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文档简介

第页共页幼儿园饮食卫生管理制度范文第一章总则第一条为了做好幼儿园饮食环境的管理工作，保障幼儿的健康成长，制定本制度。第二条幼儿园饮食管理制度是指幼儿园为保障幼儿的饮食安全，确保幼儿身心健康成长，所制定的管理规范。第三条幼儿园饮食管理制度的实施范围为幼儿园的食堂、食品采购、食品加工、食品储存等环节。第二章食堂管理第四条幼儿园食堂应配备专业厨师及员工，具备相关食品卫生和安全知识，且持有健康证。第五条食堂应定期进行卫生检查，保持食堂的整洁和卫生。第六条食堂应处于通风良好的地方，确保食堂空气流通，防止空气污染。第七条食堂应妥善处理厨余垃圾和剩余食材，防止引起异味和害虫滋生。第八条食堂食品的烹饪和制作工艺应符合食品安全标准，严禁使用有毒有害物质。第九条食堂应配备充足的餐具、饮用水和餐具清洗设备，确保用餐器具的清洁和卫生。第十条食堂应制定食谱，合理安排菜肴，均衡营养，提供优质的饮食。第三章食品采购和储存管理第十一条幼儿园食品采购应选择具备食品经营许可证的供应商，确保食品的安全和质量。第十二条食品采购应拟定采购计划，按照合理数量和时间进行采购，防止食品过期或变质。第十三条食品采购应进行验收，对于不合格食品要及时退货，确保供应的食品符合卫生标准。第十四条食品储存应按照不同食品的特点进行分类和储存，确保食品的保存期限和品质。第十五条食品储存区域应保持整洁和干燥，避免阳光直射、霉菌滋生和食品受潮。第四章食品加工和卫生管理第十六条幼儿园食品加工应按照卫生标准和操作规程进行，确保食品加工过程的安全和卫生。第十七条食品加工区域应保持整洁和干净，严禁杂物乱堆乱放，确保食品加工环境的卫生。第十八条食品加工设备应定期进行清洗和消毒，确保食品加工设备的卫生和可靠性。第十九条食品加工人员应进行健康检查，如发现有传染病应暂停加工工作，并隔离治疗。第二十条食品加工废弃物要妥善处理，防止引起异味和害虫滋生。第五章监督检查和责任追究第二十一条幼儿园应定期进行食品卫生监督检查，对食堂、食品采购与储存、食品加工等环节进行检查和评估。第二十二条发现食品卫生问题要及时整改，如有严重问题要立即停止相关工作并报告主管部门。第二十三条对于违反卫生管理制度的员工，幼儿园应按照相关规定给予相应的纪律处分，并追究责任。第六章附则第二十四条幼儿园应加强食品安全知识的教育培训，提高教职工的食品安全意识和能力。第二十五条幼儿园应配备专业的食品卫生管理人员，负责食品安全和卫生的管理工作。第二十六条幼儿园应建立食品安全档案，记录食品采购、加工和卫生检查等相关信息，以备查阅。第二十七条幼儿园应定期对本制度进行评估和修

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