周黑鸭市场调查报告

2013年“周黑鸭杯”湖北省大学生营销策划挑战赛市场调研报告参赛团队名称：热血青春所在院校：湖北汽车工业学院联系人姓名：联系方式：团队成员姓名：指导教师姓名：联系方式：完成时间：摘要2013年，周黑鸭联手湖北市场营销协会举办“市场风暴·快乐营销”湖北市场营销大赛。我们湖北汽车工业学院热血青春营销团队有幸参与此次大赛，因此本团队对十堰市火车站来往旅客进行了关于卤制品市场的问卷调查。随着消费水平的变化，卤制品已不再成为成为单一的餐桌上的食品，越来越多的旅客将其作为旅途中的体闲零食。我们团队做这次市场调查的目的是：了解各品牌卤制品市场占有情况了解消费者对卤制品喜爱程度和购买偏向了解消费者对卤制品的关注侧重点提出对卤制品市场推广建议及改进方案问卷调查时间：2013年3月25日问卷调查地点：十堰火车站候车厅问卷调查对象：车站来往的旅客问卷调查方法：一对一的随机截访式通过调查数据显示，消费者购买卤制品的主要用途是作为零食食用，其次是家庭食用，然后才是旅游、礼品赠送。可见卤制品在旅游，礼品赠送方面还任重而道远。由于卤制品在旅游，礼品赠送方面市场还不成熟，目前尚没有太大竞争压力，我们如果在这方面先行，定会开拓出一片广阔的天地。有巨大的潜力市场，待开发！（四）卤制品产品特性消费者对某种食品的喜爱程度与食品的口味有很大的联系。从统计结果上来看大部分的消费者是很喜欢麻辣型口味的卤鸭，这和十堰当地民众的饮食习惯是有很大的联系，另外卤香型和烧烤型的也比较受消费者的喜爱。因此我们应该把卤鸭的口味重点定位在麻辣型，其次是卤香型和烧烤型。（四）卤制品购买影响因素消费者如果想购买某种食品，消费者必然会关注该食品的一些特性。从我们的问卷调查上来看，消费者购买卤制品时最关注的还是卤制品的口味，其次是其加工的环境卫生条件，这表明消费者对食品安全是很关注的，一个食品企业想长期的发展下去，必然要严格控制食品加工的环境。调查结果让我们意外的是，价格的关注度在调查中只排到了第四位，这表明消费如果遇到了自己喜欢的食品时还是愿意掏钱的。便利卤制品包装方式受访者中76%喜欢真空包装，真空包装作为一种新的包装形式是很受消费的青睐，其优点是保质期比较长，携带方便。与套装、散装相比，单装具有选择灵活、携带方便、干净卫生等好处，而备受消费者青睐。消费者品牌得知途径由以上图表可知，对于卤制品的了解途径，有60%是通过逛街发现店铺，进而得知的，还有20%是听周围人说的。电视广告、报纸、网络等途径很少会对消费者起宣传作用。消费者购买途径由上图消费者购买卤制品的途径可知，消费者购买的途径依次是专卖店、超市、街边摊、菜市场。鉴于我们周黑鸭公司的直营模式，所以建议在火车站附近开一家周黑鸭直营店。消费者对卤制品礼盒的欢迎度旅客对卤制品的需求不仅表现在旅途上没有合适的，有营养的，方便的食物外，还有表现在对礼物的需求上。部分消费者出行，要给朋友，家人带点东西。这时，时尚、便利、实惠，可口的卤制品礼盒便会是他们的不错选择。上图显示86%的受访者表示，会购买卤制品礼盒，带给朋友!二调查总结通过调查分析，我们可以得出以下总结及建议。（一）总结：1.快捷卤制品产品已作为一种健康。美味的旅途、休闲食品被广大青年人和中年人喜爱。2.品牌化的正宗卤制品在卫生、美味、健康方面得到消费者认可和选择。3.十堰市场卤制品口味可供选择不多，消费者对卫生状况关注最多。大多人喜欢真空包装的快捷化卤制品。4.卤制品礼品化成为一些外出旅客的选择。（二）建议：1.实体店铺是大多旅客认知品牌并购买产品的场所，开设一定数量的实体店是推广品牌、扩大销量的好方式。2.开发快捷的小型真空包装卤制品，便于一些旅客携带、体闲食用。3.开发保质期长的卤制品礼品盒。4.实行消费者会员卡识别制，给会员折扣，并能防止假冒产品。附录小组分工问卷起草：丁鹏张鹏问卷修改：龚军严开李修恺走访调查：丁鹏张鹏龚军