DB15T 3284-2023北虫草菌种制作技术规程

ICS65.020.01CCSICS65.020.01CCSB05内蒙古自治区地方标准DB15/T3284—2023北虫草菌种制作技术规程Technologycodeofpraticeofproductionforcordycepsmilitarisspawns2023-12-292023-12-292024-01-29内蒙古自治区市场监督管理局发布前 言本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。本文件由内蒙古自治区果蔬标准化技术委员会（SAM/TC25）归口。北虫草菌种制作技术规程范围本文件规定了北虫草菌种生产要求、菌种制备、检验、贮存技术。本文件适用于北虫草各级菌种生产。（GB5749生活饮用水卫生标准NY/T528食用菌菌种生产技术规程NY/T1731食用菌菌种良好作业规范下列术语和定义适用于本文件。下列术语和定义适用于本文件。北虫草cordycepsmilitaris45mm～50mm菌种spawn生长在适宜基质上具结实性的菌丝培养物，包括母种、原种和栽培种。液体菌种liquidspawn用液体培养基在生物发酵罐等容器中，通过深层培养技术生产的液体形态食用菌菌种。母种stockculture原种preculturespawn由母种移植、扩大培养而成的菌丝体纯培养物，也称为二级种。栽培种spawn由原种移植、扩大培养而成的菌丝体纯培养物，也称为三级种。技术人员菌种生产的技术人员是经过培训能够掌握专业知识、制作菌种达到相关技术要求的。场地选择选址选择水电和交通便利、通风良好、便于供排水的场地。要求500GB5749要求500GB5749设施、设备通风、防雨、防潮、防虫、防鼠、防火、防杂菌污染等。水电便利，通风良好、空间充足，配料室配磅秤、天平、搅拌机，分装室配分装器等。灭菌室培养室洁净、水电畅通、通风良好，配有恒温培养箱或培养架、摇床、发酵罐、空调、杀菌设备等。水电畅通，配有显微镜、pH计、菌落计数器等。容器母种（18mm×180mm或20mm×200mm）（90mm×90mm），原种耐高温高压的透明洁净摇瓶或聚丙烯塑料瓶。栽培种耐高温高压的带有透气盖（膜）玻璃瓶、聚丙烯塑料瓶或不同容积规格发酵罐。原料母种200g母种200g20g205g0.5g5g1g0.5g1000mL，pH6.5～7.0原种200g20g50.5g51、0.510003/5。栽培种制备配方和方法同原种，分装量不超过摇床培养容器或发酵罐总容积的3/5。灭菌培养基采用常压或高压灭菌，在高压121℃～123℃（0.11MPa～0.15MPa）条件下灭菌20min～25min100℃～10510h～12h50接种5.3.1母种1731原种4～5（2mm×2NY/T528栽培种按栽培培养基体积的2%取原种，迅速放入栽培种培养基内，及时盖上瓶盖，所有操作按照NY/T528的规定执行。培养母种将接好的试管置于20℃的恒温培养箱中暗培养6d～8d，长至4cm～5cm时使用，或转置于光照强度为200Lx下培养2d～3d转色后使用。置于18℃～22℃、120r/min～150r/min可控温摇床上或