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文档简介

第页共页大酒店卫生管理制度模版第一章总则第一条目的和依据本制度的目的是为了保障大酒店的卫生环境，提高服务质量，保护客人的身体健康。本制度依据国家相关法律法规以及酒店行业标准。第二条适用范围本制度适用于大酒店的所有卫生管理工作，包括客房、公共区域、餐饮区域等。第三条主要职责1.酒店管理层负责制定和落实本制度，对卫生管理工作进行监督和评估。2.各部门负责卫生管理工作的具体实施和落实。3.所有员工都有卫生管理的责任和义务，要严格遵守卫生管理制度的各项规定。第二章卫生管理机构第四条设立卫生管理部门大酒店应设立独立的卫生管理部门，该部门应由专业人员组成，负责卫生管理工作的组织、协调和实施。第五条物资配备卫生管理部门应配备必要的工具和设备，包括清洁用具、消毒剂等。这些物资应定期检查和维护，确保其正常运作。第三章客房卫生管理第六条客房卫生清洁1.客房清洁应按照既定的清洁流程和标准进行，包括清扫地面、擦拭家具、更换床上用品等。2.所有清洁用具和材料应保持清洁，避免污染客房环境。3.客房清洁应定期进行，对于长时间未入住的客房应进行适当的清洁和通风。4.客房卫生管理部门应制定并组织员工参加相关培训，提高清洁质量和效率。第七条床上用品的清洁和更换1.床上用品每次客人离店后应进行清洗和消毒。2.床上用品应定期更换，床单、被套和枕套等应每日更换，床垫和枕头等应定期更换。第八条卫生设施的维护1.至少每年一次，对客房内的卫生设施进行检查和维护，包括卫生间、洗浴设施等。2.修复或更换损坏的卫生设施，确保其正常使用。第四章公共区域卫生管理第九条公共区域的清洁1.公共区域包括大堂、走廊、电梯、餐饮区等，应保持整洁干净。2.公共区域应定期清洁，包括地面的清扫和拖洗、窗户的清洁、家具的擦拭等。3.公共区域的清洁工作应采取合适的清洁用具和消毒剂，确保卫生环境的质量。第十条公共区域卫生设施的维护1.定期检查和维护公共区域的卫生设施，包括公共卫生间、洗手台、垃圾桶等。2.及时修复或更换损坏的卫生设施，确保其正常使用。第五章餐饮区域卫生管理第十一条食品安全管理1.餐饮区域应建立食品安全管理制度，包括食品的采购、储存、加工和销售等环节的管理。2.餐饮区域应配备专业的厨师和食品加工设备，确保食品的安全和卫生。第十二条餐具和餐具清洁1.餐饮区域应提供清洁的餐具和饮用水，保证食客的健康。2.餐具应进行定期的清洗和消毒，保证其卫生。第六章卫生培训与考核第十三条卫生培训1.大酒店应定期组织员工参加卫生管理培训，提高员工的卫生意识和卫生管理的能力。2.卫生培训内容应涵盖卫生管理的基本知识和技巧。第十四条卫生考核1.酒店管理层应定期对卫生管理工作进行考核，评估各部门的卫生管理工作情况。2.考核结果可以作为部门和员工绩效评估的重要依据。第七章罚则第十五条违规处罚1.对于违反卫生管理制度的员工，酒店管理层将依据情节轻重给予相应的处罚，包括口头警告、记过、奖惩或者解雇等。2.对于严重影响酒店卫生环境和客人健康的事故，追究相关责任，并依法追究法律责任。第八章附则第十六条

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