新会陈皮培训课件

新会陈皮培训课件CATALOGUE目录新会陈皮简介新会陈皮的种植与采摘新会陈皮的加工与制作新会陈皮的市场与销售新会陈皮的质量鉴别与选购新会陈皮的食用与搭配新会陈皮简介01新会陈皮有着悠久的历史和传说，据说起源于唐朝，是广东新会地区的特产。起源与传说新会陈皮不仅是食品和药材，还承载着丰富的文化内涵，是广东饮食文化的重要组成部分。文化意义陈皮的历史与文化新会陈皮主要产于广东省江门市新会区，这里的气候、土壤和环境条件特别适合柑橘类植物的生长。新会陈皮是国家地理标志保护产品，其产地范围和品质标准都有严格的规定。陈皮的地理标志与产区地理标志保护产区特点新会陈皮具有理气健脾、燥湿化痰等功效，被广泛应用于中医临床。药用价值新会陈皮含有丰富的黄酮类化合物、挥发油等活性成分，具有很高的营养价值和保健功能。营养成分陈皮的药用价值与营养新会陈皮的种植与采摘02种植技术与管理选择土层深厚、疏松肥沃、排水良好的土壤，有利于根系发育和养分吸收。根据地形和土壤条件，合理安排种植密度，有利于通风和光照。保持土壤湿润，避免积水，有利于植株生长和果实发育。根据植株生长情况，适时施肥，以有机肥为主，避免过度施肥造成土壤板结。土壤选择种植密度灌溉与排水施肥管理采摘时间新会陈皮的采摘时间通常在每年的11月至次年3月，此时果实成熟且香气浓郁。采摘方法采摘时应选择晴朗天气，避免阴雨天采摘。采摘时应将果实轻轻摘下，避免果实破裂。采摘后应及时晾晒和保存。采摘时间与方法品质特点新会陈皮果实呈椭圆形或长圆形，皮薄而光滑，色泽橙黄或红棕色，香气浓郁持久。选择技巧选择果实饱满、色泽鲜艳、无病虫害、无破损的新会陈皮。同时，应注意果皮厚度适中、质地柔软、香气浓郁等特点。果实品质与选择新会陈皮的加工与制作03晾晒与翻皮晾晒新会陈皮需要在通风、阴凉、干燥的环境下进行晾晒，避免阳光直射，以免影响品质。晾晒时间需根据天气和湿度情况而定，一般需要持续数日。翻皮晾晒过程中需要定时翻动陈皮，确保其均匀干燥。翻动时需注意轻拿轻放，避免破损。陈化与储存新会陈皮经过晾晒后，需要在恒温、恒湿、通风的条件下进行陈化。陈化时间越长，品质越高。陈化新会陈皮应存放在密封、干燥、阴凉、通风的容器中，并定期检查其干燥程度和是否有虫蛀。储存新会陈皮应避免受潮，以防发霉变质。如遇潮湿天气，可采用吸湿剂进行除湿。防潮新会陈皮在储存过程中可能会受到虫蛀，可在储存容器中放置樟脑丸或天然防虫材料进行预防。如发现虫蛀，应及时处理，以防蔓延。防虫防潮防虫措施新会陈皮的市场与销售04新会陈皮市场规模不断扩大，消费者需求持续增长。当前市场规模消费趋势未来预测随着健康饮食观念的普及，新会陈皮作为天然保健品越来越受到消费者的青睐。预计未来新会陈皮市场将继续保持稳定增长，市场规模有望进一步扩大。030201市场现状与趋势利用电商平台和社交媒体平台拓展线上销售渠道，提高品牌知名度和市场覆盖率。线上销售开设实体店或与药店、超市等合作，提供线下购买渠道，增强消费者信任和购买意愿。线下销售制定灵活多样的促销策略，如优惠券、满减活动等，吸引消费者购买，提高销售额。促销策略销售渠道与策略明确新会陈皮的品牌定位，突出其天然、健康、高品质的特点。品牌定位设计独特的品牌标识和包装，提升品牌形象和辨识度。品牌形象通过广告宣传、公关活动、口碑营销等多种方式，提高品牌知名度和美誉度，增强消费者忠诚度。品牌推广品牌建设与推广新会陈皮的质量鉴别与选购05质地新会陈皮的质地坚韧，不易破损，有一定的重量感。颜色新会陈皮的颜色随着陈化年份的增加由浅黄色逐渐变为深褐色，表面有自然的光泽。皱纹新会陈皮的皱纹分布均匀，纹理自然，且随着陈化年份的增加，皱纹更加明显。油胞新会陈皮的油胞明显，大小均匀，分布密集。边缘新会陈皮的边缘有自然的翻卷，内表面颜色与外表相近。外观鉴别方法气味口感汤色叶底气味与口感鉴别01020304新会陈皮具有独特的芳香味，香气浓郁持久，有明显的回甘。新会陈皮口感醇厚，有一定的嚼劲，回甘明显，无苦涩味。新会陈皮泡水后，汤色橙黄透亮，无杂质。新会陈皮的叶底柔软有弹性，呈黄绿色。在购买新会陈皮时，应选择有信誉的商家，避免购买到劣质或假冒产品。选择有信誉的商家购买新会陈皮时，应注意产品标识和证明文件，确保产品的产地和年份等信息真实可靠。查看产品标识和证明在购买新会陈皮时，应注意其外观和气味，选择颜色自然、皱纹均匀、气味浓郁的产品。注意外观和气味在购买新会陈皮时，应避免过度包装的产品，以免增加不必要的成本。避免过度包装选购技巧与建议新会陈皮的食用与搭配06食用方法新会陈皮可以直接食用，也可以泡茶、煮粥、炖汤等。注意事项新会陈皮有一定的药性，应适量食用，避免过量；同时，孕妇、哺乳期妇女和儿童等特殊人群应在医生指导下食用。食用方法与注意事项

陈皮与其他食材的搭配与肉类搭配如炖鸡汤、炖排骨等，可以提升菜肴的口感和营养价值。与水果搭配如煮苹果、梨子等，可以起到润肺止咳、消食化积等作用。与药材搭配如与山楂、枸杞等搭配，可以起到健脾胃、滋补肝肾等作用。陈皮牛肉将