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文档简介

大渝火锅管理制度一、总则1.1目的《大渝火锅管理制度》旨在确保餐厅经营规范，提高服务质量，保障食品安全，维护消费者权益。1.2适用范围本制度适用于大渝火锅所有加盟店。1.3术语定义授权：指总部授权加盟商使用“大渝火锅”品牌及经营权的行为。加盟商：指与总部签订加盟合同并获得经营权的商家。顾客：指前来就餐消费的顾客或外卖消费的顾客。二、产品管控2.1产品生产加盟商必须按照总部规定的食谱制作食品，确保口味一致。加盟商必须在规定的时间内采购新鲜食材，并进行质检，确保无害。加盟商必须按照规定的储存方式储存食材，保证食品安全。加盟商必须定期检查厨房设备，确保设备正常运行。2.2产品调配加盟商必须根据顾客需求进行菜品搭配，不得过期、过量或瑕疵。加盟商必须根据总部规定的标准配比，确保产品每一次出品的口味一致。三、服务管控3.1服务流程加盟商必须按照总部规定的流程开展服务，包括迎宾、点餐、上菜等步骤。加盟商必须确保服务标准化，包括服务语言、服务流程等。3.2服务质量加盟商必须根据总部规定的服务标准进行培训，保证服务质量。加盟商必须确保餐厅环境整洁，服务态度热情用心。四、营销管控4.1营销策略加盟商必须遵守总部规定的营销策略，包括会员制度、优惠活动等。加盟商必须定期开展市场调研，了解顾客需求。4.2品牌建设加盟商必须根据总部要求进行品牌建设，包括门店装修、标识等。加盟商必须严格遵守总部规定的宣传标准和内容，确保品牌形象一致。五、经营管控5.1经营管理加盟商必须按照总部规定的经营管理模式进行管理，包括财务、人事、物流等方面。加盟商必须建立健全的内部管理制度，确保企业运营有序。5.2加盟合同加盟商必须按照总部规定签订加盟合同，并支付加盟费用。加盟商必须遵守加盟合同规定的经营模式和管理制度。六、违规处罚6.1处罚依据违反本制度的行为和管理规定，将被视为违规行为。大渝火锅总部将采取相应惩罚措施，包括但不限于口头警告、限期整改、罚款、取消加盟、维权等。6.2处罚程序违规行为发生后，总部将进行调查核实，并向加盟商通报处理结果。加盟商发现其他加盟商违规行为，可以向总部投诉举报。七、附则7.1解释权本制度解释权归大渝火锅总部所有。如本制度有调整或修改，将提前通知加盟商。7.2生效时间本制度自发布之日起生效。7.3附加说明本

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