功能食品(潘智超组)课件

组员施靓郝思怡唐怡超潘智超〔演讲者〕保健食品与绿色食品CONTENTS保健食品：是指声称具有特定保健功能或者以补充维生素、矿物质为目的的食品，即适宜于特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的，并且对人体不产生任何急性、亚急性或者慢性危害的食品。绿色食品：是指产自优良生态环境、按照绿色食品标准生产、实行全程质量控制并获得绿色食品标志使用权的平安、优质食用农产品及相关产品1、增强免疫力；

2、辅助降血脂；

3、辅助降血糖；

4、抗氧化；

5、辅助改善记忆；

6、缓解视疲劳；

7、促进排铅；

8、清咽；

9、辅助降血压；

10、改善睡眠；

11、促进泌乳；

12、缓解体力疲劳；

13、提高缺氧耐受力；

14、对辐射危害有辅助保护功能15、减肥；

16、改善生长发育；

17、增加骨密度；

18、改善营养性贫血；

19、对化学性肝损伤的辅助保护作用；

20、祛痤疮；

21、祛黄褐斑；

22、改善皮肤水份；

23、改善皮肤油份；

24、调节肠道菌群；

25、促进消化；

26、通便；

27、对胃粘膜损伤有辅助保护功能。保健食品的功能范围保健食品与普通食品的区别(1)保健食品含有一定量的成效成分，能调节人体的机能，具有特定的保健功能，而一般食品不强调特定功能。(2)保健食品是为特定人群而设计的，一般有特定的适宜人群和不适宜范围，而一般食品无特定的适宜范围。(3)保健食品必须经国家主管部门批准，而一般食品无需经国家主管部门批准。在普通食品中也含有生理活性物质，但大多含量较低，无法到达调节人体机能的水平。保健食品中的成效成分是通过提取、别离、浓缩〔或是添加了纯度较高的某种生理活性物质〕，使其在人体内到达发挥作用的浓度，从而具备了一定的成效。保健食品与药品的区别首先，生产及配方组成不同。

药品的生产能力和技术条件，都要经过国家有关部门严格审查，并通过药理、病理和病毒的严格检查及多年的临床观察，经有关部门鉴定批准后，方可投入市场。而保健品勿需经过医院临床实验等便可投入市场。第二，生产过程的质量控制不同。作为药品维生素类产品〔药字号〕，必须在制药厂生产，生产过程中的质量控制要求很高，比方空气清洁度、无菌标准、原料质量等，目前，要求所有的制药都要到达GMP标准〔药品生产质量标准〕；而作为食品的维生素类产品〔食字号〕，那么可以在食品厂生产，标准比药品生产标准低。

第四，说明书和广告宣传不同。作为药品，一定要有经过SFDA批准的详细的使用说明书，适应症、本卷须知、不良反响，十分严谨；而作为食品的保健品，说明书不会这样详细、严格，这也比较容易被利用作夸大其词的广告宣传。第三，疗效方面的区别。作为药品，一定经过大量临床验证，并通过国家药品食品监督管理局〔SFDA〕审查批准，有严格的适应症，治疗疾病有一定疗效；而作为食品的保健品，那么没有治疗作用，仅仅检验污染物、细菌等卫生指标，合格即可上市、汤臣倍健鱼油主要原料：鱼油、天然维生素E、明胶、甘油、纯化水主要功能：辅助降血脂、增加免疫力主要适宜人群：血脂偏高者主要标志性成分：二十碳五烯酸〔EPA〕、二十二碳六烯酸(DHA)汤臣倍健液体钙软胶囊主要原料：碳酸钙、维生素D、大豆油、明胶、甘油、纯化水、二氧化钛主要功能：补充钙适宜人群:需要补充钙的成人主要标志性成分：钙、维生素D绿环牌大豆磷脂主要原料：大豆配料：大豆磷脂、大豆油、明胶、水、甘油主要功能：调节血脂适宜人群：高血脂人群及中老年人主要标志性成分：磷脂克尔牌牛初乳咀嚼片主要原料：牛初乳粉、奶粉、葡萄糖、硬脂酸镁主要功能：增强免疫力适宜人群：免疫力低下者主要标志性成分：蛋白质、lgG蛋白质功能：一、结构蛋白：作为细胞的结构,如膜蛋白,染色体蛋白等.

二、功能蛋白：

1.物质运输：如载体蛋白,血红蛋白

2.催化功能：如绝大多数酶

3.信息交流：如受体〔糖蛋白〕,蛋白质类激素

4.免疫：如抗体,淋巴因子等免疫分lgG益生菌1、平衡和改善胃肠道功能2、增强人体自身免疫能力3、促进双歧杆菌和嗜酸乳杆菌生长和作用4、预防和帮助治疗腹泻5、减少受感染的几率，比方呼吸道感染6、排出毒素7、预防龋齿8、预防过敏9、存活并定殖在人体肠道内10、增强肠道粘膜屏障11、适应正常的微生物菌群钙离子的功能1.钙离子是凝血因子，参与凝血过程；2.参与肌肉〔包括骨骼肌、平滑肌〕收缩过程；3.参与神经递质合成与释放、激素合成与分泌；4.是骨骼构成的重要物质。维生素