幼儿园劳动教育案例叙事

幼儿园劳动教育案例叙事餐饮活动作为幼儿园一日生活中一个重要的环节，包含了很多劳动教育的契机，其中蕴含了大量与劳动技能、劳动习惯、劳动情感相关的内容。幼儿园以“餐饮活动”作为幼儿园劳动教育的一个切入口，通过给幼儿提供适宜的劳动工具和生活材料，让幼儿在真实的生活场景中获得劳动锻炼的机会，从而帮助幼儿掌握一些自我服务和生活的基本技能，养成良好的生活劳动习惯，树立正确的劳动观念，为将来的终身学习与发展奠定基础。在当前健康教育大背景下，饮食教育受到了广泛的关注。在幼儿园的一日活动中，与食育相关的活动应运而生。教师们关注的重点会更多地落在营养知识、饮食习惯等方面的培养上，对于餐饮活动中所蕴含的劳动教育价值敏感度不高。相关研究也表明，现在的家长对孩子的饮食教育意识在不断提升，会注重他们喜欢吃什么，如何吃得健康，也会关注他们的进餐习惯，但常常忽视了为他们提供动手实践的机会，从而错过了幼儿劳动意识和劳动习惯培养的养成期。为此，我们聚焦餐饮活动，注重幼儿劳动意识的启蒙，通过开展贴近幼儿生活、以幼儿亲身体验为主的实践活动，来培养幼儿的劳动素养。劳动之趣，重在亲身参与和在体验中去感受。让幼儿参与到餐饮活动的整个过程是关键。从儿童的视角出发，我们尝试将更多的自我服务权还给孩子，切实有效贯彻一日生活皆课程的理念，培养幼儿劳动意识与自我服务能力。“穿上工作服，我是今天的小当家。”装扮的过程，让幼儿有了一定的仪式感，加强了他们的动手能力与任务意识。同时，也让幼儿了解平时分餐的时候，保育员阿姨是怎样消毒，穿戴上围裙与口罩又是为了什么，将食品卫生安全教育自然地渗透于其中。同时，在角色转换的过程中，幼儿通过劳动体验，感知劳动果实的“香甜”与“不易”，从而能够尊重身边为大家提供服务的人，珍惜他人的劳动成果。通过集体劳动，能让幼儿体验帮助别人、以及为集体服务的乐趣，逐步形成健康的个性心理。《3-6岁儿童学习与发展指南》中关于“社会适应”的目标中，也提到了“具有初步的归属感”，其中就包含了“愿意为集体做事，为集体的成绩感到高兴”。因此，为幼儿提供自我服务与服务他人的机会，能让幼儿感受到被需要，建立自信心，产生服务意识，促进其社会品质的发展，帮助他们将来更好地适应社会。在“我是小当家”餐饮活动中，幼儿自己动手搬桌椅、铺桌布、收放餐具、自取食物（推餐车）、为同伴分餐、打扫整理等等，在真实的生活场景中体验积累劳动的经验，提高劳动能力。提供幼儿讨论班级活动安排的机会。如：利用来园、餐前、自由活动等时间，鼓励“小当家”们自由结伴、自主协商、自我规划工作内容与安排，并通过谈话、问题墙等形式，给予幼儿提出问题，寻找解决方法的途径，树立班级“小主人翁”意识。这个过程中，幼儿需要与同伴间互相合作、沟通，与教师和保育员交流，这一定程度上也给予了幼儿更多社会交往的机会。“小当家日”，幼儿可以自主选择用餐伙伴，自由选择就餐座位，和自己的好朋友一起共进午餐，还可以约上教师、保育员、保健教师和父母一起到“小鬼餐厅”共进下午茶。当然，他们还要自己打造和布置属于他们自己“最特别”的进餐环境。“我喜欢逗趣的小黄人”“能不能上太空吃饭呀”“恐龙世界太炫了”，在家园合作下，幼儿和教师一起收集环境材料，一起布置场地，各种主题餐厅出现了。而这不仅仅是劳作的过程，也是他们发挥想象，大胆创意的过程，更是他们对美好生活的一份热爱。“小当家日”吃什么呢？我们尝试让幼儿根据自己的想法“自定菜谱”，并参与到帮厨的工作中来。当然教师需要考虑幼儿的年龄与能力情况，有时可以只参与到其中的某一道工序中。例如：小班幼儿可以帮忙拣菜、剥豆；中班幼儿可以捏饭团、搓面团；大班幼儿则可以完成一些去壳、去皮等比较复杂的任务。提供给幼儿真实的劳动工具，引发他们对各类工具使用的思考与学习。在探究的过程中，提高动手能力、劳动技能，获得认知、情感等各方面能力的同步发展。例如：在选用抹布时，幼儿会发现大的抹布力气不够拧不干，要选用适合自己手掌大小的棉质抹布；在刨黄瓜时，不能用蛮力，要顺着刨子的纹理上下摩擦等等。好奇、好问是幼儿的天性，“比比谁的动作更快？”“抹布怎么拧不干？”“地上总是扫不干净”。我们运用一日生活中的碎片时间，组织幼儿围绕“劳动”主题开展谈话活动，与幼儿共同分享劳动中的趣事，解决在劳动中的困惑与问