农业生产与微量元素

农业生产与肥料的关系主要内容施肥的基本原理肥料基本知识新型肥料发展趋势灰分的组成:植物的组成

干物质的化学组成:94%有机物和6%灰分有机物30%粗纤维12%蛋白质47%无氮浸出物4%脂肪

6%灰分钾42%氧24%7%氯7%硅5%磷5%钙4%镁4%硫1%钠1%微量物质:铁、锌、铜、锰、硼、钼80%水分20%干物质植物必需营养元素

氮植物含氮量:1.5%(干物基)生理功能核酸/核苷酸叶绿素氨基酸/蛋白质辅酶吸收形态:阴离子(NO3-)或阳离子(NH4+)N果树缺氮

(Nitrogendeficiencyinfruittrees)描述:果树缺氮，生长受到阻碍，幼叶小而薄，色淡，果小皮硬，含糖量虽相对提高，但产量低，商品品质下降。缺氮严重时，整个叶片全部黄化。果树中的桃、苹果和柑橘等对缺氮尤为敏感。葡萄缺氮，枝条和叶柄呈粉至红色，所有叶片小而薄，较正常叶片色黄。苹果夏季缺氮叶片自下而上变黄。桃严重缺氮，叶肉呈红褐色坏死。描述：氮过量时营养生长旺盛，植株高大细长，节间长，叶片柔软，腋芽生长旺盛，开花少，座果率低，果实膨大慢，易落花、落果。禾本科作物秕粒多，易倒伏，贪青晚熟；块根和块茎作物地上部旺长，地下部小而少。过量的氮与碳水化合物形成蛋白质，剩下少量碳水化合物用作构成细胞壁的原料，细胞壁变薄，所以植株对寒冷、干旱和病虫的抗逆性差，果实保鲜期短，果肉组织疏松，易遭受碰压损伤。导致缺钾，易受病虫危害。如大麦褐锈病、小麦赤霉病、水稻褐斑病等。大量施用氮肥会降低果蔬品质和耐贮存性；棉花蕾铃稀少易脱落；甜菜块根产糖率下降；纤维作物产量减少，纤维品质降低；苹果的果实发生腐烂；西红柿成熟时基部有黄绿色的污点；可用钾肥纠正氮过量症状。氮素过多的危害（Symptomsofovernitrogen)磷植物含磷量:0.2%(干物基)生理功能核酸/DNA(遗传密码)磷酸糖ATP(能量)磷脂辅酶吸收形态:磷酸根阴离子(H2PO4-,HPO42-)与钙、镁、铝、铁生成难溶性沉淀物土壤中极难移动(吸附作用和沉淀反应)

P描述：缺磷对植物光合作用、呼吸作用及生物合成过程都有影响，植物缺磷的症状常首先出现在老叶。供磷不足时，细胞分裂迟缓、新细胞难以形成，同时也影响细胞伸长。所以从外形上看：生长延缓，植株矮小，分枝和分蘖减少。缺磷的植株因为体内碳水化合物代谢受阻，有糖分积累而形成花青素(糖苷)，许多一年生植物的茎呈现典型症状：紫红色。小麦缺磷，叶色暗绿，无光泽，植株细小，分蘖少，次生根极少，前期生长停滞，出现缩苗。冬前、返青期叶尖紫红。抽穗成熟较迟。籽粒不饱满，千粒重低。玉米缺磷，苗期叶尖和边缘呈紫红色，老叶变黄。茎秆细小，生长缓慢。果穗秃尖，弯曲畸形，行列不齐，籽粒不饱满。棉花缺磷，叶色暗绿，植株矮小，结铃成熟期延迟，棉籽不饱满。作物缺磷

(Phosphorusdeficiencyin

crop)钾植物含钾量:1%(干物基)生理功能调节渗透压调节60多种酶系统协助光合作用促进同化产物的运输调节气孔开闭和水分利用促进氮的吸收和蛋白质的合成吸收形态:阳离子(K+)土壤中的移动性受到一定程度的限制(吸附作用)砂性土壤上可能有淋失

K描述：钾在作物体内流动性很强，易于转移至地上部，并且有随植物生长中心转移的特点，植物能反复利用。体内钾不足时，钾优先分配到较幼嫩的组织中。因此，植物生长的早期，不易观察到当植物缺钾症状，即处于潜在性缺钾阶段，此时，植株生长缓慢、矮化。缺钾症状通常在作物生长发育的中后期才表现出来；缺钾时，植株下部叶片首先出现症状：双子叶植物叶脉间先失绿，沿叶缘开始黄化或有褐色的条纹或斑点，并逐渐向叶脉间蔓延，最后发展为坏死组织；单子叶植物叶间先黄化，随后逐渐坏死。坏死组织形成与腐胺积累有关。植株缺钾时，根系生长明显停滞，细根和根毛生长很差，易出现根腐病。植物缺钾（Potassium

deficiencyinplant)果树缺钾（Potassiumdeficiencyinfruittrees)描述：桃、李、杏、梅、樱桃树容易缺钾，表现为新梢中部叶片边缘和脉间褪绿、起皱、卷曲，随后叶片呈淡红或紫红，叶缘焦枯、坏死。小枝纤细，花芽少。果实少而小。梨树缺钾时，叶子向前卷曲。

桃树缺钾时，叶子向叶脉中间卷曲，叶缘呈红色烧焦状。随着缺钾程度的加重，叶子卷曲的越厉害，而且，叶片烧焦程度会增加，桃的果实会缩小。梨和苹果表现为新生枝条的中下部叶片叶缘发黄或暗紫色，皱缩和卷曲，并渐向顶部扩展。严重时几乎整株叶片呈红褐色、干枯，焦灼状特别明显，焦枯坏死叶片在较长时间内不脱落。葡萄缺钾叶色变黄，夹有褐斑，逐渐脱落，新梢伸长不良，果实成熟不一致。抵抗外界病虫害的能力会降低，经常发生腐烂。

钙的营养功能（Functionofcalciumnutrient)描述：钙对植物有效的形态是阳离子形态，而且是主要土壤交换性盐基阳离子。钙能稳定细胞膜结构，保持细胞的完整性。其作用机理主要是依靠它把生物膜表面的磷酸盐、磷酸脂与蛋白质的羧基桥接起来。钙对生物膜的稳定作用在植物对离子的选择性吸收、生长、衰老、信息传递以及植物的抗逆性等方面有重要作用。提高作物品质，储藏器官发育初期，Ca含量较低时，细胞原生质膜的通透性增加，有利于糖等有机物质经韧皮部向储藏器官中转运；防止成熟果实腐烂、利于储存。钙过量时，可能导致缺乏硼、铁、锌、锰等养分。蔬菜缺钙（Calciumdeficiencyinvegetable)描述：多种蔬菜因缺钙发生腐烂病，如番茄脐腐病，最初果顶脐部附近果肉出现水渍状坏死，但果皮完好，以后病部组织崩溃，继而黑化、干缩、下陷，一般不落果，无病部分仍继续发育，并可着色，此病常在幼果膨大期发生，越过此期一般不再发生。甜椒也有类似症状。大白菜和甘蓝的缘腐病叶球内叶片边缘由水渍状变为果浆色，继而褐化坏死、腐烂，干燥时似豆腐皮状，极脆，又名“干烧心”、“干边”、“内部顶烧症”等，病株外观无特殊症状，纵剖叶球时在剖面的中上部出现棕褐色弧形层状带，叶球最外第1-3叶和中心稚叶一般不发病。胡萝卜缺钙根部出现裂隙。莴苣顶端出现灼伤。西瓜、黄瓜和芹菜的顶端生长点坏死、腐烂。果树缺钙（Calciumdeficiencyinfruittrees)描述：苹果果实出现苦陷病，又名“苦痘病”，病果发育不良，表面出现下陷斑点，先见于果顶，果肉组织变软、干枯，有苦味，此病在采收前即可出现，但以储藏期发生为多。缺钙还引起苹果水心病，果肉组织呈半透明水渍状，先出现在果肉维管束周围，向外呈放射状扩展，病变组织质地松软，有异味，病果采收后在储藏期间病变继续发展，最终果肉细胞间隙充满汁液而导致内部腐烂。梨缺钙极易早衰，果皮出现枯斑，果心发黄，甚至果肉坏死，果实品质低劣。来源：6/goodnesser/goodnesser_home.asp镁的营养功能（Functionofmagnesiumnutrient)描述：镁是植物结构组分元素，与叶绿素合成有关。镁的主要功能是作为叶绿素a和叶绿素b合成卟啉环的中心原子，在叶绿素合成和光合作用中起重要作用。当镁同叶绿素分子结合后，才具备吸收光量子的必要结构，才能有效地吸收光量子进行碳水化合物的同化作用。镁也参与叶绿体中CO2的同化作用。镁对叶绿体中的光合磷酸化和羧化反应都有影响。镁为蛋白质合成提供场所，镁能活化和调节酶促反应，植物体中一系列的酶促反应都需要镁或依赖于镁进行调节。作物缺镁症状（Magnesiumdeficiencyincrop)描述：镁是活动性元素，在植株中移动性很好。禾谷类作物早期叶片脉间褪绿出现黄绿相间的条纹花叶，严重时呈淡黄色或黄白色。麦类为中下位叶脉间失绿，残留绿斑相连成串呈念珠状（对光观察时明显），尤以小麦典型，为缺镁的特异症状。水稻亦为黄绿相间条纹叶，叶狭而薄，黄化从前端逐步向后半扩展。边缘呈黄红色，稍内卷，叶身从叶枕处下垂沾水，严重时褪绿部分坏死干枯，拔节期后症状减轻。玉米先是条纹花叶，后叶缘出现显著紫红色。大豆缺镁症状第一对真叶即可出现，成株后，中下部叶整个叶片先褪淡，以后呈橘黄或橙红色，但叶脉保持绿色，花纹清晰，脉间叶肉常微凸而使叶片起皱。花生老叶边缘失绿，向中脉逐渐扩展，随后叶缘部分呈橘红色。苜蓿叶缘出现失绿斑点，而后叶缘及叶尖失绿，最后变为褐红色。三叶草首先是老叶脉间失绿，叶缘为绿色，以后叶缘变褐色或红褐色。硫的营养功能（Functionofsulfurnutrient)描述：硫存在于蛋白质、维生素和激素中，它是植物结构组分元素，植物主要以硫酸盐形态吸收硫。硫的主要作用是：①是构成蛋白质和某些植物油的重要组分。②可提高酶的活性，促进体内代谢，刺激根和种子的生长，影响淀粉的形成。③硫不是叶绿素的成分，但影响叶绿素的合成，这可能是由于叶绿体内的蛋白质含硫所致，对叶绿素的形成有一定作用。④是固氮酶的组分之一，能促进豆科作物根瘤的形成，增加固氮能力，提高产量。⑤参与合成维生素，促进根系生长。

缺硫症状（Sulfurdeficiencyincrop)描述：植物需硫量因植物的种类、品种、器官和生育期而有所不同。十字花科植物需硫量较多，豆科植物次之，禾本科植物很少。一般认为，当植物的硫含量（干重）低于0.2%时，植物会出现缺硫症状。缺硫时蛋白质合成受阻导致失绿症，其外观症状与缺氮很相似，但缺硫症状往往先出现于幼叶。而在供氮不足时，缺硫症状通常发生在老叶。植物缺硫一般症状，植物发僵，新叶失绿黄化；双子叶植物缺硫症状明显，老叶出现紫红色斑；禾谷类植物缺硫开花和成熟期推迟，结实率低，籽粒不饱满；豆科植物对缺硫敏感，苜蓿缺硫时，叶呈淡黄绿色，小叶比正常叶更直立，茎变红，分枝少；四季萝卜常作为鉴定土壤硫营养状况的指示植物。玉米早期缺硫新叶和上部叶片脉间黄化，后期缺硫时，叶缘变红，然后扩展到整个叶面，茎基部也变红。缺硫使禾谷类植物籽粒半胱氨酸的含量下降，因此降低了面粉的烘烤质量。描述：缺硫植物生长受阻，尤其是营养生长，症状类似缺氮。植株矮小，分枝、分蘖减少，全株体色褪淡，呈浅绿色或黄绿色。叶片失绿或黄化，褪绿均匀，幼叶较老叶明显，叶小而薄，向上卷曲，变硬，易碎，脱落提早。茎生长受阻，株矮、僵直。果树缺硫新叶首先出现症状，叶片均匀失绿发黄，叶脉先失绿，严重时枯梢，果实小而畸形，色淡、皮厚、汁少。柑橘类还出现汁囊胶质化，桔瓣硬化。植株发僵，嫩枝发育不良，茎硬而脆。果树缺硫症状（Sulfurdeficiencyinfruittrees)缺素症状比较（Compareofnutrientdeficiency)描述：当土壤养分供应充足时，正常叶片发亮，呈暗绿色。当土壤缺氮时，叶片顶端开始变黄，然后沿叶片中间逐渐变黄。当土壤缺磷时，叶片变成紫红色，经常出现在幼年植株。当土壤缺钾时，叶片老叶边缘枯焦发褐，直至枯死，幼叶变黄。当土壤缺镁时，先是条纹花叶，后叶缘出现显著紫红色。当土壤发生干旱时，叶片呈灰绿色，卷曲象铅笔粗细。当土壤出现病害时，叶片局部出现斑点，逐渐扩展到整个叶片。描述：在多种植物体内，大部分铁存在于叶绿体中。铁不是叶绿体的组分，但合成叶绿素必须有铁存在。缺铁时叶绿体结构被破坏，导致叶绿素不能形成。严重缺铁时，叶绿体变小，甚至解体或液泡化。铁在植物体内移动性很小，植物缺铁常在幼叶上表现出失绿症。铁还参与植物体内氧化反应和电子传递，参与植物呼吸作用。但铁一旦进入细胞和组织，就较难再转移到其它部位，这是由于铁在韧皮部的移动性很小。因此，植物的新生组织容易出现缺铁症状。为了经常保证新生组织对铁的需要，对在缺铁土壤上生长的植物，经常适量补充铁营养是必要的。铁的营养功能（Functionofironnutrient)作物缺铁症状（Irondeficiencyincrop)描述：作物缺铁总是从幼叶开始。典型的症状是新叶缺绿黄白化、心（幼）叶常白化，叶脉颜色深于叶肉，色界清晰。双子叶植物形成网纹花叶，单子叶植物形成黄绿相间条纹花叶。大豆上叶黄白化，脉纹清晰，严重时新叶整叶白化，出现褐色斑点；花新叶失绿呈清晰的羽状花纹，颇为别致；麦类、玉米等缺铁都呈清晰条纹花叶，严重时心叶不出。禾谷类作物水稻、麦类及玉米等缺铁，叶片脉间失绿，呈条纹花叶，症状越近心叶越重。严重时心叶不出，植株生长不良，矮缩，生育延迟，有的甚至不能抽穗。严重缺铁时，叶片上出现坏死斑点，叶片逐渐枯死。植物的根系形态会出现明显的变化如：根的生长受阻，产生大量根毛等。

硼的营养功能（Functionofboronnutrient)描述：植物体内硼的分布规律是：繁殖器官高于营养器官；叶片高于枝条，枝条高于根系。硼比较集中的分布在子房、柱头等器官中。硼常牢固地结合在细胞壁结构中，在植物体内相对来说几乎是不移动的。硼对植物具有特殊的营养功能。植物体内硼的含量变幅为2mg/kg-100mg/kg。一般双子叶植物的需硼量比单子叶植物高。硼的重要营养功能之一是参与糖的运输，促进体内碳水化合物的运输和代谢。参与半纤维素及细胞壁物质的合成。促进细胞伸长和细胞分裂，缺硼最明显的反应之一是主根和侧根的伸长受抑制，甚至停止生长，使根系呈短粗丛枝状。人们很早就发现，植物的生殖器官，尤其是花的柱头和子房中硼的含量很高。试验证明，所有缺硼的高等植物，其生殖器官的形成均受到影响，出现花而不孕。硼还可以提高豆科作物根瘤菌的固氮能力并增加固氮量。缺硼症状（Borondeficiencyinplant)描述：由于硼具有多方面的营养功能，因此植物的缺硼症状也多种多样。缺硼植物的共同特征可归纳为：茎尖生长点生长受抑制，严重时枯萎，直至死亡。老叶叶片变厚变脆、畸形，枝条节间短，出现木拴化现象。根的生长发育明显受影响，根短粗兼有褐色。生殖器官发育受阻，结实率低，果实小、畸形，缺硼导致种子和果实减产，严重时有可能绝收。对硼比较敏感的作物常会出现许多典型症状，如甜菜“腐心病”、油菜的“花而不实”、棉花的“蕾而不花”、花椰菜的“褐心病”、小麦的“穗而不实”、芹菜的“茎折病”、苹果的“缩果病”等。总之，缺硼不仅影响产量，而且明显影响品质。锰的营养功能

（Functionofmanganesenutrient)描述：锰是维持叶绿体结构所必需的微量元素，在叶绿体中锰与蛋白质结合形成酶蛋白，是光合作用中不可缺少的参与者。锰直接参与光合作用，在光合作用中，锰参与水的光解和电子传递。锰在植物代谢过程中的作用是多方面的，如直接参与光合作用，促进氮素代谢，调节植物体内氧化还原状况等，而这些作用往往是通过锰对酶活性的影响来实现的。Mn2+可以活化许多酶，因而对呼吸作用有重要意义。锰能提高植株的呼吸强度，增加CO2的同化量，也能促进碳水化合物的水解。锰能促进种子萌发和幼苗早期生长，因为它对生长素促进胚芽鞘伸长的效应有刺激作用。锰对根系的生长也有影响。缺锰时植物侧根几乎完全停止生长。作物缺锰症状（Manganesedeficiencyincrop)描述：植物主要吸收的是Mn2+，它在植物体内的移动性不大。缺锰时，一般幼小到中等叶龄的叶片最易出现缺乏症状，而不是最幼嫩的叶片。在单子叶植物中锰的移动性高于双子叶植物，所以谷类作物缺锰症状常出现在成熟的老叶上。植物缺锰时，通常表现为叶片失绿并出现杂色斑点，而叶脉仍保持绿色。大麦、小麦缺锰早期叶片出现灰白色浸润状斑点，新叶脉间褪绿黄化，叶脉绿色，随后黄化部分逐渐褐变坏死，形成与叶脉平行的长短不一的短线状褐色斑点，叶片变薄变阔，柔软萎垂，特称“褐线萎黄症”。其中大麦症状更为典型，有的品种有节部变粗现象。燕麦对缺锰最为敏感，常出现燕麦“灰斑病”，因此常用它作为缺锰的指示作物。水稻缺锰时，叶脉间失绿，出现棕褐色斑点，严重时斑点连成条状，扩大成斑块。铜的营养功能（Functionofcoppernutrient)描述：铜离子形成稳定性络合物的能力很强，它能和氨基酸、肽、蛋白质及其它有机物质形成络合物。铜是植物体内许多氧化酶的成分，或是某些酶的活化剂。例如细胞色素氧化酶、多酚氧化酶、抗坏血酸氧化酶、吲哚乙酸氧化酶等都是含铜的酶。铜还是超氧化物歧化酶(SOD)的重要组分。叶片中的铜大部分结合在细胞器中，尤其是叶绿体中含量较高。铜与色素可形成络合物，对叶绿素和其它色素有稳定作用，特别是在不良环境中能防止色素被破坏。铜也积极参与光合作用。铜还参与植物体内的氮素代谢作用，促进花器官的发育。在蛋白质形成过程中，铜对氨基酸活化及蛋白质合成有促进作用。据报道，缺铜时，谷类作物老叶中的铜不能向花粉中转移，而导致雄性不育。由此可见，铜营养是关系到人类最重要的粮食生产问题，农业生产上对铜营养给予足够的重视是十分必要的。锌的营养功能（Functionofzincnutrient)描述：植物正常含锌量约为25～150mg/kg（干重）。锌主要以Zn2+形式被吸收。通常作物含锌量低于20mg/kg时就有可能出现缺锌症状。植物缺锌时，老叶中的锌可向较幼小的叶片转移，只是转移率较低。现已发现锌是许多酶的组分，例如乙醇脱氢酶、铜锌超氧化物歧化酶、碳酸酐酶和RNA聚合酶都含有结合态锌。锌在植物物体内的主要功能之一是参与生长素的代谢。参与光合作用中CO2的水合作用。锌与蛋白质代谢有密切关系，缺锌时蛋白质合成受阻。锌对植物生殖器官发育和受精作用都有影响。锌可增强植物对不良环境的抵抗力。

作物缺锌症状（Zincdeficiencyincrop)描述：锌在植物中不能迁移，因此缺锌症状首先出现在幼嫩叶片上和其它幼嫩植物器官上。缺锌时，植物生长受抑制，尤其是节间生长严重受阻，并表现出叶片的脉间失绿或白化症状。缺锌的玉米叶片表现为与叶脉平行的叶肉组织变薄，叶片中脉的两侧出现失绿条纹。双子叶植物缺锌时，其典型症状是节间变短，植株生长矮化，且叶片失绿，有时叶片不能正常展开。植物缺锌，叶绿体内的膜系统易遭破坏，叶绿素形成受阻，因而常出现叶脉间失绿现象。通过电子显微镜观察发现，缺锌对植物叶绿体的结构有明显影响。例如菜豆缺锌时，上部叶片受害较严重。禾本科植物中玉米和水稻对锌最为敏感，通常可作为判断土壤有效锌丰缺的指示作物。水稻缺锌，生育期延迟，在抽穗期，仅部分抽穗，叶色浓绿。水稻缺锌引起的形态症状名称很多。大多称“红苗病”，又称“火烧苗”。果树缺锌症状（Zincdeficiencyinfruittrees)描述：果树缺锌，既影响叶片生长，又影响枝条正常伸长，使节间变得很短。例如苹果树缺锌时表现为叶片狭小，典型症状是“小叶病”，丛生呈簇状，芽苞形成减少，树皮显得粗糙易碎。出现上述缺锌症状与植物体内生长素合成受阻有关。柑橘类症状出现在新梢的上、中部叶片，叶缘和叶脉保持绿色，脉间出现黄斑，黄色深，健康部绿色浓，反差强，形成鲜明的“黄斑叶”，又称“绿肋黄化病”。严重时新叶小，前端尖，有时也出现丛生状的小叶，果小皮厚，果肉木质化，汁少，淡而乏味。桃树新叶变窄褪绿，逐渐形成斑叶，并发生不同程度皱叶，枝梢短，近顶部节间呈莲座状簇生叶，提前脱落。果实多畸形，很少有实用价值。来源：中国农业大学陈凯来源：中国农业大学陈凯钼的营养功能（Functionofmolybdenumnutrient)描述：钼的营养作用突出表现在氮素代谢方面。它参与酶的金属组分，并发生化合价的变化。在植物体中，钼是硝酸还原酶和固氮酶的成分，这两种酶是氮素代谢过程中不可缺少的。对豆科作物来说，钼有其特殊的重要作用。钼的另一重要营养功能是参与根瘤菌的固氮作用。促进植物体内有机含磷化合物的合成。参与体内的光合作用和呼吸作用。钼在光合作用中的直接作用还不清楚，但缺钼会引起光合作用强度降低，还原糖的含量减少。钼对叶绿素的影响早已引起人们的注意。促进繁殖器官的建成。各种作物对钼的需要量有很大区别。豆科作物需钼量最大，十字花科的花椰菜和甘蓝需钼量也很高，禾本科作物则需钼较少。

缺钼症状

(Molybdenumdeficiencyincrop)描述：缺钼的共同特征是植株矮小，生长缓慢，叶片失绿，且有大小不一的黄色或橙黄色斑点，严重缺钼时叶缘萎蔫，有时叶片扭曲呈杯状，老叶变厚、焦枯，以致死亡。十字花科的花椰菜，其缺钼最典型的症状是，叶片明显缩小，呈不规则状的畸形叶，或形成鞭尾状叶，通常称为“鞭尾病”或“鞭尾现象”。当植物缺钼时，花的数目减少。番茄缺钼表现出花特别小，而且丧失开放的能力。玉米缺钼时，花粉的形成和活力均受到极明显的影响。豆科作物缺钼的症状与缺氮十分相似，老叶首先失绿，而且缺钼症状最先出现在老叶或茎中部的叶片上，并向幼叶及生长点发展，以至遍及全株。不同之处在于缺氮时叶片只是均匀失绿、无斑点和不产生坏死组织。豆科作物缺钼时，根瘤发育不良，根瘤小而且数量也少。氯的毒害（Chlorinetoxicitysymptoms)描述：作物氯害的一般表现是生长停滞、叶片黄化，叶缘似烧伤，早熟性发黄及叶片脱落。作物种类不同，症状有差异。小麦、大麦、玉米等叶片无异常特征，但分蘖受抑。水稻叶片黄化并枯萎，但与缺氮叶片均匀发黄不同，开始时叶尖黄化而叶片其余部分仍保持深绿。柑橘发生异常落叶，叶片无外表症状，叶柄不脱落，若受害较轻，仅表现叶片缓慢黄化，并有恢复可能。油菜、小白菜于三叶期后出现症状，叶片变小，变形，脉间失绿，叶尖叶缘先后枯焦，并向内弯曲，至6-7叶后新出叶不再出现症状，轻度受害叶片仍可恢复正常。氯过量使葡萄叶片严重烧边，因喷施氯化镁或氯化钠水溶液防治茎腐病所致

植物的营养特性1植物营养的共性和个性2植物的营养特性3植物营养临界期和最大效率期4施肥原则

植物营养的共性和个性

共性：植物均需要16种必需营养元素，这属于植物营养的共性。个性：不同植物、同一植物的不同品种、不同生育期所需要养分的数量、种类不同，甚至某些植物还需要特殊养分。1.不同植物需要养分的数量不同

(1)块根、块茎类作物需钾较多；

(2)豆科作物少施或不施氮肥，多施磷钾肥。促进豆科作物的共生固氮，达到以磷增氮的效果。

(3)叶菜、桑、茶以收获叶片为主的需氮较多；

(4)十字花科作物需硼较多；

(5)棉麻类作物需要钠钠可使纤维排列紧密，提高纤维的强度和拉力；

(6)烟草需钙较多。营养特性2.不同作物对养分的利用能力不同如：豆科植物可共生固氮，能够利用氮气。须根系作物吸收一价阳离子的能力较强；豆科作物利用二价阳离子和磷的能力较强。3.不同作物对养分的需求比例不同4.不同作物的养分利用形态不同5.不同生育期需要养分的数量和形态也不同营养特性1、养分归还学说植物以各种方式从土壤中吸收养分，由于植物收获会带走各种各样的养分，如果连续收获，就会使土壤养分逐渐减少，养分耗竭，甚至寸草不生。要保持土壤肥力就必需把植物收获所带走的养分归还给土壤。

养分归还学说提出对可利用土壤的肥力恢复和维持土壤地力具有十分重要的意义。

李比希的养分归还学说也有一定的片面性，其是把植物收获所带走的养分全部归还给土壤。但是土壤各养分含量有高有低，并且作物对各种养分的需求量也不同，因此目前的施肥仅仅是归还一部分养分，以满足作物的生长，而不是全部归还。

施肥原理

作物的生长发育需吸收各种养分，但是决定作物产量的是相对含量最小的养分，而不是绝对含量最小的养分。在一定范围内，作物的产量随相对含量最小养分的增加而增加。其要点为：

1.决定作物产量的是土壤中某种对作物需要而言相对含量最小的养分而不是绝对含量最小的养分。施肥的目的是提高作物适宜的营养物质以补充欠缺，从而获得高产。

2.最小养分并不是固定不变的，是随条件而变化的。补充最小养分满足作物的需求后，此养分就不再是最小养分，另一种养分可能成为最小养分。

施肥原理2、最小养分律

最小养分率仅是对养分而言。但是，在农业生产中许多条件均影响作物的生长，后来人们引申为“限制因子律”；

并根据植物生长的需要扩展为“最适因子律”或“因子综合作用律”，把影响或限制植物生长的各种因素如温度、水分、养分、通气都条件都考虑进去。

施肥原理

作物的产量是影响作物生长发育的各种因子(包括水分、养分、光照、温度、品种、耕作措施)综合作用的结果，其中必然有一个起主导作用的限制因子，产量在一定程度上受该限制因子的制约。为了充分发挥肥料的增产作用，提高肥料的经济效益，一方面施肥措施必须与其它农业技术配合；另一方面，各种养分之间的配合作用，应因地制宜地加以综合运用。3、限制因子律：施肥原理

报酬递减律从一定土地上所得的报酬随向该土地投入的劳动和资本量的增加而增加，但随投入的单位劳动和资本的增加，报酬的增加是逐渐降低的。报酬递减律在肥料学上的应用

在技术条件不变的条件下，施肥的第一次投入是最有效的，以后随渐次投入，其总产量是增加的，但单位施肥量的增加量是逐渐降低的。4、报酬递减律和米切李希学说

米切李希用著名的燕麦试验探讨了施肥量与产量间的关系。在其它技术相对稳定的前提下，随着施肥量的渐次增加，作物的产量也随之增加，但作物的增产量却随施肥量的增加而呈降低的趋势；如果一切条件都符合理想的话，作物将会产生最高产量；相反，只要任何主要要素缺乏时产量便会相应的降低。米切李希学说产量A施肥量A1A2A3施肥的意义肥料是作物的“粮食”之一，是增产的重要物质基础。一般肥料在作物增产中的作用占50%。化肥是农业生产中最大的物质投资，化肥支出约占全部生产支出的50%。1、根据作物营养特性施肥

2、根据土壤条件施肥

3、根据肥料的特性施肥

4、根据气候条件施肥

5、结合农业技术措施施肥

6、提倡有机无机配合施用

7、要充分考虑投入和产出的关系施肥的原则施肥量的确定方法

1、测土施肥法（目标产量法）

所需元素量–

土壤可供量–

有机肥可供量化肥施用量=————————————————————

化肥含量×利用率2、试验估算

通过多点多施肥试验，得出某作物在一定条件下的最佳施肥量，也可算出该条件下，某元素(包括有机肥)土壤可提供率，通过目标产量可估算出施肥量。

1–土壤可供给率施肥量=————————×(目标产量×生产1吨吸收该元素量)

肥料利用率3、施肥倍率法

通过大量试验，得出各种作物在不同土壤上的施肥倍率，把它作成表，具体计算时，通过查表，就可得出。

目标产量×单位产量吸收元素量×施肥倍率某肥料施用量=———————————————————

化肥养分含量肥料的增产作用－

我国每公斤养分增产粮食（农学效率）地区轮作作物NP2O5K2O长江中下游及华南早稻10.52.33.7晚稻8.21.03.5西南小麦7.58.54.4中稻9.99.63.9华北和西北小麦12.014.21.3玉米10.58.10.6东北谷类15.98.80.7各类蔬菜每形成100Kg商品菜所需要养分量(kg)

种类蔬菜名称NP2O5K2O结球叶菜类花椰菜0.1870.2090.491绿叶菜类芹菜0.2000.0930.388

莴笋0.2090.0710.318

番茄0.4000.1800.480茄果类茄子0.3240.0940.449

甜椒0.5190.1070.646

黄瓜0.2000.090.23

西葫芦0.5470.2220.409豆类豇豆0.4050.2530.875

菜豆0.3370.2260.593肥料在农业生产中的作用定义：肥料是指直接或间接供给作物生长所需要的养分、改良土壤性状、提高作物的产量和品质的物质。(肥料：以提供植物养分为主要功效的物料)作用提高产量--数以10万计的田间试验结果表明，每公斤化肥平均可增产8－12kg粮食；4－8kg油料；3－6kg棉花。化肥增加的农产品价值是化肥投资的4.8倍。改善品质--包括商业品质、营养价值和市场价，以及对各种有害因素的抗性。改良土壤，提高土壤肥力

依据不同的目的，肥料可分为不同类型：如农家肥、化学肥料；单元肥、多元肥、复合肥；基肥、种肥、追肥等。肥料分类

肥料分类

－－按肥料来源¤农家肥(有机肥)：农民自己积制的和农业废弃物等¤化肥(无机肥)：经过一定的工艺流程制造的，在市场上出售的肥料，如CO(NH2)2、NH4HCO3、过磷酸钙、复合肥等。直接肥料：

施用肥料能直接供应作物生长所需要的养分，如氮、磷、钾肥和微肥。间接肥料

施用肥料能改善外界环境条件，特别是作物生长的土壤条件促进作物的生长，如CaSO4.2H2O、CaO、草木灰等。肥料分类－－按肥料的作用基肥

在播种前和秧苗移栽前施用的肥料，其作用是满足作物整个生长期的需要，改善作物的水肥状况。追肥

生长期间施用的肥料，其作用是满足作物快速生长的需要。如小麦的拔节期追肥，果树的作果期追肥。种肥

播种时施用的肥料，其作用是促进种子的萌发和幼苗的生长，促壮苗。肥料分类－－按施肥方式单质肥料

仅含有一种营养元素。复合肥料

含有两种或两种以上主要营养元素。完全（元）肥料

含有作物生长所必需的所有营养元素。肥料分类－－按营养成分★撒施肥★沟施肥★穴施肥★喷施肥★冲施肥、滴灌肥等

肥料分类－－按施肥方法氮肥-液氨液氨（NH3，含N82%）

液氨是氨的液化产品，也称无水氨，含水仅0.2~0.5%，还含有微量油（<5ppm），是含氮量最高的氮肥品种。使用最多的是美国（占农用氮的38~40%）。液氨主要长处在于：化肥生产上可省去氨加工流程；单位氮的工业成本低；由于含氮量高，贮运中副成分少、施用后对土壤无副作用；由于氨极易被土壤吸持，其入土后肥效长，可提前施肥。氮肥-氨水氨水[NH3·H2O及NH4OH，含N12~16%]

由合成氨导入水中稀释而成。氨在溶液中呈不稳定的结合状态，大都以氨分子形式溶解于水中，只有一部分以氨的水合物（NH3·H2O）和极少量的NH4OH形式存在。氨水是一种弱碱（pH10左右）。氨分子极为活泼，不断从水中挥发出来，氨水在常温下具有挥发性，对容器有腐蚀性，对生物有刺激性。氮肥-硫酸铵硫酸铵[（NH4）2SO4，含N20~21%]简称硫铵，俗称肥田粉。

硫铵一般为白色结晶，有时带微黄、灰色等杂色，性质稳定，不易吸湿，易溶于水，肥效迅速而稳定。除含氮外，还含有24%左右的硫。硫铵含有阴离子SO2-4，作物对NH+4的较多吸收而使SO2-4残留土壤。是一种典型的生理酸性氮肥。氮肥-氯化铵氯化铵[HN4Cl，含N24-26%]，铵态氮肥

呈白色或略带浅黄色，细结晶状，易溶于水，氯铵纯品较稳定，肥料级产品混有食盐，易吸湿潮解。氯氨施用后因作物对NH+4离子的较多吸收，将有Cl–离子残留土壤，一种生理酸性氮肥。氯铵不宜作种肥，氯铵肥效慢。氯铵含Cl–66.3%，带入土壤中的氯，若过量，对作物将有一定影响。按不同作物对Cl–的忍耐程度，合理施用。氮肥-碳酸氢铵碳酸氢铵[NH4HCO3，含N17%]，简称碳铵 碳铵是一种无色或浅色化合物，呈粒状，易溶于水，在常温下很易分解。碳铵的分解是一个损失氮素和加速潮解，造成贮藏期间结块。碳铵的优点主要表现在农业化学性质上。碳铵是三个组分（NH3、H2O、CO2）都是作物的养分，不含有害的中间产物和最终分解产物，长期施用不影响土质，是最安全的氮肥品种之一。氮肥-尿素尿素[CO(NH2)2，含N45-46%]

尿素粒状分两种，小粒尿素大粒尿素，尿素易溶于水，是配制各种复合肥料的主要氮源。尿素施用入土在脲酶作用下开始水解，水解后才能被作物吸收。尿素可作基肥和追肥施用。尿素不宜作种肥，必须做种肥时，数量宜少。石灰氮石灰氮[CaCN2,含N20－22%]是氰氨化钙的俗称，是一种有机氮肥。一般是一种黑色粉末，含有少量碳化钙。石灰氮成分复杂，主要成分为：N20－22%，CaO20－28%，游离碳9－12%。石灰氮不溶于水，吸湿性较好，会使其结块硬化，体积增大引起变质，石灰氮要注意防潮防水。石灰氮含CaO，是一种碱性肥料，适用于酸性和中性土壤。石灰氮施入土壤后的降解转化成有效态氮需要一段时间，是一种缓效氮肥。石灰氮只能作基肥施用。石灰氮在设施蔬菜栽培中会产生比较好的效果，能够改良设施土壤的酸化，对土壤中的有害病菌有抑制作用。磷肥-1

普通过磷酸钙

Ca（H2PO4）2

H2O+CaSO4

-含P2O512-20%，含游离酸4-5%，属水溶性磷肥，含有较多的Ca和S重过磷酸钙

Ca（H2PO4）2

H2O

-含P2O540-50%，弱酸性，水溶性磷肥钙镁磷肥

-Ca3（H2PO4）2

-含P2O514-25%，弱碱性，枸溶性磷肥，含有较多的Ca、Mg、Si等磷肥-2钢渣磷肥

Ca4P2O9

-含P2O514-18%，碱性强，枸溶性磷肥，含有多种中微量元素脱氟磷肥-含P2O514-30%，弱碱性，枸溶性磷肥磷矿粉-难溶性磷肥骨粉-含P2O520-40%，弱酸溶性磷肥钾肥

氯化钾（KCl）-含K2O60%，生理酸性肥料硫酸钾（K2SO4）-含K2O50%，生理酸性肥料草木灰-含K2O5-8%，碱性肥料Ca肥-1生石灰（石灰石烧制） 84.0-96生石灰（贝壳烧制） 50.0-53熟石灰 64.0-75.0石灰石粉 45.0-56.0石膏 26.0-38.0磷石膏 20.8Ca肥-2普通过磷酸钙 16.5-28钙镁磷肥 25.0-30.0粉煤灰 2.5-46.0白云石粉 20.0石灰氮 54.0氯化钙 47.3硝酸钙 26.6-34.2骨粉 26.0-27.0Mg肥氯化镁 20.0硫酸镁 15.1-16.9硫酸钾镁 10.0-18白云石 7.5-33.0菱镁矿 45.0钙镁磷肥 10.0-15.0钢渣磷肥 2.1-10.0S肥天然硫 80-100黄铁矿 53.4硫酸铵 24硫酸钾 18硫酸铜 13硫酸锰（七水） 11.6硫酸亚铁 11.5石膏 15-28普通过磷酸钙 12硫酸镁 13硫酸锌 11锌肥主要品种为七水硫酸锌。我国缺锌的地区和作物面积不断扩大，施用锌肥的效应较高而稳定。工业品硫酸锌包括七水硫酸锌和一水硫酸锌ZnSO4H2O两种。此外还有一水硫酸锌、氧化锌、氯化锌、硝酸锌、碱式硫酸锌、碱式碳酸锌、尿素锌及含锌的复合肥等。七水硫酸锌粉状结晶，无色有光泽，易容于水，稀溶液呈弱酸性。工业用ZnSO4·7H2O含Zn≥21.8%，一水物含Zn≥35.0%。锌肥可作为基肥、追肥、喷施、浸种、拌种以及与氮、磷肥配合施用硼肥主要品种为硼砂、硼酸和硼泥等。硼砂是十水四硼酸钠，分子式是Na2B4O7.10H2O,无色透明晶体或白色粉末，无臭，味略咸，易溶于水，水溶液呈碱性，硼含量为10.3-10.8%。硼酸分子式H3BO3，无色透明晶体，无臭，溶于水，溶解度随温度而升高，水溶液弱酸性。硼酸、硼砂可作基肥、种肥、种处理和根外追肥，每亩用量为0.125-0.2公斤硼。叶面喷施的浓度，一般为每升水0.25-1.0克硼酸或0.5-2.0硼砂，每亩喷液量约50-75公斤。锰肥主要是硫酸锰，其它锰肥种类很少使用。硫酸锰是一种淡玫瑰红色结晶物，易溶于水，水溶液亦呈淡玫瑰红色，有时可用以为复合微肥营养液着色。一般采用叶面追肥、浸种或拌种等施用方法。锰肥与生理酸性肥料，如硫铵与氯化钾混合后条施或穴施，有利于提高其肥效。钼肥主要品种有钼酸铵、钼酸钠和三氧化钼。钼酸铵和钼酸钠可作基肥、追肥、种肥或叶面肥施用。因钼肥价格昂贵，一般不采用基肥和追肥，常用叶面喷施。铜肥主要铜肥品种有硫酸铜、氧化铜、碱式硫酸铜等。硫酸铜是深蓝色块状结晶，粉碎后成淡蓝色粉末。有毒，也可直接作农药。能溶于水，水溶液呈酸性。硫酸铜可作基肥、种子处理和叶面喷施。每亩用硫酸铜0.2-1.0千克。一般铜肥后效长，每隔3-5年施一次。铁肥主要品种有硫酸亚铁、尿素铁、硫酸亚铁铵、黄腐酸二胺铁等。七水硫酸亚铁是最常用的铁肥，外观为淡绿色结晶，可溶于水。硫酸亚铁在潮湿的空气中易吸潮、易被氧化，因此，需保存在低温、低湿和密闭的容器中。适于作基肥、种肥、追肥及叶面喷施。硫酸亚铁施入土壤后，易转化为无效铁，络合铁（如Fe·EDTA，Fe·DTPA）的肥效一般高于硫酸亚铁。复混（合）肥-1磷酸铵 磷酸二铵

(NH4)2HPO4

-18-46-0，水溶液偏碱性 磷酸一铵(NH4H2PO4)-12-52-0，偏酸性硝酸磷肥-两种20-20-0，26-13-0，中性磷酸二氢钾（KH2PO4）-0-52-35，水溶液酸性硝酸钾（KNO3）-13-0-46，中性复混（合）肥-2三元复合肥 高浓度复合肥-一般总量大于45%

中浓度复合肥-一般在30-35%

低浓度复合肥--一般在20-25%掺混肥料-一般将三种以上的颗粒肥料掺混而成，浓度较高液体复合肥 清夜型复合肥-浓度一般大于35%，可以加入一定量的微量元素 悬型复合肥-粘土作悬浮剂制成专用复合肥-根据不同的作物设计而成化学肥料的发展趋势

提高肥料的利用率，避免施肥不合理造成的环境污染问题；提高农产品品质；减少化肥投入；施用方便减少施肥的劳动投入和土壤破坏，一次性施肥能够解决问题；多效用肥料，通过施肥可以解决多种农业问题。化学肥料类-专用肥料

专用肥是根据土攘养分含量状况、作物需肥规律以及肥料试验结果，提出氮、磷、钾肥料的适宜用量和配比，生产出的肥料。是从传统经验施肥向现代化农业定量施用方向发展，从而大大提高了肥料利用率，改善了作物品质，现出了经济、生态、社会效益，增产增收。化学肥料类-掺混肥（BB肥）

掺混肥料简称BB肥，是两种或两种以上颗粒肥料为原料进行机械混合制成的混合肥料。BB肥具有生产设备简单，生产费用低；生产工艺简单，比较容易生产；配方可以根据土壤和作物的特点灵活调节；可是在乡镇级建立配肥站。BB肥配方灵活，一般都是高浓度的肥料，可以适应不同蔬菜品种的需要。掺混肥料生产线液体肥料罐液体肥料的特点在常态下（或加压液化时）呈溶液状、悬浮状或泥浆状存在的具有标明养分量的化学肥料。 液体复合肥具有显著特点生产成本低，养分分布均匀，配比调节方便，肥料速效，养分利用率高，容易制成多功能肥料，需求量大，施用安全、方便。可以做叶面肥、追肥和基肥使用。生产简单，便于与其他物质（农药、除草剂和微量元素肥料）混合施用和适宜于机械化施肥，是其主要优点。液体肥料的种类溶液状肥料主要有液氨、氨水、各种氮溶液和液体复合肥料。液体复合肥料含氮、磷、钾三元素标明量或其中两种元素标明量的液体肥料。其中以溶液状态存在的称清液肥料，通常用热混法或冷混法制备。悬浮状肥料肥料的固体粒子在水溶液中保持悬浮状态的二相肥料。易于与微量元素、杀虫剂、除草剂等混合施用等优点。泥浆状肥料是在悬浮状肥料的基础上，进一步增加吸持载体粘土等固体粒子的数量，以提高对养分的吸持量和浓度。外观呈泥浆状，美国应用较多。灌溉用肥料--冲施肥

冲施肥是适应于农业发展应运产生的一种实用型肥料，“冲施肥”是根据使用方法给起的一个通俗名称，而不是一种规格产品的名称，因主要原料、形态的不同，分为多类产品：复合肥和复混肥、有机肥、生物肥和液体肥等。冲施肥应符合相应的肥料标准。冲施肥的特点冲施肥是一种追施肥料，在水中能够迅速溶解；有机肥类的冲施肥有机物一般由腐殖酸、氨基酸甚至鸡粪提供；为达到在田间的均匀分布生物肥的细度要更高。冲施肥主要施用于蔬菜，无机养分主要以氮钾为主，含有少量的磷，肥料氮磷钾的配合适应于蔬菜的营养特点。一般冲施肥中都含有一定量的中微量元素。冲施肥的施用

顾名思义冲施肥料随水冲施，复合肥、复混肥和液体肥，在水中溶解后均匀冲施在田中，有机肥、生物肥与水混合均匀冲施在田中。露地蔬菜一般在傍晚施用，大棚蔬菜最好在中午施用。喷施肥和滴灌肥

喷施肥和滴灌肥与冲施肥一样都是随灌溉水施用的肥料。喷施肥和滴灌肥具有施用方便，节省施肥机具和劳力；能够方便地控制施肥量；能够减少氮肥损失，提高肥料的利用率。喷施肥和滴灌肥的特点

喷施肥和滴灌肥比冲施肥在水中的溶解性更好，溶解后没有任何沉淀。除无机肥外，氨基酸类肥料可以作为喷施肥或滴灌肥。喷施肥和滴灌肥都具有不堵塞喷头、不腐蚀灌溉设备、不和灌溉水产生不良反应和不产生沉淀。滴灌肥施用时压力小，比喷灌肥要求的条件更高。喷灌和滴灌叶面肥直接喷施在作物叶茎上的肥料。种类繁多形态多种效果多样可控释放性肥料的潜在优势

有效防止施肥造成的环境污染改良土壤、防止施肥对土壤造成的破坏避免了施肥对作物造成的危害避免作物对养分的奢侈吸收

可控释放性肥料开发潜力巨大

国外可控释放性肥料发展迅速，以每年3-5%的速度增加，已广泛应用在各种作物，尤其在经济作物。可控释放性尿素1993年美国的用量已达46%，西欧16%，日本1992年就用到56%，1996年美国可控释放性尿素的用量超过50%。国外的产品正想方设法打入中国市场。中国种植业的商品化发展，农民科学施肥意识的增强，人们生活水平的提高，以及环境意识的增强，急需相适应的肥料品种。可控释放性肥料优势明显，尤其是有利于环境保护，应大力宣传推广。可控释放性肥料的局限性

可控释放性肥料生产成本较高，每吨比普通肥料增加

200-400元。中国农民传统的施肥方式和现存的生产意识，完全接受可控释放性肥料也有一个过程。测土配方施肥、多次合理施肥是否能够达到同样的效果。多功能型肥料多功能型肥料主要是施肥与植保有效结合的肥料，把施肥与除草、治虫、防病等相互结合。除草肥料农药肥料（药肥）特种作物所需要的肥料

草坪肥料用材树和观赏树木用肥料药材作物肥料花卉专用肥料气体肥料现在主要应用的是二氧化碳肥料。可以应用在设施。可以应用在大田作物。限度：大多在1000ppm以下。施用方法多样。物理肥料磁性肥料光肥料等什么是有机肥含有有机物质，既能提供给作物多种无机养分和有机养分，又能培肥改良土壤的一类肥料，总称为有机肥。有机肥的作用含有丰富的有机质和多种营养元素。具有改良土壤、培肥地力作用。使土壤中有益微生物大量繁殖，提高作物的抗病性。能够改善农产品品质，提高农产品质量。有机肥料的特殊功能含有活性和刺激性物质： 维生素、多元酚、醌、黑腐酸、黄腐酸、棕腐酸，低分子有机酸、甲酸、乙丙酸、氨基酸等。吸附功能，吸附养分和水分等。自我调节、自净和缓冲功能。我国农田养分投入中有机肥结构的变化年份肥料投入总量有机肥所占比重(%)(万吨)总量NP2O5K2O194944499.999.6100100195772694.988.996.2100196597481.971.473.299.91975171068.653.857.897.61980248849.031.244.393.51985321844.828.940.085.81990412737.223.430.977.91995529532.121.624.966.92000602830.320.923.757.4传统意义上的有机肥粪尿类堆沤肥类秸秆肥绿肥土杂肥饼肥海肥腐植酸肥农业城镇废弃物沼气肥粪尿类的养分含量肥料（％）

项目水分粗有机物全氮全磷全钾C/N人粪75.022.01.51.10.57.3猪粪68.718.30.550.250.29牛粪74.314.90.380.100.23羊粪65.028.00.650.500.25鸡粪烘干49.52.340.931.6品种家畜粪尿