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文档简介

厨房用水管理制度一、制度目的为了提升厨房用水管理水平，保障食品安全以及节约用水资源，特制定本制度。二、适用范围本制度适用于公司内所有厨房用水相关的管理活动。三、管理机构公司设立厨房用水管理小组，由环境保护部门主管领导担任组长，厨房主管、物业管理部门代表等组成，负责协调全公司厨房用水管理事宜。四、管理目标控制厨房用水总量，达到节约用水的目的；保障厨房用水的卫生质量，维护食品安全；促进厨房用水与食品加工生产的协调配合；增强厨房用水管理意识，提升管理水平。五、管理要求1.管理制度（1）严格执行国家水（含饮用水、民用水、生产用水、环境水）水质标准。（2）制定厨房用水管理制度手册，并将其编入相关工作指导手册。2.厨房用水控制（1）保证食品加工过程中的用水是洁净的，水质符合相关标准。（2）合理规划厨房用水，制定科学的用水计划。（3）对于使用中的水龙头、水管、水箱等进行定期检查、清洗，确保设施的干净卫生。3.厨房用水节约（1）尽量选择低水耗的设备或器具，比如节水型水龙头、蒸汽灶等。（2）合理制定用水计划，避免浪费用水。（3）优先选用回收利用的水资源。4.厨房用水卫生（1）定期清理厨房用水设备，保持清洁卫生。（2）建立食品安全监管体系，对水质进行监测，确保用水卫生安全。5.厨房用水维护（1）建立设备台帐，定期进行维护保养。（2）在设备维修中选用优质的原材料，并且操作严谨，防止在维修中对设备造成二次破坏。六、监督检查公司内部对于厨房用水管理实行监督检查制度，由环境保护部门下发相关检查计划。七、责任追究任何因为管理者在厨房用水管理中存在失责漏洞，导致水质出现问题，造成公司损失或外部环境影响，均应对负责人实行责任追究。八、附则本制度制定后，由公司执行文化办公室统一传阅，负责宣传实施。制度实

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