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文档简介

建筑工地食堂食品安全自查一、食品安全管理制度建筑工地食堂是为了满足工地工人的餐饮需求，确保工人饮食安全和营养均衡。为此，必须建立食品安全管理制度，以保证食品的安全性。以下是对食堂食品安全管理制度的自查情况：[]食品供应商是否有合法经营资质并符合卫生要求？[]食品进货是否有完善的采购记录，并进行食品留样？[]食品存放是否按照规定进行分类、储存和保管？[]食品加工和烹饪是否符合卫生要求？[]食品摆放和展示是否合理，并标明食品名称、生产日期和保质期？[]食品残留物的处理是否及时、正确，并符合环保要求？二、食品卫生安全控制食品卫生安全控制是建筑工地食堂保障食品质量和安全的关键环节。以下是对食品卫生安全控制的自查情况：[]建筑工地食堂是否定期进行卫生检查和抽检？[]食堂工作人员是否接受过食品卫生安全培训，并持有健康证？[]食堂是否建立了食品卫生安全档案，并定期更新？[]食堂是否被检查出过卫生问题，并采取了相应的整改措施？三、食品安全风险防控食品安全风险防控是为了减少或避免食品安全问题的发生，保障工人的身体健康。以下是对食品安全风险防控的自查情况：[]食品原料采购是否严格按照供应商合格证明进行？[]食堂食品是否定期进行微生物、重金属等有害物质检测？[]食品加工和烹饪是否严格按照工艺流程进行？[]食堂是否定期对食品卫生安全知识进行宣传和培训？四、食品安全事件应急处理食品安全事件的应急处理是为了做好突发事件的防范和应对，确保食品安全问题能够及时处理。以下是对食品安全事件应急处理的自查情况：[]食品安全事件应急预案是否健全，且进行了演练和评估？[]食品安全事件是否及时报告，并采取了相应的措施？五、食品安全宣传教育食品安全宣传教育是为了提高工人的食品安全意识，让他们更好地遵守食堂的卫生要求。以下是对食品安全宣传教育的自查情况：[]食品安全宣传教育是否定期进行，并记录教育内容和人员名单？[]食堂是否定期举办食品安全知识培训，以提高工人的食品安全意识？结论通过自查，发现建筑工地食堂食品安

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