质量监督系统食品检验人员上岗考核模拟题仪器分析色谱类二

质量监督系统食品检验人员上岗考核模拟题仪器分析色谱类二选择题（每题1分）1、下面对食品保质期解释不正确的是（B）。A、最佳食用期B、超过此期限即不能食用C、此期限应符合标准规定的质量要求D、保持食品质量的期限2、标准分为四级，下列不属于这四级类的是（A）国际标准国家标准行业标准企业标准3、某小包装商品其标示的净含量为50克，那么其负偏差应（）A、≤4.5%B、≤4.5克C、≤3%D、≤9克4、以下说法错误的是（C）。A.所有国际单位制单位都是我国的法定计量单位。B.法定计量单位是指由国家法律承认，具有法定地位的计量单位。C.国家选定作为法定计量单位的非国际单位制单位，不具有与国际单位制单位相同的地位。D．我国规定的法定计量单位的使用方法，与国际标准的规定一致。5、关于精密度的说法，错误的是（B）精密度是保证准确度的先决条件。精密度高的，准确度一定高。精密度是指几次平行测定结果相互接近的程度。常常根据测定结果的精密度来衡量分析工作的质量。6、可用下列哪种方法减少测定中的偶然误差?(C)A、进行对照试验B、空白试验C、增加平行试验次数D、进行仪器校正7、下列糖类中，无还原性的是（A）⑴葡萄糖⑵淀粉⑶蔗糖⑷果糖⑸麦芽糖⑹纤维素A⑵⑶⑹B⑵⑶⑷⑹C⑶⑷⑹D⑵⑶⑷⑸⑹8、在泡沫橡胶的制造中，氧气是从反应2H2O2=2H2O+O2制的，其中H2O2（C）A即非氧化剂，也非还原剂B仅为还原剂C既是氧化剂，也是还原剂D仅为氧化剂9、下列氢化物中，具有强还原行且不稳的是（A）A、H2TeB、H2OC、H2SD、H2Se10、某25℃的水溶液，其pH值为4.5，则此溶液中的OH-的浓度为(D)A、10-4.5mol/LB、104.5mol/LC、10-11.5mol/LD、10-9.5mol/L11、钠的焰色试验呈（D）A、紫色B、绿色C、无色D、黄色12、下列现象只属于物理变化的是（C）；既属于物理变化又属于化学变化的是（A）。A、蜡烛燃烧B、食物腐烂C、水沸腾D、火药爆炸13、灼烧伤时，下列处理方法正确的是（D）先用大量清水冲洗，再用2％碳酸氢钠溶液冲洗先用大量清水冲洗，再用2％氨溶液冲洗先用大量清水冲洗，再用肥皂水溶液冲洗先用大量清水冲洗，再用2％硼酸溶液冲洗14、实验室安全管理规定，下面不正确的是（D）。A、化验员必须熟悉仪器、设备的性能B、化验员必须熟悉有关试剂的理化性能C、化验室必须备有各种防火器材D、实验室内均使用二相插头、插座15、下列仪器，没有“0”刻度线的是（B）A温度计B量筒C酸式滴定管D托盘天平游码刻度尺16、实验室进行下列试验时，温度计的水银球应放在反应器中的液体中的是（C）A石油分馏B用苯制硝基苯C用乙醇制乙烯D用乙酸和乙醇制乙酸乙酯17、用下列那种洗涤剂(D)去除玻璃仪器上的MnO2A.蒸馏水B.肥皂水C.NaOHD.FeSO4酸性溶液18、在GB/T601-2002《化学试剂标准滴定溶液的制备》中规定：制备标准滴定溶液的浓度值应在规定浓度值的C范围内。A、±10%B、±8%C、±5%D、±3%19、下列哪种物质可用于直接法配制标准溶液（A）。草酸盐酸氢氧化钠硫酸20、酸式滴定管不能盛放碱类溶液，是因为（A）。A、磨口旋塞会被碱类溶液腐蚀粘住B、酸、碱中和会影响滴定结果C、违反了操作规定D、碱类溶液会与玻璃起反应21、在气相色谱中，不影响相对校正因子的因素有（A）A、柱温B、载气种类C、标准物D、测定器类型22、用ODS柱，分析一有机弱酸混合物样品。以某一比例甲醇-水为流动相时，样品容量因子较小，若想使容量因子适当增加，较好的办法是（C）A、增加流动相中甲醇的比例B、增加流动相中水的比例C、流动相中加入少量HacD、流动相中加入少量的氨水23、分离结构异构体，最适当的选择是（A）。A、吸附色谱B、反相离子对色谱C、亲和色谱D、空间排阻色谱24、不用于衡量色谱柱柱效的物理量是（D）A、理论塔板数B、塔板高度C、色谱峰宽D、组分的保留体积25、在柱色谱法中，可以用分配系数为零的物质来测定色谱柱中的（A）A、流动相的体积（相当于死体积）B、填料的体积C、填料孔隙的体积D、总体积26、薄层色谱常用的通用型显色剂有（A）A、碘、硫酸溶液B、茚三酮C、荧光黄溶液D、蒽酮27、液相色谱仪的结构，主要部分一般可分为：（E）A、高压输液系统B、进样系统C、分离系统D、检测系统E、以上都是47、液相色谱分析中，在色谱柱28、子选定以后，首先考虑的色谱条件是（B）A、流动相流速B、流动相种类C、柱温D、检测器29、对于强腐蚀性组分，色谱分离柱可采用的载体为（C）。A、6201载体B、101白色载体C、氟载体D、硅胶30、有一宽沸程多组分有机化合物样品的分离应选取以下什么条件好（B、D、E）A、填充柱B、毛细柱C、恒温分析D、程序升温E、FID检测器F、TCD检测器判断题（每题1分）1、产品质量法不适于小麦、水果等初级农产品。（Y）2、标准化工作的任务是制定标准，组织实施标准和对标准的实施进行监督。（√）3、品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐和加工工艺需要而加入食品中的化学合成或天然物质。（√）4、对照试验是检验系统误差的有效方法。（√）5、数字5.10×103与510000具有相同的有效数字位数。（×）6、增加测定次数可以减少系统误差。（×）7、硫酸钠的水溶液PH值小于7。（×）8、当酸和碱恰好完全中和时，所得溶液是中性的（×）9、胶体有丁达尔现象。（√）10、通以直流电，胶体微粒作定向移动。（√）11、加入酒精不会硅酸胶体发生凝聚。（√）12、在纯水中，若温度高于25℃时，则PH+POH＜14。（√）13、SO2溶于水中所得溶液有导电性，所以SO2是电解质。（×）14、灭火器有很多类型，其中二氧化碳灭火器不适用于电器灭火，干粉灭火器适用于电器灭火。（N）15、羟基和烃基组成的化合物不一定属于醇类。（√）16、蛋白质水解后很快可以直接得到各种氨基酸。（×）17、醇类在浓硫酸的条件下，加热至一定温度都能发生消去反应生成烯烃。（√）18、当酸和碱恰好完全中和时，所得溶液是中性的（×）19、凡是酸性氧化物都可以直接与水反应生成对应的酸。（×）20、含有醛基的物质一定能发生银镜反应。（√）21、丙烷C3H8有两个构造异构体。（×）22、死体积是由进样器至检测器的流路中被流动相占有的空间。（√）23、通过化学反应的方法将被测组分转变成另一种化合物（衍生物），再用气相色谱法分析的方法称为衍生化气相色谱法。（√）24、在一个分析周期内，按一定程序不断改变固定相的浓度配比，称为梯度洗脱。（×）25、用冷的金属光亮表面对着FID出口，如有水珠冷凝在表面，表示FID已点火。（√）26、FPD系统主要由二部分组成：火焰发光和光