人体的营养理论知识考核试卷

人体的营养理论知识考核试卷1.《舌尖上的中国》介绍了我国各地的特色主食，如兰州拉面，宁波年糕，嘉兴粽子等，展示了我国多彩的饮食文化。这些主食中，含量最多且主要为人体生命活动提供能量的物质是()A.水分B.糖类(正确答案)C.蛋白质D.核酸2.某人经常吃钙片补钙，但血液中钙含量仍低于正常值，最可能的原因是体内缺少()A.维生素AB.维生素B1C.维生素CD.维生素D(正确答案)3.如果进食的量相同，下列食物中提供蛋白质最多的是()A.苹果B.牛肉(正确答案)C.燕麦D.米饭4.我们每天都要从食物中获取营养物质。在这些营养物质中,不为人体生命活动提供能量,但对人体也具有重要作用的是()A.水、无机盐、蛋白质B.维生素、糖类、脂肪C.水、无机盐、维生素(正确答案)D.糖类、脂肪、蛋白质5.无机盐与维生素在人体内含量较少，但作用多种多样。下列物质与其缺乏症对应错误的是A．维生素C—坏血病B．维生素A—夜盲症C．铁—贫血D．钙—甲状腺肿(正确答案)6．营养师建议青少年应适当多吃奶、蛋、鱼等食品，有利于身体生长发育。因为这些食品富含A．糖类B．脂肪C．蛋白质(正确答案)D．维生素7.处于青春期的同学们应该多吃“中国居民均衡膳食宝塔”中的奶制品和肉类，其原因是这些食物中含有的蛋白质是A.主要的能源物质B.主要的储能物质C.生物体生长发育、细胞更新的重要原料(正确答案)D.能够促进钙磷的吸收8．小明吃西瓜时，不小心将一粒西瓜籽咽了下去。西瓜籽在人体的“旅行”路线，表述正确的是A．口腔→食道→咽→胃→大肠→小肠→肛门B．口腔→咽→食道→胃→小肠→大肠→肛门(正确答案)C．口腔→咽→食道→小肠→胃→大肠→肛门D．口腔→胃→咽→食道→小肠→大肠→肛门9.猕猴从食物中获取营养物质和能量的过程与人类相似。猕猴的食物被消化和吸收的主要器官是A.口腔B.胃C.小肠(正确答案)D.大肠10.小肠是人体吸收营养物质的主要器官。小肠比消化系统其他器官更有利于吸收的结构特点，正确的是A.有上皮组织B．皱襞表面有绒毛(正确答案)C.小肠能蠕动D．消化液的量最多11.人体的口腔和小肠都属于器官，二者的共同点不包括A．都是食物消化的场所B．都是营养物质吸收的场所(正确答案)C．都有消化腺导管的开口D．都可以进行淀粉的分解12．淀粉、蛋白质、脂肪在消化道内开始被消化的部位依次是A.口腔、小肠、大肠B.口腔、胃、小肠(正确答案)C.食道、胃、小肠D.口腔、胃、肝脏13.结合图1-8，判断有关人体营养的相关叙述不正确的是

A.④分泌的消化液能够初步消化淀粉B.结构①是消化蛋白质的主要场所(正确答案)C.小肠皱襞和小肠绒毛扩大了吸收的面积D.②和③的结构特点利于营养物质的吸收14.对于不能正常进食的病人，可采用静脉输入全营养液的方法为细胞提供营养。全营养液的组成成分不能含有A.淀粉(正确答案)B.维生素C.无机盐D.氨基酸15.“复合多酶片”是治疗消化不良的常用药。说明书中注明成分为每片含脂肪酶3.3mg和蛋白酶10mg。该药品的作用接近于下列哪种消化液

A.唾液B.胃液C.肠液(正确答案)D.胆汁16.图表为每百克马奶和牛奶几种营养成分，下列叙述正确的是

A．表中的蛋白质要分解成氨基酸才能被吸收(正确答案)B．表中的所有物质都能给细胞提供能量C．胆囊分泌的胆汁可以消化表中的脂肪D．饮用马奶更有利于骨骼的生长和发育17.以下是某品牌蛋酥卷的营养成分表，结合表中数据，下列说法正确的是

A.脂肪是重要的备用能源物质，因此可以大量食用蛋卷酥B.钠盐作为无机盐，在消化道内要先被消化，再被吸收C.蛋酥卷中的蛋白质可在口腔内初步消化D.糖类最终在小肠被消化为葡萄糖，葡萄糖参与细胞的呼吸作用(正确答案)18.医生从小王消化道的某器官里取出少量液体，经化验发现含有葡萄糖、麦芽糖、氨基酸、脂肪酸、维生素等物质，则该器官是A.口腔B.胃C.小肠(正确答案)D.大肠19．下图为与人体消化有关的模式图，M代表物质，L代表结构，N代表M在L结构中被分解所形成的物质，下列叙述正确的

A．若M代表淀粉，L代表小肠，则N代表葡萄糖(正确答案)B．若M代表蛋白质，L代表大肠，则N代表氨基酸C．若M代表麦芽糖，L代表口腔，则N代表葡萄糖D．若M代表脂肪，L代表肝脏，则N代表甘油和脂肪酸20．下图为探究唾液淀粉酶消化作用实验的示意图，同学们将试管置于37℃条件下一段时间，滴加碘液，观察颜色变化。下列叙述错误的是

A.①和②组实验变量是唾液B.置于37℃条件下是为了模拟口腔温度C.②组试管内物质变蓝(正确答案)D.③组试管内物质呈浅蓝色，说明牙齿咀嚼有助于淀粉的消化21.人体生命活动的维持需要不断从外界摄取营养，下列相关说法不正确的是A.青少年应选择含蛋白质、钙较丰富的食物B.米、面中含有淀粉，是人体主要供能物质C.人体营养物质消化和吸收的主要部位分别是胃和小肠(正确答案)D.“馒头在口腔中的消化”实验中，加入唾液的试管中滴加碘液后不变蓝22.如图为人体消化、吸收的过程示意图．①～⑤分别表示不同的消化液．纵向箭头表示消化液对相应营养物质的消化作用，a、b