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文档简介

第页共页教职工食堂管理制度范本第一章总则第一条为了规范教职工食堂的管理工作，提高食品安全卫生水平，保障教职工的饮食安全和身体健康，特制定本管理制度。第二条教职工食堂是供应教职工用餐的场所，凡是在本校任教和工作的教职工均可在教职工食堂用餐。第三条教职工食堂的管理由学校食堂管理委员会负责，委员会成员由学校领导班子成员、教职工代表、食堂工作人员等组成，任期为三年。第四条教职工食堂管理人员应当热情待人、礼貌待客，服务周到、细致，保证食物质量和安全。第五条学校每学年度定期进行食堂考核，对教职工食堂的服务品质、食品安全等方面进行评估，评估结果可作为考核食堂管理人员的重要依据。第六条食堂每月底必须公布当月的食谱，并在指定位置发布，方便教职工了解、选择。食谱应包含合理搭配的菜肴，保证营养健康。第七条严禁教职工食堂内吸烟，保持室内空气清新。第八条教职工食堂内不得使用过期食材，严禁使用受污染食品，确保食品安全。第二章食堂管理规定第九条教职工食堂负责向教职工提供早、中、晚三餐，以及早点、零食等。第十条每天的食堂营业时间为早上7:00至晚上8:00，餐厅工作人员应保证在这段时间充分供应食物，提供良好的用餐环境。第十一条食堂配置专职或兼职的食堂工作人员，工作人员应具备食品安全操作资格证，并接受定期培训，提高安全意识和食品安全水平。第十二条食堂工作人员应服从食堂管理委员会的管理，严格遵守操作规程，不得私自变更食品原料和用量。第十三条食堂提供的餐饮服务应做到“新鲜、味美、卫生、安全”，确保食品的质量和卫生安全。第十四条食堂应提供多样化的餐饮选择，满足不同教职工的需求，包括荤素搭配，清淡和辣味等。第十五条食材的采购应崇尚绿色、有机、安全的原则，严禁购买过期、变质和劣质食品。第十六条食堂工作人员应做到工作服整洁、个人卫生，佩戴口罩，勤洗手，保持食堂环境整洁。第十七条食堂应制定食材的储存、保鲜和使用期限，严格按照规定执行，杜绝浪费。第三章食堂工作纪律第十八条食堂工作人员应按照规定的时间上班，不得迟到或早退。第十九条食堂工作人员必须经过食品安全有关知识的培训和考核，持有效证书才能上岗。第二十条食堂工作人员应严格按照操作规程操作，不得擅自变更菜肴的制作方法或食品的用量。第二十一条食堂工作人员在工作期间严禁吃零食或进食食堂提供的食物。第二十二条食堂工作人员应帮助教职工处理用餐中的问题，如提供热水、调剂菜肴口味等。第二十三条食堂工作人员应保持工作环境的整洁、干净，妥善保管好食品相关的器具和设备。第二十四条食堂工作人员应尊重教职工的隐私，不得擅自透露个人信息。第二十五条食堂工作人员应积极向教职工宣传食品安全知识，提升他们的安全意识和防范能力。第四章处罚措施第二十六条对于严重违反食堂管理制度的食堂工作人员，学校将依法依规采取相应的处罚措施，包括但不限于口头警告、书面警告、停职、解聘等。第二十七条对于食堂管理人员涉及食品安全的违规行为，一经发现，学校将立即停止其从事食品涉及的工作，由有关部门责令停业整顿，

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