DB36-T 1869-2023 香菇菌种生产技术规程

CCS

30

DB36 36/T

1869—2023香菇菌种生产技术规程Technical

regulation

for

spawn

of

Lentinula

edodes 江西省市场监督管理局发

布

18692023

II

DB36/T

1869

1.1-2020

的规定起II

18692023

edodes）菌种的术语和定义、菌种生产要求、母种生产、原种与栽

GB

9688

GB

GH/T

NY/T

528 NY/T

NY/T

NY/T

NY/T

3.1

茸(本)（Basidiomycota

1013-20153.13.2

3.3

DB36/T

1869

19170-2003，3.1，有改动]3.4

28）cm（0.004～0.005）cm聚丙烯塑料袋为容器，也称为二级种。3.5

3.6

3.7

4.1

4.2

4.3

18692023

5.1

5.2

试管一般选用18

mm180

mm200

mm。5.3

配方一：PDA培养基（马铃薯葡萄糖琼脂培养基）：马铃薯200

g，琼脂20

1000

g，琼脂20

mL。5.4

5.5

～124（0.11

5.6

～65

5.7

抽取3%～5%冷却的试管，在28

5.8

先用75%酒精棉球将超净工作台以及接种工具表面擦拭消毒，再打开紫外灯照射30

挑选生长长势良好、形状规则、未开伞、无虫蛀的香菇子实体作为种菇，用75%的酒精棉球对种菇在菌盖与菌柄交界处切取10

mm

mm“目”字形组织小块为接种材料。用接种针挑取一小块组织片，试管放入25

d～3

5×DB36/T

1869

选取斜面上菌丝茁壮、长势优良的试管，用接种工具挑取（3～5）mm(3～5)

mm的菌块，按无菌操作要求，转接到新的试管培养基中，置于25℃的培养箱中培养15

接种48

h后应做首次检查，挑拣出未萌发或污染母种。母种菌落长至直径2

cm左右时，进行第二次

6.1

6.2

78%、麦麸

1%；

cm

cm

所有原料应符合NY/T

原种采用850

28）cm栽培种采用同原种要求的玻璃瓶子，或（15～17）cm（33～35）cm（0.004～0.005）cm的聚丙

cm～1.5

cm～12

cm，每袋（瓶）装培养基500

g～600

h内进行灭菌。高压灭菌：培养基在121～124（0.11

MPa～0.14

MPa）

h之内使灭菌温度达到100

10

先用75%酒精棉球将接种袋（瓶）以及接种工具表面擦拭消毒，放入接种箱或接种室内，再对接种

～2650

DB36/T

1869

原种及栽培种在培养期间，按照NY/T

6.2.10

6.3

1）配方一：葡萄糖20

g，蛋白胨5

g，酵母膏3

g，磷酸二氢钾3g，硫酸镁1.5

加水至1000

mL，pH

2）配方二：玉米粉20

g，葡萄糖20

g，酵母膏5

g，牛肉膏4

g，磷酸二氢钾2

g，硫酸镁1

g，维生素B1

mg，加水至1000

mL，pH

18692023将分装好的摇瓶放入灭菌锅内，锅内留有一定的空隙。灭菌蒸汽压力升至0.1

MPa～0.12

mm

（3～5）mm的母种块迅速转接于待接种摇瓶培养基内。将接种后的三角瓶置于摇床上振荡培养，

MPa、温度126，维持40

a）配方1：玉米粉20

g，葡萄糖20

g，酵母膏5

g，牛肉膏4

g，磷酸二氢钾2

g，维生素B1

g，加水至1000

mL，PH

b）配方2：马铃薯100

，葡萄糖10

g，磷酸二氢钾2

g，消泡剂0.3

mL，pH

c）配方3：玉米粉20

g（煮汁），葡萄糖20

g，蛋白胨5

g，磷酸二氢钾2

g，硫酸镁1

g，加水至1000

mL，pH

%，加入0.03

%消泡剂，通入空气搅拌1

min～2

发酵罐加热层通入冷水，水位低于排水口20

cm，关闭进、排水阀门加热。待加热层蒸汽压力达到0.05

MPa时，缓慢打开排气阀降压至0

MPa，关闭排气阀，再次升压至0.11

MPa，待发罐培养层蒸汽压力达到0.05

MPa时，缓慢打开排气阀降压至0

MPa，关闭排气阀，再次升压至0.11

MPa，同时打开空气过滤器灭菌，微开排气阀，维持50

min～60

灭菌结束，关闭空气过滤器灭菌阀与排气阀，缓慢打开空气过滤器排水阀降压至0

入冷水降温；同时缓慢打开发酵罐培养层排气阀降压，待压力接近0

MPa时向培养层内通入无菌空气，调整排气阀，维持罐压0.04

接入摇瓶菌种，接种量为2

%～4%。将摇瓶接种管和发罐接种口用75

%酒精消毒，用95

%酒精的火焰圈套在接种口上，轻微打开呼吸器阀门，使发酵罐压力为0

MPa。点燃