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文档简介

标准版本幼儿园食品储藏记录1.目的本文档旨在规范幼儿园食品的储藏管理，确保食品的安全性和品质，并提供记录以便追溯和监督。2.范围本标准适用于所有幼儿园的食品储藏管理。3.责任3.1幼儿园食品供应部门负责制定食品储藏管理制度，并对其执行进行监督。3.2幼儿园食品管理员负责具体的食品储藏工作，并记录相关信息。4.食品储藏要求4.1食品储藏区域应保持整洁、干燥、通风良好，并定期清洁和消毒。4.2食品应按照适当的温度、湿度和光照条件储存，以保持其品质和安全性。4.3食品应按照不同种类进行分类储存，并采取防止交叉污染的措施。4.4食品储藏区域应设有合适的储藏设备和容器，确保食品的易于管理和保持新鲜。4.5食品储藏区域应定期检查食品的保质期，并及时处理即将过期的食品。5.食品储藏记录5.1幼儿园食品管理员应每天记录食品的储藏情况，包括食品名称、数量、储藏位置、保质期等。5.2食品储藏记录应保存至少一年，并定期进行归档。5.3食品储藏记录应随时提供给监管机构进行检查和审核。6.培训和监督6.1幼儿园食品管理员应接受食品储藏管理方面的培训，了解并遵守相关规定和标准。6.2幼儿园食品供应部门应定期对食品储藏管理情况进行检查和评估，并提供必要的指导和纠正措施。7.异常处理7.1如果发现食品储藏区域存在问题，如温度异常、湿度过高等，应立即采取措施进行修复。7.2如果发现食品质量存在问题，如变质、异味等，应立即停止使用，并进行记录和报告。8.变更控制8.1对食品储藏管理制度的任何变更都应经过合适的程序，包括评估和批准。8.2变更后的食品储藏管理制度应及时进行培训和推广。9.附录-食品储藏区域清洁和消毒记录-食品分类储藏规范-食品储藏设备和容器清单-食品保质期检查记录以上为标准版本幼儿园食

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