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学校食堂环境管理方案2.6S(六常法)管理健康的食品提供给学校(新鲜安全)常维护常清洁常维护常清洁常分类但常分类要点是对工作现场的现实摆放的各种物品实行分类，区分什么是现场需要的，什么是现这项工作的重点在于坚决把现场不需要的东西常分类回常分类的目的是：⑥①改善和增加作业面积；但②现场无杂物，行道通畅，提升工作效⑥③减少磕碰的机会，保障安全，提升质量②④消除管理上的混放、混料等差错事故⑥⑤有利于减少库存量，节约资金；分类先后对照何把再也不用的物品清理掉；把还要用的物品安一、根据傥用频率分层保管(一)标志地点3、如果找调料就到调料架调料架边应贴有货架物品在存放表，表上标明第一层，第三层，辣味调料等。六常管理法之常篷理③1、节约是六常法的最大原则但2、学生安全才是学校最大安全@4、有规定就必须按规定办事的习惯@5、对客户负责、对社会负责才是对自己的负责名、家管理制所有食品及用品都有标签(名)和摆放位置(家)名、家管理制所有食品及用品都有标签(名)和摆放位置(家)、家物料援放有名有家贷仓各种酱料有清晰的每一个区域职责权制度盒存放——资产管理存档总表写字楼文件柜文件存放总表两排以上的食品标注先进先出指引★坑渠水流方向标记★安全地线(黄黑条纹)★分区地线(红色线)★煤气气流方向通告栏管理制度界定数量，内容分类，规范文化服务专栏公司文化专栏30秒快进快出，物品分类分层摆一.清洁的程序(一)清洁2、设备设施尽量离地15公分清洁责任区分清洁分区负责人的职责及清洁内容各部门清晰的清洁责任区划分及明确的负责人标签(人员待定)清洁技巧以上，下班后台面、柜面除有特别标记外，不可放任何物品中的物氯揆操作I具崗地处中的物氯揆放理放——注意清洁炉头底、柜底.柜/雪柜顶.坑渠等隐蔽清洁检查表——规范清洁检查表的格式及内容一清洁验查表及相关问题清洁检查表六常管魂法之常维护六常管理法之常维护非但要有部门经理的签名，还要有仓库负责人签名，主要是仓库负责人知道申购物二是能够控制申购物品的最高库存量。这也是预防很多不必要东西的产生，做到不六常誉3⑧涂之常维萝◆不用整理的整理整理4、掌中宝点菜(没有手写的纸张乱扔)◆不用清洁的清洁：如：厕所的地面时常有水，为什么地面有水?主要是拖地没怎样才干使地上没水，就是做到“预防清洁呢”?办法是：增加透明度危(wei)险物\机械等安全设施的处理危(wei)险物品处理规定设置危(wei)险警告标志，安装防护设脈物标识检查和现场操作规定—市核之后为优Q的“G”牌(GOOD好)—消防/供电/楼宇的专业检查id153———,修员一笠■工业区铁模墙作散引地毯满洗机操作指引规范员工行为的前提，就是要做到每一位员工的分工明确、工作职责具体。通过批评教育与学习使全体员工养成好的习惯，提升每个人的学习力，树立人生准确价值观!1、投范的仗容仪展3、每天下班前丘分钟检曹六常实施情况主要内容；」检查当日工作情祝s卫生及清洁工作4、今日事今日毕

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