九上41食物与摄食练习课件

9上4.1食物与摄食—期末复习1.食物中的营养素主要有

、

、

、

、

、

和

等

大类。其中

、

、

经消化才能吸收且提供能量；

、

、

可直接吸收但不能提供能量；

不能被消化吸收，对人体有重要生理作用。

①蛋白质是

的主要原料。

②

是人体所需能量的主要来源。

③

是生物体内储存能量的物质。④无机盐不能提供能量，维持正常生理活动所必需。缺少碘元素引起的疾病是

；缺少铁元素引起的疾病是

；缺少钙元素引起的疾病是

；缺少锌元素引起的疾病是

。2.〔2021·赣州〕以下图是我国营养学家建议居民一日三餐对各类食物的摄取比例。请据图答复以下问题：(1)谷类食物为人体提供的主要物质是。(2)蛋白质是构成人体细胞的根本物质。它主要从第〔填标号〕中获得，人体摄入的蛋白质最终分解成。(3)某同学牙龈经常出血，原因可能是对第〔填标号〕类食物摄入量缺乏。3．(2021·龙岩)右图是我国的营养学家将食物分为五类后，设计的中国居民“平衡膳食宝塔〞。请据图答复均衡膳食的一些根本要求：食物多样、[]为主、多吃[]、常吃[]和[](均填写数字代码)、少吃[]。4．〔2007·浙江嘉兴)现在，常有同学不吃早餐就去上学，上午这些同学往往会出现头晕、心慌、注意力不集中等现象，这样既会影响学习效果，又会影响身体健康。下面是一份较为合理的早餐食谱：一份面包、一杯鲜牛奶、少量的蔬菜和水果。请分析答复：(1)写出上述早餐食谱中所含的主要营养素：(至少写出三种)。(2)与成年人相比，处于青春期的青少年更应该吃好早餐，这是因为青春期身体生长发育较快，新陈代谢过程中的同化作用(选填“强于〞、“弱于〞或“等于〞)异化作用。5、〔2007·浙江丽水)我市云和县盛产板栗，下表是100g某品牌板栗的局部营养成分：蛋白质糖类油脂钠维生素C5.1g11.3g？4.6mg3.3mg(1)食物的成分主要有七大类营养素，上表中没有涉及的营养素是；(2)假设该板栗中的钠元素以氯化钠的形式存在，那么100g该板栗中氯化钠的质量为mg；(3)假设食物的热量是由蛋白质、糖类、油脂提供的，单位质量的蛋白质、糖类、油脂完全燃烧放热值为：蛋白质18kJ/g、糖类16.8kJ/g、油脂39.3kJ/g。假设100g该板栗完全燃烧放出1016kJ热量〔某物质完全燃烧放热总量=该物质质量×单位质量该物质完全燃烧放热值〕，那么该板栗中油脂的质量为g6．〔2021·浙江丽水〕以下各组食物中，含蛋白质较多的是〔〕A．牛奶鸡蛋瘦肉B．花生肥肉茶油C．苹果白菜芹菜D．玉米馒头米饭7．〔2021·广安〕2021年汶川地震中，一些被困者被迫喝自己的尿液来维持生命，他们这样做的目的是为了补充体内所需的〔〕A．能量 B．水分 C．蛋白质 D．无机盐8.(2021·绍兴)小敏的午餐食谱是米饭、红烧肉、麻辣豆腐。要使食谱的营养更合理、均衡，应当添加的食物是()A.炒青菜B.牛奶C.清蒸鲫鱼D.炒鸡蛋9．〔2021·浙江金华〕食物中的营养素主要有水、糖类、蛋白质、脂肪、无机盐、维生素和粗纤维素等七大类，其中的粗纤维素虽然不能被人体消化吸收，但对人体有非常重要的生理作用。以下食物中有丰富粗纤维素的是〔〕A．鱼、虾B.鸡蛋、猪肉C.菠菜、芹菜D.牛奶、牛肉10．(2021·河北)以下物质不能为人类生命活动提供能量的是()A．米饭B．水C．鸡蛋D．花生油11．(2021·威海)以下饮食方法中，科学合理的是()A．只吃水果和蔬菜保持苗条的身材B．用含有多种营养成分的饮料代替水C．炒菜的时候多加油盐使菜有滋有昧D．谷类、水果蔬菜和肉类荤素搭配12．〔2021·东营〕合理均衡的膳食有利于我们的身体健康和生长发育。日常生活中，我们应科学的安排一日三餐，图6中能代表一日三餐各种食物合理配置比例的是〔〕13．〔2021·浙江嘉兴〕课本中的图表、模型等都能提供很多信息。下面有关说法错误的选项是〔〕A．根据“平衡膳食宝塔图〞，可分析自己日常饮食结构的合理性B．根据“常见物质密度表〞，可比较相同质量的水、酒精的体积大小C．根据“酸、碱和盐溶解性表〞，可判断两种物质在某温度时的溶解度大小一二三D．根据“等高线地形图〞，可比较两地海拔的上下14．人的一生共有

(20颗)和

(28颗)两组牙齿,根据牙的结构示意图:①从牙外部观察,整个牙的结构由一：

；二：

；三：

组成,②构成牙齿的主要物质是[]

；③[]

是人体结构中最

的物质,损坏后

再生.④人得了龋齿发生疼痛，是由于

已侵入[]

,其中含有

；⑤保护牙齿要做到

。

一

二

三第1节食物与摄食第1课时1.在人类所食用的食物中，含有蛋白质、____________、____________、____________、____________、____________、和____________、等七种人体所必需的营养物质。2.食物营养素中的糖类、脂肪和蛋白质都能为人体提供能量，它们在人体中是通过_________释放能量的。l克糖类物质在我们人体内氧化时所释放的热量是________千焦;同等质量的蛋白质与糖类氧化所释放的热量_________，而同等质量的脂肪释放的热量要比蛋白质与糖类_________。3.构成人体细胞的根本物质是〔〕 A.脂肪B.蛋白质C.糖类D.维生素4.小刚的爷爷一到晚上，眼睛就看不清东西，这是因为体内缺少〔〕A.维生素AB.维生素BC.维生素CD.维生素D5.以下食品中，主要为人体提供蛋白质的是〔〕A.花生油B.大米 C.肉类 D.水果6.人体直接的供能物质是〔〕A.脂肪 B.蛋白质 C.糖类 D.维生素7.人体内含量最多的物质是〔〕 A水 B.糖类 C.蛋白质 D.脂肪8.以下关于蛋白质的表达中，不正确的选项是〔〕A．蛋白质是构成细胞的重要物质B．蛋白质参与人体各种形式的生理活动C．人体对蛋白质的需求量很少D．蛋白质在人体内氧化分解时，也可以提供能量9.能促进人体对钙、磷的吸收和骨筋发育的是〔〕A.维生素DB.维生素CC.维生素AD.维生素B10.以下各项符合科学饮食原那么的是〔〕A.喜欢的多吃，动物性食物多吃B.早餐少，中餐好，晚餐饱C.荤素搭配，粗细兼吃D.多吃蛋白质类，少吃淀粉类11.食物中的各种营养素在人体内都具有十分重要的作用，以下各小题所表达的分别属于哪种营养素的功能?(填序号)(1)人体所需能量的主要来源〔〕(2)促进胃肠的蠕动，有利于及时排便〔〕(3)占人体细胞干重的50%以上〔〕(4)作为生物体内贮藏能量的物质〔〕(5)维持人体正常生理活动不可缺少的微量有机物〔〕A水B.无机盐C.脂肪D.蛋白质E.糖类F.维生素G.粗纤维12.2004年4月23日，?齐鲁晚报?刊出一那么报道:一个不满4个月的患儿，由于出生后一直食用一种几乎不含蛋白质的劣质奶粉，出现了头大、嘴小、脸肿的病症。根据所学的科学知识，以下选项错误的选项是()A.蛋白质是构成人体的根本物质B.人体的生长发育离不开蛋白质C.组织细胞的更新离不开蛋白质D.蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量，是主要的供能物质13.营养学家建议青少年要多喝牛奶多吃瘦肉，主要是因为〔〕A牛奶和瘦肉中含有较多的脂肪，这是青少年正常生长所必需的B.牛奶和瘦肉中含有较多的无机盐，青少年的成长离不开无机盐C.牛奶和瘦肉中含有较多的蛋白质，青少年的生长发育旺盛，需要较多蛋白质D.牛奶和瘦肉中含有较多的维生素，这是青少年正常生命活动不可缺少的14.根据下表答复:一些食物所含的热量(1)摄入该表中所列食物100克，获得能量最多和最少的分别是____________和____________。

(2)参加剧烈运动消耗大量的体能，要迅速补充能量，应选择____________，你的理由是_________________________________________。食物千焦/100克食物千焦/100克鸡肉699巧克力2452鸡蛋577芹菜59牛肉444植物油2761牛乳226猪油(生)3460苹果218猪肉165415.下面的方框内是某食品包装上的局部说明，请从其中标出的配料中选出一种符合条件的物质填在以下相应的空格中:

(1)__________________中富含蛋白质。(2)__________________中富含脂肪。(3)__________________属于无机盐。16.某学生不愿意参加体育锻炼，喜欢吃高蛋白的食品，但他常常因为身体发胖而烦恼。为此，他经常测体重，发现自己平均每月长0.5千克。所以他认为:要减肥，少吃牛奶、牛肉和鱼，多吃米饭和水果。过了一段时间，他发现自己平均每月长1千克。(1)你认为该学生的想法是否正确?____________(2)你认为该学生肥胖的原因是_____________________。(3)你能为该学生提出减肥的建议吗?________________________________________。第2课时1.动物和人一样，也需要从_________中获取生存所需的_________和_________。动物的食性各不相同，因此各种动物具有自己特有的_________和_________。2.昆虫取食的器官叫_________，位于头部的_________和_________。3.牙是人_________和_________的重要器官，也是人体中最_________的局部。牙从外形上可以分为_________、_________、_________三局部。如果由于龋齿引起牙痛，那么可能是由于_________遭到破坏。4.以下关于动物的捕食方式表达错误的选项是〔〕A.海葵用触手捕食B.青蛙用口腔内的倒生的舌头和牙齿捕食C.蚊子用刺吸式口器取食D.猫用可以伸缩的钩爪和兴旺的犬齿来捕食5.蚊子特有的口器是〔〕A.虹吸式B.刺吸式C.舐吸式D.咀嚼式6.用舐吸式口器摄食的是〔〕.A蝴蝶B.蝗虫C.苍蝇D.蜜蜂7.预防龋齿最重要的是要做到〔〕A.禁食糖果和甜食B.养成早晚刷牙的习惯C.采用含氟的牙膏D.注意营养，增强体质8.以下关于牙齿的表达正确的选项是〔〕A.根据牙的分布和功能，人的牙可以分切牙和磨牙两种B.一个牙可以分牙冠、牙颈、牙本质三局部C.龋齿的形成过程是:食物残留在牙面上→牙釉质受破坏→牙本质受破坏→牙髓受破坏D.龋齿形成的原因是由于食物中的糖类太甜而引起的9.以下选项中，与动物的捕食无直接关系的是〔〕A.鱼的口和腮孔交替开合B.青蛙有倒生的舌根C.猫有兴旺的犬牙D.海葵能附着在岩石上10.以下说法中正确的选项是〔〕A.龋齿是由于长在牙齿中的蛀虫啃食牙齿造成的B.缺碘的人会引起单纯性甲状腺肿大C.维生素在人体内需要量很少，它不属于人体的营养素D.对于人体的必需元素，摄入量越多越有利于人体健康11.家兔的门齿主要功能是〔〕A.撕裂食物 B.切断和撕裂食物C.切断食物D.磨碎食物12.