2024茶艺师（初级）模拟考试题库历年考点全套

茶艺师（初级）1、【判断题】在挑选茶叶时，只要具备外形匀整无杂物就是好茶。（×）2、【判断题】在茶艺馆服务时当要拾起落在地面的物品，可以弯下身体翘起臀部。（×）3、【判断题】茶艺师导购中推介商品和服务时，可先为顾客展示最高级的茶品，使顾客加深印象。（×）4、【单选题】在茶艺表演时茶艺师的站姿，下列的姿态是不正确的。（B）A、双脚呈“丁”字步B、目观下垂，嘴微闭，面带微笑C、双手在体前交叉D、收腹挺胸提臀5、【单选题】绿茶温润泡法开水的水温为()，注水量为茶杯容量的1/4左右。（B）A、70°-75℃B、80°-85℃C、90°-95℃D、90°-100℃6、【单选题】冬季严寒最适选饮青茶，青茶味微甘、性温、。（C）A、寒性强B、温和适中C、热性强D、醇厚鲜爽7、【单选题】在茶艺馆营业前的准备中，对茶艺师仪表的要求是，不喷洒香水。（B）A、化彩妆B、化淡妆C、为了保持朴素，不化妆D、一定要将头发盘起8、【单选题】茶的起源传说是神农尝百草，发现而得之。（D）A、茶甘甜爽口B、茶清香扑鼻C、茶叶绿油润D、茶可以解毒9、【单选题】白茶品饮时，冲泡后经五六分钟，茶芽条条挺立，()，甚是好看。（C）A、浮在水面B、沉在水底C、上下交错D、悬挂中央10、【单选题】不同季节的茶叶中维生素的含量是最高的是()。（A）A、春茶B、夏茶C、秋茶D、冬茶11、【单选题】按照国家卫生标准规定，中的六六六、滴滴涕残留量不得高于0.05mg/kg。（A）A、绿色食品茶B、有机茶C、普通茶D、边销茶12、【单选题】茶艺师着旗袍在服务或茶艺表演时，下列()走姿是错误的。（B）A、两脚跟前后走直线B、塌腰撅臀C、两手臂在身体两侧自然摆动，幅度不宜过大D、身体挺拔13、【单选题】按照国家卫生标准规定，()中的六六六、滴滴涕残留量不得高于0.05mg/kg。（D）A、平地茶B、高山茶C、有机茶D、绿色食品茶14、【单选题】()外表光洁明亮，造型规整有现代感，传热快，不透气。（B）A、玻璃茶具B、不锈钢茶具C、竹木茶具D、紫砂茶具15、【单选题】干看春红茶的品质特点是色泽乌润，茶叶肥壮重，或有()。（C）A、密披茸毛B、稍带白毫C、较多白毫D、略显茸毛16、【单选题】用瓷壶用具泡茶准备中，主泡器包含：瓷壶、、盖置、杯托、茶船。（B）A、随手泡B、品茗杯C、茶巾D、茶匙17、【单选题】用经过氯化处理自来水泡茶，茶汤品质()。（C）A、带金属味B、汤色加深C、香气变淡D、汤味变涩18、【单选题】识别高山茶与平地茶，平地茶滋味()。（C）A、香高味淡B、香低味醇C、香低味淡D、香低味涩19、【单选题】世界上第一部茶书的书名是()。（B）A、《茶谱》B、《茶经》C、《茶酒论》D、《采茶录》20、【单选题】调味红茶品饮时，重在领略它的()。（A）A、香气和滋味B、汤色和调味C、汤色和叶底D、叶底和调味21、【单选题】明代茶具的代表()。（B）A、青花瓷器B、景瓷宜陶C、彩釉瓷器D、金属茶具22、【单选题】()是用于中和茶汤，使之浓淡均匀。（C）A、茶托B、茶杯C、茶海D、茶荷23、【单选题】经营单位取得“卫生许可证”后，向()申请登记，办理营业执照。（D）A、工商税务局B、商标事务所C、卫生防疫站D、工商行政管理部门24、【单选题】红茶的发酵度：100%，其叶色()、茶汤呈朱红色。（A）A、深红B、朱红C、绛红D、橙红25、【单选题】用玻璃杯用具泡茶的准备中，主泡器包含玻璃杯、()。（C）A、随手泡B、茶巾C、茶船D、茶荷26、【单选题】以下现象中，违反了《消费者权益保护法》。（D）A、禁止顾客在营业场所吸烟B、在消费前向顾客介绍消费细则C、依法成立消费者社团D、当顾客的物品在营业场所内丢失，茶馆不必承担责任27、【单选题】泡茶用水要求水的浑浊度不得超过()，不含肉眼可见悬浮微粒。（D）A、10B、20C、30D、5028、【单选题】从事不同职业者选择茶饮时，厨师最宜饮()。（C）A、绿茶B、普洱茶C、乌龙茶D、茉莉花茶29、【单选题】在味觉的感受中，舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样，()易感受苦味。（C）A、舌尖B、舌心C、舌根D、舌两侧30、【单选题】判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、()、香气、净度来看。（A）A、色泽B、滋味C、汤色D、叶底31、【单选题】茶点大致可以分为干果类、鲜果类、糖果类、西点类、()类五大类。（C）A、糕点类B、传统小吃类C、中式点心类D、咸点心类32、【单选题】为营造品茶氛围，品茶环境布置的基本格调讲求：“幽”、“净”、“雅”、。（A）A、“洁”B、“华”C、“贵”D、“和”33、【单选题】在冲泡乌龙茶的基本程序中，煮沸水、()的环节是为了提高泡茶水温的目的。（A）A、温壶(杯)B、清洗茶具C、保持水温D、不要用茶海、闻香杯，直接将茶汤分到品茶杯中34、【单选题】当宾客入座后，服务员将茶单主动交与宾客，并适时为宾客介绍()，由宾客自己选定。（B）A、茶具B、茶叶C、泡茶方法D、品饮方法35、【单选题】茶的起源传说是神农尝百草，发现()而得之。（D）A、茶甘甜爽口B、茶清香扑鼻C、茶叶绿油润D、茶可以解毒36、【单选题】台湾乌龙茶的冲泡程序()。（B）A、备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、品茶、滤茶、洗杯B、备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、洗杯、滤茶、斟茶、奉茶、品茶C、备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、品茶、洗杯D、备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、正式冲泡、品茶37、【单选题】审评茶叶应包括()两个项目。（D）A、香气与内质B、外形与香气C、色泽与内质D、外形与内质38、【单选题】《茶叶卫生标准》理化指标规定茶叶中的DDT为()。（A）A、≤0.2mg/kgB、≤0.5mg/kgC、≤2mg/kgD、≤60mg/kg39、【单选题】唐代茶叶的种类有()。（A）A、粗、散、末、饼茶B、绿、白、粗、散茶C、青、红、末、饼茶D、黑、黄、散、粗茶40、【单选题】在盖碗用具准备过程中，主泡器包含：()。（D）A、盖碗、品茗杯B、盖碗、茶巾C、盖碗、茶海D、盖碗、茶船41、【单选题】茶艺师坐着泡茶时，以下()姿势是不正确的。（A）A、塌腰放松B、挺胸、收腹C、头正肩平D、双腿并拢42、【单选题】扁炒青的品质要求：扁平光滑。因制法不同，()也有差异。（D）A、工艺特征B、汤色特征C、香气特征D、品质特征43、【单选题】在茶叶不同类型的滋味中，()型的代表茶是碧螺春、蒙顶甘露、南京雨花茶等。（B）A、清香B、清鲜C、鲜浓D、板栗香44、【单选题】茶的起源，传说是()尝百草，得茶解毒。（A）A、神农B、伏曦C、尧舜D、吴理真禅师45、【单选题】在茶馆营业中，以下()现象不符合《食品卫生法》的卫生要求。（A）A、茶艺师留着不清洁指甲B、使用对人体安全、无害的洗涤剂、消毒剂C、对营业场所通风条件要求高D、使用符合卫生标准的水源46、【单选题】泡茶和饮茶是()的主要内容。（C）A、茶道B、茶仪C、茶艺D、茶宴47、【单选题】为体现礼节，茶艺师在服务中要注意“三轻”，即说话轻、()、操作轻。（B）A、“点茶”轻B、走路轻C、“送客”轻D、“奉茶”轻48、【单