食用菌的栽培技术

第六章食用菌的栽培技术第一节蘑菇栽培第二节草菇栽培第三节香菇栽培第四节灵芝栽培第五节平菇栽培第六节金针菇栽培第七节黑木耳栽培第八节猴头栽培第九节竹荪栽培第一节蘑菇栽培一、概述双孢蘑菇[Agaricus

bisporus(lange)Imbachi]通称洋菇。蘑菇属伞菌目Agaricales，伞菌科Agaricaceue蘑菇属Agaricus二、生物学特性1、温度：菌丝生长范围6－33℃，最适22-24℃；子实体分化：7-24℃，最适8-18℃；子实体生长发育最适13-16℃2、水分和湿度：培养料含水60-65%，覆土含水58-60%；菌丝体生长相对湿度70%，子实体：80-90%。3、氧气和二氧化碳：发菌期[CO2]2%左右,子实体[CO2]<0.3%4、PH：培养料7-7.5，覆土7-8。5、光照：厌光。

三、培养料配方：略四、培养料堆制堆积发酵是将配方中的培养料混合在一起，让其腐熟的过程。其目的为：调节培养料的CN比，使之更适合菌丝利用；杀死培养料中的病虫杂菌。蘑菇培养料堆积发酵一般分为两个阶段进行：前发酵，又称一次发酵或室外发酵。后发酵，或称二次发酵、室内发酵。1、前发酵麦草、稻草切段，尿水或清水浸泡一天，按“草-粪-草〞建1.5米高、宽2.3米堆。两边排水沟，上盖草被或搭棚，隔5、5、4、4天翻堆。翻堆的作用：改善料堆各部位的发酵条件，防止料堆中央部位特别是中央底层长期处于厌氧状态；排除堆内废气，增加新鲜氧气，缩短发酵时间；调节水分；检查发酵状况，便于分次参加添加材料。注意补水：一湿二润三看2、后发酵将完成前发酵的培养料搬上床架，加温使温度高达60℃，保温6-8小时，通风降温至48-53℃，保持3-5天。影响后发酵的主要因素是温度、培养料含水量、氧气等。后发酵的关键措施是加温和控温。本卷须知:①进料时间：最后一次翻堆后第2-3天,温度70℃时进料。②控温：煤炉或电炉。③湿度控制：62-65%④通风换气：每日2次，每次10-20分钟⑤消除氨气：喷甲醛或通风五、播种1、播前检查：菌龄60天，料湿65%，，无NH32、播种时期：气温25℃，料温28℃以下.3、播种方法与播种量：穴播、撒播、混播。播种量：麦粒种2/瓶，棉壳种0.6-0.7m2/瓶。

六、发菌覆土1、下种后35-40天为发菌期

下种后2-3天内不必换气，3-5天后通气少许，待菌丝定植后增大通风量。菌丝深入1/3后,全开窗，5-6天内注意补种。2、覆土。

播种后15-20天,当种穴内菌丝已互相互御结,并深入培养料2/3处，即可覆土。覆土选择：泥炭土、田园土。粗土Φ2-3cm，细土。厚度：粗土2.5-3cm，细土1-2cm。时期和方法：先覆粗土，7-10天后再覆细土。覆土的杀虫灭菌。覆土层喷水：每天1-2次。标准：捏之能扁，不粘手。

覆土作用：(1)改变料面氧气和二氧化碳浓度，促进子实体形成。(2)提高和保持料面与土层湿度，满足子实体形成对水分的需要。(3)土壤中微生物产生激素，促进子实体形成。(4)土层有支撑子实体的作用七、出菇管理覆土两周后，子实体逐渐形成。20天后出菇。T：14-16℃，湿度：85%1、水分管理：要点：轻、勤或间隔重水。原那么：菇多多喷，菇少少喷，晴多雨少，通风处多喷，反之少喷，生长健壮多喷，生长弱少喷。2、通风换气：秋菇前期，早晚开窗；秋菇后期，中午通风。3、清理床面：去除菇脚，死菇，老根，防病虫害滋生。4、防秋菇后期高温：加强通风，少喷水，搭荫棚。5、合理追肥：施2号蘑菇健壮剂、福姑肽、畜禽粪水等。八、越冬管理：秋菇占总产量的60%,春菇占总产量的40%管理要点：1、清理床面；2、打洞撬料，排除不良气体；3、床面补细土；4、中午通风；5、每周喷水一次0.5kg/m2九、春菇管理1、水分管理：由菌丝生长好坏喷水迟早决定，一般选择在3月进行。2、抗高温、保结菇：搭棚、房顶喷水，喷井水降温；通风改在早晚进行。3、防病虫害。4、折架消毒：结束后去除废料，清洁床架，菇房内天花板刷石灰浆消毒。第三节草菇栽培一、概述1、草菇属伞菌目、光柄菇科、小包脚菇属。又称兰花菇、麻菇、中国蘑菇等。热带亚热带多雨高温地区的腐生草菌，适合在腐烂草上生长。广东已有200多年栽培史(南华菇)2、生物学特性：①温度：通常在高温季节7，8，9月栽培，15-45℃菌丝都能生长，孢子萌发25-45℃，菌丝在15℃下停止生长，10℃以下会死亡。②栽培时间短从播种到出菇11-15天生长周期20-30天，生物学效应：稻草20-30%，其它〔棉籽壳等〕40%左右。③水分和湿度：喜高温、高湿。培养料60-70%。空气相对湿度85-95%。④O2和CO2：好O2，CO2积累会抑制子实体生长，甚至死亡。⑤PH值：PH5-8，但喜微碱性，以7.5-8最适。⑥光线：子实体形成需散射光，其余不需。⑦营养：C/N=20:1二、室外栽培1、选地作畦：选地：土质松软，含有机质多，排水良好的场所。杀虫：高浓度氨水100千克，兑水250千克，淋畦地四周。有杀虫灭菌，提高肥力的作用。或用石灰、漂白粉等杀虫灭菌。作畦：南北向，宽1米，长不限，畦高10-15厘米，呈龟背形，畦间有排水沟。2、堆草下种(1)草把的准备：取新鲜、枯燥、金黄色无霉变稻草，捆成草把。每把0.5kg，扭成火把形或8字形，浸于清水中8-12小时，踩软。(2)堆草：草把头朝外堆放，每层内圈洒一些草木灰，外面洒上肥料：麦麸、米糖、尿素、干牛粪,火烧土等。火烧土：夏天铲下草皮，晒干，火烧之，上覆土至红色和以人粪尿即成(钾肥)。(3)下种：在稻草把头部洒一圈菌种，在第一把和第二把之间叠第二层，收缩往里叠(3-4cm)高70公分。750g菌种5瓶种100kg草。(4)在草堆上盖上草被或塑料膜，外用草帘搭棚。3、管理(1)踏草：堆草后3-4天每天在草堆上踩踏一次。(2)控温：堆草后4-6天中心温度上升50-60℃1-2天后下降，至30-40℃时再过1-2天出菇温度过高：揭草被通风，否那么会滋生鬼伞。温度过低：揭草被阳光照射增温，使保持在30-40℃。(3)水分：建堆3-4天内不喷水，以后早、中、晚各一次喷水。(4)湿度：草堆湿度70-90%，空气相对湿度85-95%。(5)追肥：采收2-3潮菇后应追肥。①施干牛粪粉：摘草菇时，摘一个，立即洒上一撮干牛粪粉。②追尿水：人尿煮过消毒后,按3:7兑入清水，每天2次喷水。③追化肥：尿素或硫酸铵0.5%用削尖竹筒灌进堆内，施肥完毕后，用稻草塞紧小洞。④米糠40%、花生麸30%、石灰5%、熟尿25%，发酵5-20天后，煮后过滤，滤液4:6兑清水，喷于堆上。

三、室内床架栽培1、培养料配方：(杨新美P152)干稻草切成6-10厘米长，新鲜、金黄色。①稻草100千克、稻草粉30千克、干牛粪15千克、石膏粉1千克、含水65%②蔗渣100千克、麸皮15-20千克、石灰3千克、含水60%2、堆制堆料高1米，宽1-1.5米。盖薄膜。发酵2-3天，翻堆1-2次，再发酵1-2天。总共发酵5天左右。3、上床铺料铺20cm厚，关闭门窗。通入蒸汽或用炭炉加温60℃左右，保温2小时(称后发酵)。小量通风降温至50℃，保温1-2天，温度降至38℃，压平。4、播种：穴播、条播、撒播。(麦粒种)播后压种：用重木板或条凳压一下，使料面压实，有利于菌丝串联，播后盖上薄膜。5、管理：①温度28-32℃，含水60%左右。②有小米粒状原基出现后，适当增加水分。③菌丝吃料后适当通风，布满后揭去薄膜。第三节香菇栽培一、概述：

1、分类：伞菌目，口蘑科，香菇属

2、分布：中、日、韩、越南。

主产地：赣、浙、闽、云、贵、鄂、湘。

世界9.35万吨〔干重〕中国7.5-8万吨。中国9万吨二、生物学特性：1、水分：①担孢子在适温22－24℃下，孢子在水中、培养液中萌发良好。②菌丝生长：含水量60－70%〔代料〕菇木中32－40%。③子实体：含水适宜可培养优质菇。2、温度：担孢子萌发最适温度22－26℃，菌丝生长温度范围5－32℃，最适温度24－27℃；原基分化8－21℃，10－12℃最正确；子实体发育5－24℃，8－16℃最适。3、空气：好O2，需较多O2。4、光线：需光性。5、PH：5－6最适。段木栽培：1、菇场选择：山坡上，树荫下，靠近水源或室内。2、段木准备：①菇树要求：A不含芳香性物质；B树皮厚薄适中，不易脱离，得调温调湿，减少杂菌侵染机率。C木质适当坚实，边材多，心材少，利于香菇菌丝体充分分解利用。②伐木要求：不砍用材林、经济林，利用枝桠条；砍伐时注意保持生态；冬至至惊蛰之间砍伐；砍伐部位宜低不宜高。③适当枯燥：让原木适当枯燥，调节段木含水量至40－45%。④剔枝截段：去除小枝丫，在分叉处留3－5cm斜切。剃枝后用新鲜石灰涂刷砍口和断面，防杂菌。3、接种：接种期：一般气温在5℃－20℃之间均可接种，以月平均气温10℃左右为宜。接种方法：①木屑栽培种接种：打接种穴，放菌种。树皮盖或蜡封口，要求又高又平。②木块栽培种接种：打孔、接种、锤平。③液体菌种：注射钻接种，树脂封口。4、菇木管理：根据菇场环境和天气情况，不断地创造适用于香菇菌生长发育的良好条件，有效地抑制杂菌及病虫害，实现优质高产。⑴菇场荫蔽与菇木堆叠。①定植阶段：接种后20－30天内顺码式或直立式堆放菇木，上盖草帘。②发菌阶段：多雨季节，场地较湿――井叠式。自然荫蔽缺乏――搭菇棚，半阴半阳。干热季节――覆瓦式。通风较差或菇木较少，坡度大时――蜈蚣式。⑵翻堆与浇水：接种后20－30天内，晴天翻堆一次，以后3－4周翻一次，闷热雨天1－2周翻一次。⑶发菌检查。〔杨新美P132〕⑷架木出菇①出菇场地：6－7成阴，空气相对湿度75－90%②补水催菇：春季日均气温大于5℃时补水〔浸水和喷水〕③架木出菇：补水后，大多数菇蕾已发育至柄、盖分化明显时人字形起架或覆瓦式起架出菇。四、代料栽培法：见黄年来《中国香菇栽培学》食用菌代料栽培：栽培时用木材以外的材料，如木屑，秸杆，棉籽壳等代替木材作基物的，称为代料栽培。意义：①有利于保护森林资源②开阔了食用菌栽培材料来源和栽培区域③提高了食用菌产量④有利于食用菌机械化生产和科学管理⑤能缩短食用菌生育期〔一〕、原料选择：1、树木类：木质坚实。边材多心材少的阔叶类树木。种类：壳斗科〔栎树、栲树、槠树、栗树〕，桦木科，金缕梅科〔枫树〕大戟科〔乌桕〕桑科〔桑树，构树〕，悬铃科〔法国梧桐〕，蔷薇科〔桃，李，苹果〕。加工处理：1〕切片。用切片机切成小薄片。ZQ-600型，切成15厘米；ZQ-700型，切成22厘米。2〕曝晒，使枯燥，防霉3〕粉碎：粉碎成木屑，如麦麸。2、秸杆类：棉籽壳、甘蔗渣、豆杆、花生壳、莲子壳、稻草、麦杆等。3、野草类：芒萁，类芦，斑茅，芦苇，五节芒等。加工要求：①暴晒、枯燥。②机械粉碎，F450野草粉碎机120-150公斤/小时③筛片：芒萁要求2毫米，禾木科要求。防潮，防火保管。4、辅料选择麦麸：用量占20-50%红皮、粗皮较好，作C，N源及维生素米糠：与麦麸根本相同，含VB较高玉米粉：2-3%作C源，提高菌丝活动蔗糖：1-1.5%作C源，提高菌丝活动石膏粉：1-2%，一般加生石膏较好，调节PH防止碱CaCO3：1%调节PH防过酸，可用石灰代替过磷酸钙：1-2%提供钙，磷，防过碱。尿素：0.1-0.2%作N源，特别如草生菌类MgSO4：0.o3-0.05%栽培料，作酶的激活剂，促进代谢；0.5%母种5、塑料袋选择⑴、种类①高密度低压聚乙烯HDPE特点：耐高温115-135℃，抗折，半透明。柔韧性强②低密度高压聚乙烯CDPE特点：不耐高温，适合平菇栽培③聚丙烯PP特点：耐高温，抗冲性差，质地脆。优质筒带标准：厚薄均匀，筒径偏宽，大小一致，料面密度强，无砂眼，无针孔和凹凸面，抗张强度好，耐高温，装料100℃，14-16小时，不膨胀，不破裂(2)处理：剪裁成长55厘米。HDPE料一捆可剪60个，每袋装干料1公斤〔二〕工艺流程〔三〕培养料袋制备1、配方：〔见杨新美P138〕注:①棉籽壳与木屑装料可装紧一些；②拌料时先加棉籽壳再补料；③用水可过多一点，因灭菌后后吸水膨胀，水分不够。2、配制(1)场地：水泥地(2)时间：晴天或阴天上午或晚上(3)步骤关键：灵活调水；拌料均匀；速战速决；严防杂菌。用米筛过筛，搅拌机搅拌800kg/小时，生产要求2000-3000kg/次，拌料应在上午10点前结束，可加放0.1%多菌灵防红色链孢霉等。

3、装袋灭菌1、装袋：15╳55厘米每袋可装0.9-1千克干料；吸水后实重千克。机械装料：800袋/小时。要求7人：装料1人、传袋1人、扎口4人、投料1人。人工装料：70袋/小时。装袋5点要求:①松紧适中；②扎牢袋口；③轻取轻放；④日料日清；⑤速战速决

2、灭菌：土灶设计1500-3000袋较适宜①及时进灶、合理叠袋：“#〞字形②严格控温：放好料后5小时到达100℃。保温12-18小时(或14-16小时)。灭好后自然冷却一天。认真观察温、汽、水。③灭菌后及时搬运至散热处(接种室)，冷却至28℃。(四)接种1、接种室消毒(接种前一天消毒)方法:①喷洒：500倍波尔多液加1%漂白液对墙壁地面；0.5%敌敌畏或5%苯酚对地、墙、桌面喷洒。②熏蒸：每立方米用高锰酸钾6－7g，甲醛5－10ml，熏12－24小时。③紫外线：15平方米用两根30W灭菌30分钟。2、栽培种预处理：将料面老菌膜及菌种上层1/4培养基去掉，另将长势不好、受污染及棉塞污染的菌种抛弃。3、无菌操作①时间：8月中旬-9月初，午夜或清晨。气温低、空气中孢子数少。山区可晚上，天气凉爽。②袋面消毒：70-75%酒精用干净纱布擦拭。③接种:4-5人一组打孔接种：一人传，一人打孔，一人接种，一人封口，一人运走。孔径1.5cm。深1cm。打孔用铁或木制实心钻；封口用干净灭菌毛刷刷去料面高出的碎料，贴上专用胶布。贴时用力按一下。50公斤木屑代料用3瓶栽种，每瓶菌种可接80-100穴(20棒)段木接种：打孔后用鎯头打进去，盖一树皮盖。液体菌种：浇灌、注射。④本卷须知:个人卫生：头发、指甲、衣服；动作敏捷；接足菌种量：要求塞紧穴且微凸起，可防杂菌。接种室甲醛的消除：甲醛刺激泪腺，可用5ml/m3氨水中和消除。(五)室内养菌1、发菌室：要求防暑降温条件好，易于通风换气，干净清洁。门窗用黑布或其它遮光物遮暗以利菌丝体生长。发菌室用前应先消毒。

2、叠袋排堂：①接种后：菌棒以〞#〞字形排列，每层3-4袋，8-10层，分成几堆。每堆间有一定距离。温度：22-26℃，不超过28℃。高温能导致菌丝细弱甚至老化。②一周后：香菇菌丝已萌发定植，菌丝生长过程逐渐放出热量。应及时改堆“#〞字形为“△〞排列。每层3筒，堆与堆间留20厘米，以利于散热。③20天：菌棒每7-10天要上下翻堆检查。至20天时，菌穴的菌丝圈直径可长达8-10cm，此时须撕开胶布折留一小洞增加氧气。同时要加强降温措施，增加通风换气，降低堆叠层数，排稀菌棒。假设温度上升较快，可将菌棒排列枯燥、清洁的大厅。3、菌袋成品率低的原因养菌60天后要求菌袋菌丝洁白,无污染,健壮,否那么可能为以下原因：①原材料质量差,料碎不好,塑料易破②材料含水过高,菌丝难长。③料袋破漏,袋口扎不紧,④灭菌不彻底,灭菌灶蒸汽上来要要快,不能停火.加冷水等⑤菌种质量问题,老化,带菌⑥无菌技术不过关,环境不好.⑦管理失控〔六〕脱袋排场1、作用：增加通光量，增强供氧，加大湿度，促进生殖生长，使及时转色。2、标准：①菌龄22-25℃条件下60天左右②有波皱柔软菇蕾隆起，占全筒50%。③波皱间有褐色素分泌。3、时间、气候条件:阴天，无干热风天气。防止高温感染和菌丝筒失水受损。

4、排场(1)地址选择：①地势开阔，向阳，通风，周围环境干净无污染源，地表枯燥。②靠近水源、水质洁净、PH中性、给排水方便③交通便利、材料易取。④土质疏松，保湿、排涝、无白蚁。(2)搭盖菇棚①菇场用木桩竹片打桩，间距米，桩距一尺左右，竹片连起。菌棒靠于竹片上，间距3-4米，每行10筒。②四周竹片搭棚，盖薄膜，如育秧一样。③外盖草房，平顶、四周及顶均用草帘遮蔽。(3)脱袋在菌筒两头5-6厘米外刀片划一道，中间一道，拿掉中间，两端留下作“帽子〞，以免触地感染霉菌。5、本卷须知：①气温高于25℃，低于12℃不脱袋。②晴天上午、雨天、西北风天不脱袋。③断筒用竹签连接吻合。④注意盖膜，前3-5天内勿掀动，使里面保湿。(七)转色管理及催蕾菌棒开袋排场后，生长从菌丝生长为主转向生殖为主。4-7天后，菌棒外表逐渐长出白色绒毛状菌丝，接着倒伏，形成薄的树皮状菌膜。同时菌丝分泌褐色素，使菌膜由淡变深(转色)。转色是菌丝老成的标志,也是生长发育正常的标志1、转色管理技术要点(1)控制温度：白天20-22℃之间，遇12℃下低温时严盖膜，30℃上高温应在夜间或清晨通风降温。(2)湿度：脱袋后4-5天后掀膜增大菌体外表干湿度差，使外表菌丝迅速倒伏。(3)光线：漫射光充足，转色快、颜色深。(4)培养料C/N适合：N过高导致菌丝徒长，不转色。2、催蕾管理假设环境条件适合，转色同时子实体原基开始形成。此时应注意催蕾。催蕾方法有：(1)变温刺激(香菇属变温结实)：白天盖紧薄膜，夜半时掀掉。每天一次，3-4次。(2)湿度控制：85%-90%。亦需干干湿湿刺激。(3)光暗刺激。(八)子实体发生后的管理香菇菌丝到达生理成熟后，突然受到外界条件刺激，菌丝即互相交织，扭结成盘状组织，进而分化膨大而形成子实体原基，变成菇蕾。继而发育成香菇。香菇全生菇期可分为秋菇、冬菇、春菇三个阶段。管量各不相同。1、秋菇管理12月以前出的都称秋菇，占总产量30%。可收2-3批，每批间隔7-10天，每期顶峰期4-5天，菇潮集中。管理要点：(1)温度：10-20℃，日夜温差10℃以上掀膜通风；23℃以上，每天3次(早、中、晚)；18-23℃早晚各一次；17℃以下，每天一次。(2)湿度：90%左右，第一批采收后，可适当喷水。(3)防杂菌感染：如有感染可用0.1%多菌灵或5%新洁尔灭或3-5%石炭酸擦涂，或石灰水浸泡后再水洗晾干。2、冬菇管理1-2月出菇，产量占10%，品质好，可采2-3批，每批间隔20天。(1)保温防冻：中午通风10-20分钟。(2)控湿：85%左右，菇木不枯槁即可，一般不喷水。(3)花菇生产：花菇：冬菇菇盖龟裂后菇肉外露，形成自然花纹。龟裂原因：内外生长不同步，受干冷空气影响，外表细胞生长放慢，气温低于8℃时，夜间掀膜。出现裂纹后置于8℃以上菇房培养，成熟后及时采收。2、冬菇管理3、春菇管理来年3-6月上旬出菇，占总产量60%-70%，3-5批，每批间隔10-15天左右。〔1〕菌棒增水菌棒经历秋冬两季，出过几批菇后，含水量减少严重。有的重量减少1/2。即含水量降至原重30%左右。需补水至原重90%左右。方法：①浸水法：劳动强大。易碎筒，但效果好。菌棒两端和中间用8号铁丝或竹筷刺孔，浸于水池，上盖木板，压以重石，清水淹没8-12小时。浸水后即排场。待菌捧外表流动水稍干后，盖上薄膜。保温保湿2-3天后掀膜通风。早春〔15℃以下〕，选日暖时进行。仲夏〔24℃以下〕，选气温低的日子浸水。浸水太多，菌丝易自溶，气温太高，亦会自溶。②滴注法：缺点：里湿外干。直径约2cm橡皮管，两侧用12号注射针插入管内，针头另一端连小塑料管，菌捧中央打孔3/4，滴注10-15分钟。③捏筒喷水法捏碎菌皮，喷水每天一次，喷3-4次。外湿内干。

〔2〕通风管理：每天1-2次，每次1-2小时。阴雨天延长通风时间。〔3〕营养管理：补肥：0.2尿素，0.3%过磷酸钙，1.5PPM三十烷醇或0.01%柠檬酸浸泡菌捧。〔4〕温差、湿差浸水3天后，尽量增大温差、湿差，使其结实。假设气温太高，可将其浸于冰水中或放于冷控设备处1-2天。第四节灵芝的栽培一、概述灵芝属非褶菌目、多孔菌科、灵芝亚科、灵芝属。古名〞芝〞〞类草〞、“仙芝〞。分青、赤、黄、白、黑五种。青芝(云芝)生于泰山；赤芝(红芝)霍山；黄山(疏黄菇)嵩山；白芝(苦白蹄)华山；黑芝(假芝)常山。灵芝具有口服无副作用，促使机体全部器官机能正常化，抗血栓、中风，调节血压正常，改善高血脂，防动脉硬化，提高人体免疫力，延缓衰老等作用。二、栽培技术目前市价5万/吨25-30元/斤1、配方：略〔与香菇相似〕2、装袋灭菌、接种、堆放(与香菇相似)。3、管理：室内栽培时间：二月份接种，2-4月养菌，5-7月出芝。温度：出芝25-28℃，低于20℃、高于28℃不利。相对湿度：85-95%散射光照与通风换气4、采收后可制成灵芝酒、灵芝苶、灵芝粉等。控制质量，灵芝外围有层纹无黄色，木质化即采收、烘干。三、灵芝地坑覆土栽培1、作坑：选温暖向阳，通风良好，不易积水的平地或稻田作栽培场。土质肥沃疏松，通气好，PH5-6。菌袋埋土前一日去除碎石杂草，暴晒数日后作畦宽1.5米，高25-40cm，长10-15米为宜。搭棚，盖上草帘，坑内消毒。2、配方：略。3、半脱袋覆土出芝：刀片去除上半部袋，将菌袋在坑面叠好，有塑料袋的一半在外，每层之间垫泥土(黄沙:黄土=1:1)。适当喷水保湿。另一半对接，堆8-10层，一周后除去另一半塑料膜。四、短段木仿野生栽培袋栽灵芝有效成份达不到要求，可实施仿野生栽培。工艺：选择树木(榆、杨等阔叶树Φ<10cm)↓ 浸润(12小时,沥干至含水量35-40%) ↓ 截断原木(长12–15cm) ↓ 装袋(袋底放一层含水量为60%锯木屑，将短木装入塑料袋) ↓灭菌(100℃；12-14小时)↓接种(断面接种；将菌种分成黄豆大小，贴于断面 ↓→检查袋壁，破损者用胶布贴上。发菌〔室内，20-25℃，遮光，注意通风、增氧)↓60-70天后破筒取材↓←作畦←搭棚←整地←选场排场 ↓ 覆土↓出芝管理(温度不低于22℃，注意通风、光照、土壤湿度50%,空气相对湿度80%)↓采收加工五、灵芝孢子粉的收集技术1、菌株选择：赤芝个大，菌盖厚，产孢子量大。2、生产季节：菌丝生长最适合温度24-28℃；子实体形成最适温度26-28℃；孢子释放最适温度24℃左右。3、栽培条件：瓶栽培养料含水量68%4、适时套袋：接种后50-70天，瓶肩上出现棕色孢子粉时套上纸袋，下面扎好。5、套装后管理：空气湿度95%以上，地面灌水深，每周更换一次，隔天清晨开背风窗通风一次。6、孢子粉加工：扫去灰尘，用毛刷将孢子粉刷至清洁器皿内，过100目筛，除杂、枯燥(烘干,晒干)。第五节平菇栽培一、概述1、平菇属伞菌目(Agaricales)、口蘑科(Tricholomatceae)、侧耳属(Pleurotus)2、生物学特性温度：孢子形成12-20℃，孢子萌发24-28℃；菌丝生长3-35℃。根据品种不同各异。子实体形成12-15℃或16-22℃。湿度：培养料含水65%；子实体生长相对湿度85-95%O2：子实体生长需要通风良好，但勿使风直接吹至菇床。光：子实体形成需一定散射光PH：5-9，配料时以偏碱为宜。二、室内栽培1、培养料配方〔杨新美161页，张雪岳172页〕2、培养料处理药物处理：0.2%多菌灵拌种高温处理：100℃以上蒸10-12小时，停火后闷10-12小时堆积发酵处理：建堆后打孔透气，覆膜，2-3天升至60℃以上，保持8小时。翻堆，1-2天后再翻，共翻2-3次。3、栽培方式：菌床式生料栽培：层播，穴播。菌砖式栽培：木模制作，用种量10-15%。压实。塑料袋栽培：一层菌种一层料，压实打孔。4、管理：发菌阶段；料温保持在30℃以下，25-30天菌丝长满后给散射光出菇阶段；菌床、菌砖揭膜，菌袋敞开两头。向地面、空中喷水，保持相对湿度85-90%。加强通风换气。三、室外阳畦栽培1、季节安排，秋末冬初播种。2、菌床作法：选择背风向阳、不积水地段，挖坐北向南，宽1米，深33cm沟，长度自定。北高南低，沟底削平夯实。四壁撒石灰粉拍紧，床四周筑10-15cm高泥墙防水。3、播种：畦底10%石灰水杀菌，干后铺料15cm厚。层播。用料2.5Kg/m2，四周包边，防雨水。上覆膜，搭荫棚。4、管理：①菌丝萌发至定植期〔1周内〕：注意通风换气和温度调节，温度23-24度为宜②发菌期〔30-35天播种后〕：每天定时短时间揭膜通气1-2次，注意保湿，湿度85-95%③菌蕾产生〔发菌后1-2天桑椹期，3-5天后珊瑚期，2-3天后出现菌盖，再过一周即成平菇〕：温度15-20℃，昼夜温差刺激子实体形成，床面注意喷水，光线增加忌直射，薄膜用竹片架起。④菌蕾形成后，可加喷1%糖水或稀释淘米水，有增产效果。第六节茶新菇栽培一、生物学特性：又名茶菇、茶树菇、杨树菇、柱状田头菇。柄脆、味道鲜美，清香浓郁，品味极佳，利尿、渗湿、健脾、止泻。1、温度：菌丝生长最适温度22-24℃；出菇最适温度24-28℃。2、湿度：菌丝生长相对湿度60-70%，出菇相对湿度85-95%。3、光：原基形成需一定散射光刺激。4、最适二、季节安排：每年2-3月份接栽培种，4-5月出菇；第二季：8-9月栽培，10-11月出菇。三、配方凡能种香菇的都可种茶新菇。①木屑78%麦麸20%.石膏1%.糖1%含水65%②茶籽壳40%.棉籽壳40%,玉米粉5%.麦麸5%含水65%,③木屑37%,棉籽壳37%,玉米粉5%,石膏1%,含水65%