2023年学校食品安全责任书范本参考

2023年学校食品安全责任书范本参考学校食品平安责任书(一)

为有效保障食品平安，确保我旗境内在校师生身体健康和生命平安，提高食堂负责人的自律意识和责随意识，防控食源性疾病和食物中毒事务的发生，明确职责落实责任。伊旗食品药品监督管理局特与各校签订本责任书：

1.建立食品平安校长负责制，学校主要负责人是学校食堂食品平安管理的第一责任人，全面做好食品平安工作，杜绝发生食物中毒或食源性疾病。

2.设立专职或兼职食品平安管理人员并按规定支配管理人员和从业人员进行食品平安学问培训，建立健全食品平安管理制度，并确保各项制度落到实处。“三防”设施完善，冷冻冷藏设施满意须要。

3.学校开办食堂必需取得有效《餐饮服务许可证》，并严格根据食品平安有关要求规范操作。

4.从业人员持有效健康证明，穿戴清洁的工作衣帽上岗，并应保持良好的个人卫生。

5.食品及原料选购 渠道符合食品平安要求，有相关索证索票，仔细做好进货台账记录、进货验收工作。

6.不得滥用食品添加剂，规范运用食品添加剂并进行公示，建立食品添加剂运用台账。

7.生熟食品、原料、半成品、成品分开存放。8.餐饮具用后应刚好清洗、消毒，存放于消毒保洁设施内。

9.保持加工场所内外环境整齐，垃圾桶应密闭加盖，并做到日产日清;做好防蝇、防鼠、防虫工作。

10.不得制售带有异味和腐朽变质食品，不得运用销售超过保质期食品、原料、半成品等，不得运用“三无”食品(无生产日期、无生产厂家、无保质期)。

11.不得将回收的食品(含辅料)经烹调加工后再次供应给师生食用(包括剩饭剩菜)。

12.设立相对独立的粗加工区域、烹调区域、配臵符合要求的操作台，上下水通畅。

13.饮用水水质应符合GB5749《中华人民共和国生活饮用水卫生标准》。

14.设立留样专柜，每餐、每样食品留样不得少于100g,分别盛放于已消毒的餐具中，0℃-8℃冷藏至48小时以上。

15.随时维护修理卫生设施设备，保证其正常运转运用。

16.对食品药品监督管理机构提出的整改看法刚好执行，按时整改。

17.建立食品平安应急预案。一旦发生食物中毒事故，应马上照实上报、保留现场，实行有效限制措施，并组织抢救工作，防止食物中毒事态扩大，主动协作有关部门进行调查。

18.对违反本责任状任何一条导致食物中毒或食源性疾病的.学校，将依据《中华人民共和国食品平安法》等相关法律法规依法追究法律责任。

本责任书一式两份，签字双方各持一份，自双方签字之日起生效。

甲方：(盖章)

乙方：(签字)

二〇XX年月日

学校食品平安责任书(二)

为进一步加强徐汇区学校食堂食品平安管理，明确责任主体，落实管理责任，预防集体性食物中毒事故发生，爱护学校师生身体健康和生命平安，特签订本责任书。

学校职责:

1、仔细贯彻执行国家、上海市有关学校食品平安工作的法律、法规及规章，负责本单位食品平安工作的管理。

2、建立食品平安校长负责制，学校主要负责人是学校食堂食品平安管理的第一责任人。

3、设立专职或兼职食品平安管理人员，建立健全食品平安管理制度和网络，并确保各项制度落到实处。

4、学校开办食堂需取得《餐饮服务许可证》，并严格根据食品平安有关要求规范操作。

5、实行食堂承包(托管)经营和外购学生集体用餐盒饭的学校，应建立并落实资格准入制度。

6、学校食堂选购 食品，严格根据教化行政部门的规定，选购 有证照生产经营者供应的食品，按规定进行索证索票，仔细记好进货台帐。

7、确保从业人员持有效健康证明上岗操作，并按规定支配管理人员和从业人员进行食品平安学问培训。

8、刚好整改食品药品监管部门或教化行政部门提出的有关食品平安的整改看法，并整改到位。

9、做好食品平安的教化宣扬工作，提高师生食品平安意识。

10、建立食品平安应急预案。一旦发生食物中毒事故，应马上照实上报、保留现场，实行有效限制措施，并组织抢救工作，防止食物中毒事态扩大。主动协作区食品药品监管部门进行食物中毒调查。

教化行政部门职责：

1、将学校食堂食品平安管理作为对学校督导评估的重要内容和重要考核指标。

2、常常督导检查学校食堂食品平安制度落实状况，对发觉的问题刚好提出改进看法，并督促落实。

3、组织学校主管领导、食堂管理人员和从业人员的食品平安学问培训。

4、接到食品药品监管部门的相关通报，刚好督促学校食堂落实食品药品监管部门提出的监督整改看法。

5、接到学校食物中毒报告后，应刚好赶往现场帮助食品药品监管部门和其他相关部门调查处理，督促学校实行有效措施限制食物中毒事故事态扩大，并按规定向上级教化行政部门报告。

食品药品监管部门职责：

1、严格根据学校食堂许可条件审核、发放餐饮服务许可证。

2、依据学校食堂上一年评定等级实施监管，全年监管频率不少于2次;接着实施学校食堂监督公示、量化分级管理。

3、刚好向区教化主管部门通报检查中发觉的未达到食品平安要求的学校食堂状况、检查中发觉的问题、行政惩罚状况及学校食堂评级状况。

4、对不符合食品平安要求的行为刚好提出整改看法，并在规定时限内追踪复查整改状况，对严峻违法的行为予以行政惩罚。

5、协作教化行政部门对学校主管领导、卫生管理人员和从业人员进行食品平安相关学问培训。

6、接到学校食品平安事故报告后，应刚好组织现场调查处理，实行有效限制措施，防止事故事态扩大，并按有关规定进行事故报告。

学校、教化行政部门、食品药品监管部门不履行或不