四种糖的测定方法

41、2、在10-100mg范畴内其颜色深浅与糖的含量成正比，且在485nm波长下有最大吸取峰，朴，敏捷度高，实验时基本不受蛋白质存在的影响，并且产生的颜色稳定160min以上。缺点：如果水样呈橙红色（大部分水样为黄色（一 直接滴定法（本法是国标分析办法SB/T10203-一定量的碱性酒石酸铜甲、乙液等量混合，立刻生整天蓝色的氢氧化铜沉淀，这种，250ml15g（CuSO4·5H2O）及次甲基蓝，溶于水中并稀释至1000mL。50g75g1000ml，乙酸锌溶液：称取g3ml100ml100ml96℃±2℃干燥2h5ml1000L1mg/ml（注：加盐酸的目的是防腐，1mg1mg转化糖原则溶液：精确称取纯蔗糖，用100ml水溶解，置于具塞三角瓶中加5ml（1+1⑴乳类、乳制品及含蛋白质的食品：称取约～固体样品（25～50ml250ml50ml5ml5ml30min（注⑵酒精性饮料：吸取100ml1mol/L中性，在水浴上蒸发至原体积1/4后，移入250ml容量瓶中，加水至刻度。⑶含多量淀粉的食品：称取～样品，置于250ml容量瓶中，加200ml水，在45℃水浴中加热1h，并时时振摇（注意：此环节是使还原糖溶于水中，切忌温度过高，由于淀吸取200ml上清液于另一250ml5ml乙酸锌溶液及5ml亚铁氢化钾⑷汽水等含有二氧化碳的饮料：吸取100ml样品置于蒸发皿中，在水浴上除去二氧250ml淀重溶10ml，29ml10ml（5ml）碱性酒（mg样品溶液预测：吸取ml碱性酒石酸铜甲液及ml150ml10ml22min1）当试样溶液中还原糖浓度过高时应适宜稀释，再的还原糖原则溶液的体积相近，约在10ml左右。当浓度过低时则采用直接加入10ml样的还原糖原则溶液体积之差相称于10ml试样溶液中所含还原糖的量。样品溶液测定：吸取ml碱性酒石酸铜甲液及ml150ml10ml22min样品中还原糖的含量（以某种还原糖计）式中：X--样品中还原糖的含量(以某种还原糖计)，单位A—碱性酒石酸铜溶液（甲、乙液各半）相称于某种还原糖的质量，单位mg；m--样品质量，单位g；-测定时平均消耗样品溶液的体积，单位ml；（二）原理将样液与一定量过量的碱性酒石酸铜溶液反映，还原糖将二价铜还原为氧化（三）在10-100mg范畴内其颜色深浅与糖的含量成正比，且在485nm波长下有最大吸取峰，朴，敏捷度高，实验时基本不受蛋白质存在的影响，并且产生的颜色稳定160min以上。Ⅱ6%80%（每次测定均需现配原则葡聚糖（Dextran,瑞典Pharmacia）15%三氯乙酸（15%TCA）：15TCA855%三氯乙酸（5%TCA）：25TCA4756mol/L氢氧化钠：120500ml6mol/L盐酸制作原则曲线：精确称取原则葡聚糖（或葡萄糖）20mg于500ml容量瓶中，20490nm①取样品1克（湿样）加1ml15%TCA溶液研磨，再加少量5％TCA溶液研磨，倒上清液于10毫升离心管中，再加少量5％TCA溶液研磨，倒上清液，重复3次。最后一30001552518（测肝胰腺样品时，每次26mol/L盐酸之后摇匀，在96℃④定容取样。水浴后，用流水冷却后加入2毫升6mol/L氢氧化钠摇匀。定容至25毫升的容量瓶中。吸取ml6%苯酚及