【S食品有限公司原材料管理的优化方案设计（数据图表论文）6200字】

S食品有限公司原材料管理的优化方案设计目录目录 11方案背景 11.1公司简介 11.2设计目的 21.2.1建立原材料采购管理体系 21.2.2建立原材料采购人员管理体系 21.2.3建立原材料库存管理体系 22晋江市S食品有限公司原材料管理问题分析 22.1原材料管理未做好信息化和数据化 22.2原材料库存管理不严谨 32.3原材料采购人员未经过特殊培训上岗 32.4原材料采购时未对使用周期进行整理 33原材料管理优化方案设计 43.1原材料采购管理分析和优化 43.1.1原材料采购数据分析 43.1.2原材料采购流程分析 53.1.3原材料采购分析及优化 63.2原材料管理误区及措施 63.2.1原材料库存的分析及优化 63.2.2原材料采购人员分析以及建议 73.3原材料管理库存实施 83.4原材料的出入库管理与措施 83.5原材料贮存管理 94总结 10参考文献 121方案背景1.1公司简介晋江市S食品有限公司成立于1993年07年年09，法定代表人为陈建军，注册资本为1000万元人民币，统一社会信用代码为913505821543534586。企业地址位于福建省泉州市晋江市罗山街道社店文明南路57号，所属行业为食品制造业，经营范围包含：许可项目：食品生产；粮食加工食品生产；饮料生产；茶叶制品生产；食品进出口；货物进出口；技术进出口；主要经营福建巧克力厂家,巧克力代加工,牛轧糖厂家,QQ糖厂家,婚庆喜糖批发。公司专业致力于食品行业。主营福建巧克力厂家,巧克力代加工,牛轧糖厂家,QQ糖厂家,婚庆喜糖批发等产品，进出口代理（依法须经批准的项目，经相关部门批准后方可开展经营活动，具体经营项目以相关部门批准文件或许可证件为准）。晋江市S食品有限公司目前的经营状态为存续（在营、开业、在册）。1.2设计目的1.2.1建立原材料采购管理体系何为采购？它是某个生产车间根据生产需求需要确定一个或几个项目，按照公司规定的制度相关填写该项目材料的需求，并按照相关的制度流程申请获得这些项目材料的过程。如果一个公司要进行有效的采购管理，就的建立一套健全的材料采购管理体系，通过该体系进行公司原材料管理则会大大提高企业的运营效率和有效性。1.2.2建立原材料采购人员管理体系因为我国的经济发展历程比资本主义国家较晚，所以对于企业管理方面的相关经验不足，以至于导致许多企业不重视采购，且采购人员对于自身认知存在误区。认为采购工作只是单纯的采购，主要处理自己和各方供应商供应链的关系就行1.2.3建立原材料库存管理体系商品原材料的库存直接反映了一个公司的运营效率，原材料堆积过多会造成公司运营效益降低，太少在公司有大量订单时不能快速应对，必须进行紧急采购。所以库存管理的目的就是为了在满足顾客服务要求的提前下,对企业的库存进行管控,降低库存商品的数量,提搞企业的资金运营效率。2晋江市S食品有限公司原材料管理问题分析2.1原材料管理未做好信息化和数据化（1）新原材料采购：新原材料收集的信息混乱，没有设置辅助部门，和研发辅助，样品收集混乱，没有放在适合的环境和位置。原材料的使用申请和采购申请较慢，上级批准人员较少。图2-1可知原始数据无存档，内容杂乱，且没有复印件。图2-1文件内容杂乱，以及摆放不当（2）现有原材料采购：先有原材料经常出现库存不足的状态，没有按时或者及时根据原材料的历史使用情况填写《原材料采购申请表》。当现有原材料库存不足时没有及时提出，采购人员无法按时填充库存。（3）原材料场地价格发生变动的处理：没有及时的关注原材料的市场变动，原材料采购出现资金核对错误。2.2原材料库存管理不严谨图2-2库存堆积以及分类混乱图2-2库存堆积以及分类混乱（2）原材料的库存管理：图2-2可知当原材料入库的时候，分类混乱，对产品的环境条件不了解，资料损坏未及时修补。2.3原材料采购人员未经过特殊培训上岗任何企业在招聘员工时都会有一个岗前培训的时间，目的就是为了熟悉公司的规章制度和本身工作的职责。晋江市S食品有限公司由于采购人员较少，所以新职工都是直接上岗操作未经过岗前培训导致公司采购项目出现混乱以及违反规章制度的存在。2.4原材料采购时未对使用周期进行整理在食品行业当中，原材料的使用周期是有限的，在生产到使用之间需要一定的时间，数量过多时产品的摆放位置和时间归类，投入生产时才知道使用周期已经超过期限了。会直接造成没必要的浪费。3原材料管理优化方案设计3.1原材料采购管理分析和优化3.1.1原材料采购数据分析晋江市S食品有限公司在食品产品中相对比较好，产品种类也比较多，因此需要的原材料也比较多，比较杂。所以采购的范围也很广，生产的产品根据客户订单进行生产，所以采购的原材料有不定性。目前所需要的原材材料有8种。每年原材料采购600多万元。通过表3-1可知，原材料当中，主要的材料采购，可可豆、可可脂、糖，花生、淀粉、明胶粉、牛奶，食品添加剂。可可豆、牛奶和花生占比较高，每种原材料每年消耗量也增加了，从原材料环境上来说，可可豆，花生，牛奶这三种品种，都需要的干燥的地方，而使用时间周期也不一样，往往使用量也是较多的。在质量要求上，首先要看看时间周期，其次看包装是否漏气，然后数量抽检做实验，最后投入生产。资金的数据分析，本年度的消耗资金非常的大，在采购与生产之间直接不良报废0.6%的，所产生的间接不良报废是0.2%例:晋江市S食品有限公司本年原材料采购。表3-1晋江市S食品有限公司本年原材料采购的月度平均金额原材料单价/元金额/元每月平均数量单位可可豆562014050025吨可可脂3601620045箱糖32008320026吨花生28009800035吨淀粉213612816060吨明胶粉136816060袋/1kg牛奶269824282090吨食品添加剂16544300426吨图3-2晋江市S食品有限公司本年原材料采购采购图（月度）3.1.2原材料采购流程分析（1）3-3原材料采购流程图得知首先调查市场需求，向上级申请采购，主要材料需要考察供应商的生产能力、材料情况以及资质情况；做好库存的资料，其次了解多个供应商的的生产状况，对供应商进行多方面调查，询问供应商进货价格，询价前需要根据需求的部门的申购单以及仓库提供的库存需求计划；然后比价，议价要求做到货比三家的原则，选择质量，服务，价格都比较合理的一，两家；符合要求的供应商申请采购单，组装生产送货，到达收货地点暂收货物，整理产品，开始检验产品质量，仓库在整理产品过程中必须在产品有大概的判断，协助质检控制产品的质量；合格产品入库。核算付款价格最后质检需对不合格品进行处理，根据质检提供的意见与供应商协调处理。图3-3晋江市S食品有限公司本年原材料采购流程图3.1.3原材料采购分析及优化

首先，在制定采购计划时，应执行授权的材料采购审批制度。原材料，办公用品和其他消耗品必须由使用部门根据使用部门的需要填写，并在得到相关负责人的批准后才能实施。二要加强材料采购项目的监督，合理使用企业资金，降低费用成本。企业对采购人员进行专门的培训或者寻找有相关经验的采购人员，只有对生产过程和设备操作有充分的了解，并懂得设备的维护，零件的消耗，生产材料的消耗，从中理解各方面的需求和损耗，才能进行合理的采购。另外，采购要对原材料提供商的材料质量，相关价格，行业信誉等有充分的了解，并对信息进行了全面的搜集和整理，对应相同的产品要进行多方比较。同样的质量比价格，同样的价格比质量，从而降低企业资金的消耗。第三，企业应与供应商签订正式的书面合同，以合同来保证和加强双方的利益关系，使供应商能够保证按时，保质保量地交货。合同应由内部审计部门或企业相关审查监督部门进行联合审查，以防止发生欺诈或相关信息不全的情况。3.2.1原材料库存的分析及优化物质常态库存的形成中，晋江市S食品有限公司产经营活动所需要的物质，是分批进货陆续消耗使用的因此，企业仓库中应经常保持一定合理的物质储备，确定合理的库存量标准，该原则必须先进和合理，因为过多的储备会导致仓库的物料积压，影响资金营运效率，而储备太少则会导致公司无法对应大项目的需求，导致公司内部各方的“动荡”。企业的库存物资总是经常在最大和最小之间变动，从而形成了库存的经常储备，其制定的方法如下：定物资的供应间隔的天数，（物资的储备天数）然后据以确定物资经常储备。3.2.2原材料采购人员分析以及建议根据公司内部调查得知，目前出现的人员采购工作都存在四种采购风险风险一，在采购人员外出采购时，出现原材无法保证与生产的信息渠道畅通。风险二，采购时面对众多的供应商，采购人员无法正确的进行合理有效的评估。风险三，由于供应商数量过多以及采购价格体系混乱，不能真正形成规模细分管理，更不能让采购进行价格控制。导致采购成本偏高，占用大量的企业运营资金，并影响着企业运营效率。风险四，由于无法跟踪所有产品的购买与需求，最新的材料短缺信息（包括何时需要？），缺乏供应趋势以及未来供应市场的的方向，导致临时采购和更多的外包。同时由于许多物料的采购的货物供应周期长，采购部门猝不及防，导致临时加班，因此缺乏计划弹性。且因为容易常常遗忘小件货物的采购，而导致影响车间生产货物周期长。对于上列的四种采购风险提出相对应的建议第一，通过直接联系MRP需求计算结果，可以解决物料采购，实时采购进度查询和数据分析中的采购过多，采购减少，重复采购和采购不足的问题，使采购人员可以轻松地掌握采购不足的问题。用什么材料？缺什么缺多少？并详细向团队和机器提出日常生产计划要求。从与其他部门的被动跟进来确定工作计划，到主动去计划，有针对性的跟进。保持生产和采购井井有条第二，将采购订单化简为繁，建立采购与仓库的“匹配”，实现采购与生产和仓库的互联，并通过成本汇总来计算每笔订单的实际需求和预期需求，从而进行采购管理。让企业管理流程更加精致。第三，通过采用企业资源计划（EnterpriseResourcePlanning）用于改进业务流程，以提高企业的核心竞争力，实现相同的产品，不同的物料属性，不同的质量和供应商价格控制。采购人员的工作从货物的无休止尽的筛选到如何选择更具优势性的供应商来提高质量和交货时间，从而为企业节省成本提利润。第四，采购管理功能，例如采购订单，采购计划，查询清单，采购仓库清单，采购挂账单，付款清单，采购报告，分析等。可以根据企业需求定义流程，丰富企业的定价策略3.3原材料管理库存实施(1)原材料入库后，仓库管理员应将原材料按照存放周期分类。(2)任何出入原材料均应列入仓库台账，不得虚报冒领；(3)严格执行原材料，产品出入库管理制度，当天出入库.严格执行原材料、产品出入库管理制度，当天出入库的原材料仓库管理员要认真校对产地、型号、数量;验收入库后的原料的名称、型号标识字迹应清晰明显，发出的货物要与《货物出库单》相一致，并及时登帐，做到帐物相符；(4)仓库应保持干净整洁，确保原材料保存的环境干燥、阴凉、通风；(5)仓库管理员对于库存货物应做到"六清"、"六防"、"四无"即"数量清、生产与保质期清、保存要求清、生产批次清、产地清、质量清"，"防渗透、防变味、防变质、防破损、防盗窃、防空帐"及"无鼠咬虫蛀、无霉烂变质、无包装破损、无超限或不符要求保存"；(6)库存物品应遵循"发旧存新"、"发零存整"的原则进行管理，不得新货新发，整货拆发，应按到货先后，做到先到先用，防止久放变质；(7)仓库管理员要严格执行收发管理制度，社绝无单据交接货物（因特殊情况未能及时提供凭证者，仓库管理员随后要负责跟踪并将手续补办完整），不得无手续出入库；(8)仓库管理员要经常检查仓库货物，发现有盛装物破损，要及时给予更换，防止因泄漏造成公司财产损失；(9)除财务中心因业务需要外，未经总经理批准同意，其它任何部门和个人均不得查看仓库帐薄及相关数据；(10)仓库主管应于次月10日前将上一月的有关报表、单据交给财务中心，不得拖延而影响财务核算工作。3.4原材料的出入库管理与措施存货积压将导致大量的资金呆滞，影响企业的正常运营，长期的积压导致存货损毁、遗失等情况更是给企业带来不必要的直接经济损失，因此，企业应在生产规划，销售规划的基础上，合理的制定库存水平，减少存货积压，加强库存存货的管理，以加快资金流转速度，减少存货积压带来的间接和直接的经济损失。首先，企业应根据市场需求和自身的经营特点，合理制定一定数量的基本存货为管理原则，勤进少购，避免因存货积压照成的资金呆滞。同时，才去现存货管理手段，对存货进行动态管理，及时了解存货数量的变化，据此分析确定能使企业各种成本之前和最低的合理进货批量及周期，尽量在各种存货的成本与效益直接作出权衡，达到两者的最佳结合。第二，要加强对存货的保管，减少残损变质。针对不同原材料的属性和特点进行合理的存放，科学保养并结合存货的盘点，及时发现存货的残损变质等情况，并采取相应的措施进行处理，尽量保证存货过程的数量，质量不变，降低因存货保管不力的生产的直接经济损失。原材料入库基本管理要求：1.原材料进厂后，应放置在材料特检区，由仓库管理员及原料采购员共同依据订单对原材料进行核对，查看品名（中英文），数量是否一致，确定无误后，由仓库管理员通知质控部门取样检验，符合质量标准的由质控部门开具《合格证》，仓库方可凭质控部门开具的《合格证》将货物验收入库;2.经质控部门检验不合格的原材料，由质控部门开具《不合格证》，仓库管理员接到不合格通知后，应及时通知原料部门落实处理，原料部门接到通知后应及时通知供货商，办理退货或补货手续，如有特殊原因无法采购到与标样一致的原料，库管理员应妥善保存入库产品有关质量记录（验证记录，原始质量证明，检验报告单）每月将这些质量记录按时间顺序和产品的类别整理装订成册，编号存档并妥善保管3.5原材料贮存管理存放的场地的选择，根据不同的原料进行不同地点的存放有的食品需要放在干燥阳光的地方有的则要放在无光的地方还有温度的要求也不一样，仓库的分类也是非常的关键点的食品和非食品的区分都要在不同的库房里面(1)在同一个仓库里面的原料也要分货架存放先进先出还有保质期的标识离墙离地15厘米。(2)按型号，批号放，高度不得超过6层。(3)放置于货架上的产品，要按上轻下重的原则放置，已保持货架稳定。(4)半成品和成品进行明确的区分植物性和动物原料的区分也是关键环节。(5)食品的名称，保质期，场地，使用的用途等要进行明确的标识。4总结综上，晋江市S食品有限公司围绕着三个点，原材料采购，原材料出入库，和原材料库存，讲述了良好的原材料管理是保证企业资金有效运转，也促进了该企业生产经营健康稳定发展的重要前提。因此，晋江市S食品有限公司应加强对原材料管理重要性的认知，健全采购和库存内控管理制度，做好存货规划和采购工作，严格按照相关法规，利用先进的科