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文档简介

餐饮卫生与管理规章样本目标本文档的目标是提供一份餐饮卫生与管理规章的样本，以帮助餐饮业者制定相关的管理措施和规定，保证食品安全和卫生。规章样本1.食品安全管理-所有食品必须符合国家相关的食品卫生法规和标准。-餐饮场所必须定期进行食品安全检查，确保食品质量和卫生达标。-所有食品必须储存在符合卫生标准的环境中，避免受到污染。2.卫生设施和设备管理-餐饮场所必须配备充足的洗手设施，并要求员工在工作前后正确洗手。-厨房设备和餐具必须保持清洁，并定期进行消毒。-垃圾桶必须定期清理和更换，以防止臭味和害虫滋生。3.员工培训和健康管理-餐饮业主必须确保员工接受相关的食品安全培训，了解食品卫生的重要性和操作规范。-员工在工作期间必须穿戴干净整洁的工作服，并保持个人卫生。-员工如果患有传染性疾病或感冒等症状，必须停止工作并接受治疗。4.供应商管理-餐饮业主必须与可靠的供应商合作，确保所采购的食品和原材料符合卫生标准。-定期检查供应商的证书和食品安全记录，确保供应链的可追溯性和食品安全性。结论以上仅为餐饮卫生与管理规章样本的一部分，餐饮业者可以根据实际情况进行调整和补充。制定和执行严格的卫生管理规定是确保食品安全和卫

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