2021高级茶艺师模拟测试题库含答案

第页2021高级茶艺师模拟测试题库含答案一、单选题1.清代的谐音造型花,寓意美好,沿用至今,年节插花"平安是福",可以用()等组成。

A、缸+花材+苹果搭配B、水盘+花材+苹果搭配C、花瓶+花材+苹果搭配D、竹筒+花材+苹果搭配【正确答案】：C2.一般来说,景德镇彩瓷茶具的釉装饰可分为三类,釉上彩、釉下彩和斗彩。其中粉彩瓷茶具属于()。

A、斗彩B、釉上彩C、釉和中彩D、釉下彩【正确答案】：B3.茶点大致可以分为干果类、鲜果类、糖果类、西点类、()类五大类。A、糕点类B、传统小吃类C、中式点心类D、咸点心类【正确答案】：A4.在茶室、茶楼等场所、展示茶水冲泡流程和技巧,以及传播品茶知识的人员称其为()。A、泡茶小姐B、茶艺师C、茶叶工作者D、茶叶工程师【正确答案】：B5.在一般茶艺服务接待中,当规范的茶艺接待方式不适应宾客时,下列处理方法中较为恰当的是()

A、可适当运用他们的礼节、礼仪,以表示对宾客的尊重和友好B、尽可能展示我国茶文化的礼仪C、可以不考虑我国的礼宾规程,完全适应他们的风俗D、为了表示对宾客的友好,完全采用他们的礼节【正确答案】：A6.茶艺演示中,茶器具的要求是()。

A、木制B、质地良好,使用方便。C、金属D、漂亮【正确答案】：B7.唐代中叶()撰写“百丈清规”,将茶融入禅宗礼法。

A、皎然B、百丈怀海禅师C、降魔师D、赵州禅师【正确答案】：B8.下列()井水,水质较差,不适宜泡茶。

A、柳毅井B、文君井C、城内井D、薛涛井【正确答案】：C9.禅师茶艺中“以茶禅定”的禅宗文化思想的倡导者是()

A、皮日休B、赵佶C、荣西禅师D、泰山降魔师【正确答案】：D10.直接调研方法最大特点是获得方法相对

A、简单B、准确C、方便D、快速【正确答案】：A11.()是用于中和茶汤,使之浓淡均匀。

A、茶托B、茶杯C、茶海D、茶荷【正确答案】：C12.ぁはょぅこきぃます的意思是(

)。A、欢迎光临B、您好吗C、早安D、再见【正确答案】：C13.福建、广东、台湾主要生产制作的茶类是()。

A、绿茶B、乌龙茶C、黄茶D、红茶【正确答案】：B14.相较无性系品种茶树产品,最能体现群体种茶树产品的香气表现是

A、更单一B、更高C、更低D、更丰富【正确答案】：D15.下列属于展览会经费开支项目的是(

)。

A、展位出租费B、赞助费

C、接待费

D、场地使用费

【正确答案】：C16.漆器是我国先人的创造发明之一,采割天然漆树液汁进行炼制,添加其他所需色料,调配各种丰富多彩的颜色,制成绚丽夺目的器具。宋代的漆盏托上会配上各种各样的茶盏,成为当时的标准配置,审安老人在《茶具图赞》中还给它起了一个好听的名字叫()。

A、漆雕秘阁

B、罗枢密

C、金法曹

D、石转运

【正确答案】：A17.非洲菊、玫瑰、马蹄莲等花朵萎蔫,花头软垂时可采用的复鲜方法是

A、深水浸泡法B、倒淋水法C、喷雾法D、水中剪切【正确答案】：A18.井水属于地下水,在地层渗透过程溶入许多矿物质和盐类,当镁的含量大于2毫克/升时,茶汤品质()。

A、汤色加深,汤味变淡。B、汤色加深,汤味变涩。C、汤色变淡,汤味带咸。D、汤色黑褐,汤味苦涩。【正确答案】：B19.宋代()的产地是当时的福建建安。A、龙团茶B、栗粒茶C、北苑贡茶D、蜡面茶【正确答案】：C20.挑选剑山,应选择底厚1.5厘米,针密,针高()厘米,带橡皮垫圈的剑山

A、1厘米B、1.2厘米C、1.5厘米D、1.8厘米【正确答案】：D21.陆羽《茶经》四之器中提到的"线",其主要功能是()。A、装水B、煮茶C、包茶叶D、洗茶【正确答案】：B22.碧螺春的香气特点是()。

A、甜醇带蜜糖香B、甜醇带板栗香C、鲜嫩带蜜糖香D、鲜嫩带花果香

【正确答案】：D23.传说中最早发现茶的是()氏。

A、舜帝B、尧帝C、神农D、黄帝【正确答案】：C24.宗教茶艺的特点为气氛庄严肃穆,礼仪特殊,茶具古朴典雅,以“天人合一”()为宗旨,并讲究修养心性,以茶释道。

A、“客来敬茶”B、“推广茶文化”C、提高茶艺D、“茶禅一味”【正确答案】：D25.法国人饮用的茶叶及采用的品饮方式因人而异,以饮用()的人最多,饮法与英国人类似。

A、红茶B、绿茶C、花茶D、白茶【正确答案】：A26.GB/T23775规定,白茶香气的品质系数是()。

A、10%B、20%C、25%D、30%【正确答案】：C27.()瓷器素有“薄如纸,白如玉,明如镜,声如磬”的美誉。

A、福建德化B、湖南长沙C、浙江龙泉D、江西景德镇【正确答案】：D28.茶叶中的多酚类物质主要是由()、黄酮类化合物、花青素和酚酸组成。A、叶绿素B、茶黄素C、茶红素D、儿茶素【正确答案】：D29.蒙古族牧民的食品以奶类、肉类为主,常常引用奶茶来补充()。A、养分B、维生素C、水分D、盐分【正确答案】：B30.在产茶地区的风景旅游点,提倡(),开展高雅文化旅游活动,如茶文化竞赛、民族歌舞表演、赋诗作画、品茶评茶、茶道表演等。

A、建各种各样的茶室B、举办展销会C、举办旅游用品展览D、建商品一条街【正确答案】：C31.GB/T23776《茶叶感官审评方法》规定,审评黑茶内质的茶水比是()。A、1:10B、1:22C、1:25D、1:50【正确答案】：D32.潮汕工夫茶以三泡为止,要求各泡的茶汤浓度()。

A、随心所欲B、一致C、由浓到淡D、因人而异【正确答案】：B33.红茶的呈味物质,茶褐素是使(),它的含量增多对品质不利A、茶汤发红,叶底暗褐B、茶汤红亮,叶底暗褐

C、茶汤发暗,叶底暗褐D、茶汤发红,叶底红亮【正确答案】：C34.川红茶属于()。A、小种红茶B、烟小种C、工夫红茶D、叶茶【正确答案】：C35.下列对增强职业责任感的要求,错误的表述是()。A、要认真履行职业责任,搞好本职工作

B、要熟悉业务,相互配合C、要正确处理个人、集体和国家之间关系D、只要维护自己单位的利益【正确答案】：D36.布置桂花龙井茶席,可以选择以下较好的主花()来搭配。A、桂花枝B、桂花C、秋菊D、红豆【正确答案】：B37.讲究干茶白、汤花白是()代对茶的审美标准。

A、唐B、宋C、元D、明【正确答案】：B38.关于茶席设计灵感获得以下不正确的是

A、从茶味体验中获得灵感B、从茶具选择中获得灵感C、模仿他人作品,等待灵感的出现D、从生活百态中捕捉灵感【正确答案】：C39.茶文化旅游的特点是集文化、()、游览观光及学术考察为一体。A、欣赏茶艺B、趣味性

C、感受茶俗D、茶点推介【正确答案】：B40.径山茶宴发源地为浙江原()。A、富阳县B、肖山县C、桐庐县D、余杭县【正确答案】：D41.()茶叶的种类有粗、散、末、饼茶。A、汉代B、元代C、宋代D、唐代【正确答案】：D42.大叶种工夫红茶滋味优良的特征是()。

A、高火B、平正

C、熟闷

D、浓爽

【正确答案】：D43.白茶加工过程中的最关键工序是()。

A、萎凋B、杀青C、揉捻D、干燥【正确答案】：A44.中国古琴有()的历史。

A、七千多年B、五千多年C、三千多年D、两千多年【正确答案】：B45.禅师茶艺讲求僧侣们身体力行,自己种茶、制茶、煮茶,(),以茶待客,以茶修行,即物求道,不离物言道。

A、以茶供佛B、以茶解渴C、以茶药用D、以茶为营【正确答案】：A46.关于铺垫,以下说法不正确的是()。A、使茶席中的器物不直接接触桌(地)面,以保持器物的清洁B、是茶席中的辅助物C、需配合完成茶席设计的主题D、质地华丽的铺垫更能表现设计主题【正确答案】：D47.茶树的芽分()和花芽两种。A、一芽一叶B、—芽二叶C、单芽D、叶芽【正确答案】：D48.“三道茶”是生活在美丽的苍山洱海的()的茶俗。

A、傣族B、苗族C、白族D、彝族【正确答案】：B49.调饮红茶的盛茶杯多采用()

A、带柄带托的瓷杯B、金属杯C、紫砂杯D、闻香杯【正确答案】：A50.清代文人茶艺的代表人物有:周高起、()、张潮等。

A、朱权B、唐伯虎C、李渔D、文征明【正确答案】：C51.潮汕工夫茶茶艺演示基本程序的第一道是()。

A、列器备茶B、煮水候汤C、温壶烫盅D、干壶置茶【正确答案】：B52.茶艺表演中挂画、插花、()、点茶统称为四艺。

A、茶具B、奇石C、焚香D、服装【正确答案】：C53.英国人冲泡热苏,烧水根讲究,他们必须用生水现烧,怕影响茶味,不用()A、冷开水B、牛奶C、糖水D、柠檬水【正确答案】：A54.()茶具是和其他食物公用木制或陶制的碗,一器多用,没有专用茶具。A、原始社会B、西汉时期C、唐宋时期D、明清时期【正确答案】：A55.传说中神农氏发现了茶可以()。

A、解毒B、煮饭C、美容D、减肥【正确答案】：A56.以下()写法是正确标示茶叶标签净含量。

A、500克/gB、0.5千克/kgC、1斤D、0.5公斤【正确答案】：A57.80℃水温比较适宜冲泡()茶叶A、白茶B、花茶C、沱茶D、绿茶【正确答案】：D58.花鸟市场上的西洋花材丰富,选出下面具有木本线条美的花材是()

A、暮兰B、飞燕草C、石斛兰D、绣线菊【正确答案】：D59.扬州早茶是一种民间饮食风俗,它沿袭了()的风格。A、淮扬菜B、苏南菜C、上海菜D、东北菜【正确答案】：A60.茶叶中含有()多种化学成分。

A、500B、600C、800D、1000【正确答案】：A61.()泡茶,汤色明亮,香味俱佳。

A、河水B、雪水C、湖水D、自来水【正确答案】：C62.在各种茶叶的冲泡程序中,茶叶的用量、()和茶叶的浸泡时间是冲泡技巧中的三个基本要素。

A、壶温B、水温

C、水质

D、水量

【正确答案】：B63.展览会的预备金一般占()的5%~10%为宜。

A、赞助费用B、设计与建造费C、总费用D、会务费【正确答案】：D64.开展道德评价具体体现在茶艺人员之间()。A、相互批评和监督B、批评与自我批评C、监督和揭发D、学习和攀比【正确答案】：B65.在各种茶叶的冲泡程序中,()是冲泡技巧中的三个基本要素。

A、茶具、茶叶品种、温壶B、置茶、温壶、冲泡C、茶叶用量、壶温、浸泡时间D、茶叶用量、水温、浸泡时间【正确答案】：D66.因瓷器取材容易,炼制成本相对较低,且釉面光洁、易清洗,釉装饰多姿多彩,造型丰富等原因,是我国茶具的主流。瓷茶具的产地很多,其中最大的产地是(),曾被称为中国的瓷都。

A、淄博B、德化C、景德镇D、潮州【正确答案】：C67.描述香气的术语是()。A、清澈B、清高C、清醇D、清亮【正确答案】：B68.在下列()的现象中,茶艺师不宜主动接近顾客。A、顾客在寻找商品

B、顾客驻足仔细观察商品C、顾客示意要离开D、顾客与茶艺员目光相对【正确答案】：C69.不同季节的茶叶中维生素的含量是最高的是()。A、春茶B、暑茶C、秋茶D、冬片【正确答案】：A70.茶艺师可以充分利用“购”在旅游活动中的(),尽量引导游客将茶叶作为馈赠亲友的礼品。

A、普遍性B、特殊性C、需求性D、伸缩性【正确答案】：D71.在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是:备器、煮水、备茶、温壶(杯)、置茶、()、奉茶、收具。A、高冲水B、分茶C、冲泡D、淋壶【正确答案】：C72.煎制饼茶前须经炙、碾、罗工序的是唐代的()。

A、点茶的技艺B、煎茶的技艺C、煮茶的技艺D、炙茶的技艺【正确答案】：B73.中国古代乐器中()是竹类乐器。

A、埙B、唢呐C、箫D、磬

【正确答案】：C74.由于舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样,在品茶汤滋味时,应(),才能充分感受茶中的甜、酸、鲜、苦、涩味。

A、含在口中不要急于吞下B、将茶汤在口中停留、与舌的各部位打转后C、立即咽下D、小口慢吞【正确答案】：B75.茶席设计的文案是对()的主观反映。

A、茶艺表演B、评茶技艺C、茶席设计作品D、茶具搭配水平【正确答案】：C76.服饰是()的总称。

A、服装和饰物B、衣服和首饰C、服装和茶器D、服报装和背景【正确答案】：A77.当日本宾客到茶艺馆品茶时,茶艺师应注意不要使用()茶具。

A、白色B、绿色C、黄色D、紫色【正确答案】：B78.三炮台盖碗茶是()民族常用的饮茶方式。A、汉族B、藏族C、回族D、纳西族【正确答案】：C79.顾客接待环节中的四个重点是:待机接触、拿递展示、介绍推荐、()。A、开单收费B、成交送别C、结算收找D、买单【正确答案】：B80.下列不属于茶馆常备水果的是()。

A、草莓B、榴莲C、西瓜D、桔子【正确答案】：B81.香江茶艺中泡茶时将茶汤倒在壶外壁,日久后茶壶的色泽会变得()。A、暗淡无光B、粗糙发黄C、古雅厚润D、暗淡发黑【正确答案】：C82.当下列水中()称为硬水。A、Cu2+、Al3+的含量大于8mg/L。B、Fe2+、Fe3+的含量大于8mg/L。C、Zn2+、Mn2+的含量大于8mg/L。D、CA2+、Mg2+的含量大于8mg/L。【正确答案】：D83.韩国的茶道分为()和点茶法。

A、祭茶礼B、煮茶法C、宗教茶礼D、佛教茶礼【正确答案】：B84.大叶种工夫红茶香气优良的特征是()。

A、生青B、陈闷C、甜香D、高火【正确答案】：C85.潮汕工夫茶茶艺中“烫壶温盅”的目的是()。A、去除杂质B、提高茶壶和茶盅的温度C、降低茶壶和茶盅的温度D、去除陈味【正确答案】：B86.在茶艺服务接待中,要求以我国的()为行为准则。

A、规范仪表、规范语言B、礼貌语言、礼貌行动、礼宾规程C、规范语言、礼宾规程D、规范语言、规范行动、规范礼节【正确答案】：B87.茶叶中含有()多种化学成分。A、100B、300C、500D、1000【正确答案】：C88.宜昌宜红茶属于()

A、小种红茶B、烟小种C、工夫红茶D、叶茶【正确答案】：C89.制作乌龙茶对鲜叶原料的采摘两叶一芽,大都为对口叶,()。A、芽叶幼嫩B、芽叶已老化C、芽叶中熟D、芽叶已成熟【正确答案】：D90.将旅游与茶乡民俗风情结合,借助旅游来宣传,发展(),会取得更好的经济效益和社会效益。

A、传统文化B、文化遗产C、少数民族茶文化D、制茶技术【正确答案】：C91.茶叶中的咖啡碱不具有()作用。

A、兴奋B、利尿C、强心D、抗氧化【正确答案】：D92.下列不属于青茶加工工艺的是()。

A、晒青B、碰青C、摇青D、曲毫炒干【正确答案】：D93.冲泡绿茶时,通常一只容量为100—150mL的玻璃杯,投茶量为()。A、1—2gB、1—1.5gC、2—3gD、3—4g【正确答案】：C94.GB/T23776《茶叶感官审评方法》规定,红茶内质审评用茶量是()。

A、2.0gB、3.0gC、5.0gD、7.0g【正确答案】：B95.将中国茶传入日本的是荣西禅师和隐元禅师,形成了()的日本茶道分类A、点茶法和煮茶法B、抹茶道和点茶道

C、抹茶道和煎茶道

D,煮茶道和煎茶道【正确答案】：C96.将自然环境与人文景观结合,可开发深入(),参与采茶、制茶及古茶寻根、祭拜等茶文化旅游项目。

A、风景区B、茶山C、茶的发源地D、茶园、茶厂、农家【正确答案】：D97.龙虎斗茶艺主要在茶汤中加入()材质。

A、果汁B、牛奶C、白酒D、油茶【正确答案】：C98.原始社会茶具的特点是()

A、一器多用B、石制茶具C、铁制茶具D、陶制茶具【正确答案】：A99.下列不符合茶叶加工卫生要求的是()。

A、茶叶加工厂要通过国家QS认证才能投入生产。B、加工厂应制定必要的茶叶加工卫生制度。C、茶叶加工车间应有良好的防蝇、防鼠、防蟑螂等设施。D、直接接触茶叶的人员应持有健康合格证书,对管理人员不作要求。【正确答案】：D100.以下()对展销会特点的描述是错误的。

A、主要是向大众搭建一个销售综合商品的临时大商场B、能给组织提供与公众直接双向沟通的机会C、是一种高效率的沟通方式D、在一定程度上起到“二传手”的作用【正确答案】：B101.在冲泡乌龙茶的基本程序中,朱沸水、()的环节是为了提高泡茶水温的目的。A、温壶(杯)

B、清洗茶具C、保持水温D、不要用茶海、闻香杯,直接将茶汤分到品茶杯中【正确答案】：A102.绿茶贮藏过程水分含量控制合适的选项是()%。

A、8B、7.8C、8.5D、6【正确答案】：D103.GB/T14487规定,描述两只产品品质一致使用的审评副词是()。

A、稍高B、稍低C、相近D、相当【正确答案】：D104.下列不是新闻制造经营的是()。

A、悬念式吸引B、落差式吸引C、目的式吸引D、反向式吸引【正确答案】：C105.乌龙茶类中()叶底不显绿叶红镶边。

A、武夷水仙B、安溪铁观音C、广东色种D、白毫乌龙

【正确答案】：D106.以下可表现仿古茶艺的茶品是

A、雨花茶B、安吉白茶C、末茶D、普洱茶【正确答案】：C107.GB/T23776《茶叶感官审评方法》规定,审评黄茶内质的冲泡时间是

A、2minB、3minC、4minD、5min【正确答案】：D108.陆羽《茶经》指出:其水,用山水上,()中,井水下,其山水,拣乳泉石池漫流者上。

A、河水B、溪水C、泉水D、江水【正确答案】：D109.茶艺师可以用关切的询问、征求的态度、提议的问话和()来加深与宾客的交流和理解,有效地提高茶艺馆的服务质量。

A、直接的回答B、郑重地回答C、简洁地回答D、又针对性地回答【正确答案】：C110.在《劳动法》中对劳动者安全卫生方面的素质要求是()。

A、在工作中不应有冒险精神B、为了利润或业绩,允许降低安全系数保障的操作C、执行劳动安全卫生规程D、在岗位上一切以减低成本提高效率为目的【正确答案】：C111.建窑黑釉茶盏在宋代流行的主要原因是()。A、宋代崇尚白色汤花,黑釉盏来衬托茶汤效果好B、黑釉盏漂亮好看

C、黑釉盏点茶有特殊的味道D、黑釉盏结实耐用【正确答案】：A112.香港的早茶一般为一壶茶配合吃少量的食物,称之为饮茶的“()”。A、一壶两件B、一盅两件C、一壶两盅D、一盅两杯【正确答案】：B113.茶艺馆消费品在季节调配中错误的是A、四季茶类分明

B、四季茶点分明C、四季茶艺服务不同D、四季环境不同【正确答案】：D114.以下关于茶文化类非物质文化遗产表述正确的是()。A、茶的传统制作技艺是茶文化类非物质文化遗产的一部分B、绿茶是茶文化类非物质文化遗产的一部分

C、红茶是茶文化类非物质文化遗产的一部分D、黄茶是茶文化类非物质文化遗产的一部分【正确答案】：A115.随着茶的品饮文化不断深入人心,瓷茶具的市场呈现繁荣之势。制作瓷茶具的产区主要有位于江西的(),位于福建的德化和建窑,还有浙江的龙泉窑青瓷茶具等等

A、景德镇B、南昌C、赣州D、九江【正确答案】：A116.茶艺师在接待外宾时,要以()的姿态出现,特别要注意维护国格和人格。A、“民间外交官”B、“中国传统礼仪官”

C、“中国茶文化传播大使”D、“主人翁”【正确答案】：A117.在茶席礼仪中以下正确的行为是()。A、把茶壶嘴对着客人B、把茶杯漂亮的纹饰对着客人C、把茶杯亲手递给客人欣赏D、给客人使用残破的茶杯以示年代感

【正确答案】：B118.潮汕工夫茶茶艺中“烘茶冲点”中的“烘茶”是()。

A、用沸水烫热茶壶B、靠水温来烘茶C、用火将茶叶烤干D、茶壶放入壶盘中冲入开水【正确答案】：B119.在茶艺表演冲泡茶叶过程中基本程序是:备器、煮水、备茶、温壶(杯)、置茶、()

奉茶、收具。A、高冲水B、分茶C、冲泡D、淋壶【正确答案】：C120.从心理学基本知识来看,茶艺师与宾客的交流特点是()

A、非直接交往和非语言交往B、直接交往和非语言交往C、非直接交往和语言交往D、直接交往和言语交往【正确答案】：D121.劳资关系发生纠纷,当事人可以向()申请调解

A、当地的仲裁委员会B、向人民法院C、民事纷委员会D、本单位劳动争议调解委员会【正确答案】：D122.判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、色泽、()、净度来看。A、韵味B、叶底C、品种D、香气【正确答案】：D123...GB/T23776《茶叶感官审评方法》规定,青茶审评冲泡水温是()。A、85℃B、90℃C、95℃D、100℃【正确答案】：D124.台湾“吃茶流”一般采用()泡法,理念清晰,动作简捷,较易掌握。A、大壶B、小壶C、玻璃杯D、盖杯【正确答案】：B125.瓷器茶具按色泽不同可分为()茶具等。A、玉瓷、青瓷和黑瓷B、玉瓷、青瓷和彩瓷C、白瓷、青瓷和红瓷D、白瓷、青瓷和黑瓷【正确答案】：B126.江南丝竹()起源于长三角地区。

A、十七世纪B、十八世纪C、十九世纪D、二十世纪【正确答案】：C127.六大类成品茶的分类依据是()

A、茶树品种B、生长地带C、采摘季度D、加工工艺【正确答案】：D128.雨花茶是()名优绿茶的代表

A、片形B、扁平形C、针形D、卷曲形【正确答案】：C129.茶馆营销中的环境服务中有()服务。

A、茶单B、预约C、音乐D、自助【正确答案】：C130.抹茶对应的茶席主题为()。

A、日本煎茶道B、径山茶道C、潮州工夫茶D、唐代仿古茶艺【正确答案】：B131.描述花茶香气欠佳的术语是()

A、透兰B、纯正C、浓涩D、花杂【正确答案】：A132.宗教茶艺是佛教、道教与茶结合的结果,可分为禅茶茶艺、三清茶艺、()、太极茶艺等。

A、闽北茶艺B、观音茶艺C、武夷茶道D、三道茶【正确答案】：B133.台湾“吃茶流”茶艺程序中“摇壶”的主要目的是()。

A、使茶壶光润B、促进茶香散发C、抑制茶香散发D、给茶壶保温【正确答案】：B134.俗称“茶叶末”的颜色釉瓷特征是()。

A、豇豆红釉B、黄绿色釉C、翠青如玉D、如银似玉【正确答案】：B135.鲜爽、醇厚、鲜浓是评茶术语中关于()的褒义术语。

A、香气B、滋味C、外形D、嫩度【正确答案】：B136.从新唐书《陆羽传》记载“回纥入朝,始驱马市茶”可知茶马交易始于()A、晋朝B、唐朝C、汉朝D、隋朝【正确答案】：B137.在冲泡茶的基本程序中煮水的环节讲究根据茶叶品种不同,所需()不同。A、水质B、煮水器皿C、时间D、水温【正确答案】：D138.下列()标准是与茶叶密切的国家强制性标准。A、FDBT/NY32.18《乌龙茶成品茶》B、GB5749-85《生活用水卫生标准》C、GB9697-88《茶叶卫生标准》D、GB7718-94《食品标签通用标准》【正确答案】：B139.GB/T23776《茶叶感官审评方法》规定,绿茶审评冲泡水温是()。

A、85℃B、90℃C、95℃D、100℃【正确答案】：D140.开展大型茶艺评比活动中,与茶艺师职业能力无关的选项是A、具有一定的组织能力

B、有较好的动作协调能力C、茶艺演示能力D、善于运动,具有很强的弹跳能力【正确答案】：D141.搭配茶席的插花为小品插花,花器的盆直径和花瓶高度,以手掌的()来衡量。

A、大拇指和小拇指的最大宽度B、大拇指和无名指的最大宽度C、大拇指和中指的最大宽度D、大拇指和食指的最大宽度【正确答案】：C142.茶艺师为外国朋友推介时,应注意分寸,下面正确的是A、以衣着观察顾客的消费能力

B、推介利润高的商品给宾客C、要使宾客自然而然地决断D、热情接待,让宾客必须做出购买的决定【正确答案】：C143.当茶艺师在为顾客送上所需的茶时,以下属于信息沟通过程四要素中的“接受者”的是()A、顾客B、吧台茶艺师C、茶艺师D、领班【正确答案】：A144.茶具这一概念最早出现于西汉时期()中“武阳买茶,烹茶尽具”。A、王褒《茶谱》B、陆羽《茶经》C、陆羽《茶谱》D、王褒《僮约》【正确答案】：D145.马来西亚传统喝的是“拉茶”,其用料与()差不多,制作特点是用两个距离较远的杯子将茶倒来倒去。

A、果茶B、糖茶C、奶茶D、薄荷茶

【正确答案】：C146.绿茶属于六大茶类中的()。A、轻发酵茶B、半发酵茶C、不发酵茶D、全发酵茶【正确答案】：C147.营销对象设定中错误的是()。

A、群体层次B、群体服务C、群体范围D、群体地点【正确答案】：B148.茶树花柱的分裂数常见的为()裂。

A、1-2B、2-3C、3-5D、5-7【正确答案】：C149.在荷兰旅居的阿拉伯人喜爱饮(

)。A、红茶B、薄荷绿茶C、绿茶D、花茶【正确答案】：B150.以下选项()是绿茶贮藏合适的环境条件。A、包装袋中氧气浓度降至0.05%以下B、包装袋中氧气浓度降至0.01%以下C、包装袋中氧气浓度降至1%以下D、包装袋中氧气浓度降至10%以下【正确答案】：B151.台湾“吃茶流”茶艺程序中“浇壶”的主要目的是()。

A、给茶壶降温B、添水C、抑制茶香散发D、保持茶壶温度【正确答案】：D152."芳茶冠六清,溢味播九区"是()时期文学家张载的诗句。

A、三国B、晋C、南北朝D、隋【正确答案】：B153.关于职业道德的社会作用,说法错误的是()。

A、仅调节职业交往中,从业人员与服务对象间的关系B、有助于维护和提高本行业的信誉C、有助于提高社会主义道德水平D、促进本行业的发展【正确答案】：A154.下列选项中用于问候"早上好"的为()。

A、GoodmorningB、GoodafternoonC、GoodeveningD、Goodnight【正确答案】：A155."神农尝百草"的传说是指茶有()功能。

A、除睡B、解毒

C、去腻

D、抗癌

【正确答案】：B156.要泡好一壶茶,需要掌握茶艺的()要素。A、7B、6C、5D、3【正确答案】：B157.与茶席之"席"意思不同的项()。

A、我心匪席,不可卷也——《诗·揶风·柏舟》B、席于门中C、设之曰筵,坐之曰席——《礼记·祭统》注D、结发同枕席——《玉台新咏·古诗为焦仲卿妻作》【正确答案】：B158.()患者饮浓茶,造成晚上失眠,是因为茶叶中的咖啡碱刺激中枢神经,使精神处于兴奋状态。A、贫血B、胃病C、神经衰弱D、高血压【正确答案】：C159.红茶加工过程中,鲜叶萎凋过度会导致()。A、干茶外形扁、色泽黑

B、干茶外形偏紧C、干茶色泽偏黄D、干茶色泽灰暗【正确答案】：D160.“我能为您效劳吗?”的汉译英是()。

A、Canyouhelpme?B、MayIhelpeD、you?C、MayIhelpyou?D、MayIhelpsyou?【正确答案】：C161.冰茶制作时冲泡用水的水温以()为宜。A、60℃B、80℃C、95℃D、100℃【正确答案】：A162.普洱熟茶采用()原料渥堆发酵。

A、揉捻叶B、大叶种晒青C、烘青D、小叶种晒青【正确答案】：B163.按标准黄金律来讲,东方插花三大主枝之间的关系是互为()。

A、1/3B、1/2C、2/3D、3/4【正确答案】：C164.蒙古族牧民的食品以奶类、肉类为主,常常引用奶茶来补充()。A、养分B、维生素C、水分D、盐分【正确答案】：B165.茶树主要营养器官由()、茎、叶等器官构成。

A、树干B、枝条C、根D、芽【正确答案】：C166.绿茶的发酵度:0。故属于不发酵茶类。其茶叶颜色翠绿,茶汤()。A、橙黄B、橙红C、黄绿D、绿【正确答案】：D167.冰茶品饮时,女性多采用(),先闻香,再观色,后啜饮。A、右手持杯,左手托杯底B、单手握柄持杯

C、双手捧杯身D、左手持杯,右手托杯底【正确答案】：A168.酥油茶制作中主要工具是()。

A、擂钵B、铁锅C、打茶筒D、大茶盘【正确答案】：C169.以下()国家没有"阁下"这个称呼的习惯,对这些国际的贵宾可称先生或女士。

A、美国、英国、德国B、墨西哥、德国、法国C、美国、墨西哥、德国D、英国、墨西哥、德国【正确答案】：C170.茶叶中的()是具有抗辐射作用的主体物质。

A、茶氨酸B、咖自碱C、茶多酚D、茶色素【正确答案】：C171.“未尝甘露味,先闻圣妙香”是指()程序。

A、烫杯B、烘茶C、候汤D、品茶【正确答案】：D172.下列()少数民族是以茶当菜的。

A、蒙古族B、藏族C、基诺族D、白族【正确答案】：C173.职业道德的表现形式,主要是()等形式。

A、行为、动作、语言B、色彩C、声音D、环境【正确答案】：A174.用经过氯化处理自来水泡茶,茶汤品质()。

A、汤味变淡B、汤色金黄C、汤味带咸D、香气变淡【正确答案】：C175.冰茶制作中分茶时,应在每杯中放入()块的小冰块,相当于20~30ml容积。

A、1~2B、2~3C、3~4D、4~5【正确答案】：C176.乌龙茶类中茶汤色泽显橙黄型的是()。

A、武夷岩茶B、闽南青茶C、台湾包种D、冻顶乌龙

【正确答案】：A177.三道茶是()的饮茶习俗。

A、白族B、纳西族C、土家族D、蒙古族【正确答案】：A178.滇红品种为云南大叶种,其滋味()。A、清醇,收敛性强

B、清醇,收敛性弱C、浓醇,收敛性强D、浓醇,收敛性弱

【正确答案】：C179.在茶叶不同类型的滋味中,()型的代表茶是六堡茶、工夫红茶等。A、醇和B、浓厚C、鲜醇D、平和【正确答案】：A180.不属于茶客调研的是()。

A、茶客的需求B、茶客的消费动机C、茶客的消费原因D、茶客对产品的偏好【正确答案】：D181.青瓷是我国传统瓷器的一种,在坯体上施以青釉(以铁为着色剂的青绿色釉),在还原焰中烧制而成。唐代陶瓷业形成了"南青北白"的局面,这里的南青指的是()。

A、哥窑B、邢容C、越器D、汝窑【正确答案】：C182.在茶艺服务中接待马来西亚客人时,不宜使用()茶具

A、绿色B、黄色C、橙红色D、宝蓝色【正确答案】：B183.下列()属于茶叶国家强制性标准的内容。A、产品质量标准B、加工验收标准C、茶叶销售标准D、检验方法标准【正确答案】：D184.安化黑茶的基本工艺是()。A、杀青-揉捻-干燥

B、晒青-摇青-杀青-揉捻-干燥C、杀青-揉捻-渥堆-干燥D、菱调-揉捻-发酵-干燥【正确答案】：C185.潮汕工夫茶茶艺中“干壶置茶”是指()。A、用沸水烫热茶壶B、将茶叶放进干热的茶壶中C、用火将茶叶烤干D、用沸水淋浇茶壶外壁【正确答案】：B186.描述碧螺春茶外形形态的术语是()。

A、挺直B、扁平C、卷曲D、舒展【正确答案】：C187.香江茶艺中“温润泡”的目的是()。A、抑制香气的溢出B、利于香气和滋味的发挥C、减少内含物的溶出D、保持茶壶的色泽【正确答案】：B188."西湖龙井"采用音译法翻译为()。

A、XihuLongjingB、WestLakeDragonWellC、WestLakeLongjingD、XihuDragonWell【正确答案】：A189.卷曲形绿茶加工,对外形影响最大的因素是()。A、杀青温度B、杀青时间C、炒干温度和时间D、烘干温度【正确答案】：C190.中国传统音乐整理期是()形成的。

A、原始社会B、约公元前21世纪至公元3世纪C、约公元4世纪至10世纪D、约公元10世纪至19世纪【正确答案】：D191.GB/T23775规定,绿茶外形的品质系数是()。

A、10%B、20%C、25%D、30%【正确答案】：C192.宋代哥窑的产地在()。A、浙江杭洲B、河南临汝C、福建建洲D、浙江龙泉【正确答案】：D193.黄茶按鲜叶老嫩不同,分为()三大类。

A、蒙顶茶、黄大茶、太平猴魁B、信阳毛尖、黄大茶、洞庭茶C、黄金桂、黄小茶、都匀毛尖D、黄芽茶、黄小茶、黄大茶【正确答案】：D194.下列选项中不是工人职业道德范围职业责任的是()。

A、坚守生产岗位,学习科学文化B、维护生产秩序,钻研技术业务C、安全文明生产,创造更多物质财富D、救死扶伤【正确答案】：D195.舒城小兰花干茶色泽属于()。

A、灰绿型B、砂绿型C、棕红型D、黄绿型【正确答案】：D196.要想品到一杯好茶,首先要将茶泡好,需要掌握的要素是:选茶、择水、备器、雅室、

()。A、冲泡和品尝B、观色和闻香C、冲泡和奉茶D、品茗和奉茶【正确答案】：A197.明清两代,通常会用漆器制作或圆或方或花口的茶盘,漆茶盘的功能是()。

A、放茶渣B、盛放茶点C、喝茶D、盛放茶盏,防烫手【正确答案】：D198.描述滋味的术语

A、清香B、清高C、清爽D、清亮【正确答案】：C199.台湾“吃茶流”茶艺程序中“干壶”的主要目的是()。

A、给茶壶降温B、避免壶底水滴落杯中C、抑制茶香散发D、保持茶壶温度【正确答案】：B200.针形名优绿茶的代表是()。A、黄山毛峰B、信阳毛尖C、碧螺春D、雨花茶【正确答案】：D201.制作500ml的冰茶,用冰量以()为宜。

A、500mlB、400mlC、200mlD、100ml【正确答案】：D202.古代()是古琴使用的乐谱。

A、工尺谱B、五线谱C、简谱D、减字谱

【正确答案】：D203.青茶又名乌龙茶,其属于()。

A、半发酵茶B、全发酵茶C、轻微发酵茶D、不发酵茶【正确答案】：A204.龙泉青瓷茶具从釉色上分,主要有()和()两个品种。

A、青花和粉彩B、翠青和豆青C、粉青和梅子青D、豆青和梅子青【正确答案】：C205.在接待新加坡客人时,()不是禁忌色。

A、红色B、紫色C、白色D、黄色【正确答案】：A206.红茶加工过程中,鲜叶萎凋不足会导致()。

A、干茶外形扁、色泽黑B、干茶外形偏紧C、干茶色泽偏黄D、滋味偏浓【正确答案】：A207.茶艺服饰搭配的原则是()。

A、夸张、漂亮B、得体、美观C、以旗袍为主D、以连衣裙为主【正确答案】：B208.在茶馆接待服务时,茶艺师从下列()可以判断顾客不是第一次来消费。A、走进茶馆,直接找到位置坐下B、四处环顾后,寻找相对安静的位置C、消费中途有意识寻找洗手间D、询问消费项目和品种【正确答案】：A209.高海拔茶园茶叶滋味优良的特征是()。

A、平和B、浓爽C、粗淡D、粗涩【正确答案】：B210.社会鼎盛是唐代()的主要原因。A、饮茶盛行B、斗茶盛行C、习武盛行D、对弈盛行【正确答案】：A211.GB/T23776《茶叶感官审评方法》规定,白茶内质审评冲泡用水量是()。

A、50mLB、100mLC、150mLD、200mL【正确答案】：C212.白族三道茶的寓意是()。A、光甜后苦B、先苦后甜C、喜气洋洋D、勇猛精进【正确答案】：B213.现代营销的第一营销是()营销。

A、创意B、产品C、服务D、理念【正确答案】：A214.下列选项中,不属于真诚守信的基本作用的是()。

A、有利于企业提高竞争力B、有利于企业树品牌C、树立企业信誉D、提高技术水平【正确答案】：D215.下列()挂轴内容常出现在日本茶席。

A、"欲把西湖比西子,从来佳茗似佳人"B、"廉美和敬"C、"一期一会"D、"诗煎梅花月,茶烹雀舌春"【正确答案】：C216.台湾茶人称()为“投汤”。

A、干壶B、置茶C、冲水D、斟茶【正确答案】：D217.根据茶席设计突出主题原则,下列与西湖龙井茶席无关的元素是()。

A、绿茶茶具B、"茶烹雀舌春"挂轴C、芦苇D、绿豆糕【正确答案】：C218.GB/T23776《茶叶感官审评方法》规定,审评茉莉花茶内质的用茶量是()。A、2.0gB、3.0gC、4.0gD、5.0g【正确答案】：B219.茶艺师与宾客交谈过程中,在双方意见各不相同的情况下,()表达自己的不同看法。

A、可以婉转B、可以坦率C、不可以D、可以公开【正确答案】：A220.以下描述正确的是()。A、普洱熟茶有金花

B、普洱熟茶采用揉捻叶渥堆C、泾渭茯茶有金花D、泾渭茯茶采用大叶种晒青原料渥堆【正确答案】：C221.按5位宾客计算,冲泡调饮红茶的置茶量应以()为宜。A、2g

B、5gC、10gD、12g【正确答案】：C222.潮汕工夫茶茶艺中“烫壶温盅”的目的是()。

A、去除杂质B、降低茶壶和茶盅的温度C、提高茶壶和茶盅的温度D、去除陈味【正确答案】：B223.禅师茶艺要求茶室如禅室,力求简朴,有祖师真容、茶、花、()、画即可。A、宜兴紫砂壶B、惠山竹炉C、奇石茶盘D、香【正确答案】：D224.通常用pH值表示溶液的()。A、温度B、浓度C、浑浊度D、酸碱度【正确答案】：D225.下列关于职业道德说法中,正确的是()。A、职业道德规范不分行业

B、职业道德在内容上,因行业不同具有差异性C、职业道德在适用范围上,只具有特殊性D、讲究职业道德,会降低企业竞争力【正确答案】：B226.以中国和日本为代表的插花是()

A、东方式插花B、传统插花C、插花D、花道【正确答案】：A227.在夏季冲泡茶的基本程序中,温壶(杯)的操作是()。

A、不需要的,用冷水清洗茶壶(杯)即可B、仅为了清洗茶具C、提高壶(杯)的温度,同时使茶具得到再次清洗D、只有消毒杀菌的作用【正确答案】：C228.()展销会的目的是为了促进商品交易。

A、贸易性B、巡回C、长期D、专题性【正确答案】：B229.碧螺春是()名优绿茶的代表。

A、扁平形B、卷曲形C、雀舌形D、兰花形【正确答案】：B230.冲泡茶的过程中,在以下()动作是不规范的,不能体现茶艺师对宾客的敬意。A、用杯托双手将茶奉到宾客面前B、用托盘双手将茶奉到宾客面前

C、双手平稳奉茶D、奉茶时将茶汤溢出【正确答案】：D231.红茶按加工工艺分为()三大类。

A、工夫红茶、小种红茶和红碎茶B、滇红、宁红、宜红工夫C、川红、闽红、湖红工夫、政和、坦洋、白琳工夫【正确答案】：A232.学习茶艺插花,如同喝茶一般,通过自然的物,来体悟生活的情趣,达到()、颐养天年的哲学思想。

A、庄墨两家B、快乐人生C、修身养性D、厚德载物【正确答案】：C233.铁观音的香气馥郁幽长,滋味醇厚鲜爽回甘,(

),汤色金黄清澈明亮。A、音韵显B、岩韵显C、青味显D、酸味显【正确答案】：A234.在接待新加坡客人时,()不是禁忌色。A、红色B、紫色C、白色D、黄色

【正确答案】：A235.在冲泡茶的基本程序中,温壶(杯)的目的是()。

A、主要是清洗茶具B、提高壶(杯)的温度,同时使茶具得到再次清洗C、将壶(杯)预热避免破碎D、主要是起到消毒杀菌的作用【正确答案】：B236.荷兰人喜爱饮()。

A、红茶B、调味红茶C、绿茶D、调味绿茶【正确答案】：B237.关于茶席上茶杯的数量,以下说法不正确的是()。

A、根据客人的多少B、根据民风习俗C、根据茶席审美视觉D、日本煎茶席一般摆放六个茶杯

【正确答案】：D238.六大茶类中,白茶属于未经杀青的(),适合采用蒸茶器煮饮。A、半发酵茶B、全发酵茶

C、轻微发酵茶D、不发酵茶【正确答案】：C239.茶艺演示中,肢体语言表现()

A、手势B、走路步伐C、送茶姿态D、致礼动作【正确答案】：A240.唐代僧人怀素有一件名为()的草书尺牍。

A、佳茗帖B、春笋帖C、苦笋帖D、苦茶帖【正确答案】：C241.()不是专题性展销会的特点。A、全面系统B、内容集中C、主题鲜明D、有深度【正确答案】：A242.英国人泡茶用水颇为讲究,必须用()。

A、生水现烧B、开水凉冷后冲泡C、冰水冲泡D、刚沸的水冲泡【正确答案】：A243.景瓷宜陶是()茶具的代表。A、宋代B、元代C、明代D、现代【正确答案】：C244.GB/T23776《茶叶感官审评方法》规定,审评茉莉花茶内质的茶水比是()。

A、1:10B、1:22C、1:25D、1:50【正确答案】：D245.由于季节的变化,人类的饮茶调配也需要相应的调整,一般()A、春、夏饮绿茶,秋季饮花茶,冬季饮乌龙茶

B、春季饮绿茶,夏季饮乌龙,秋、冬饮红茶C、春季饮新茶,夏季饮春茶,秋、冬饮秋茶D、春、夏饮绿茶,秋季饮菊花茶,冬季饮红茶【正确答案】：A246.在茶艺的接待服务中,遇到宾客提出的无理要求时,()最为妥当。A、坚持宾客对无理的要求道歉

B、从宾客出迅速离开,将问题提交给领班或经理处理C、耐心加以解释,婉转地转移话题D、只要宾客的要求对经营有利可图,就尽可能地满足【正确答案】：C247.()又称“三生汤”,其主要原料是茶叶、生姜、生米。A、奶茶B、擂茶C、竹筒茶D、酥油茶【正确答案】：B248.从瓷器装饰来看,青花瓷茶具属于()

A、轴中彩B、釉下彩C、釉上彩D、釉上和釉下结合【正确答案】：B249.发现有人触电时,应(),使之脱离电源。A、立即用手拉开触电人员

B、用绝缘物体拨开电源或触电者C、用铁棍拨开电源线D、用钢筋拨开电源线【正确答案】：B250.在茶艺服务接待德国客人时,不要向其推荐()作为茶点

A、瓜子B、开心果C、核桃D、果脯【正确答案】：C251.紫砂茶器的造型,主要分为几何形体、自然形体、筋纹形体三大类。其中梅桩壶属于()类。

A、几何形B、自然形C、筋纹形D、方圆形【正确答案】：B252.红茶类属于全发酵茶类,故其茶叶颜色深红,茶汤呈()。A、橙红色B、朱红色C、紫红色D、黄色【正确答案】：B253.侗族打油茶制作一般分为()步骤。

A、2个B、3个C、4个D、5个【正确答案】：C254.()在宋代的名称叫茗粥。A、散茶B、团茶C、末茶D、擂茶【正确答案】：D255.接待年老体弱宾客时,不妥的做法是()。

A、尽可能将其安排在离出、入口较近位置,便于出入B、帮助他们就座C、更加周到细致地服务D、将其安排在远离出入口位置,避免人来人往影响【正确答案】：A256.描述外形色泽的术语是()

A、紧实B、花杂C、断碎D、匀整【正确答案】：B257.作为位经验丰富的茶艺师,要注意提供符合不同季节心情的茶艺服务,如()似一个铁面无私的判官。

A、春季B、夏季C、秋季D、冬季【正确答案】：A258.营销内容的培训错误的是()。

A、认识产品B、熟练运用产品C、营销方式运行D、熟悉销售对象的生活【正确答案】：D259.描述花茶香气的术语是()。

A、鲜醇B、鲜爽C、鲜灵D、鲜亮【正确答案】：C260.小叶种工夫红茶外形优良的特征是()。

A、细秀乌润B、粗壮乌润C、短秃灰枯D、舒展色润【正确答案】：A261.()作品小壶多,中壶少、大壶罕见,大者浑朴,小者精妙。

A、时大彬B、陈鸣远C、惠孟臣D、邵大亨【正确答案】：B262.在茶庄实行柜台服务的场所,当有三位茶艺师时应()。

A、一起站在柜台的中间B、间距相同地站成一条直线C、一人站着待机,其他两人可以坐下休息D、站立在柜台两侧的位置【正确答案】：B263.紫砂茶器的造型,主要分为几何形体、自然形体、()形体三大类。这是历代紫砂艺人细心观察和研究各种物象的形态,吸取了中国传统工艺品的艺术特点而创作的。

A、筋纹B、正方C、南瓜D、长方【正确答案】：B264.描述龙井茶外形形态的术语是

A、扁平B、卷曲C、细圆D、猛曲【正确答案】：A265.根据茶艺插花的花材基本要求,下列()是符合条件的。

A、桔梗B、洋桔梗C、高山积雪D、夹竹桃【正确答案】：A266.食品生产许可证分为(),以下()是正确的。

A、只有正本;正本具有法律效力B、正本、副本∶正本、副本具有同等法律效力。C、正本、副本;正本具有法律效力,副本不具法律效力D、正本、副本;副本具有法律效力,正本不具法律效力【正确答案】：B267.当劳资关系发生纠纷时,纠纷初起阶段解决纠纷的机构有()。A、劳动仲裁委员会B、劳动争议仲裁委员会C、本单位劳动争议调解委员会D、人民法院【正确答案】：C268.我国红茶分为小种红茶、功夫红茶和()。

A、红碎茶B、金骏眉C、大叶红茶D、滇红茶【正确答案】：A269.茶叶中的()具有降血脂、降血糖、降血压的药理作用。

A、氨基酸B、茶多酚C、叶绿素D、氟化物【正确答案】：B270.三道茶的第一道茶为()。

A、甜茶B、苦茶C、酸茶D、成茶

【正确答案】：B271.每次紫砂壶用完之后,要做到及时清洗,并且()。A、置于干燥通风处阴干

B、随便放在哪里都可以C、放到抽屉里收藏D、和其他茶具放在一起【正确答案】：A272.转嫁经营是将(

)经营转与他人的策略。

A、实质

B、产品

C、价值

D、成本

【正确答案】：A273.点茶法是()的主要饮茶方法。A、汉代B、唐代C、宋代D、元代【正确答案】：C274.GB/T23776《茶叶感官审评方法》规定,盖碗法审评青茶第一次冲泡时间是()。

A、2minB、3minC、4minD、5min【正确答案】：A275.90℃左右水温比较适宜冲泡()茶叶。

A、红茶B、龙井茶C、乌龙茶D、普洱茶【正确答案】：A276.茶树性喜温暖、(),通常气温在18℃—25℃之间最适宜生长。A、干燥的环境B、湿润的环境C、避光的环境D、阴冷的环境【正确答案】：B277.青豆茶是()民族的饮茶习俗。A、土家族B、蒙古族C、汉族D、彝族【正确答案】：C278.青花瓷是在()上缀以青色文饰、清丽恬静,既典雅又丰富。

A、玻璃B、黑釉瓷C、白瓷D、青瓷【正确答案】：C279.描述西湖龙井茶优良香气的术语是()。

A、清高B、高火C、纯正D、毫香【正确答案】：A280.古琴属于中国乐器"八音"中的()类。

A、金B、匏C、丝D、革【正确答案】：C281.钻研业务、精益求精具体体现在茶艺师不但要主动、热情、耐心、周到地接待品茶客人,而且必须()。

A、熟练掌握不同茶品的沏泡方法B、专门掌握本地茶品的沏泡方法C、专门掌握茶艺表演方法D、掌握保健茶或药用茶的沏泡方法【正确答案】：A282.()主要流行于我国南方客家聚居区A、奶茶B、三道茶C、龙虎斗D、擂茶【正确答案】：D283.基本泡茶训练是茶艺演示的基础,目标是()。

A、泡出优质的茶汤B、茶艺动作优美C、走路姿势优美D、茶品介绍完美【正确答案】：A284.紫砂壶是大多茶友都喜欢购藏的茶具之一。但如何挑选紫砂壶,还是有小窍门的。一般来说,一把好的紫砂壶必须达到实用性和艺术性的完美统一。因此,在挑选紫砂壶时,要同时满足()、()、()三个要求。

A、大名头、做工好、款识好B、泥料好、大名头、做工好C、泥料好、做工好、气韵好D、泥料好、名家做、款识好【正确答案】：C285.潮汕工夫茶中“洒茶”讲究将茶水()到各个小茶杯中去。

A、回旋冲B、点冲C、高冲D、低斟【正确答案】：D286.在商品服务介绍时,茶艺师应善于观察顾客心理,着重做到()、培养顾客的兴趣、增强顾客的购买欲、争取达成交易。

A、热情B、主动C、礼貌D、引起顾客的注意【正确答案】：D287.在冲泡茶的基本程序中的()环节讲究根据茶叶品种不同,达到的要求不同。A、选水B、煮水C、奉茶D、收具【正确答案】：A288.科学饮茶的基本要求中,正确选择茶叶包括根据()等方面进行选择。A、季节、气候和包装B、季节、气候和体质

C、季节、气候和价格D、季节、气候和器具【正确答案】：B289.GB/T23775规定,绿茶外形的品质系数是()。

A、10%B、20%C、25%D、30%【正确答案】：C290.打制酥油茶时,加进(),使酥油茶更加柔润清爽,余香满口,为茶中上品。A、汤骨头B、核桃仁、牛奶、鸡蛋、葡萄干C、牛奶、白糖D、菜油【正确答案】：B291.相同茶类高海拔茶园茶叶的滋味浓度与低海拔茶园茶叶相比()。

A、更浓B、更淡C、相似D、无差别【正确答案】：A292.通常泡茶用水的总硬度不超过()。A、200GB、250GC、300GD、350G【正确答案】：B293.下列()茶具是茶席中必不可少的。

A、茶壶B、茶夹C、茶斗D、茶滤【正确答案】：A294.()人传统喝的是“拉茶”,其用料与奶茶差不多,制作特点是用两个距离较远的杯子将奶茶倒来倒去。A、美国B、新加坡C、马来西亚D、荷兰【正确答案】：C295.在冲泡茶的基本程序中的()环节讲究根据茶叶品种不同,达到的要求不同。A、选水B、煮水C、奉茶D、收具【正确答案】：B296.茶艺师在接待外宾的服务中应()。A、根据消费金额的大小采取不同态度的服务B、观察不同宾客的身份,以不同态度对待

C、热情周到、宾客至上D、细心观察宾客的服饰,以不同态度对待【正确答案】：C297.民俗茶艺表演的文化特色有独特的泡茶方式、民族风俗、()。A、茶点B、民族服饰C、茶礼D、茶歌【正确答案】：B298.茶艺演示解说词中要标明

A、茶艺师名字B、表演名称C、茶具名称D、环境布置【正确答案】：B299.咖啡碱的主要药理功能是()作用。

A、抗氧化B、抗癌C、兴奋D、美容【正确答案】：C300.罐罐茶中油炒茶敬茶用的茶盅是小巧精美的“()”茶盅。

A、牛眼B、竹节C、凤眼D、荷叶【正确答案】：A多选题1.《食品安全国家标准预包装食品标签通则》(GB7718-2011)规定了茶叶标签上的产品标准可以采取()形式标示。

A、产品标准号B、产品标准编号C、产品标准代号D、产品执行标准号E、标准名称【正确答案】：ABCD2.制作一碗美味的烘青豆茶,需要精心准备茶叶和配料,()是制作烘青豆茶的好茶叶。

A、安吉白茶B、莫干黄芽C、武夷岩茶D、白毫银针E、径山茶【正确答案】：ABE3.为外宾服务时,下面正确的是()。A、场所要整洁幽雅

B、茶具要清洁卫生C、介绍茶品D、必要时让客人观赏茶形E、撮茶时可用手抓【正确答案】：ABCD4.明代散茶的冲泡直接推动了紫砂壶业的发展。至少在明代中期,宜兴一带的紫砂制作已开始出现。明代出现了许多制壶名家,有下列()。

A、陈用卿B、时大彬C、时鹏D、徐友泉E、李仲芳【正确答案】：ABCDE5.茶席色彩需要掌握()的和谐之美。

A、冷暖色调B、明亮C、饱和度D、色彩的对比E、中间色调和【正确答案】：ABCDE6.下列选项中属于六大茶类的为()。A、GreenteaBlackteaC、WhiteteaDarkteaE、Scentedtea【正确答案】：ABCD7.为了避免插花中的剑山太露眼,可以使用()等加以遮挡和覆盖。

A、大卵石B、白石子C、黑石子D、粗砂E、麦饭石【正确答案】：ABC8.喝油茶汤是侗族的饮茶方式,它主要形式是()。

A、丰富多彩B、不拘一格C、严肃认真D、自由随意E、各自为政【正确答案】：AB9.茶艺演示文本中,必须编写的内容有()。

A、茶品B、茶具C、演示人员D、灯光配置E、服装【正确答案】：ABC10.以茶作菜的少数民族有()。

A、傣族B、土家族C、景颇族D、基诺族E、藏族【正确答案】：BCD11.在茶艺主题阐述中,应包含下列内容。A、茶器选用B、茶席布置

C、音乐选配D、灯光布置E、工作人员安排【正确答案】：ABC12.径山茶宴是宋代余杭径山寺()两项的规范程序。

A、茶事礼仪B、佛教礼仪C、茶汤煎点D、品茶礼仪E、敬佛礼仪【正确答案】：AC13.世界三大高香红茶分别是

A、印度大吉岭红茶B、锡兰红茶C、小种红茶D、祁门红茶E、滇红【正确答案】：ABD14.环境背景总体上分室外背景与室内背景。室内背景可通过以下特殊物品利用来创造()。A、灯光B、织物C、茶挂D、屏风E、色彩鲜艳的茶广告【正确答案】：ABCD15.以下()是吹奏乐器。

A、磬B、篪C、瑟D、埙E、箫【正确答案】：BDE16.茶艺演示中,泡茶训练的内容有(

)。

A、布具B、温杯

C、灯光布置

D、泡茶

E、奉茶

【正确答案】：ABDE17.与茶艺师职业能力特征有关的,在下列选项中有()。A、有良好的语言表达能力

B、有较好的动作协调能力C、有一定的人际交往能力D、善于自我保健,身体健康E、乐于助人,助人为乐【正确答案】：ABC18.青茶叶底审评内容包括()

A、嫩度B、鲜陈C、亮度D、整碎E、颜色【正确答案】：ACDE19.安全生产管理人员必须具备与本单位所从事的生产经营活动相应的()。A、交际能力B、操作水平

C、安全生产知识D、应变能力E、管理能力【正确答案】：CE20.实物标准样最适合判别的指标包括()。

A、嫩度B、色泽C、整碎度D、净度E、形态【正确答案】：ACDE21.展览的经费开支主要有()。

A、场地使用费B、设计建造费C、工作人员酬金D、纪念品制作费用E、运输费【正确答案】：ABCDE22.少数民族茶席要有民族的韵味,主要表现在()等

A、茶具B、服饰C、背景D、音乐、舞蹈E、礼仪【正确答案】：ABCDE23.冲泡白族三道茶时,必须要准备的配料是()。

A、茶叶B、盐C、红糖D、白糖E、蜂蜜【正确答案】：ACE24.根据GB/T23776《茶叶感官审评方法》,白茶外形审评的内容包括()。

A、形态B、色泽C、整碎D、浓淡E、净度【正确答案】：ABCE25.茶叶生产者一旦发现茶叶产品中铅、农药残留等安全指标不合格的,或发现检出着色剂、非食品原料的,要立即()。

A、伪造原料验证记录B、彻查原因,召回产品C、修改出厂检验原始记录D、销毁生产记录E、停产,向所在地食品药品监管部门报告【正确答案】：BE26.茶空间插花,比较合适摆放的显眼位置有()

A、经理室B、服务台C、门厅D、装饰台E、壁龛、走廊【正确答案】：BCD27.根据GB/T23776《茶叶感官审评方法》,黄茶外形审评的内容包括()。

A、形态B、色泽C、整碎D、净度E、浓淡【正确答案】：ABCD28.下列选项中用于初次见面问候的为()。

A、HowDoyouDoB、NicetomeetyouC、GladtomeetyouD、NicetoseeyouagainE、Longtimenosee【正确答案】：ABC29.在下列选项中,符合茶艺师身体条件要求的有()。A、没有肝炎、伤寒、痢疾等慢性传染病

B、有过肺结核,但已治愈C、没有化脓性或渗出性皮肤病症D、已获得健康检查合格证书E、热爱音乐,善于唱歌【正确答案】：ABCD30.茶馆营销管理包括()。

A、营销人员挑选B、营销人员培训

C、营销人员监督D、营销人员激励

E、营销人员评价【正确答案】：ABCDE31.根据茶席设计要求,以下表现"宋代饮茶"习俗的茶艺演示内容有()。

A、熵盏B、茶宪击拂C、执壶冲点D、碾茶成末E、公道杯分茶【正确答案】：ABCD32.以下()是中国传统音乐的整理期的特点。

A、原始乐舞到宫廷乐舞的进化B、多民族国家统一政权的建立C、世俗性和社会性的特点

D、戏曲艺术及其音乐

E、政治动荡和北方人民南迁、少数民族的内移【正确答案】：BCD33.茶艺馆季节性调配中,有()原则。

A、四季茶类分明B、四季温差分明C、四季茶点分明D、地区不同E、四季茶艺服务不同【正确答案】：ACE34.当我们使用一把紫砂壶泡茶,养壶方法有()。A、经常用手抚摸茶壶

B、经常用茶巾蘸上茶水擦拭紫砂壶C、用养壶刷蘸上茶水,轻轻刷洗紫砂壶细处D、用壶蹭脸E、用壶蹭身上有油的部位【正确答案】：ABC35.常见的茶席设计题材有()。

A、以茶品为题材B、以茶事为题材C、以茶人为题材D、以茶具为题材E、以审美技巧为设计题材【正确答案】：ABC36.茶馆服务员要预防以下行为造成宾客的不满()。

A、重感冒咳嗽坚持服务B、取送物品不及时甚至送错C、不尊重客人的习俗D、忘记或搞错了宾客的茶点及茶E、粗鲁的语言或爱理不理的态度【正确答案】：ABCDE37.配合龙井茶的茶席插花设计,花名带龙的花卉如()可以当主花插制。

A、龙舌兰B、龙吐珠C、龙胆花D、龙口花E、龙叶菊【正确答案】：BCD38.擂茶原名三生汤,渐发展至五味、七宝、清水、见米、糊糊等种类,由于地域和季节的不同,所用的配料略有不同,其中()是各地都会采用为配料。

A、豆类B、果仁类C、糖D、油E、盐【正确答案】：ABE39.以下()素材符合宋代点茶茶席主题

A、刘松年《点茶图》

B、高山乌龙茶

C、照釉茶盏

D、竺副帅

E、日本抹茶

【正确答案】：ACD40.如果不把植物看作自然物,只把它的()等看作构成造型的要素,用作自我表现的媒介和手段,按照自身的感性进行造型,使插花作品写实转为写意,这种插花就是非自然情调插花,也称抽象式抽花。A、造型B、线条C、形状D、色彩E、质感【正确答案】：CDE41.茶席上的茶宠可从以下()方面来考虑选择。

A、寓意B、功能C、材质D、做工E、价格【正确答案】：ABCD42.下列习俗,不正确的是()。

A、菊花在任何欧洲国家都只用于万圣节或葬礼B、美国人喜欢吃动物内脏C、红玫瑰可以用来送女主人D、外国人收到礼物一般当面打开E、意大利人眼中,摸鼻子是不信任的信号【正确答案】：BC43.紫砂茶器的造型,主要分为以下()类型。

A、几何形B、自然形C、筋纹形D、圆形E、方形【正确答案】：ABC44.以铁为材质制作茶具,在我国可最早追溯到汉代,唐代和宋代尤其盛行,日本茶道通常用铁釜、铁壶煮水。那么,用铁壶煮水具有()优点。

A、观赏价值B、软化水质C、降血降脂D、提升茶气E、降血压【正确答案】：AB45.下列条文中,属茶艺师职业守则内容的是()。A、热爱专业,忠于职守

B、遵纪守法,文明经营C、真诚守信,一丝不苟D、礼貌待客,热情服务E、有客来访,不卑不亢【正确答案】：ABCD46.福鼎白茶分为()。

A、白毫银针B、白生丹C、贡眉D、寿眉E、月光白【正确答案】：ABCD47.景德镇瓷茶具的种类很多,从釉色上分,有()。

A、釉上彩B、釉下彩C、斗彩D、单色釉E、青白釉【正确答案】：ABCDE48.请顾客稍等片刻,可以说()。

A、PleasewaitaminuteB、PleasewaitamomentC、PleasewaitasecondD、JustamomentpleaseE、Justasecondplease【正确答案】：ABCDE49.茶产业的发展,带动了景德镇茶具市场的繁荣。景德镇茶具种类繁多,按釉色分,可以分为()。

A、青花B、粉彩C、斗彩D、单色釉E、梅子青【正确答案】：ABCD50.以1915年巴拿马万国博览会认定的十大名优绿茶有()。

A、西湖龙井B、碧螺春C、信阳毛尖D、竹叶青E、黄山毛峰【正确答案】：ABCE判断题1.茶艺表演命题准确,体现了创造者的思想和艺术水平。()

A、正确B、错误【正确答案】：A2.描述龙井茶外形形态的术语是扁平挺直。()A、正确B、错误【正确答案】：A3.金毫显露是大叶种工夫红茶外形优良的表现之一。()A、正确B、错误【正确答案】：A4.看茶泡茶是指根据茶叶的外形、工艺、品种、存放时间等因素来决定投茶量、水温、泡茶器等。()A、正确B、错误【正确答案】：A5.擂茶的制作步骤是先把茶叶放进擂钵中捣碎,然后注入少量开水,再加入其他配料一起捣碎,最后冲入开水搅拌成糊状。()A、正确B、错误【正确答案】：B6.三炮台盖碗茶冲泡时要在茶汤中加入红枣桂圆菊花等。()A、正确B、错误【正确答案】：A7.插花作品,可以放在阳光充足和通风良好的地方。()

A、正确B、错误【正确答案】：B8.国际上一般称呼男性为先生,称呼女性为女士、小姐、太太、夫人,称呼日本有学识的女士也可用先生这个称呼。()A、正确B、错误【正确答案】：A9.群体种茶树产品滋味表现比无性系品种茶树产品更单一。()A、正确B、错误【正确答案】：B10.茶席色彩分为冷暖色调,红色的饱和度越高越红越亮。()

A、正确B、错误【正确答案】：A11.潮州工夫茶置茶量一般占泡茶容器的三分之二。()A、正确B、错误【正确答案】：A12.插花上用的铁丝和我们平时用的铁丝没有什么区别。()

A、正确B、错误【正确答案】：B13.用人单位应根据工作场所中的职业危害因素及其危害程度,按照法律法规、标准的规定,

为从业人员有偿提供符合国家规定的劳动防护用品。()

A、正确B、错误【正确答案】：A14.现代自由式插花中的自然情调插花造型完全是自然景物的再现。()

A、正确B、错误【正确答案】：B15.插花必须选用专门的花器,一些生活用品,如菜盘、水杯、笔筒、紫砂壶、酒瓶很难用

做插花。()A、正确B、错误【正确答案】：B16.奶茶主要分维吾尔族奶茶和蒙古族奶茶两种风格。()

A、正确B、错误【正确答案】：A17.GB/T23775规定中,青茶的香气品质系数值比滋味品质系数值高。()

A、正确B、错误【正确答案】：B18.服饰是茶艺演示中不可缺少的装饰。()

A、正确B、错误【正确答案】：A19.安全设备的设计、制造、安装、使用、检测、维修、改造和报废,应当符合行业标准()

A、正确B、错误【正确答案】：A20.尊重外宾的生活、风俗习惯。对外宾的服饰打扮、外貌、动作、表情等不要评头论足,

可以私下议论。()A、正确B、错误【正确答案】：B21.春兰、夏荷、秋菊、冬梅是代表四季景色的典型花卉。()

A、正确B、错误【正确答案】：A22.自唐宋以来,茶艺插花一直是文人喝茶时的装饰艺术形式。()A、正确B、错误【正确答案】：B23.职业道德的社会作用之一是规范全社会职业秩序和劳动者职业行为()A、正确B、错误【正确答案】：A24.茶点大致可以分为五大类,茶馆在茶点制作配制上要根据顾客喜好,研制些有特点的茶点,形成茶馆的特色与亮点。()A、正确B、错误【正确答案】：A25.显芽是黄茶良好的叶底表现。()A、正确B、错误【正确答案】：A26.花艺美丽,能吸引顾客,茶馆空间的插花应多多益善。()

A、正确B、错误【正确答案】：B27.元代是茶文化的过渡与转型期,主要表现为团饼茶向散茶过渡;末茶冲点向散茶揖泡过渡;饮茶风气上奢侈豪华向自然质朴过渡。()A、正确B、错误【正确答案】：A28.茶席设计的主题决定了茶艺演示的内容。()A、正确B、错误【正确答案】：A29.水化学类型对水质的影响关键是阳离子。()

A、正确B、错误【正确答案】：B30.鲜灵是花茶良好的香气表现。()

A、正确B、错误【正确答案】：A31.为人民服务是社会主义职业道德的核心思想。()A、正确B、错误【正确答案】：A32.侗族打油茶又称四道茶,即一空二圆三方四甜。()

A、正确B、错误【正确答案】：A33."Thisisourteamenu“我们的茶单"。()A、正确B、错误【正确答案】：A34.韩国人注重礼仪,递物时一般都习惯以双手并躬身,以示尊重,忌讳"八"这个数字。()

A、正确B、错误【正确答案】：B35.茶艺演示中,茶席设计不是主要内容。()

A、正确B、错误【正确答案】：B36.不同类型水冲泡的茶汤化学成分存在较大的差异。()A、正确B、错误【正确答案】：A37.茶艺表演只要姿势优美,命题并不重要。()

A、正确B、错误【正确答案】：B38.小叶种工夫红茶香气中带松烟气是正常的品质特征。()

A、正确B、错误【正确答案】：B39.对于小拇指粗的木本枝条可以用普通剪刀来剪断。()A、正确B、错误【正确答案】：B40.长沙窑位于湖南省长沙市郊铜官镇瓦渣坪,所以又称"铜官窑"或"瓦渣坪窑",是唐代南方

规模较大的青瓷窑场。长沙窑最重要的成就,是最先把铜作为高温着色剂应用到瓷器装饰上,

烧出了以铜红作为装饰的彩瓷,这是我国陶瓷史上的一项重大发明,也是我国釉下彩绘的第

一个里程碑。()A、正确B、错误【正确答案】：A41.由于六大茶类的加工工艺、所含有效成分以及各组分含量有所不同,所以在减肥效果和

作用机理方面存在一定的差异。()A、正确B、错误【正确答案】：A42.鲜花水养保鲜,水中加杀菌剂,会影响鲜花寿命。()

A、正确B、错误【正确答案】：B43.杨万里的《瓶中梅花》,"胆样银瓶玉样梅,北枝折得未全开,为怜落寞深山里,换入诗人几案来"。()A、正确B、错误【正确答案】：A44.茶艺命题的准确与否,是衡量设计者水平的体现。()

A、正确B、错误【正确答案】：A45.罐罐茶是土家族饮茶的方式。()

A、正确B、错误【正确答案】：B46.市场上很多减肥药物都会给人体带来一些副