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文档简介

工厂小餐厅管理制度前言本工厂小餐厅管理制度的目的是规范小餐厅的运营，确保食品安全，保障所有员工的健康饮食和就餐环境。小餐厅作为员工日常生活中必不可少的一部分，其管理制度对于整个企业的健康发展至关重要。管理制度条款小餐厅的每日营业时间为早7:30至晚7:30，逢节假日另行规定。所有食品和饮料必须经过工厂食堂主管或其指定的质量管理员的审核批准后，才可售卖。不合格的食品和饮料不得加工、售卖及食用。所有食品的灭菌消毒须符合国家相关卫生标准。并配备防排烟装置，以保证厨房内厨师和服务员的安全。生肉、蔬菜、水果等生鲜食品，必须经过清洗、消毒和煮熟后才能供应。饭菜的佐料需在厨房消毒后使用，不得重复使用。食品贮存区和售卖柜台每日必须进行清洁消毒，餐厅环境每日必须打扫干净并保持干燥通透，保证食品的安全。食品价格应当契合消费者需求，并规定其售价的范围。严禁哄抬物价，做到价格公开、透明。小餐厅服从企业保卫部门的统一指挥和管理，确保小餐厅食品供应和管理的安全。服务规范应当善于服务，统一着装、装饰整洁，服务周到，文明礼貌。做到宾客至上，服务热情，让顾客有宾至如归的感觉。服务员在工作时间内，必须保持身体清洁，不得在小餐厅内吸烟，嚼口香糖、咀嚼食物，不得滥用手机。餐厅内严禁吸烟、打闹打骂，避免影响其他顾客用餐。遇紧急情况如突发火灾或意外事件相应处理，保持冷静、有序，及时救护。售卖规定工厂小餐厅只向工厂全体员工销售食品和饮料，不对外销售。每位员工可凭借工牌在小餐厅购物。按照市场上的价格，与其他热门餐厅价格差不多，且食品质量等有保障。备注小餐厅制度应得到所有员工的共同遵守，并有专门负责工厂餐厅卫生和法规的执法人员，对可能存在的问题进行监督和检查，对于发现的问题和矛盾，应及时加以解决。结束语通过制定工厂小餐厅管理制度，旨在加强小餐厅的规范管理，做到科学、文明、规范的运营，确保员工的食品安全和就餐环境的卫生

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