蛋白质是生命活动的主要承担者-2023-2024学年高一上学期生物人教版必修1

蛋白质是生命活动的主要承担者1、为什么这种缝合线可以被人体组织吸收？2、这种缝合线发生什么样的化学变化才能被吸收？讨论：思考：蛋白质在生命活动中有哪些作用？一、蛋白质的功能①有些蛋白质具有运输物质的功能。如血红蛋白、载体蛋白。血红蛋白载体蛋白②酶是生物催化剂，发生在细胞内的化学反应离不开酶的催化，而绝大多数酶化学本质是蛋白质。酶思考：蛋白质在生命活动中有哪些作用？一、蛋白质的功能③抗体是具有免疫功能的蛋白质，可帮助人体抵御细菌和病毒的侵害。抗体Y字型抗体正与外来病菌结合思考：蛋白质在生命活动中有哪些作用？一、蛋白质的功能④有些蛋白质能传递信息，调节生命活动，如：胰岛素。胰岛素思考：蛋白质在生命活动中有哪些作用？一、蛋白质的功能⑤构成细胞和生物体结构的重要物质，称为结构蛋白。如：肌肉、毛发、羽毛、蛛丝、指甲等。思考：蛋白质在生命活动中有哪些作用？一、蛋白质的功能

人的红细胞和心肌细胞的主要成分都是蛋白质，为什么这两种细胞的功能却不相同？讨论：酶酶蛋白质大分子物质多肽酶由多个氨基酸分子缩合成的物质氨基酸组成蛋白质的基本单位二、蛋白质的基本组成单位——氨基酸元素组成：C、H、O、N一些还含有S、Fe等2.不同氨基酸分子的区别在哪里？HCHH2NCOHO甘氨酸缬氨酸CHH2NCOHOCH3CH3CHCHH2NCOHOCH3丙氨酸亮氨酸CHH2NCOHOCH2CH3CH3CH1.这些氨基酸的结构具有什么共同特点？（一）氨基酸的结构特点HCHH2NCOHO甘氨酸CHH2NCOHO缬氨酸CH3CH3CHCHH2NCOHOCH3丙氨酸亮氨酸CHH2NCOHOCH2CH3CH3CH2.不同氨基酸分子的区别在哪里？1.这些氨基酸的结构具有什么共同特点？（一）氨基酸的结构特点每种氨基酸分子至少都含有一个氨基(-NH2)和一个羧基(-COOH)，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。R基不同，氨基酸则不同。H2N氨基COHO羧基CHR侧链基团（一）氨基酸的结构特点氨基酸的种类组成蛋白质的氨基酸有21种；分类依据：R基不同种类必需氨基酸：（8种）非必需氨基酸：（13种）人体细胞不能合成，只能从食物中获取。（借一两本淡色书来）缬氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、甲硫氨酸、色氨酸、苏氨酸、赖氨酸人体细胞能合成。

请判断下列氨基酸是否是组成生物体蛋白质的氨基酸，若是，请写出R基。CHNH2COOHCH2COOHCHNH2COOHCH2SH例：CHNH2COOHCH2SH三、蛋白质结构极其多样性1965年由我国科学家人工合成的世界上第一个有生物活性的结晶牛胰岛素，其分子量相对较小，是由51个氨基酸组成。那么科学家是怎样把单个氨基酸合成蛋白质的呢？CHR1NH2OHCOH2OCHCOOHR2HNH氨基酸的结合方式氨基酸的结合方式:CHR1NH2COCHCOOHR2HNH2O二肽肽键脱水缩合氨基酸的结合方式:

脱水缩合肽键CHCOOHR2HNOHHCCHR1NH2COCHR2HNO二肽H2OH2OCCHR1NH2COCHR2HNO肽键二肽CHCOOHR2HNH2O肽键三肽

以此类推，由多个氨基酸分子缩合而成的含有多个肽键的化合物，叫多肽（链状）。H2O氨基酸的结合方式:

脱水缩合氨基酸蛋白质的形成过程：多肽脱水缩合核糖体盘区、折叠内质网、高尔基体具有一定空间结构的蛋白质

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肽链中的肽键数、脱去的水分子数与氨基酸个数的关系：(1)氨基酸个数10肽键数9(2)

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氨基酸个数10肽键数

8脱去水分子数=

肽键数=氨基酸个数－肽链条数肽链条数1肽链条数2==——脱去水分子数

9==脱去水分子数

8想一想结论①—□—□—□—□—□—□——○—○—○—○—○—○—②—□—□—□—□—□——□—□—□—□—③—□—○—○—□—○——○—□—○—□—○—④肽链的盘曲、折叠方式及形成的空间结构不同，构成的蛋白质不同（多肽无活性，只有形成蛋白质才具有活性）

下面每个图形代表一个氨基酸，图中构成的肽链是否相同？并说明理由。氨基酸的种类不同，构成的肽链不同

氨基酸的数目不同，构成的肽链不同氨基酸的排列次序不同，构成的肽链不同

人的红细胞和心肌细胞的主要成分都是蛋白质，为什么这两种细胞的功能却不相同？讨论：四、蛋白质结构与功能的关系肌球蛋白血红蛋白

注:蛋白质结构的不同决定了其功能的不同。

即蛋白质结构的多样性决定了其功能的多样性。蛋白质的变性向某些蛋白质溶液中加入某些重金属盐，可以使蛋白质性质发生改变而凝聚，进而从溶液中析出，这种作用叫作变性，性质改变，是化学反应，无法复原。向某些蛋白质溶液中加入某些无机盐溶液后，可以降低蛋白质的溶解度，使蛋白质凝聚而从溶液中析出,这种作用叫作盐析，