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2008年扬州大学850食品微生物学考研真题.pdf第1页共3页扬州大学考研真题2008年扬州大学850食品微生物学考研真题pdf第1页共3页2008年扬州大学850食品微生物学考研真题，pdf第2页共3页2008年招收攻读硕士学位研究生入学考试试题营养与食品卫生学(077803)考生注意：请将试题答案全部书写在答题纸上，答在试题上无效!1.衰退2.微生物3.同步生长5.裂殖6.酵母菌7.克隆载体13.传染10.野生型14.内含子11.基内菌丝15.生长因子12.TCA循环二、填空(27分，每空1分)细菌的分类系统目前主要采用(6)分类系5.病毒这类非细胞生物可分成(1)和(2)两类，后者又包括毒和(4)三类.三、简答题(50分，每题10分，任选5题)1.什么是微生物学?学习微生物学的任务是什么?3.什么是碳氮比?比较4种常用无机氮源含氮量7.简述细菌细胞壁的功能有哪些?2008年扬州大学850食品微生物学考研真题.pdf第2页共3页2008年扬州大学850食品微生物学考研真题pdf第3页共3页四、论述题(28分，每题14分，任选2题)1.真核生物和原核生物在细胞结构与功能方面存在哪些差别?2.试从微生物生长的条件及影响因素方面分析食品腐败变质的原因。3.试从微生物遗传和变异的角度分析菌种衰退的原因，提出防止衰退的2

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