2023年食堂食品安全自查报告通用篇

2023年食堂食品安全自查报告通用篇食堂食品平安自查报告1

依据xx市食品药品监督管理局，xx市教化委员会“关于快速开展学校食堂食品平安整治的紧急通知”和xx区教化局的要求，为了确保学校师生的食品卫生平安，我园开展了食堂食品卫生平安自查。

一、基本状况：

我园是一所公办幼儿园，现有学生xx人，教职工xx人，食堂有储贮存室、餐厅、备餐间、操作间、清洗区、更衣室等，其建筑面积165平方米。

二、食堂管理：

为了加强学校食堂管理，学校组成了由xx园长为第一责任人，xx副园长为分管及总务主任和卫生老师共同负责的食堂卫生平安领导小组，加强了平常对食堂卫生的监管和检查力度，确保食堂卫生平安工作做到位。

三、食堂设施设备与环境卫生状况：

我园的设施设备布局合理，有独立的食品原料存放点，食品加工操作间，食品发放及用餐场所，通过上学期的校安工程的修缮，食堂各个操作间的布置基本达到规定的标准，墙面、地面均运用符合规定的材料建立，达到防火、防潮，可清洗的要求，配备足够的照明、通风、排烟装置和有效的防蝇、防尘、防鼠、污水排放和基本符合卫生要求的存放废弃物品的设施和设备。配有专用冷藏、洗涤、消毒设施。

我园食堂内外环境比较整齐，卫生状况良好。多年来学校领导、食堂负责人都把食堂的清洁卫生当成最重要的一项工作来抓。

一是对环境、餐具的卫生有明确要求，实行卫生包干，专人负责，做到餐厅环境清洁整齐，全部餐具清洁消毒。

二是严格根据卫生法的要求，不选购 、不加工、不发放变质食物。

三是定期与不定期检查相结合，由总务处和卫生室每天定期检查，校长室进行不定期抽查，对于不足之处限期改正。四是严格根据学校的食堂卫生管理制度执行各项工作，由食堂管理员监督执行，确保食品的卫生平安，杜绝各项有损老师、学生的事务发生。

四、食品选购 、储存加工方面：

1、食品选购 工作。严格根据选购 要求，由总支统一配送师生的各种食品及原材料、调味料，同时严格把关质量，对于每天送来的物品进行检查，做好验收、验发记录，同时在食品加工好以后做好每天的样本留存。

2、储存加工工作。对于食品的储存我们要求分类、分架、隔墙、离地存放，做到刚好处理变质或超过保质期的食品或调料。用于原料和食品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其它工具做到定位存放。炊事用具摆放整齐有序，每天消毒。

五、食堂工作人员的卫生工作。

1、我园食堂工作人员每年进行健康检查，全部持健康证上岗，同时常常参与卫生防疫培训，驾驭了有关食品卫生的基本要求。

2、食堂工作人员严格根据“三白”要求进入工作地点，期间有外出也能做好个人卫生消毒工作。

3、食堂工作人员有良好的卫生习惯，形成了明确的卫生保洁责任区，分工明确，能将学校的食堂卫生工作按要求做好每天的清洁消毒工作。

六、管理与监督

1、建立健全了食堂的各项制度，组成以校长为首的领导小组，加强了检查与监督。

2、能主动接受卫生行政部门的监督与检查，发觉问题刚好整改。

3、建立了突发事务的应急预案和上报流程，进一步完善了处理机制。

食堂食品平安自查报告2

依据xx市食品药品监督管理局，xx市教化委员会“关于快速开展学校食堂食品平安整治的紧急通知”和xx区教化局的要求，为了确保学校师生的食品卫生平安，我园开展了食堂食品卫生平安自查。

一、基本状况：

我园是一所公办幼儿园，现有学生xx人，教职工xx人，食堂有储贮存室、餐厅、备餐间、操作间、清洗区、更衣室等，其建筑面积165平方米。

二、食堂管理：

为了加强学校食堂管理，学校组成了由xx园长为第一责任人，xx副园长为分管及总务主任和卫生老师共同负责的食堂卫生平安领导小组，加强了平常对食堂卫生的监管和检查力度，确保食堂卫生平安工作做到位。

三、食堂设施设备与环境卫生状况：

我园的设施设备布局合理，有独立的食品原料存放点，食品加工操作间，食品发放及用餐场所，通过上学期的校安工程的修缮，食堂各个操作间的布置基本达到规定的标准，墙面、地面均运用符合规定的材料建立，达到防火、防潮，可清洗的要求，配备足够的照明、通风、排烟装置和有效的防蝇、防尘、防鼠、污水排放和基本符合卫生要求的存放废弃物品的设施和设备。配有专用冷藏、洗涤、消毒设施。

我园食堂内外环境比较整齐，卫生状况良好。多年来学校领导、食堂负责人都把食堂的清洁卫生当成最重要的一项工作来抓。

一是对环境、餐具的卫生有明确要求，实行卫生包干，专人负责，做到餐厅环境清洁整齐，全部餐具清洁消毒。

二是严格根据卫生法的要求，不选购 、不加工、不发放变质食物。

三是定期与不定期检查相结合，由总务处和卫生室每天定期检查，校长室进行不定期抽查，对于不足之处限期改正。四是严格根据学校的食堂卫生管理制度执行各项工作，由食堂管理员监督执行，确保食品的卫生平安，杜绝各项有损老师、学生的事务发生。

四、食品选购 、储存加工方面：

1、食品选购 工作。严格根据选购 要求，由总支统一配送师生的各种食品及原材料、调味料，同时严格把关质量，对于每天送来的物品进行检查，做好验收、验发记录，同时在食品加工好以后做好每天的样本留存。

2、储存加工工作。对于食品的储存我们要求分类、分架、隔墙、离地存放，做到刚好处理变质或超过保质期的食品或调料。用于原料和食品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其它工具做到定位存放。炊事用具摆放整齐有序，每天消毒。

五、食堂工作人员的卫生工作。

1、我园食堂工作人员每年进行健康检查，全部持健康证上岗，同时常常参与卫生防疫培训，驾驭了有关食品卫生的基本要求。

2、食堂工作人员严格根据“三白”要求进入工作地点，期间有外出也能做好个人卫生消毒工作。

3、食堂工作人员有良好的卫生习惯，形成了明确的卫生保洁责任区，分工明确，能将学校的食堂卫生工作按要求做好每天的清洁消毒工作。

六、管理与监督

1、建立健全了食堂的各项制度，组成以校长为首的领导小组，加强了检查与监督。

2、能主动接受卫生行政部门的监督与检查，发觉问题刚好整改。

3、建立了突发事务的应急预案和上报流程，进一步完善了处理机制。

食堂食品平安自查报告3

我中心学校本着对学生、家长、社会高度负责的看法，严格根据上级部门对学校食堂食品平安工作的要求，仔细比照《凤庆县教化局关于开展食堂食品平安工作专项检查的紧急通知》的要求，对我中心学校食堂食品平安进行了一次具体的检查，现将食堂食品平安自查工作汇报如下：

一、成立领导机构，强化责随意识

为了加强对我中心学校学生集体用餐、食品卫生的平安，确保师生身体健康，进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任。我中心学校成立了食品卫生平安领导小组：校长为组长，总务主任分管，学习组长分工负责，层层落实。领导小组分定期和不定期相结合的方式对学校食堂食品卫生平安进行检查，发觉问题刚好整改。

二、自查状况

（1）学校建立以校长为第一责任人的食堂食品平安责任制，各学校组长为专兼职食品平安管理人员。

（2）建立健全食堂食品平安管理制度。

1、在学校食堂用餐的：现有学生934人，教职工42人。学校本着勤俭节约，让利学生的原则，做好食堂销售管理工作，把食品平安做为学校工作的重中之重，制定并完善了食堂管理的各项规章制度，悬挂在各食堂用餐场所，按要求遵照执行。

2、违犯学校规章制度的状况，食堂管理员协作总务处及学校查清责任归属，对干脆责任人，严格根据学校规章制度处理，属总务处管理责任的，加重处理。出现重大平安事故，移交司法机关处理。

3、学校设看法箱，由总务处定期收集师生对饭菜、卫生、服务看法等方面的看法和建议，定期组织学生代表进行测评、检查饭菜质量及数量。

4、严格执行学校的管理制度。管理员建立健全收支流水帐和选购 、支出明细账，每月向学校膳食委员会汇报一次当月的收入、支出明细账。

（3）各种证件齐全有效。学校各食堂按要求办理餐饮服务许可证、从业人员健康培训合格证，证件齐全有效，食堂从业人员按要求穿戴各种衣帽。

（4）学校食堂不存在违规选购 、加工、食用各种违禁食品。学校食堂不加工制作冷荤凉菜；不加工制作豆角（四季豆）、发芽变绿土豆、野生菌、野菜等；不选购 、贮存、运用亚硝酸盐；不加工、食用隔夜瘦冷饭菜。

（5）学校食堂仔细执行食品留样制度，留样数量符合规定标准，时间达到48小时。

（6）学校食堂环境卫生、加工操作、原料贮存、食堂用具及设备、食品容器及包装材料、卫生设施、餐饮具、食品用具及盛放干脆入口食品的容器等符合要求。

（7）学校食堂严格执行食材食品选购 进货查验、索证索票、出入库登记等制度，相关台账健全。食用油、大米、面粉、调料等大宗食品实行招标定点选购 。

（8）学校食堂每学期开学初按要求开展对食堂管理员、食堂从业人员的食品平安管理培训，每月开展了对学生的食品平安宣扬教化。

三、存在的问题

1、在检查过程中也发觉存在的部分问题。例如：部分蔬菜清洗方式不符养分卫生的要求；出售食品时，工作人员卫生防护措施不到位；个别工作人员对教职工及学生的疑问说明不到位，简单造成误会。

2、学生多是周边农村来的，年龄较小，在家是小皇帝，小公主，自理实力较弱，遵守学校规章制度，保持餐厅环境卫生方面，意识相对较差。

3、由于市场的缘由，蔬菜、肉类等食品的价格较高，难以满意每个人的口味。

四、整改措施

1、建立责任监督机制，不断完善更新各项管理制度，做到：制度上墙、责任到人、落实到位。常常召开食堂工作人员的会议，组织学习食品卫生以及平安方面的学问，增加平安意识、提高管理水平。

2、进一步规范内部管理。对学校食堂的全面工作进行制度化、规范化。从人员、选购 、保管、加工、出售等全部管理环节进行细化并狠抓落实。

3、重视宣扬教化，增加师生食品卫生平安意识。常常利用晨会、班会、校会以及利用校内广播、黑板报有针对性地对学生进行食品卫生宣扬教化，教化学生购买食品做到三要和三不：一要看好食品色泽，二要嗅一嗅食品气味，三要看清生产日期和保质期；一不喝生水，二不买过期食品，三不吃发霉变质食物。搞好个人卫生和环境卫生，要求学生做到勤洗手、勤剪指甲、勤换晒衣被，懂得季节性病菌、病毒的传播与预防。促进学生养成较强的意识和良好的习惯。

五、克服不足，再上台阶

比照检查标准，在自查中发觉，尽管我们付出了相当的努力，在工作中还存在一些不足，今后，学校将以这次检查为契机，进一步加大监管工作的力度，不断改善管理措施，使学校食堂食品平安工作再上新的台阶。

食堂食品平安自查报告4

我校，为仔细贯彻执行中心校内卫生工作条例，杜绝校内学生食物中毒等突发食品卫生平安事务的发生，本着确保师生身体健康、生命平安的目的，9月19日对校内食堂、校内周边商店、饮用水、学生自带食品等方面进行了自查，状况汇报如下：

一、成立校内食品平安领导小组

组长：陈发震（校长）

副组长：何文龙（教育主任）

成员：各班班主任

二、工作措施

我校食品卫生平安工作在上级部门的正确指导下，在校委会的高度重视和大力支持下，在相关部门的大力协作和校内的共同努力下，校内食品卫生平安工作进展顺当，校内食品平安事故得到有效遏制。截止目前，全校无一例校内食品卫生平安事故发生。我们的作法主要有：

1、校内食品卫生平安工作管理组织健全。校内成立了“后勤平安管理工作领导小组”，实行目标职责制，校内校长详细抓，相关人员协作抓，制定了相关的制度和职责，平常有检查。

2、加强校内食品卫生平安教化。校内将健康教化和食品卫生平安教化列入日常教学资料，加强学生食品卫生平安学问教化，增加学生的食品卫生平安意识和自我爱护意识，逐步培育学生养成“六要六不准”的个人食品卫生习惯。

3、进一步规范校内周边商店经营行为。对校内校门口无卫生许可证、无营业执照的违规经营小摊点，专心协作有关部门坚决取缔。同时，教化广阔学生不吃零食，不吃“三无”食品，养成良好的食品卫生习惯。

三、今后食品卫生工作的重点

切实加强校内食品卫生平安工作，杜绝校内食品卫生平安事务的发生，保证广阔学生的身体和生命平安，在今后的工作中，我们准备：

1、进一步加大食品卫生平安学问的宣扬力度，提高校内的`食品卫生平安职责意识和广阔学生的食品卫生学问及自我爱护潜力。

2、增加校内食品卫生平安工作日常检查、监督的频次，刚好排查食品卫生平安隐患，坚固树立“平安第一”意识，服务师生，保障安康，努力营造校内平安、良好的食品卫生环境，不断构建人民满足及和谐校内。

3、接着与相关部门专心协作，巩固校内食品卫生平安工作取得的成果，共同营造校内食品卫生平安的良好氛围。

食堂食品平安自查报告5

依据市教化局《关于开展学校食堂食品平安整治严防食物中毒事务发生的紧急通知》丹教办〔20xx〕127号的文件精神，为切实做好我镇学校食堂食品卫生平安工作，中心学校做了周密支配部署，对全镇各校食堂进行了彻底的检查，对检查出来的问题刚好进行了整改，并进一步完善了食堂卫生平安制度，取得了较好的效果，现将食堂食品卫生平安自查状况汇报如下：

一、成立领导机构，明确责任

为了加强对学生集体用餐、食品卫生的平安工作的管理，确保师生身体健康，进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任。中心学校成立食堂食品卫生平安检查小组：组长：董天平，副组长：陈永义，成员：吕春、潘耀忠、张慧、李明俊、周军、耿祝华、李广成、陈启富

二、检查状况

学校于20xx年11月1日召开了校长参与的食堂卫生平安工作专题会议，对此次食堂卫生平安自查工作进行了详细的支配，并成立了学校食堂卫生平安工作领导小组。真正做到了领导包挂，要求明确，各负其责，责任到人。11月1日3日由中心学校校长牵头挂帅，各校负责人、食堂管理人员主动参加协作，对各校食堂、小卖部等进行全面的检查，尤其对食品卫生、餐饮人员的个人卫生、饮用水卫生、环境卫生、传染病防治与管理状况、食堂用电平安进行了全面细致的排查。排查结束后，刚好进行整改，制定详实的整改改措施，进一步完善各种规章制度，对存在问题能解决的刚好解决，短暂有困难的刚好向上级部门汇报，并实行有效措施杜绝隐患。中心学校又于11月7日组织相关人员对整改状况进行了复查。自查工作的开展，进一步明确相关人员的责任，提高相识，进一步增加了食堂管理人员、食堂工作人员的法律意识和责随意识。

三、实行措施

1、健全食堂卫生设施。各学校投入资金，购买了一批食堂设施设备，进一步完善了食堂卫生设施。目前食堂功能齐全、防蝇、防尘、防鼠等设施健全，各加工区布局合理，四周环境整齐美丽。

2、进一步规范管理。一是健全组织，开学初，中心学校就成立了食品卫生管理领导小组，确定一名中心学校工作人员为专职管理员，负责各校食堂的监督、管理、检查工作。食品卫生管理领导小组定期、不定期的对食堂进行卫生检查，发觉问题刚好督促整改。二是规范管理。进一步完善了食堂管理制度，各校制定了《学校食堂服务管理细则》，并修改完善了《学校食堂考核管理方法》，对食堂的全面工作进行了制度化、规范化。从人员、调入、设备、选购 、保管、加工、出售等全部管理环节进行了细化并狠抓落实。

3、进一步加强了食品选购 、贮存、加工的管理。各校食品选购 严格根据《食品卫生法》的要求进行选购 ，全部统一选购 的食品(包括大米、面粉、肉类、食油、种类调味、柴油等)都进行严格的考察把关，并按国家规定进行索证。各校选购 的蔬菜、家禽类，我们执行签订合同，定点供应的方法，与集市固定摊点、菜农签订《供货质量保证书》，确保食品卫生平安，价格实惠。食品贮存严格根据分类、分架、隔墙、离地的原则。加工程序比较合理，生熟、萦素分开，严格执行清洗消毒制度。

4、加强食堂证照管理。各校全部食堂工作人员每年都进行体格检查，每年都进行卫生学问的培训，并做到人人办理两证。

5、生产场所布局、功能分区、生产工艺流程符合卫生要求，卫生设施配套。烹调间有消烟除尘设施，消烟除尘较好。功能分区合理，粗处理间、烹调间、配餐间、熟食间、洗消间独立设置。熟食或干脆入口食品的加工配制间设预进间。有洗手、消毒设施，生产场所卫生，措施完善。

6、加强了各种设备的平安检查。现在，各校食堂配属的各类炊事机械、用电设备、消防设备、电路、开关插座、各类库房的平安状况都比较好，管理比较规范、到位，操作规程明确。中心学校每月对食堂平安状况进行一次彻底的排查，结合平常检查对食堂平安进行抽查，对出现的问题刚好督促整改，保证了全镇老师、学生的饮食平安。

四、存在的问题

1、个别学校食堂管理制度落实不到位。购进验收记录填写不完整，供货企业资料更新不刚好

2、食堂的炊事人员整体素养有待提高，责随意识和食品平安意识有待增加。

五、整改措施

建立责任监督机制，不断完善更新各种管理制度，做到：制度上墙、责任到人、落实到位。定期召开炊管人员及后勤管理人员的会议，常常学习食品卫生以及平安方面的学问，增加平安意识、提高管理水平。

经过一系列主动有效的工作，学校食品卫生工作不断提高，今后，我们将进一步增加学校饮食饮水、食品卫生工作在学校教化工作中重要地位的相识。仔细贯彻市教化局关于学校平安教化工作的会议精神，按《食品卫生法》、《学校卫生工作条例》、《学校食堂管理条例》的要求，切实加强对学校食品卫生工作的管理，进一步把学校平安教化工作抓紧、抓好、抓落实，优化学校育人环境、为我镇教化事业健康发展作出新的贡献。

食堂食品平安自查报告6

为加强学校管理，提高平安卫生意识，营造良好的、和谐的校内环境。学校长期以来把平安卫生工作放在首位，抓平常，重细微环节。依据县教化局转发《关于进一步深化开展学校食品平安整治严防食物中毒事务发生的紧急通知》精神，为确保全校师生的身心健康，稳定正常的教学秩序，严防食物中毒事故的发生。20xx年4月13日，我校食堂卫生工作领导小组对学校的食堂卫生工作绽开了全面、仔细的自检自查，现将自检自查状况报告如下：

一、学校食堂食品平安自查状况

（一）组织制度建设

学校成立以校长为第一责任人的学校食堂食品平安责任制，设立食堂平安管理人员，针对各项详细平安工作制定安排明确责任。健全卫生、食品管理制度，做到责任到人。定期检查食品平安工作，并有记录。建立了食物中毒应急处理机制。

（二）许可证状况

有餐饮服务卫生许可证，实际经营项目与许可范围相符。

（三）食品选购

学校食品由专人负责选购 ，有进货验收，索证索票，有记录台账。严把食品原料质量关，所购食品原料符合要求。

（四）食品储存

库房食品做到离地隔墙摆放，所存食品在保质期范围，没有和其他有毒有害物品存放在一起，没有存在运用国家禁止或来源不明的食品，冷冻、冷藏设备能正常运转，食品储存没有存在生熟混放的现象。

（五）从业人员

学校对从业人员建立了健康管理制度，从业人员健康合格证都在有效期内。

（六）健康管理

从业人员持证上岗，没有患有有碍食品平安的疾病。

（七）个人卫生

从业人员操作时，按要求穿戴工作服，接触食物前按要求洗手消毒。

（八）食堂环境

食品制作环境整齐，硬件设施良好

（九）食品加工制作管理

加工用设施设备清洁，用于原料、半成品、成品的容器、工具有明显区分，不混用，没有存在交叉感染，冷温食品在食用前都进行充分加热。

（十）餐饮具清洗消毒

餐饮具在运用前都经过有效清洗消毒，消毒过后的餐饮具存放在规定的位置，从业人员能够驾驭基本的消毒学问。

（十一）食品留样

学校食堂按规定进行留样，并有留样登记记录。

（十二）食品添加剂运用状况

食品添加剂符合国家规定，有专人选购 、保管。

二、主要存在的问题

我校经过对全乡三所小学食堂进行自检自查，存在的问题主要有以下几方面：

1、部分学校食品存放没有做到隔地离墙

2、食品储存存在生熟混放现象

3、食堂卫生部分学校卫生不够整齐。

4、个别食堂天花板天花板有破损，部分学校无防苍、防鼠设备。

5、无消毒池

三、整改措施

为有效的限制学校食物中毒事务发生，做好各类事故隐患监控，切实保障学校师生员工健康平安。我们着重从以下几个方面着手解决：

（1）加大宣扬教化力度，增加学生的食品卫生、平安意识。学校食堂要通过板报、学问讲座等多种形式加大教化力度，使食品卫生平安方面的学问深化人心，自觉抵制假冒、伪劣产品，维护自身健康。同时，也使食堂的工作人员自觉根据《食品卫生法》进行操作营业。

（2）食堂生产加工加强卫生监管，严格操作规程，加大监管力度。

（3）协调资金，加大食堂硬件投入，确保各项设备到位，并能正常运转。

（4）责令有关责任人，加强卫生清洁工作，按要求摆放、存放食堂原料及物品。

总之，要持之以恒做到上述几条，才能杜绝食物中毒事故的发生，我们肯定在本学期中再接再励，把食堂平安工作做得更好。

食堂食品平安自查报告7

依据教化局关于对学校食品卫生平安进行检查的紧急通知精神，为了进一步加强学校食品卫生平安工作，防止学校发生团体食物中毒事务，保障师生员工身心健康和平安，维护正常教学、训练秩序，我校对食品卫生平安工作进行了全面的排查，消退了食品卫生隐患，现将我校食品卫生平安自查情景汇报如下：

一、领导重视，仔细部署。

通知下达后，我校马上召开了食品卫生平安工作会议，组织相关成员仔细学习和探讨，同时，组织相关成员对食品卫生进行了自查，开学以来我校对食品卫生平安情景进行全面的严格的检查，并与食堂食品供应商签定了供货合同，明确了双方的权利与义务。春季以来学校组织食堂工作人员进行相关学问的学习，卫生方面要求每餐一小扫，每月一大扫，不留死角。

二、全面自查，刚好整改。

根据《学校食堂与学生团体用餐卫生管理规定》、《学校食物中毒事故行政职责追究暂行规定》要求，我校对学校内的食堂和几个小卖部进行全面检查，重点工作是食堂、小卖部的食品，尤其对食堂的原材料购买、食品加工环境、流程等进行检查，除操作台卫生还须加强外，基本贴合标准，异样是严把食品输送渠道关，完善了学校食物选购 索证制度和食物留样的规定，确保师生的食品卫生平安。食堂的库存食品加工原料的运用能够确保在保质期内运用，校内小卖部严禁销售的“三无产品”、过保质期的食品，一旦发觉食品过期变质必需马上登记销毁。食堂、小卖部的工作人员均持有健康证。自查结束后，针对自查结果学校组织相关人员对食堂和小卖部进行了一次全面清扫和消毒。本次自查结果基本合格，食品卫生检查小组对食堂和小卖部提出了几点要求：一是卫生环境必需要加强;二是食堂设备按规定要求消毒;

三、定期检查，杜绝后患。

今后，学校会对校内食堂、小卖部实行定期检查(每周一小查，每月一大查)与不定期检查相结合的方式进行检查，进一步加强对校内食堂和小卖部的监督管理，防止重大事故发生，确保全校师生的食品卫生平安。

食堂食品平安自查报告8

为了确保我园全体师幼的饮食平安，依据尧都区食品药品监督管理局下发的关于《20xx年秋季学校（含托幼机构）食堂食品平安专项检查实施方案》的通知的有关要求，我园在开学前对食堂食品平安工作做了全面的自检、自查，现将自查状况汇报如下：

一、基本状况：

我园是一所民办幼儿园，位于平阳南街望飞巷内，现在园幼儿150人，教职工21人，园内食堂现持有上级部门颁发的有效的《食品经营许可证》，经营范围与许可范围一样。为了加强学校食堂管理，我园成立了由樊红红园长为第一责任人的食堂平安管理小组，加强平常对食堂平安的监管和检查力度，确保我园食堂平安工作防范到位。

二、环境卫生方面

我园食堂的设施设备布局合理，有独立的食品原料存放点，食品加工操作间，备餐间，食堂各个操作间的布置基本达到规定的标准，墙面、地面均运用符合规定的材料建立，达到防火、防潮，可清洗的要求，配备了足够的照明、通风、排烟装置和有效的防蝇、防尘、防鼠、污水排放和基本符合卫生要求的存放废弃物品的设施和设备。配有专用冷藏、洗涤、消毒设施。

食堂内外环境比较整齐，卫生状况良好。多年来我园领导、食堂负责人都把食堂的清洁卫生当成最重要的一项工作来抓。一是对环境、餐具的卫生有明确要求，实行卫生包干，专人负责，做到餐厅环境清洁整齐，全部餐具清洁消毒。二是严格根据《食品平安法》的要求，不选购 、不加工、不发放变质食物。三是定期与不定期检查相结合，由总务处每天定期检查，园长室进行不定期抽查，对于不足之处限期改正。四是严格根据我园的食堂卫生管理制度执行各项工作，由食堂管理员监督执行，确保食品的卫生平安，杜绝各项有损老师、幼儿的事务发生。

三、健康证明方面

我园食堂现有两名员工，均持有合格的、有效的健康证明。

四、索证索票管理方面

我园现有特地的选购 人员，在实际工作中，严格落实索证索票制度，选购 食品及原料、食品添加剂及食品相关产品实行进货查验、索证索票并仔细填写各类台帐。

五、加工制作方面

我园在食品加工制作方面，不运用超过保质期限、腐败变质等影响食品平安的食品，要求原料清洗彻底，加工制作过程生熟分开，不存在交叉污染，全部食品均做到烧熟煮透，具有留样设备，留样设备正常运转，按规定留样

六、清洗消毒方面

我园食堂配备有效洗涤消毒设施，且数量满意实际须要；有餐饮具专用保洁设施，消毒池不与其他水池混用，目前运用的比亚酶清洗剂，符合食品平安标准，消毒人员能驾驭基本消毒学问，餐饮具消毒效果符合相关要求。

七、运用食品添加方面

我园运用的食品添加剂目前有食用碱面，在日常的运用中，做到了专人选购 、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存的要求。

八、存在的问题和解决的状况

在此次的检查中，我们发觉有个别的餐用具陈旧，现已全部废弃，更换了新的用品。

通过学期初的检查，我们认为我园的食堂食品平安工作处在正常、有序、健康运行的轨道上，基本符合上级领导和有关文件精神的要求。今后我们将进一步实行有效措施，毫不松懈地把我校的食品平安管理工作接着推向新的更高的层次。创建一个孩子满足，家长放心，领导认可的学习和生活环境。

食堂食品平安自查报告9

依据上级文件和领导要求，为了确保学校师生的食品卫生平安，XX镇中心幼儿园开展了食品卫生平安自查。

一、基本状况：

XX镇中心幼儿园是一所公办幼儿园，师生食堂是园里的自有食堂，干脆受幼儿园领导，没有任何对外承租承包的现象。现在供应幼儿650余人、教职员工40余人的伙食。现有食堂平安管理员1人，炊事员4人。

食堂有专用主食贮存室一间，副食贮存室一间，根据上级要求实行主副食分开存放。全部食材全部分类、定位、上架贮存。另有大型操作间一处，员工更衣室一处。

二、食堂设施设备与环境卫生状况：

我园食堂内外环境比较整齐，卫生状况良好。幼儿园领导也把食堂的清洁卫生当成最重要的一项工作来抓。一是对环境、餐具的卫生有明确要求，一切工作明确到人，做到餐厅环境清洁整齐，全部餐具清洁消毒专人负责，专人填写消毒记录。二是严格根据卫生法律法规的要求，不选购 、不加工、不发放变质食物，不制作生冷食品和凉菜等，不选购 加工四季豆。三是定期与不定期检查相结合，每天定期检查，园长领导进行不定期抽查。全部检查都由专人记录存档，对于不足之处限期改正。四是严格根据学校的食堂卫生管理制度执行各项工作，由食堂管理员监督执行，确保食品的卫生平安，杜绝任何食品平安事故的发生。

三、食堂的卫生工作：

1、幼儿园的食堂工作人员每年进行健康检查，全部持健康证上岗，同时定期组织进行学习培训，驾驭了有关食品卫生的基本要求。

2、食堂全部食材全部做到专人选购 ，专人验收，每笔选购 都必需做到索证索票，杜绝一切不合格食品进入厨房。

3、全部食品全部要求烧熟煮透，不加工凉菜，不加工海鲜等食材。

4、全部食物在进入餐桌前都必需由专人留样，特地记录。

5、实行领导陪餐制，每天都由院长陪餐，一起吃饭，并由专人记录存档。

四、整改措施：

1、加强食堂工作人员的培训学习工作，增加从业人员的平安卫生意识，使食品平安卫生工作深化人心，自觉抵制一切违法违规行为，能够严格根据卫生标准进行操作加工。

2、加大食材选购 的审验力度，严格实行双人签字，双人审核，专人记录食材进出库台账。

3、加强日常卫生管理，留意个人卫生、饮用水卫生、环境卫生、传染病防治、清除卫生死角，对于各种不卫生的隐患和习惯刚好进行处理和更新。

4、严格根据《规范》要求，加强学校食品平安管理，确保选购 、加工、供应、储存等关键环节平安可控，保障师生员工用餐平安。

食堂食品平安自查报告10

民以食为天，食以安为先”，食品平安问题关系到幼儿的身心健康。食品，是影响孩子健康的最大因素之一，饮食习惯的好坏，干脆确定着孩子以后的成长健康状况，幼儿的食品平安问题始终都是全社会广泛关注的热点，食品卫生平安更是幼儿园平安工作的重中之重。

整齐环境，杜绝隐患

冬季是各类流行疾病的高发季节，天林湖幼儿园每周都对幼儿园食堂卫生、班级卫生及预防性消毒工作进行全面排查，做到责任明确，细致到位，杜绝隐患。

食品平安，重在落实

为了进一步加强幼儿园食品平安管理工作，确保师幼饮食卫生平安，仔细实行《关于开展校内平安隐患排查整顿专项督查的通知》。天林湖幼儿园成立的食品平安专项检查小组，每月都对幼儿园食堂食品平安工作进行了一次全面细致的大检查。

检查中，后勤分管领导和保健医共同对厨房的分区：操作间、粗加工间、消杀间、库房等环境卫生进行具体的检查；对食品留样、原料索证索票等状况进行仔细的查验，同时对食堂内部各项工作及表格记录进行检查，并赐予指导。

食品平安无小事

“饮食健康千万条，食品平安第一条！”幼儿的身体健康和生命平安，心系着幼儿园和千千万万个家庭，食品平安自查是我园的常规工作，在不断完善我园对食品平安的管理工作的过程之中，强化食品平安责任链，排查食品平安隐患，更是在疫情防控期间将幼儿园食堂食品平安工作落到实处的一项重要举措，旨在努力为孩子们创建一个平安、健康、舒适的生活环境。

让我们一起携手，拒绝垃圾食品，共同为孩子们的健康保驾护航！

食堂食品平安自查报告11

为加强学校食堂管理，提高食品平安卫生意识，努力办好“放心食堂”，我校围绕“四好、一满足、一放心”，通过强化制度建设、加强食堂管理人员和作业人员培训、严把食品选购 和加工关，仔细落实食品留样、索证索票、定期消毒和“三防”措施，注意过程和细微环节，确保落实到位，取得了肯定成效。

本次县食品药品监督局来我校检查，主要指出两个方面的问题：1、防鼠设施不够完善;2、食用油有质检证明，但与实际运用的批次不相符。

针对以上状况，我校食堂食品平安卫生工作领导小组对学校的食堂卫生工作绽开了全面、仔细的自检自查，并仔细进行整改，现将自查整改状况报告如下：

一、学校食堂食品平安自查状况

1、组织制度建设

学校成立以校长为第一责任人的学校食堂食品平安责任制，设立食堂平安管理人员，针对各项详细平安工作制定安排明确责任。健全卫生、食品管理制度，做到责任到人。定期检查食品平安工作，并有记录。建立了食物中毒应急处理机制。

2、许可证状况

有餐饮服务卫生许可证，实际经营项目与许可范围相符。但XX年6月5号已到年检期限，尚未进行年检。

3、食品留样

严格按要求进行食品留样，并有文字记载。

4、索票索证

本学期已对全部购买大宗物质重新进行了索票索证。

5、消毒和“三防”设施

有消毒制度和详细方法热门思想汇报、措施，并支配有专人负责，“三防”设施尚需完善。

6、从业人员健康管理

学校食堂全部从业人员健康合格证都在有效期内。学校已提前支配从业人员进行健康体检。

7、食品选购 、储存及出入库台帐

学校食品由专人负责选购 ，有进货验收，索证索票，有记录台账。严把食品原料质量关，所购食品原料符合要求。

库房食品做到离地隔墙摆放，所存食品在保质期范围，没有和其他有毒有害物品存放在一起，没有存在运用国家禁止或来源不明的食品，冷冻、冷藏设备能正常运转，食品储存没有存在生熟混放的现象。

8、其它方面

从业人员操作时，能按要求穿戴工作服，接触食物前按要求洗手消毒。食品制作环境整齐，硬件设施良好。食品添加剂符合国家规定，有专人选购 、保管。

二、整改措施

为有效的限制学校食物中毒事务发生，做好各类事故隐患监控，切实保障学校师生员工健康平安。我们从以下几个方面进行了整改：

1、对食品质检证明批次不符的状况，当时已责成供应商重新供应了同批次号的质检证明。

2、重新添加、安装了防鼠设施。

3、对全部从业人员重新办理的健康证进行了挂牌公示。

4、快速进行食堂餐饮许可证年检。

今后，我校将加大宣扬教化力度，增加学生的食品卫生、平安意识。学校食堂要通过板报、学问讲座等多种形式加大教化力度，使食品卫生平安方面的学问深化人心，自觉抵制假冒、伪劣产品，维护自身健康。同时，也使食堂的工作人员自觉根据《食品卫生法》进行操作营业。不断提高平安卫生意识，提高工作技能和饭菜质量，使学校后勤管理水平和服务质量在新学期有大幅度的提高。

食堂食品平安自查报告12

为了让学生养分餐食品平安牢靠，为使我校食堂养分餐一切工作正常开展及规范管理，提高平安卫生意识，营造良好的、和谐的校内环境，学校本次对食堂食品平安大检查，详细报告如下：

一、学校食堂食品平安自查状况

（一）组织制定建设

学校成立以校长为第一责任人的学校食堂食品平安责任制，设立食堂平安管理人员，针对各项详细平安管理人员。定期检查食品平安工作，并有记录。

（二）许可证状况

有餐饮服务卫士许可证，实际经营项目与许可范围相符。

（三）食品选购

学校食品有专人负责选购 ，有进货验收，索证索票，有记录台账。严把食品质量关。

（四）从业人员

学校对从业人员建立健康管理制度，从业人员健康合格证应在有效期范围内，必需持上岗证上班。

（五）个人卫生

按要求穿戴工作服，接触食品时要求洗手消毒。

（六）食堂环境卫生

食品制作环境整齐，硬件设施良好。工具有明显区分，不混用，餐具在运用前应清洗消毒。从业人员应驾驭基本的消毒学问。

（七）食品留样

按规定要求留样，并有留样记录。

二、存在的问题

1、食堂从业人员健康证过期。

2、食堂水缸清洗间隔时间较长。

三、整改措施

1、要求从业人员办理好健康证，必需按时清洗食堂各种餐具。

2、加大宣扬教化，增加学生的食品卫生、平安意识。

3、加强对食堂的卫生监督，严格操作规程。

4、责令有关责任人，加强卫生清洁工作，按要求摆放、存放食堂原来及物品。

总之，要持之以恒的做好食堂平安工作，全校教职工团结行动起来，才能杜绝食品的平安隐患，我们肯定在本期中把食堂平安工作做得更好。

食堂食品平安自查报告13

接上级文件后，我校食堂食品平安工作检查领导组于3月20日上午对学校食堂进行专项检查，现将自查结果如下：

一、自查内容：

本次自查共包括卫生许可证，工作人员健康及培训证，卫生规章制度及管理人员，工作人员个人卫生状况，食品的用具要求，食品有关要求，食品进货渠道卫生要求，食品储存库要求，食堂内外环境，食品加工场所要求，食品添加剂运用是否规范等方面的内容。

二、自查过程：

在自查中，我们本着对全校师生负责的高度责任心，仔细地对食堂的卫生、质量、设施设备、加工过程等方面进行严格检查。

1、我校已于20xx年12月8日取得了县食品药品监督管理局颁发的《餐饮服务许可证》，在有效期内。

2、学校制订了食堂各项管理制度，制度完善，由副校长负责食堂平安，学校每月一次对食堂进行定期平安检查。

3、学校食堂和后勤服务人员一共7人，均参与了体检，持健康证上岗，且健康证在有效期内。

4、学校的原材料选购 实行了定点选购 ，有原材料索证凭证。

5、食堂一日三餐均进行了足量的食品留样。

6、学校餐具及食堂用品均每日清洗消毒。

7、学校不运用食品添加剂。

8、学校建有餐厨废弃物处置台帐，收购人员运回养猪时须在门卫室处照实登记时间及数量。

三、存在的问题：

1、食堂个别后勤服务人员未安规定着装。

2、贮存室门未刚好上锁，并堆有放有洗衣机等杂物。

3、加工间纱门损坏。

4、早点留样不够规范。

5、去年购置的灭蝇灯已损坏。

针对上述检查中存在的问题，学校责令总务处必需马上加强管理和修理，更好的为学校教化教学服务。

食堂食品平安自查报告14

为不断强化学校食堂食品平安工作，有效预防学校食堂食品平安事故发生，确保广阔师生餐饮服务食品平安，进一步提高学校食堂的餐饮服务质量，我校依据《西畴县食品药品监督管理局、西畴县教化局关于对全县学校食堂食品平安专项检查状况的通报》、《西教发127号》和《西府电6号》文件精神，结合我校实际，仔细开展自检自查，现就自查状况汇报如下：

一、取得的成果

1、学校成立食品平安管理机构坚持以校长为第一责任人的学校食堂食品平安责任制，并正常开展工作。

2、学校配备平安管理人员，管理学校食品平安，并主动组织管理人员及食堂从业人员参与食品平安培训。

3、学校食堂办理《餐饮服务许可证》，做到持证经营，从业人员主动参与健康体检，主动参与培训，办理上岗证，做到持证上岗。

4、学校各种记录齐全，按要求进行消毒，留洋。

5、学校不选购 腐烂变质，油脂酸败、霉变