朝阳市城区中小学校园周边食品安全状况调查

朝阳市城区中小学校园周边食品安全状况调查摘要：从消费者角度了解朝阳城区中小学校园周边食品安全和中小学生的食品消费安全意识及行为等问题，探索有效改善中小学校园周边食品安全现状的对策与建议。方法采取问卷调查和随机抽样方式，在朝阳城区中小学校园周边对中小学生及学生家长、校园周边超市、路边摊进行随机调查；对小商品批发地--朝阳豪德贸易广场食品批发市场进行调查，最后对调查结果进行分析。结果显示校园周边食品安全状况以及食品批发市场的管理、消费者的维权意识都存在一定的不足。结论监管部门、教育部门应采取广泛的食品安全宣传教育活动，严格管理与监管，多管齐下，齐抓共管，共同保护中小学生饮食安全，保证中小学生健康成长。关键词：校园周边学生食品安全目录TOC\o"1-2"\h\z\u1前言 11.1本文调查研究背景 11.2调查研究的目的和意义 12调查对象与方法 22.1对象 22.2方法 23调查结果与分析 23.1中小学生获得食品安全知识的途径 23.2中小学校园周边的食品安全和餐饮卫生状况 33.3食品批发市场的管理状况 33.4中小学生及家长对食品安全的认知 43.5遭遇食品安全问题应该采取的措施 54调查结果 54.1调查基本概况 64.2校园周边食品安全现状调查结果分析 55结论及建议5.1初步的结论 65.2学校周边食品安全问题形成原因 75.3校园周边食品安全问题的治理建议 8参考文献 91前言1.1本文调查研究背景食品是人类能够生存、繁衍的基本物质条件，食品安全状况是衡量一个国家人民生活质量和经济繁荣发展的主要指标。近年来我国食品安全事件发生率有所下降，但问题依然存在，尤其是中小学校园周边的食品安全和餐饮卫生形式依然严峻。中小学生年龄小，社会经历少，对食品安全的鉴别能力较弱，并且缺乏基本的自我保护意识。长期食用不卫生、不健康的食品，对孩子们的健康成长影响很大，严重的甚至会影响孩子们的智力发育，乃至危及生命。中小学生是一个家庭的希望，更是祖国的希望，保障中小学生健康成长和生命安全是家庭和社会共同的责任。因此对此问题的调查研究具有很强的现实意义。本文旨在通过对中小学校园周边食品安全中存在的问题进行分析，研究食品安全的现状与存在问题，利用调查结果得出食品安全问题对中小学生的身体健康影响，在此基础上，分析中小学校园周边食品安全问题产生的原因，最后从企业、政府、社会等方面提出控制和保证中小学校园周边食品安全的对策与建议。1.2调查研究目的和意义该调查目的是通过了解中小学生对食品安全知识的掌握程度，安全意识的强弱，以及校园周边食品安全的实际情况，有针对性的对发现的问题提出合理的对策与建议。该调查的意义是：第一通过调查了解中小学生对食品安全方面知识的掌握程度、态度和能够采取的措施。第二宣传、普及食品安全知识及其重要性，保障中小学生的身体健康。第四督促相关管理部门进一步完善校园周边食品安全管理制度。2调查对象与方法2.1对象采取随机抽样法，抽取辽宁省朝阳市双塔区、龙城区的10所中小学学生及其家长400人，中小学周边小超市30家，1家小食品批发市场作为调查对象。2.2方法对中小学生采用问卷调查法，并对收回的问卷进行严格的有效筛选，对学校周边超市及批发市场采用随机抽样的方式调查。调查朝阳两区中小学校园周边食品安全的现状，对数据进行统计分析。3调查结果与分析3.1中小学生获得食品安全知识的途径通过调查，目前中小学校只有在非主课中的科学、地方、道德与法制等科目中对食品安全方面的知识略有涉及，由于这些课程属于非主课，无论是老师还是学生对其重视程度都远远的不够，学生能够掌握的程度自然也就大打折扣。中小学生及其家长获得食品安全知识最多的途径是新闻媒体、网络。其次就是从家长的言传身教和实际生活中获得，首先家长对食品安全知识的掌握程度可以说是各不相同，懂的多的，条件具备的自然孩子就能够多学一些，反之则学不到什么了。再有就是实际生活中获得，但这有些知识的获得是需要付出代价的，就比如大家都知道的三鹿奶粉中添加三聚氰胺事件，事情发生后不单单是毁了一个明星企业，更严重的是害了无数个无辜的孩子，还有一个个充满悲伤的家庭。还有就是鸭蛋中的苏丹红，火锅里的福尔马林等等一个个惨痛的教训。大家是否意识到食品的安全问题已经深深的影响到了我们的生活，我们每一个人的健康。3.2中小学校园周边的食品安全和餐饮卫生状况调查显示，校园周边的超市随处可见“一元食品”，少则30余种，多则百余种，价位在五角钱至2元钱不等，涵盖膨化食品、油炸食品、辣条、糖果、干果、蜜饯、果冻制品等，名称五花八门。少数食品的生产日期、保质期、生产厂家、厂址等基本信息字迹模糊，甚至有的根本就没有。中学生相对好一些，尤其是小学生一到放学时间，校园周边的超市挤满了买东西的孩子，他们基本是只要求口感辛辣刺激，色泽艳丽，至于生产日期、厂家、配料基本不看。很多超市都有现炸食品，一锅油反复炸制不同食品，食品质量根本无法保证。但这些东西非常受孩子们欢迎，家长对此忧心忡忡却也没什么办法。另外一些流动商贩流动性极大，给监督管理带来一定难度。3.3食品批发市场的管理状况目前我市有一大型综合批发市场，豪德贸易广场，其手续齐全。在其食品批发市场内，我随机查看了8家店铺，发现了20多种在超市中常见的小食品，在和店主的聊天中得知，来这里批发的主要是中小型超市，校园周边的超市不在少数，并且有些销量较好的食品有些是厂家直接给超市送货，这给监督管理带来一定的难度。总的来说食品批发市场的管理对食品安全还是有保障的。3.4中小学生及家长对食品安全的认知我国目现行针对食品安全的法律就是2018年12月29日修订的《中华人民共和国食品安全法》，通过本次调查数据表明，中小学生及其家长对该部法律知之甚少，学生中能够了解该部法律的基本没有，大概只有20%左右的知道该法。家长中对该部法律了解的也不多。新法的实施，离不开政府职能部门及学校的宣传监管，企业的强化责任，而且贯彻食品安全法，也是全体公民的义务。调查结果显示，中小学生对《食品安全法》不能够了解、掌握，食品安全意识淡薄，与政府、学校对该法的宣传力度不够有直接关系，所以相关职能部门应该加大对《食品安全法》的宣传力度、深度。可以结合每年的食品安全月活动，设立宣传点、发放宣传资料，也可以在学校班级通过班会的形式邀请食品安全专业人士和孩子们面对面的交流，加深孩子们对该法在现实生活中所起的重要作用的了解。通过一系列的宣传提高社会公众食品安全自我保护意识和参与食品安全活动的积极性、自觉性。3.5遭遇的食品安全问题及应该采取的措施调查发现，中小学生从未遇到过食品安全问题的不足十分之一，偶尔碰见的达到五分之三，时长碰到的占七分之一。这些问题中最多的是过期食品或包装不合格，占到总问题的一半，三无产品或标注不清晰、缺项的排到问题的第二名。中小学生购买食品时关注度前三名的是口感、价格、保质日期。从这些调查结果我们不难理解为什么一些质低价廉、没有安全保证的食品为什么能够长期的销售下去，就是商家迎合了消费者的口味爱好，投其所好，自然有市场，这就需要政府职能部门加大监管力度。但想从根本上杜绝食品安全问题的发生，还是需要中小学生主动地抵制假冒伪劣商品，同时家长加强正确引导孩子的消费观念。发生食品安全事故后，中小学生要求商家退货或更换商品的占到五分之二，有向消协或媒体投诉的不足五分之一。这就更加助长了不法商贩、生产厂家为谋利益不惜销售、制造问题食品的动力，从而增加了孩子们买到问题食品的可能性，由此陷入一个恶性循环中去。从这方面可以看出，中小学生对于法律知识的认知度不够，在调查时他们也表示这些东西没多少钱无所谓，真的有问题了那下次就不买这个东西了，超过三分之一的家长有过维权的想法，但因为事小还繁琐，最后也就放弃了，顶多告诫孩子以后不要买这个了。通过作者调查走访感觉，要想降低食品安全问题的发生，首先要增强人们的食品安全意识、维权意识。尤其是想要提高人们的维权意识，首先要降低维权的成本、减化维权的受理、查处的程序。政府职能部门除了要不遗余力的宣传法律知识，更要做出实事，严格执法，建立群众对政府的信心。4调查结果4.1调查基本情况本次校园周边食品安全现状调查通过问卷、随机取样和谈话唠嗑的方式进行，针对学生及其家长通过问卷形式进行调查，校园周边超市、文具店、朝阳豪德贸易广场食品批发市场采取抽样的方式进行调查。调查内容涵盖了学生对食品安全知识的了解情况、校园周边超市食品和餐饮卫生状况、学生及家长对流动摊贩售卖的食品的认可情况，食品批发市场的管理情况、学生及家长对学校、社会针对食品安全的诉求。前后共填写了388份有效问卷。其中中小学生占65%，学生家长及超市经营者、流动摊贩、餐厅经营者占35%。城市内学生及家长占65%，城乡结合部学生及家长占35%。4.2校园周边食品安全现状的调查结果分析此次调查中分为两个方面：一是问卷方式，主要针对中小学生及其家长：问卷调查结果显示，中小学生获取食品安全的主要途径是电视、广播（39%）和网络（28%）,这说明社会各界包括学校、家庭可以充分利用多媒体网络、电视、广播这些主要的媒介宣传食品安全知识。中小学生在购买食品是被问到“是否认准了食品安全QS标志才买？”只有25%的孩子认为是的，50%以上家长认为要看；31%的孩子不在意。在选购食品时，中小学生关注生产日期、有效期和保质期占被调查问卷的四分之一，其次是食品的色泽、口感、价格占五分之二。再次是生产加工厂家配料表、净含量占不足十分之一。在问及“你是否遇到过食品安全问题”时，六分之一学生认为经常有，一半以上的学生认为有过但是很少，只有不足十分之一的学生认为从来没有，这一结果显示我市两区学校周边的食品安全现状存在一定问题的。当问及“如购买‘问题食品’，您如何处理”时，五分之二的学生认为找卖家要求退款或更换，三分之一的学生选择自认倒霉不予追究，不足五分之一的学生向有关行政部门投诉，可见，三分之二学生在处理问题食品时，会通过正确的途径维护自身的权利，但有三分之一以上的学生放弃讨要说法。对于“目前的校园周边食品安全问题，您采取什么方法避免？”四分之一的学生“因为不卫生、质量无法保证而选择不购买、不吃”，五分之一的学生“选择卫生干净、证照齐全的餐馆就餐”。对于“你是否在周边超市货路边小摊上买过食品？”四分之三的学生选择买过。食品安全常识方面，近一半的学生及家长缺乏相关的食品安全常识，且食品安全意识较为淡薄。分析发现造成接受调查的中小学生及其家长的食品安全常识意识淡漠的原因之一是受收入水平影响，消费能力相对低一些，相对便宜的食品是他们的首选，对食品安全没有过多的考虑，这主要表现在城乡结合部的学校的中小学生及家长。城市内学生及家长相关安全意识明显要高一些。还有一些学生有种从众心理，认为大家都在买，也都没事，所以我也买，中小学生的这种心理为问题食品提供了销路，其次，很多学生缺乏食品安全常识，难以辨别食品的质量是否安全。此次调查的第二个方面是对校园周边超市、流动摊贩以及食品批发市场进行的随机抽样，此次调查中共采购了各类食品50多份。接近保质期的占17%，超出保质期的3%，生产厂家、厂址模糊的占7%，众多小食品中的配料少则四五种，多则十几种。有的出现包装漏油、漏液情况，拿起一摸外包装很粘手，有的在食品配料一栏则写有谷氨酸钠、山梨酸钾以及色素等食品添加剂多达10余种。有种水果饮料，包装漂亮，口感甜润，尤其受中小学生的喜爱，细看其主料及配料没有一点的水果成分，全是各种食用调料调配而成。还有一款名为“跳跳糖”的小圆粒食品，放到嘴里啪啪直跳，孩子们买它就是为了要这个麻苏的感觉。这些食品最大的特点就是价格便宜，味道辛辣、有刺激感。至于说营养根本就无从谈起。通过本次调查发现，家庭收入、父母文化程度对中小学生的食品安全意识影响较大，为了使中小学生增强食品安全意识，提高辨别问题食品的能力，更加注重食品安全和健康饮食安全，除了政府职能部门和学校加大宣传食品安全方面知识的力度，更加应该发展经济建设，增加人们的收入，提高人们的生活水平。5结论及建议5.1初步的结论中小学生食品安全知识薄弱,部分学生的食品安全行为不容乐观。校园周边的超市、餐饮存在一定的问题，但问题并不严重，关键在于购买者的食品安全意识，一旦学生的安全意识提高了，目前校园周边超市、餐饮行业存在的一些问题就会大幅减少，相应的政府职能部门监督执纪力度加大，学校加强管理，这些问题都会迎刃而解。目前很关键的环节就是提高中小学生的食品安全意识，增强自我保护能力。我国执行QS食品质量安全市场准入制度已近十年多，调查结果显示中小学生对其知晓率只有20%，因此，政府在制定食品安全的法律法规和相关制度同时，教育部门也应该对中小学生进行食品安全知识的宣传和普及。[6]5.2学校周边食品安全问题形成原因学校周边食品安全问题的成因很多，结合调查分析的结果，主要有以下四方面的原因：一是政府职能部门监管不力。调查显示，50%以上的学生家长认为导致食品安全问题的主要原因是政府相关部门的监管不力导致的。目前我国的食品产业处在生产分散化和监管分段化的阶段，一方面，由于我国的食品生产者中，尤其是初级农产品的生产者是遍布全国各地，非常分散，这就导致政府相关部门对其生产流程、生产质量难以控制，难以建立完备的食品质量安全体系[7]。二是食品生产者过分的追求利润，一切行为以赚钱为主。食品安全问题涉及生产、流通和消费各个环节，其中食品生产环节是关键的一环，因食品生产环节是产生食品安全问题的源头，而食品生产环节出现安全隐患与其生产者的道德素质有很大的关系[8]。三是超市、餐饮的经营者，学校周边的超市经营者为了利润最大化，一味追求中小学生的口味，只要孩子们喜欢，只要有市场，就放弃了食品安全的底线。四是自我保护意识不坚定，小学生辨别能力较低,容易受到小食品的诱惑。中学生为了节省时间而放弃了食品安全。调查发现小学生购买小食品基本是中午和下午放学后，中学生基本是早晨和中午上学前。5.3校园周边食品安全问题的治理建议5.3.1加大宣传力度，相关职能部门充分利用新闻媒体、网络、建立食品安全事故警橱窗等多种途径进行宣传教育，提高全民的食品安全意识。5.3.2在学校每月或相对固定的时间，邀请食品安全专家、工商维权部门工作人员给学生们上公开课。提高学生对问题食品的防范意识和辨别能力,引导学生到有资质的食品经营场所进行消费。切实树立“学生健康安全第一”的思想、维护自身权益意识。5.3.3学校家庭共同探讨解决学生就餐问题。双方都要加强管理,保证让学生一日三餐吃饱吃好，吃的健康，减少外出就餐。5.3.4相关职能部门各负其责，加大校园周边食品售卖单位自觉遵守、严格执行《食品安全法》的有关规定。学校要在教育好学生加强食品安全防范的基础上，对校园周边超市等食品售卖店铺进行卫生监督，保证学生食用的食品安全卫生。5.3.5在学校各个班级成立一个专门的饮食监督小组，负责学生内部的监督，定期召开班会，在班会上大伙对食品安全做的好的学生进行表扬，做的不好的提出批评并帮助改正，使学生们有一个清晰的、正确的消费观念。同时对校外发现的不合格食品及时的相互告知，向老师、学校报告。参考文献：[1]食品安全法.中华人民共和国主席令.2009年6月1日[2]关于进