目工作能不能搞得出色，管理人员的科学、严格、高效的管理手段和办法是相当重要的。如果管理人员工作拖拖拉拉，马马虎虎，没有锐意开拓、创新进取的精神，那么，工作肯定毫无起色，甚至把一个原来比较好的一个单位（部门）拖垮在要提高工作效率，首先，要不断地刻苦学习，特别是学习先进的管理经验；其次，要学习先进的科学知识，特别是目前进入“电脑”化的时代，更要学习，用现代化的先进科学的工具来提高工作效率。3.要不断提高职能人员的素质：职能人员的素质是关键的，有时很多事情失败或不成功，往往是由于经办人员（职能人员）各方面的素质较差而造成的。所以，不断提高职能人员的素质是非常重要的。首先，因人制宜地对每个人员进行专门培训，包括岗位培训。其次，经常深入下去，要调查研究、及时了解职工在想什么，做什么，真正做职工的知心朋友。在接触中，从职工身上可以学到很多东西，取长补短，在学习别人长处时，使自己的思想境界不断净化，为处理职工中出现的各种复杂情况打下扎实的基础。4.要相互配合，不断提高工作效率：在机构设置时，不同的科室、部门其工作职责也不一样。但是，全场的工作应是一盘棋，不能各行其是。各部门除了完成本职工作之外，更需要相互配合，为完成各项生产任务同心协力把工作搞好。而决不能相互推诿，相互扯皮。一旦发现此种情况，由分管领导及时进行协调，把相互推诿的事以最快的速度予以解决。只有在工作中相互配合，才能不断提高工作效率。三、组织建立的作用1.保障对食堂进行有效管理，岗位人员能满足食堂服务需要。2.保障与采购方快速、及时、有效沟通。3.保障公司管理制度在食堂合理有效的而实行。4.快捷、高效运营管理工作。5.保障顾客的反馈得到快速处理或答复。6.保证餐饮服务品质的有效贯彻。第二节项目组织机构一、项目部门图示一旦由我公司中标，公司将立即委派思想进步，工作踏实，有一定协调能力，年富力强的同志担任项目负责人，在公司总经理领导下，项目负责人直接指挥下，全体人员努力工作，完成本次劳务派遣的工作。项目部下设置有财务部、培训部、法务部、业务部、人力资源部、综合行政部、社会保险管理部等部门，以便确保项目获得必要的人力、技术和财力资源，以保证项目体系的有效运转和持续改进。公司总经理公司总经理项目负责人项目负责人人力资源部综合行政部社会保险管理部业务人力资源部综合行政部社会保险管理部业务部法务部培训部财务部生产部二、项目部门职责（一）财务部职责1.负责项目日常财务核算，参与项目的经营管理。2.根据项目资金运作情况，合理调配资金，确保项目资金正常运转。3.搜集项目经营活动情况、资金动态、营业收入和费用开支的资料并进行分析、提出建议，定期向上级领导报告。4.组织各部门编制收支计划，编制公司的月、季、年度营业计划和财务计划，定期对执行情况进行检查分析。5.严格财务管理，加强财务监督，督促财务人员严格执行各项财务制度和财经纪律。6.负责项目各项财产的登记、核对、抽查和调拨，按规定计算折旧费用，保证资产的资金来源。7.参与项目及各部门对外经济合同的签订工作。8.负责项目资产管理工作。9.加强财务管理，分月、季、年编制和执行财务计划，正确合理调度资金，提高资金使用效率，指导各部门搞好经济核算，积累发展资金。10.负责做好资金管理，出纳员按规定程序、手续及时做好资金回笼，准时进账、存款，保证日常合理开支需要的供给。11.负责组织项目内部各个环节的财务收支情况，遵守国家外汇管理条例，加强对外汇收支的管理和监督。12.负责办理银行贷款及还贷手续。13.遵守、维护国家的财政纪律，严格掌握费用开支，认真执行成本物资审批权限、费用报销制度。14.审查各部门的开支计划，并转报项目负责人和公司总经理。15.督促有关人员重视应收账款的催收工作，加速资金回笼。16.负责审查各项开支，密切与各部门的联系，研究并合理掌握成本和费用水平。17.组织财务人员，定期开展财务分析工作，考核经营成果，分析经营管理中存在的问题，及时向上级领导提出建议，促进项目部门不断提高管理水平。18.保存项目关于财务工作方面的文件、资料、合同和协议，督促本部门员工完整地保管公司的一切帐册、报表凭证和原始单据。19.负责本部门职工的思想教育和业务水平的提高，定期组织、召开本部门的学习和业务会议，抓好本部门内部管理工作。20.完成上级领导交代的其他工作。（二）培训部职责1.建立培训体系，包括培训课程库、培训讲师选拔与管理、培训考核评估实施等，以便于培训部工作的更系统化的执行。2.制定各项工作流程，包括培训需求调查流程、培训计划组织审批流程、培训计划监控评估流程等，培训申请流程等，以便与培训工作能加高效地开展与实行。3.围绕公司人才需求标准，与人力资源部共同打造员工晋级通道并配合各层级专业技能培训，设计训练模式，激发员工的潜能。4.制定全年/季/月培训与年度培训预算。5.围绕公司内部经营管理需求，创建课堂培训与实地训练模式，将课堂培训与训练、考核相结合。6.以培训体系为标准，培养并选拔内部教练与内部讲师，建立讲师库、教材库、人员培训档案库，充实培训梯队建设。7.依照客户提供的服务要求及客户的需求，拟定年