浅谈家庭旅馆在我国贫困地区的旅游经济作用

浅谈家庭旅馆在我国贫困地区的旅游经济作用

一、家庭旅馆在地方旅游经济的发展现状家庭旅游博物馆是家庭为游客租用多余的房间的酒店。游客不仅可以住宿，还可以感受到当地家庭生活的氛围。家庭旅馆在西方国家的发展历史较早,其形式分为两种:一种叫B&B(Bed+Breakfast)即床位加早餐,由一个家庭空出几间房屋作为客房出租经营;另一种叫Guesthouse,是家庭经营的小型旅馆,其房间大部分用来出租。目前,国外家庭旅馆的发展较为成熟,英国、法国、加拿大等国的家庭旅馆已经基本形成网络,信息、中介宣传、预订等都十分方便。我国家庭旅馆业的兴起是最近几年的事情,家庭旅馆主要分布在住宿设施相对缺乏的乡镇地区,由一些农家开辟自己家里的部分房间供游客居住,共用厨厕设施,家具电器设施简单。由于居民自身经济情况的不同,家庭旅馆的条件因而存在差别,但共同的特点是费用较低。一般来说,家庭旅馆有以下特点:一是房屋由居民自建,私人经营居多,管理者即是所有者;二是家庭旅馆并非惟一收入来源,居民同时还有其他生产活动;三是营业成本很低;四是经营灵活,价钱大多由店主与住宿者相互商量而定,因此很受旅游者尤其是背包旅游者的欢迎。桂林阳朔、云南丽江、湖南南岳、湖北清江等地的家庭旅馆业都十分兴旺,形成了“前店后田”,既是农家住房又是旅馆餐厅的特色,成为地方旅游经济的新增长点。由于黄金周期间各地住宿设施面临较大接待压力,许多旅游城市也开始注重家庭旅馆业的发展,陕西、浙江、湖南、海南等旅游大省纷纷出台征集家庭旅馆的措施;三亚市将在今后二至三年内,在市区及各乡镇发展135家富有三亚特色的家庭旅馆;2001年“五一”期间,北京胡同深处的家庭旅馆也得到了大量游人的青睐,都预示着家庭旅馆在我国旅游业中的良好发展前景。作为一个新生事物,家庭旅馆业在带动地方经济尤其是扶贫脱困方面产生了明显的效果,但在快速发展的初期也出现了许多新的情况和问题,在一定程度上制约了家庭旅馆业的推广和普及。同时,家庭旅馆作为旅游者的主要集散场所之一,其存在的问题还间接影响到其他相关的旅游服务行业,从而导致地方经济的波动,因此重视家庭旅馆业的研究对于地方旅游发展具有十分现实的意义。目前关于家庭旅馆的文章多为旅游指南性质的介绍,相关研究和调查还比较少见,本文根据实地调查的资料,拟以桂林龙脊梯田风景区平安寨为例,对当地家庭旅馆业的经营特点、管理问题、相关影响等方面进行分析,以期对家庭旅馆业的规范发展、扶持引导和有效管理提供一定的实例依据。二、区域总结1.旅游服务业的组成龙脊梯田风景区位于国务院重点扶持的广西28个贫困县之一——桂林市龙胜各族自治县东南部和平乡境内,距龙胜县城27公里,桂林市90公里。景区内的梯田景观蔚为壮观,呈长条环状的水田绕山而行,从山脚到山顶,埂田堤转,重重叠叠。优美的梯田景观和纯朴的壮寨民风使龙脊梯田迅速得到了旅游者的喜爱,大量游客纷纷前来游览。景区开发经营6年来,已经成为广西20个一级风景点之一,并被国际知名的旅游指南手册《LonelyPlanet》所收录,得到了众多国际背包旅游者的青睐。本文的研究实例平安寨坐落于龙脊梯田风景区的核心区域,现有156户人家(共710人)居住在风景区内,以壮族语言为母语。随着龙脊梯田风景区的成立,平安寨的居民根据自身的经济实力、家庭人员组成、住宅位置等多方面条件,选择了不同的途径进入旅游服务业,从事不同的商业服务活动。目前,平安寨中的旅游服务项目主要有家庭旅馆、小卖部、导游和歌舞队。除了这些直接服务形式以外,还有一部分居民通过为家庭旅馆、小卖部提供商品而间接介入旅游服务业,例如生产手工艺品、采集山货、捕捉野味等等。2.经营对象的变化平安寨的壮族居民均采用“麻栏”建筑形式,以原木为框架,其内用木板装修形成隔间。“麻栏”一般为三层,一层养牲畜,二层主人居住,三层房间则供客人居住或贮藏物品。因此,对于壮族居民来说,经营家庭旅馆的条件并不复杂,只需利用现有的空闲房间同时添置配套的住宿用具即可,这也是当地家庭旅馆发展较快的一个主要原因。平安寨的家庭旅馆主要提供住宿、餐饮服务,兼有副食小卖部的功能,属于Guesthouse的类型。在整个发展过程中,平安寨最早出现的家庭旅馆在很大程度上有着极其特殊的原因。这两家旅馆的业主担任了村寨干部工作,相对于普通村民来说能够比较方便地接触到各种外界信息。20世纪80年代初偶尔会有干部、摄影家、画家来寨中,一般都由两家接待,客人建议其开设旅馆以接待更多游客;另一方面,作为村寨主要干部,他们在县乡各种会议上了解到旅游业的重要性和政府的重视程度与日俱增。两方面的因素促使两家在1993年选择新址建木楼,开始正式经营家庭旅馆。其他居民一方面由于观念跟不上,另一方面经济实力有限,因此没有同时进入这一服务领域。到了1995～1996年,龙脊梯田风景区的游客越来越多,这两个家庭旅馆的经营情况也日益红火,注重实效的居民认识到家庭旅馆的利处;同时,由于1992年以来大量劳动力外出打工,平安寨大部分家庭的经济情况有所改善,因此在1997～1998年期间,又有3个家庭旅馆出现。如果说1995年之前仅有两家旅馆的原因主要还是观念落后,惧怕风险的思维起着决定性的影响作用,到了1997～1998年,旅游致富的新观念已经得到了平安寨村民的普遍认同,此时制约大多数家庭进入旅馆业的因素主要是经济实力。虽然利用木楼经营旅馆的成本不高,但此时情况已发生较大变化。1993年家庭旅馆经营初期各方面条件都较差,随着游客增多以及收入提高,最早的两家旅馆通过装修、置换用具等措施不断改善旅馆的设施条件,无形中提高了经营标准,后续跟进者要与之竞争,必须提供比前者更好的住宿条件,因此家庭旅馆业的进入门槛被人为地提高了许多,成为大多数家庭无法逾越的障碍。经过近几年的发展,许多家庭通过种植辣椒、茶叶等经济作物、出外打工以及进入其他成本很低的旅游服务业积累了一定的资金,1999～2000年间共有17家旅馆陆续开业。可以明显看出,平安寨家庭旅馆的发展具有阶段性的轨迹。1993年属于第一阶段,主要得益于信息领先的优势,同时起到了先锋的示范作用;1997～1998年是第二阶段,属于示范效应的第一批波及者;1999～2000年是第三阶段,这一阶段的进入者虽然也受到示范效应的影响,但经过近10年的发展,他们在观念上有了新变化,不再是纯粹的跟从,而是一种创造式的跟进,带来了经营方式、经营观念的诸多创新。目前平安寨已经正式经营的家庭旅馆有22家,行业发展过程在遵循“需求引导供给”一般市场规律的同时,实际上还是一个先锋者领先进入,示范作用产生普及效应的过程,而这一过程也是诸如丽江、大理、凤凰古城等大多数地区家庭旅馆业发展的普遍特点。三、平安丘家庭旅馆业发展现状由于龙脊梯田风景区在短期内迅速成为了桂林周边旅游热点之一,游客数量的不断上升给平安寨家庭旅馆业带来了巨大的机遇,虽然家庭旅馆多属经营者个体行为,但整个行业在快速发展过程中仍呈现出明显的整体特点。1.餐饮、餐饮等费用的使用家庭旅馆是旅游者在村寨中的主要集散场所,在当地旅游服务项目中处于较高的层次,其经营收入相对于其他项目也十分可观。以平安寨龙颖旅社为例,该家庭旅馆位于风景区游览线路的中部,共有25个床位,于1998年开业,至今已有600～700位游客入住,国内外游客均有,在整个村寨中也具有较强的代表性。龙颖旅社的一个4人间以200元/月的价格租给县旅游局工作人员使用,其余床位价格一般为15元/晚,但由于竞争激烈,所有旅社的价格都是业主和客人商谈定下来的,对于人数较多的团队还有较大的优惠。另外,餐饮方面是70～80元/桌,每桌10人,除去水、电、煤气、食品等成本,其餐饮至少有50%的利润(旅馆多用自家种植的粮食蔬菜)。笔者连续7天记录了该旅社的入住情况,其中5月19日～20日入住的15人团队价格为8元/晚。以平均10元/晚的价格计算,7日内仅住宿收入就达390元,另外所有客人都在旅社就餐,再加上少量日用品消费,旅社7天期间的总收入在700元左右,利润约400元(不计人力成本和固定投资)。如果考虑到淡旺季,龙颖旅社的月均收入应在1200元左右,其每个床位的月均收入是48元。目前村寨有22家旅馆,总床位334张,因此,若平安寨家庭旅馆以平均15张床位的规模计算,平安寨家庭旅馆行业的月均收入应在720元左右。这一结果与笔者访谈其他旅馆经营者所了解的情况相差无几。相对于目前平安寨居民人均1993元的年收入而言,家庭旅馆业应该是一个低成本、高效益的行业。2.家庭旅馆的发展是建立在旅游发展的基础上的特点。在功能自发性是平安寨居民经营家庭旅馆的显著特点,22个家庭旅馆的建立和经营行为完全是自主性质的,没有任何外部的引导,也没有任何外力的扶持。这一特点同家庭旅馆经营项目的灵活性、低层次特点是密切相关的:从建筑结构来看,壮寨木楼拥有较多的房间,除了满足家庭使用之外还有不少的空闲房间,经营者在开设家庭旅馆时基本上不需要外部设施;从发展阶段来看,龙脊梯田风景区还处于发展初期,各方面的设施条件和游客的基本要求都比较低,仅仅提供住宿、餐饮基本服务的家庭旅馆正是这种初级阶段的特殊产物;从市场供求来看,激增的游客量和少量的住宿设施之间的巨大反差也是家庭旅馆层出不穷的原因,可以说居民的自发行为是建立在旅游需求的推动基础上的。因此,自发经营家庭旅馆的行为是居民在多方面因素的综合作用之下,受经济利益驱动所产生的自然而理性的选择。3.家庭旅馆的地理位置对旅馆地理位置的高度重视也是平安寨家庭旅馆的主要特点之一。良好的地理位置确实是旅社经营的重要影响因素,有助于吸引旅游者的注意力,从而提高入住率,获得较好的经营收入。大多数居民都认为除了经济实力是阻碍他们进入家庭旅馆业的重要因素外,地理位置也是他们开设旅馆所需要考虑的重要方面。良好的位置将是决定其日后经营情况好坏的关键,同时在谈及目前较成功的旅社时,几乎所有人都会提到这些旅社所处的位置优势。从较大的范围来看,龙脊梯田风景区周边的两个村寨也存在一些家庭旅馆,但在数量上、规模上、以及经营状况上都无法与处于核心区域的平安寨相比,引发这一差距的最大因素就是位置的远近。另外,平安寨寨内有14个家庭旅馆分布在风景区游览道路沿线,形成了一条有趣的“家庭旅馆带”,其余旅馆也都选择在紧靠游览线路的外围区域。更为突出的是,在村寨中央60余米长的老街就集中分布着6家旅馆。这些都充分反映了经营者重视地理位置的商业意识。4.经营模式型经营方式的多样化是平安寨家庭旅馆业新兴的特点,是随着更多经营者进入旅馆业所带来的经营观念的变化而出现的。在平安寨家庭旅馆发展的第一、第二阶段,经营者均采取了独立经营的方式;而在1999～2000年的第三阶段,由于受到社会开放观念的冲击,经营者的思维更加活跃,个人根据自身的条件和需要选择最佳的经营策略,出现了多种经营方式共存的格局。其中较为突出的方式包括先与其他经营者合作经营,积累资金后再独立开设旅馆的合作经营方式;借钱负债经营家庭旅馆的方式;成为旅行社团队定点旅馆的经营方式;寻求外来投资弥补自身资金不足的股份方式等等。多样化的经营方式对于家庭旅馆业的发展将起到积极的推动作用,预示着家庭旅馆业良好的发展前景。四、社区和旅游社区的发展成效从目前的发展来看,家庭旅馆业的兴起确实使平安寨的居民在收入水平、劳动力就业、基本素质、思想观念等方面获得了程度不同的效益,有效地推动了旅游区和社区的共同发展。但在另一方面,行业发展所呈现出的若干趋势也对整个村寨产生了明显的负面影响,而且由于旅游发展“突进”过程所引发的显著增长陡峰,这些趋势一旦成为现实所造成的危害将更大。1.企业与相关部门存在普遍的不信任或怀疑正如前面所述,家庭旅馆的出现是居民在经济利益驱动下所产生的一种自发行为。从平安寨的实际情况来看,居民在创办家庭旅馆时均是个人行为,外界并没有任何扶持引导,因此家庭旅馆经营者都具有相当高的独立性,对于管理人员存在普遍的不信任甚至怀疑,从而在一定程度上增加了政府监督管理工作的难度。在实地调查过程中,平安寨家庭旅馆经营者与相关政府管理部门之间确实存在着经营管理上的冲突。在目前正式经营的22家家庭旅馆中,正式登记挂牌的旅馆有11家,另外还有11家未登记挂牌,这种现象主要是经营者出于规避监管、税收而采取的经营方式,使得管理部门无法行使正常的行业监管职能,而且这种现象在即将营业的家庭旅馆中还有进一步扩大的趋势。另一方面,由于家庭旅馆业规模的不断扩大,经营者之间为了竞争客源都派人到村口的停车场拉客,往往不服从工作人员的管理,极易发生争抢游客的事件,对龙脊梯田风景区的整体形象产生非常不良的影响。2.市场具有复杂性目前平安寨共有家庭旅馆22家,总床位数达到334张,但笔者在访谈中了解到,大多数居民受到家庭旅馆业高利润的刺激仍有开设家庭旅馆的潜在打算,因此随着龙脊梯田风景区知名度的进一步提高,游客人数相应增多,平安寨家庭旅馆的数量有短时间内急剧上升的可能,笔者调查结束(2000年5月)至2000年12月又有4家家庭旅馆开业的现象更证实了这种可能。但旅游业由于自身特点的限制而具有较大的波动性,往往对相关经济行业的发展造成直接的影响。龙脊梯田风景区现在发展的速度很快,经营家庭旅馆的居民为了保持竞争力,往往超前发展旅馆的经营规模、设施,有的家庭旅馆甚至是负债经营。一旦市场出现较大起伏,这种不顾自身实力、孤注一掷的经营方式将使经营者的利益遭受巨大冲击。考虑到平安寨的实际经济状况和居民的低收入水平,这种冲击对于居民的生活来说可能是毁灭性的,一旦出现危机,家庭旅馆业将很难恢复过来。3.旅游服务业潜在的威胁J·E·Brougham等(1981)指出旅游带来的收益不可能覆盖所有的居民;JoAnnM·Farver(1984)通过对冈比亚(Gambia)旅游业的分析,认为旅游收益没有均等地分配给每个居民,处于经济、政治优势地位的群体较轻易地获取了大部分利益,弱势群体则一无所获,加剧了强弱失衡的社会结构。从平安寨的实际来看,旅游服务业也存在着这种潜在趋势的威胁。目前进入旅游服务业的平安寨居民不过几十户,考虑到不同服务项目的效益差距,真正获得较高利益的仅仅是20户左右的家庭旅馆经营者。由于行业的高利润,家庭旅馆经营者迅速获得了高出普通居民的经济收入,造成了社区居民贫富分化的局面,由此引发了平安寨居民之间的矛盾。这种矛盾实际上是一个“公共物品的使用问题”,家庭旅馆业赖以存在的根基是平安寨的梯田资源,而这一资源是整个平安寨居民祖祖辈辈共同创造而成的,是一个完完全全的公共物品。现在家庭旅馆经营者通过对这一公共物品的使用获取了利益,而旅游所造成的诸如垃圾、践踏田地等外部成本则强加于其他居民。这是一种缺乏公平性的经营行为,理应通过一些措施来保障大多数居民的应有利益,保证公共物品的合理使用。潜在的矛盾直接造成了居民对公共物品态度的转变,具体表现在部分居民对梯田的维护不力、对村寨公共设施的修缮消极等现象上,不但对旅游区的发展不利,而且还影响了村寨社区的正常秩序。4.行业化、网络化大量居民在开设家庭旅馆时都面临着服务观念、行业知识、市场信息、资金投入等多方面的局限,政府部门