果蔬拼盘王兰

蔬果拼盘南通开发区实小集团龙腾校区王兰教学目标1、劳动观念:学生在学习蔬果摆盘的活动中，通过层层挑战，最终完成劳动成果，真切感受到劳动对于自己今后的个人生活和家庭幸福的意义，懂得劳动创造美好生活道理，树立劳动最光荣，劳动最美丽的观念。2、劳动能力:通过结合蔬果的外形、颜色、味道等特点和家人的喜好、需求，设计出营养价值高、外观完美的蔬果拼盘。初步掌握能用简洁明了的草图来表达设计意图的本领。通过本课的学习进一步提高家务劳动能力和创造美的能力。注意营养的合理搭配，具备家庭责任意识，形成健康的生活理念和基本能力。3、劳动习惯:能在过程中养成勤俭节约、干净卫生、有始有终的劳动习惯，了解食用水果与身体健康的密切关系，形成科学健康的饮食习惯。能够认真负责、安全规范、坚持不懈地参与家庭劳动和学校劳动，形成吃苦耐劳的劳动品质。4、劳动精神:不断挖掘自己的劳动能力和审美观念，在劳动的过程中认(钻研、克服困难、敢于创新，体会劳动的快乐，真切领会“幸福生活是靠自己勤劳的双手来创造”的劳动精神，传承祖辈和父母勤俭节约、甘于奉南献的优良传统，做到家庭的事情乐意做。教学重点通过动手，初步学习基本的水果切割技能，并能设计和制作出自己喜欢的水果拼盘。教学难点使用一定的刀法技巧，拼摆成造型优美的作品，并有一定的主题和想法。教学过程激趣引入师：孩子们知道刚刚视频里播放的是哪里吗？生：四时园师：是啊，在美丽的四时园里，我们看过春天的花，吹过夏天的风，追过秋天的云，也看过冬天的雪。但是老师最喜欢的还是秋天，你看，满园子的蔬果成熟了，他们还来到了我们的课堂。今天这节课，我们就用蔬果宝宝做一个蔬果拼盘。板书：蔬果拼盘活动一小厨师必修课师:瞧!这些是大厨们制作的水果拼盘。你想用什么词语来赞美它们？生：五颜六色，五彩缤纷…师：你想表达的是颜色美，老师把你的想法记录下来，（板贴颜色）师：在选择蔬果时，我们可以选择颜色相近的进行搭配。也可以选择这种颜色对比强烈的进行搭配。师：还有什么美生2：造型美师：造型怎么美生：……师：我们可以选择几种蔬果摆出你喜欢的图形，也可以切块简单摆放。师：老师也把你的想法记录下来（板贴造型美）师：一个好的拼盘不但要注重颜色美，造型美，还要学会画简单的设计图，瞧这就是我们大厨在制作水果拼盘之前所画的设计图！师:大厨们的设计图跟我们平时画的画一样吗生:不一样师:哪里不一样?生1:他没有涂颜色生2:画得很简单…师:是呀!我们在画设计图时就要像大厨们这样有标识性地画一画。师:现在我们就来当个小小设计师。请你们小组里讨论交流:1.你们组想做一个什么样的蔬果拼盘?2.打算选用哪几种蔬果?3.讨论好后，简单地画一画蔬果拼盘的样子。师：小设计师们真厉害！在规定时间内完成了设计图，各有千秋，哪一小组来给大家展示并介绍自己的设计图?请一生展示并介绍:（这是我们组的设计，打算用的水果有苹果、葡萄、小番茄。）师:看了你们组的设计，我的眼前就好像出现了一个五彩缤纷造型优美的蔬果拼盘，令人垂涎欲滴啊！。三、活动二：小厨师必修课2:切水果师:孩子们，光说不练假把式，一个优秀的小设师不仅要会设计，更要会…生:制作师:怎么才能制作出具有美感的作品呢？首先我们要苦练基本功——切水果（师做切水果动作）生:把水果切好。师:对！把水果切成我们想要的形状这可是我们小厨师必须会的技能。师:下面我们就一起来练这项技能吧。请小设师们伸出你们的双手，跟着老师一步一步地来学习:第1步:左手手指弯曲按住水果，防止水果滚动。第2步:右手伸直当作刀，刀锋贴着水果。第3步:从上往下切，边切左手边往后退。师:就像这样一切一退，我们就不会轻易地受伤了。小设师明白切水果的方法了吗?哪位小朋友上台来切切这根胡萝卜。其他小设师们仔细看他切的方法对不对?生如果正确:你真是个切割小能手，可以当主刀师傅了。你们想跟他一样成为一个切水果能手吗?师:在小厨师们练习切水果前，先看看老师的温馨提示。温馨提示:1.用正确的切割方法把桌面上的胡萝卜切成片。2.注意安全，做到不争抢水果刀，不把刀刃和刀尖对着自己和同伴。3.最先完成练习的三个小组分别获得2颗星。师:下面就请小设师们带上手套开始练习吧。（学生依次练习切法，教师巡视，相机指导。）四、活动三：厨艺大比拼:制作水果拼盘师:学会了正确的切割方法，设计了精美的图案，接下来我们就要一起制作水果拼盘了。在做蔬果拼盘之前咱们一起来看看老师是如何制作一个蔬果拼盘的吧！师：怎么样看明白了吗？谁来说一说制作蔬果拼盘的步骤是什么？生：第一步清洗蔬果，第二步把蔬果切成想要的形状；第三步摆盘。师：你观看得真仔细，说得也十分有条理。现在我们就要进行厨艺大比拼了，各小组请看比赛规则！比赛要求:1.各位小组长对本组内的设师们做好任务分工:主刀、剥皮、摆盘、设计、垃圾清理。2.制作过程中产生新的灵感可以对之前的设计稍作修改。做完后给拼盘取个好听的名字3.在规定的时间里完成作品，最先完成的三个小组将分别获得星星奖励。师：比赛现在开始。学生做拼盘，老师巡视安全，相机指导切法。师:各位小组请注意了，距离比赛结束还有最后的1分钟，没完成的小组要加油了。五、展示分享师:刚才，小设师们制作得非常投入，小组合作也很默契。下面就请各位组长把你们组做的拼盘依次端上来展示。师：小设计师们不但手巧，就连果盘的名字都这么有诗意。师:本次比赛我们设立了5个奖项，最高奖项:完美作品奖单项奖:最佳造型奖、最佳色彩奖、最佳刀工奖、最具创意奖师：每组选派评委代表上台，请根据我们本次的奖项进行投票。 师:咱们每个小组都很优秀，我想请一位获奖代表谈一谈获奖感言吗?生：我想感谢我们小组所有的成员，没有大家的帮助，我也做不出这么漂亮的拼盘，台上一分钟台下是年功，我们平时在家里多帮助父母做力所能及的事！师：是啊，自己动手丰衣足食，上下同心，其利断金，懂团结是大智慧，会团结是真本领！孩子们，今天你们亲手制作了一盘盘精美的水果拼盘和同伴分享了甜蜜的劳动成果，课后请你利用本节课所学本领给自己的家人制作一次美味的拼盘！蔬果拼盘制作方案小组成员设计图样所需水果用__________（水果）做__________(造型)，用__________（水果）做__________(造型)，用__________（水果）做__________(造型)，用__________（水果）做_