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文档简介

公共营养师基础知识第二章医学基础医学基础知识是公共营养师的重要基础，本章将探讨医学基础概述、常见疾病的营养治疗原则以及蛋白质、热能代谢和需求、糖类营养物质、脂类营养物质以及维生素和矿物质的重要性。医学基础概述医学知识的广度和深度了解医学的基础知识对于公共营养师至关重要，这包括解剖学、生理学、病理学等各个方面。与医生的沟通作为公共营养师，与医生良好的沟通和协作十分重要，只有充分了解医学知识，才能与医生有效地合作。实验室技能了解医学基础知识还有助于开展实验室工作，例如样本分析和数据解读。对人体的深入了解医学基础知识使公共营养师能够更好地理解和分析人体的结构和功能。常见疾病的营养治疗原则个体化根据疾病的类型和个体差异，制定相应的个体化的营养治疗方案。平衡营养摄入确保患者获得均衡的营养摄入，满足身体需要。控制摄入量在必要时，控制摄入量以维持体重和血糖水平。优化营养素选择根据患者的需要，优化营养素选择以提供足够的营养支持。蛋白质与氨基酸蛋白质的重要性蛋白质是身体建筑块，对于维持肌肉、骨骼和免疫系统功能至关重要。氨基酸的作用氨基酸是蛋白质的组成部分，不同的氨基酸在身体中发挥着不同的作用。蛋白质的摄入公共营养师应帮助患者选择富含高质量蛋白质的食物，以满足他们的营养需求。热能代谢与需求热能代谢热能代谢是身体消耗的能量量，由基础代谢率和活动代谢率组成。热能需求人体的热能需求因个体差异、年龄、性别、体重和活动水平而异。衡量热能需求公共营养师可以通过计算热能需求，为患者提供个体化的饮食建议。糖类营养物质碳水化合物身体主要能量来源，提供能量和纤维。单糖简单的糖分子，例如葡萄糖和果糖。双糖由两个单糖分子组成，例如蔗糖和乳糖。脂类营养物质1不饱和脂肪酸脂肪的一种，对心脏健康有益，如橄榄油和鱼油。2饱和脂肪酸食用时应适量，如黄油和红肉。3反式脂肪酸不利于健康，应尽量避免，如人造黄油和快餐食品。维生素与矿物质1维生素维生素是身体所需的微量营养素，维持生命活动所必需。2常见维生素维生素A、维生素C、维生素D、维生素E等，

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