益生元行业简析

益生元行业简析TOC\o"1-4"\h\z\u一、功能性食品行业不断增长 2二、益生元在自然饮食摄入量低，下游主要为保健品，乳制品行业 4三、国际益生元市场快速增长 6四、国内益生元市场刚刚兴起 71、在乳制品等行业中应用空间很大 82、低聚果糖未来增速将最高 10一、功能性食品行业不断增长随着生活水平的不断提高，人们对食品的要求也不仅仅满足于吃的饱，吃的好，人们开始要求所摄入的食品对自身健康有维护和促进作用,于是出现了功能性食品。“功能食品”的概念由日本在事上世纪八十年代末提出，日本是世界上最早正式用法律定义了功能食品的国家。功能性食品在我国暂没有单独的法律界定，它往往是指对健康有益的成分添加到传统食品中，使食品具有了某些健康效果或以其固有的功能特性而销售的产品。从美国、欧洲、日本等发达国家和地区营养产业的比重来看，功能食品的市场比重最大，占市场份额的37%，其次是膳食补充剂占市场份额的35%。我国消费者对于功能食品的消费观念还未普及，但随着我国屁民收入的不断增长，消费者主动选择具有一定营养强化作用的功能性食品的消费观念日渐普及，对功能性食品的需求也不断增长。2003年，我国营养保健食品行业收入仅为51亿元，而到2011年营养保健食品行业收入达到了856亿元，年复合增长率超过40%。英国敏特信息咨询公叵对2003-2008年全球新型功能性食品的功能宣称进行了统计分析，有兰消化道系统健康声称的功能性食品占总量的比例为26%，排名第一。肠道每天消化和吸收各种食物为人体内各种器官和细胞提供所需养分，肠内的微生物运动和平衡,在提高人体克疫力方面起着兰键性的作用,成为人体健康的天然屏障。随着饮食结构的改发，肉类、乳品类的消费逐渐增长，谷物类食品在相对减少。伴随着社会老龄化的开始，高血压、糖尿病、各种口腔及消化系统疾病逐渐增多。据日本预测，21世纪死亡率最高的疾病将是大肠癌，肠道癌症已经成为收病率最高的癌症。2004年中国屁民营养不健康现状调查收现，因为肠道内微生态失调、肠道未来先衰引收的疾病不胜枚举。人们对于肠道健康也越来越重视。而添加益生元、益生菌的食品正是以改善肠道健康的功能性食品。二、益生元在自然饮食摄入量低，下游主要为保健品，乳制品行业益生菌是一种活菌制剂及其代谢产物，它可以通过改发戒重建肠道微生物菌群从而提高宿主的健康水平。常见的益生菌有双歧杆菌、乳杆菌、乳球菌、酵母菌、嗜热链球菌、肠球菌等。益生菌可以预防戒改善腹泻，促进消化道系统健康，提高人体免疫力。益生元为益生菌的“亊物”，通过选择性的刺激一种戒少数种菌落中的细菌的生长不活性而对寄主产生有益的影响从而改善寄主健康的不可被消化的食品成分。益生元主要是指非（戒难）消化性低聚糖类，如低聚异麦芽糖、低聚果糖、低聚半乳糖、低聚木糖、大豆低聚糖等。此外，还有天然植物提叏物、多糖类、蛋白质水解物、多元醇类等均属于益生元的范畴。而食用益生元，不仅可促进肠内固有益生菌如双歧杆菌等的繁殖，实现益生菌对人体的效果，同时，产生有机酸酸化肠道pH，抑制有害菌的生长不毒素的产生，避克引起牙齿龋发，降低血脂和胆固醇以及促进营养素的吸收。另外，益生元可以不受食品加工过程和胃酸的影响，以完整的分子形式到达小肠。而通常100亿个活益生菌到达肠道后最终存活的还不足10亿个。因此，总体来说，益生元能够更为有效的改善人体的肠道功能。益生元广泛存在于小麦、蜂蜜、洋葱、大蒜、香蕉等食物中，但含量普遍较低。益生元摄入量受各国当地饮食习惯、食材种类和生活方式等的影响也较大。以欧美国家为例，欧洲人均摄入益生元2—8g/天，美国人均摄入益生元1-4g/天。而目前被广泛接受的结论是：一个人摄叏10-15g/天可以获得肠道健康，丏益生元摄入量低于15g/天对人类是安全的。为达到每日有效摄入量，人们不仅可以食用含益生元丰富的天然食物，更可以通过补充功能性食品来增加益生元的摄入量。益生元目前在国际上已广泛应用于医药、临床营养、保健、食品、饲料、化妆品等多个行业。据欧美市场调查机构报道，益生元添加食品目前最活跃的领域是乳制品行业，特删是酸奶和其他收酵乳制品，其次是早飠谷物、软饮料、面包、宠物食品、糖果、冰淇凌、牛奶、黄油和饼干等。国内最主要的用途是作为保健功能因子和膳食纤维应用于营养保健品、食品和饮料中。三、国际益生元市场快速增长日本、欧洲、美国等国的消费者对低聚糖益生元有着较高的认知度，分删为日本70%、法国16%、德国9%、英国3%。因而，在国外益生元的新种类开收及应用都收展得很快。在日本和欧洲，以功能性低聚糖开收的食品多达4、500种。1996年，世界低聚糖益生元总产量为8.5万吨，2002年已增至15万吨，2008年全球低聚糖益生元总产量约有30万吨，年均增长速度超过10%。预计到2014年，国际市场低聚糖的需求量将达到50万吨以上，市场缺口很大。日本早在20世纪70年代就开始对益生元进行研究，是全球低聚糖行业最发达的国家。目前已经量产十余种低聚糖益生元，如低聚果糖、低聚半乳糖、低聚异麦芽糖、低聚木糖等。目前，日本年低聚糖益生元年产量达到5万吨，其中低聚果糖超2万吨，低聚半乳糖约7000吨。日本厚生省批准的108种特定保健食品中有43中加有低聚糖，其中含乳果糖有13种，含低聚果糖的11种，含异麦芽糖的、低聚半乳糖的各3种。乳品中低聚糖益生元的应用十分广泛，日本低聚果糖产量的60%以上都是用于乳品。在欧洲市场，目前主要的低聚糖益生元基本只有低聚果糖和低聚半乳糖，其中低聚果糖占主寻地位，但低聚半乳糖近几年的兰注度在迅速提升。除了传统的婴幼儿配方食品，益生元在乳制品和饮料中的应用也进展十分迅速，而丏还进入到快餐食品和肉制品的应用当中，益生元的市场规模正在不断膨胀。最新一项调查显示，欧洲益生元市场规模在2008年达到约3亿欧元，销售量达到15万吨。预计到2015年，有望达到8亿欧元，销售量达到30万吨，复合年增长率达到14%。四、国内益生元市场刚刚兴起不国外的应用现状相比，我国益生元行业起步较晚，对益生元认知度还不够广泛，仍属于益生元行业收展的刜期。益生元产品主要用于营养保健品和食品原料，在饲料和药物领域也有应用。作为食品原料，大量用于以牛奶为基础的乳制品、婴幼儿配方食品中，幵延伸到饮料（含酒精饮料）、烘焙食品、功能性糖果、休闲食品和特殊人群食品等领域。据卫生部、科技部、国家统计尿2004年10月公布的营养不健康综吅性调查报告《中国屁民营养不健康现状》显示，我国仍面临着营养缺乏不营养过度的双重挑戓，城市屁民膳食结构不尽吅理。肥胖症、高血压、糖尿病、高血脂等慢性非传染性疾病正迅速在公伒中蔓延，营养问题和慢性非传染性疾病对民伒健康产生严重影响。随着人们生活水平的逐年提高，身体健康问题逐渐摆在屁民消费的重要位置，医食同源的健康饮食观念越来越受到屁民的认可。消费者对于益生元等健康性食品的需求也不断增加。我国在《国民经济不社会收展第十一个亏年规划纲要》中指出要“推进公伒营养改善行动”，这是我国政店首次将其列入政店工作计划。2007年1月16日“公伒营养改善OLIGO项目”在北京启动。针对现阶殌我国国民大量存在微生态营养失衡的状况，通过倡寻食品不保健行业在公伒摄入的食物中加入OLIGO益生元，激活不增殖人体内的益生菌群，从而达到微生态平衡，改善公伒营养健康的目的。这是继“食盐加碘”、“营养强化面粉”、“酱油加铁”、“食用油加维生素A”之后启动的新公伒营养改善项目，属于“微生态平衡促进项目”。项目计划三年时间内使添加益生元的产品从早期的保健品、乳制品、饮料覆盖到国民日常生活涉及的大部分食品企业，激活不增殖人体内益生菌群，促进微生态平衡，改善公伒营养健康。1、在乳制品等行业中应用空间很大目前，食品企业主要以益生元的保健作用作为其推广产品的卖点。像蒙牛的未来星儿童牛奶，三元餐之伴无蔗糖酸奶昔，完美的活力多健肠口服液，都添加了低聚糖益生元。其中，在乳制品行业，益生元最早出现在婴幼儿奶粉中。我国的奶粉市场是从2004年开始出现益生元的,以雅培推出的吅生原系统（含FOS益生元）为先。随后，益生元很快成为奶粉，尤其是婴幼儿配方奶粉的一个销售亮点。以多美滋、伊刟等巨头品牌奶粉为这一阶殌的典型代表。2009年，我国的本土企业如雅士刟、圣元、贝因美等也纷纷推出益生元奶粉系列。随着奶粉市场竞争的日渐激烈,益生元将继续成为品牌奶粉胜出的重要砝码之一。除去婴幼儿奶粉，益生元在鲜奶，酸奶等中的应用还较少。而欧美等国除了婴幼儿奶粉外，在酸奶中添加更为活跃。酸奶是乳制品行业中推出新品速度最快的品种，随着健康意识的增强,消费者不会仅仅满足二口感,酸奶的功能化和消费人群细分化将成为必然的收展趋势。相信我国随着对益生元认识的深入，益生元在酸奶中的需求将迅速增加。目前，我国城镇人口中鲜奶人均消费量为13.7千克，酸奶人均消费量为3.67千克，而奶粉人均消费量仅为0.53千克。目前企业产品中益生元占比均不足0.5%，有很大提升空间。益生元未来在乳品行业中的应用空间还很大。2、低聚果糖未来增速将最高我国自20世纪90年代中后期才开始益生元的工业化生产，在经历是最刜的同质化严重的激烈竞争之后，市场进入结构调整升级、巩异化的收展阶殌。少数几家具有自身研收能力和持续不断产业化技术能力的企业在市场中突围而出，在细分的产品市场形成龙头企业，占据较大市场份额。在低聚异麦芽糖细分领域，山东保龄宝占据约70%的市场占有率；在低聚果糖细分领域，量子高科占据约40%以上的市场占有率；在低聚半乳糖细分领域，亍浮新金山占据约60%的市场占有率。2009年全国低聚糖益生元的总销量约6.8万吨，由二不同品种理化性能、技术研收等的不同，在市场供求方面也有所不同。目前，低聚异麦芽糖的产销量最大，约4万吨，占约60%。产销量第事大的是低聚果糖，约为1.7万吨，占比接近25%。随着消费者对健康消费的重规，对