四川吾爱中衡餐饮文化管理有限公司

四川吾爱中衡餐饮文化管理有限公司文化篇一、企业宗旨传承中华美食精髓，融合中医养生之道，携手创业互助共赢。释义：吾爱绿色餐饮公司继承、传播中华5000年文化饮食的精髓，融合中华中医传统养生之道，与有志从事健康餐饮文化传播的各位同仁携手合作，利用各种现代化技术手段，将各种营销模式充分融合，以互助为核心，以需求为导向，引领互助营销新时代。中华文化饮食之精髓——和“和”是中华文明最核心的价值观，《中庸》记载：中也者，天下之大本也。和也者，天下之达道也。“中”是天下人们最大的根本;“和”是天下人们共行的普遍规则。达到了“中和”的境界，天地便各在其位，万物各得其所，生长发育。这里的“和”，自然包括了饮食之和。饮食之和首先表现在食材的选择上。现代饮食注重平衡膳食，传统的中国饮食讲求一个“和”字。《黄帝内经•素问》指出：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”的配膳原则，体现了中国的食物多样化及膳食平衡。中国饮食有“五味调和”之说，食物原料都有其不同的性味，通过烹饪的“调和”，才能把最佳味道呈现出来。中国烹饪者始终认为，把五味揉和，进行得当调和，一定能获得饮食上的最佳口感，这也是中国人在饮食上的最高追求。饮食之和其次表现在就餐的形式上。中国最早采取的是分食制，上古之人席地而坐，一人一案，各吃各的。唐朝以后，逐渐形成合食制，当众人把筷子伸向一盘菜时，彼此之间的距离由此而缩短。这就是饮食方式的“和”。在中国人看来，饮食之和即是人和，人与人在一起吃饭，很多时候是为了联络感情，并非仅仅是吃饱肚子，“吃”在中国，是一种重要的社交活动，酒文化更是“和”文化的代表，一杯浊酒喜相逢，古今多少事，都付笑谈中。2、中华传统养生之道——和《皇帝内经》指出：“天地合气，命之曰人。”人为万物之本，亦为万世之主。人和的主体是“人”，中心思想则为“和”，这里的“和”是中和、平和、和谐、平衡之意。中华传统养生精华是“中和”，讲究凡事要有度。度在养生学上就是和谐，就是平衡。健康是一种和谐，是人与自然的和谐，人与社会的和谐，人与人的和谐，人与自身的和谐。《黄帝内经》指出：“人与天地相参也，与日月相应也。”人生活于天地之间，时空之内，形神机能活动受到自然环境和社会环境的影响。季节更替、昼夜变化、地域高下、水质土矿、植被绿化、家居摆设，乃至社会地位、生活境遇、人际事宜等均可影响身心健康，适之则有利养生，逆之则有害健康。人体是一个有机的整体，无论哪一个环节发生障碍，都会影响生命活动的正常进行。整体不外乎人与自然的关系和体内各脏腑组织的相互关系。人在自然界生存，就不能脱离自然，而且必须适应自然。只有达到人与自然想适应，体内脏腑、气血才能达到平衡统一。中医学认为，根据所处的季节不同(天时)，地区不同(地利)以及个人身体不同来调配饮食和养生保健，使生活有规律，这个规律既符合人体生理规律，也符合自然规律，这就是天地人和。夏天，雨水经常会使一些建筑物受困。德国的设计师就注意到了这一细节，所以地铁一号线的每一个室外出口都设计了三级台阶，要进入地铁口，必须踏上三级台阶，然后再往下进入地铁站。就是这三级台阶，在下雨天可以阻挡雨水倒灌，从而减轻地铁的防洪压力。事实上，一号线内的那些防汛设施几乎从来没有动用过；而地铁二号就因为缺了这几级台阶，曾在大雨天被淹，造成巨大的经济损失。故事2：一条装饰线让顾客更安全：每个坐过地铁的人都知道，当你距离轨道太近的时候，机车一来，你就会有一种危险感。在北京、广州地铁都发生过乘客掉下站台的危险事件。德国设计师们在一号线设计上体现着“以人为本”的思想，他们把靠近站台约50厘米内铺上金属装饰，又用黑色大理石嵌了一条边，这样，当乘客走近站台边时，就会有了“警惕”，意识到离站台边的远近，而二号线的设计师们就没想到这一点。地面全部用同一色的磁砖，乘客一不注意就靠近轨道，危险！地铁公司不得不安排专人来提醒乘客注意安全。中国设计师决不缺乏聪明才智，缺的是细心，就是对“细节”的严谨。认真做事只是把事情做对，细心做事才能把事情做好！2、耐心耐心，是一种坚韧，一种积累。举例：故事1：“三藩”是指三个降清的明将：平西王吴三桂，镇云南；平南王尚可喜，镇广东；靖南王耿继茂，镇福建。其中以吴三桂实力最强。“三藩”占据要地，拥兵自重，成为清初皇室的一块心病。刚刚亲政的康熙皇帝想一展雄心抱负，下决心对割据云南的吴三桂下手。但稳重的孝庄太皇太后却告诫年轻气盛的康熙，撤藩的时机还不成熟，还要等，正所谓“雄心的一半是耐心”。康熙听从了孝庄太皇太后的劝诫，以坚定的决心和坚韧的耐心，选择好时机下手，最终经过8年平叛战争，取得“削三藩”的胜利。故事2：一位自考毕业的女孩去应聘一家外贸公司经理秘书。但是，公司却给她安排了一个行政部文员的职位。女孩想了一下，觉得只要自己耐心做好文员的工作，一样很好。于是，她就答应了。女孩的工作是负责接待客人和复印、打印等琐事。同事们总是把一些需要复印和打印的文件一股脑儿堆在女孩的桌子上，然后告诉她哪些需要复印、哪些需要打印、每种各需要多少份。女孩总是耐心地记录着各种要求，然后仔细地做。有好几次，女孩的认真检查避免了公司的损失。因此，女孩真的被提拔为经理秘书了。不是每一次播种，都会有所收获，耐心是改变命运的最快速度！只有耐心，才能从平凡中孕育出伟大的种子！只有耐心，才能走过荆棘登上人生的高峰！3、诚心诚心，诚信的心。诚信是言必行，行必果。人而无信，不知其可也。故事1：立木为信。春秋战国时，秦国的商鞅在秦孝公的支持下主持变法。当时处于战争频繁、人心惶惶之际，为了树立威信，推进改革，商鞅下令在都城南门外立一根三丈长的木头，并当众许下诺言：谁能把这根木头搬到北门，赏金十两。围观的人不相信如此轻而易举的事能得到如此高的赏赐，结果没人肯出手一试。于是，商鞅将赏金提高到50金。重赏之下必有勇夫，终于有人站起将木头扛到了北门。商鞅立即赏了他五十金。商鞅这一举动，在百姓心中树立起了威信，而商鞅接下来的变法就很快在秦国推广开了。新法使秦国渐渐强盛，最终统一了中国。故事2：诚实少年。早年，尼泊尔的喜马拉雅山南麓很少有外国人涉足。后来，许多日本人到这里观光旅游，据说这是源于一位少年的诚信。一天，几位日本摄影师请当地一位少年代买啤酒，这位少年为之跑了3个多小时。第二天，那个少年又自告奋勇地再替他们买啤酒。这次摄影师们给了他很多钱，但直到第三天下午那个少年还没回来。于是，摄影师们议论纷纷，都认为那个少年把钱骗走了。第三天夜里，那个少年却敲开了摄影师的门。原来，他只购得4瓶啤酒，尔后，他又翻了一座山，趟过一条河才购得另外6瓶，返回时摔坏了3瓶。他哭着拿着碎玻璃片，向摄影师交回零钱，在场的人无不动容。这个故事使许多外国人深受感动。后来，到这儿的游客就越来越多。当今中国面临着信用危机，地沟油、苏丹红、瘦肉精、毒馒头事件屡禁不止，信任成了奢饰品。如果我们不能改变社会，我们就改变自己。从自己做起，坚持一颗“诚信”的心，不欺人也不自欺。六、管理原则以制度驾驭人性，以文化凝聚人心。释义：吾爱绿色餐饮公司的管理坚持“制度与文化”相结合的原则。以制度驾驭人性，以文化凝聚人心，高效协作，勇攀高峰。1、制度驾驭人性人性是复杂多变的，每个人都有两面性，如同白天和黑夜。既有美好的一面，也有丑陋的一面；既有光辉的一面，也有卑微的一面；既有仁爱的一面，也有自私的一面。既有诚信的一面，也有虚伪的一面……。面对如此复杂的人性，如何保证企业的每一名员工始终保持积极的心态，这就要靠制度的力量来驾驭这善变的人性。制度是什么？制度是一把尺，是一个标杆。没有规矩，就没有方圆。只有铁的纪律，才能铸造铁的军队。只有严格的制度，才能造就高效的团队。制度的标准是公正、公平、公开。好的制度能激发员工的工作热情和对企业的使命感。差的制度能引发员工的惰性和对企业的不满。没有最好的制度，只有最适合的制度。能驾驭人性的弱点，激发人性的优点就是适合的。制度一旦确定，就应该严格执行，切忌朝令夕改。制度面前人人平等，切忌个人权利凌驾制度之上。2、文化凝聚人心企业的竞争，其本质是文化的竞争。什么是企业文化？一般包括企业的宗旨、目标、理念、口号等等。如果把企业制度比作一个人的躯干，那么企业文化就是人体内的气血。气血充盈，则百病不生。气血不足，则百病丛生。一个企业，若企业文化有缺陷，就会对企业造成内伤。问题日积月累，最终会导致企业大厦的崩盘。企业的员工来自五湖四海，每个人