DB5304-T 032.10-2023 华宁县柿子种植技术规范 第10部分：果实采收、加工及果品质量

65.020.20CCS

B

395304 DB

5304/T

—2023代替

5304/T

9.10-华宁县柿子种植技术规范

第

10

采收、加工及果品质量20

发布 2024

实施玉溪市市场监督管理局 发

布DB

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032.10—2023本文件按照GB/T

—《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。本文件是DB5304/T

的第10部分，本文件共包含个部分。——第

1

部分：术语和定义、标准体系表——第

2

部分：选种、试验、示范及推广——第

3

部分：主栽品种——第

4

部分：砧木繁育与出圃——第

5

部分：苗木嫁接及管理——第

6

部分：园区及建设——第

7

部分：栽培技术——第

8

部分：病虫害防治——第

9

部分：农资使用标准——第

10

部分：果实采收、加工及果品质量本文件由华宁县人民政府、华宁县柿子产业办公室提出。本文件由玉溪市农业农村局归口。本文件起草单位：华宁柿子产业办公室、华宁县市场监督管理局。本文件主要起草人：白应海 孙世敏 普传雄 李永祥 赵

岚 张晓林 王

宁赵 云 李先华 施学卫 普家红 郭仕超 杨永刚 苏金明 魏忠应 杨云亮夏云华 钟 伟 李福林 卢 桑 姚家平 李开有 安 刚 戴兴芬 宋承益宋小凤 胡冬梅 陈

英 张保洪 彭丽芬 付春超 杨 津 钟子顺 高应雄张 DB

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032.10—2023

10

1 范围本文件规定了柿子果实采收、加工及分级、检验、包装、贮藏与运输。适用于华宁县柿子果实采收、加工及分级与销售。本文件适用于华宁柿子种植。2 果实采收2.1

采收期为 月，在果皮转黄而未泛橙红色，种子已呈褐色时采收。采收过早，果实着色差，含糖量低，品质差；采收过晚时果实极易软化腐烂，品质也开始下降。2.2

采收方法2.2.1

剪取法用果剪从果柄处小心剪下，同时将果柄平蒂剪除。2.2.2

摘果法修剪要精细规范，采用摘果法时避免破坏连结果枝上的花芽，以保障来年产量，对于树体健壮的幼树也可用折枝法。3 柿子加工3.1

柿果的脱涩3.1.1

二氧化碳脱涩法将柿果装在陶罐内或其他可密封的容器内，密封隔离空气， 5-7 天后可自然脱涩。3.1.2

温水脱涩法 40℃ 10-24 小时可脱涩。4 柿子分级本产品根据质量要求分为优等品、一等品、二等品。4.1

分级指标分级指标符合表

1

200g

180g150g2

2

1cm2

2

1cm

2

2

2

2

2

2

2

2

2

2

2

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032.10—2023表

1分级指标可溶性固形物含量表

1分级指标可溶性固形物含量14.54%13.23%5.9kgf/㎝

C50.4㎎/100g83.0可溶性固形物含量17.79%13.32%4.9kgf/㎝

㎎/100g122㎎/5.1

2㎎/5.2

阿贝楚2㎏。5.3外在感官特征5.3.1

次郎果实扁方形，果顶微凹，纵沟清晰，果皮光滑、细腻有光泽，成熟时呈橙红色。5.3.2

阿贝楚果实椭圆形，果顶凸出，纵沟不清晰，果顶突起，果皮光滑、细腻，色泽光洁，脱涩后呈橙红色。6 6.1

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032.10—2023擦。6.2

包装箱上要贴上标签，标明品名、产品标准编号、品种、等级、