刺梨果汁饮料

刺梨系列产品刺梨果汁饮料1范围本标准规定了刺梨系列产品刺梨果汁饮料的术语定义、要求（含检验方法）、检验规则及标签、标志、包装、运输、贮存。本标准适用于以刺梨为原料，通过预处理、榨汁、稀释、调配（添加白砂糖、柠檬酸、山梨酸钾、三氯蔗糖）、杀菌、灌装、封盖等工序制成的刺梨果汁饮料。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB/T317白砂糖GB1886.39食品安全国家标准食品添加剂山梨酸钾GB1886.235食品安全国家标准食品添加剂柠檬酸GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB4789.1食品安全国家标准食品卫生微生物学检验总则GB4789.2食品安全国家标准食品卫生微生物学检验菌落群总数测定GB4789.3食品安全国家标准食品卫生微生物学检验大肠杆菌群测定GB4789.4食品安全国家标准食品卫生微生物学检验沙门氏菌检验GB4789.10食品安全国家标准食品卫生微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB4789.15食品安全国家标准食品卫生微生物学检验霉菌和酵母菌计数GB/T4789.21食品卫生微生物学检验冷冻饮品、饮料检验GB4789.26食品安全国家标准食品卫生微生物学检验商业无菌检验GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5009.14食品安全国家标准食品中锌的测定GB5009.16食品安全国家标准食品中锡的测定GB5009.28食品安全国家标准食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定GB5009.34食品安全国家标准食品中二氧化硫的测定GB5009.90食品安全国家标准食品中铁的测定GB5413.18食品安全国家标准婴幼儿食品和乳品中维生素C的测定GB5749生活饮用水卫生标准GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T12143饮料通用分析方法GB/T12456食品中总酸的测定方法GB12695食品安全国家标准饮料企业良好生产规范GB17323瓶装纯净饮用水标准GB22255食品安全国家标准食品中三氯蔗糖（蔗糖素）的测定GB25531食品安全国家标准食品添加剂三氯蔗糖GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则原国家质量监督检验检疫总局2005年令第75号定量包装商品计量监督管理办法3要求3.1原辅料3.1.1水饮料用水应符合GB17323的要求。3.1.2刺梨刺梨果实新鲜良好，成熟适度，风味正常，无病虫害和霉烂果。3.1.3白砂糖应符合GB/T317的要求。3.1.4三氯蔗糖应符合GB25531的要求。3.1.5柠檬酸应符合GB1886.235的要求。3.1.6山梨酸钾应符合GB1886.39的要求。3.2感官指标应符合表1的规定。表1感官指标3.3理化指标应符合表2的规定表2理化指标————续表2理化指标————3.4微生物指标3.4.1罐装产品微生物指标应符合罐头食品商业无菌要求。按GB4789.26规定的方法检验。3.4.2瓶装产品微生物指标应符合表3规定。表3微生物指标ncmM52521霉菌，CFU/mL≤酵母，CFU/mL≤注：样品的采样及处理按GB4789.1和GB/T4789.3.5食品添加剂应符合GB2760的规定。3.6净含量应符合国家《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。按JJF1070规定的方法进行检验。4生产加工过程中的卫生要求应符合GB12695的规定。5检验规则5.1组批同一原料、同一班次、同一规格的产品为一组批。5.2抽样每批产品（抽样基数不得少于200瓶/罐）随机抽取18瓶/罐，分为2份，1份检验，1份备查。5.3检验分类产品检验分为出厂检验和型式检验。5.3.1出厂检验每批产品出厂前，应进行出厂检验。出厂检验项目有瓶装:净含量、感官要求、可溶性固体物、总酸、菌落总数、大肠菌群；罐装:净含量、感官要求、可溶性固体物、总酸、商业无菌。5.3.2型式检验型式检验项目为本标准3.2～3.6规定的全部项目。型式检验项目应每半年进行一次，有下列情况之一时，亦应进行型式检验：a)新产品试制鉴定时；b)主要原辅料产地或关键工艺发生较大改变时；c)连续停产三个月后恢复生产时；d)出厂检验结果与上次型式检验结果有较大差异时；e)国家质量监督检验机构提出型式检验要求时。5.4判定规则5.4.1出厂检验项目或型式检验项目全部符合本标准判为合格品。5.4.2出厂检验项目或型式检验项目如有一项不符合本标准，应对备检样品进行不合格项的复验，判定结果应以复验结果为准。5.4.3微生物指标不合格不得复检。6标志、标签、包装、运输、贮存6.1标志、标签产品包装物上应有明显标志，标签内容应符合GB7718和GB28050的规定。包装储运图示标志应符合GB/T191规定。6.2包装包装容器和材料，应符合相应的卫生标准和有关规定。6