2024年安全知识安全生产知识竞赛-农产品质量安全知识竞赛历年高频考点试卷专家荟萃含答案

2024年安全知识安全生产知识竞赛-农产品质量安全知识竞赛历年高频考点试卷专家荟萃含答案（图片大小可自由调整）第1卷一.参考题库(共25题)1.为什么规定农产品中含有的致病性寄生虫、微生物或者生物毒素必须符合农产品质量安全标准？2.农产品质量安全法主要确立了哪些农产品质量安全监管制度？3.绿色食品标志图形由哪三部分构成？4.农产品生产企业和农民专业合作经济组织，应当自行或委托检测机构对农产品质量安全状况进行检测。5.中华人民共和国现有的有关农业的法律共有（）部。A、10；B、20；C、15；D、136.通过认定的浙江省无公害农产品基地应设立保护性标志，标志上须标明哪些内容？7.伪造、冒用、转让、买卖无公害农产品产地认定证书、产品认证证书和标志，有违法所得的，最高可处多少罚款？没有违法所得的，可处多少罚款？8.以下关于农产品批发市场中销售不符合农产品质量安全标准的农产品赔偿责任的表述正确的是（）。A、农产品批发市场有权拒绝赔偿B、消费者可以向农产品批发市场要求赔偿C、属于生产者、销售者责任的，农产品批发市场有权追偿D、消费者也可以直接向农产品生产者、销售者要求赔偿9.绿色食品的基本特征是什么？10.什么是农药安全间隔期？什么是兽药休药期？11.主要农作物是指（）大豆以及国务院农业行政主管部门和省、自治区、直辖市人民政府农业行政主管部门各自分别确定的其他一至二种农作物。A、稻B、小麦C、玉米D、棉花12.如何从源头上控制污染物进入农产品的生产过程？13.蔬菜农药残留快速检测中主要检测哪些农药？14.农业标准体系的范围包括：（）、（）、（）。15.绿色食品生产肥料选用原则是什么？16.县级以上人民政府农业行政主管部门在农产品质量安全监督检查中，可以（）。A、对生产、销售的农产品进行现场检查B、调查了解农产品质量安全的有关情况C、查阅、复制与农产品质量安全有关的记录和其他资料D、查封、扣押经检测不符合农产品质量安全标准的农产品17.农产品标识有哪些要求？18.违法使用农业投入品应承担什么法律责任？19.什么是采用国际标准？20.无公害农产品的生产管理应当符合哪几个条件？21.什么叫农产品？22.农产品产地环境保护有哪些法律、法规？23.有毒有害物超标的区域能进行农业生产的相关活动吗？24.申报浙江绿色农产品标志必须具备哪些条件？25.无公害农产品标志由什么标准颜色组成？第2卷一.参考题库(共25题)1.农产品质量安全检测机构考核现场评审的依据是（）。A、农产品质量安全检测机构考核评审细则B、食品检验机构资质认定评审准则C、实验室资质认定评审准则D、实验室认可准则2.国家支持农产品质量安全科学技术研究，推行科学的质量安全管理方法，推广先进安全的（）。A、生产技术；B、管理技术；C、科学技术；D、应用技术3.什么是无害化处理？4.可采用国务院农业行政主管部门会同有关部门认定的快速检测方法，进行农产品质量安全监督抽查检测。5.申请无公害农产品产地认定的单位或者个人，应当向县级农业行政主管部门提交书面申请，书面申请应当包括哪些内容？6.冒用农产品质量安全标志的行为有哪些？7.生鲜超市、农贸市场等农产品经营者对不能出具检验等质量安全合格证明的农产品，不安排人员和经费自行开展质量安全抽查检测，也不委托农产品质量安全检测机构进行抽查检测的行为，应受到（）处罚。A、责令限期改正B、逾期不改正的，处200元以上500元以下罚款C、一年内二次以上违反规定的，处1万元以上2万元以下罚款D、情节严重的，责令停业整顿8.农产品质量安全知识和技能的培训由哪些机构负责？9.农产品生产企业、农民专业合作经济组织不建立农产品生产记录，或者发现不合格农产品流出产地不报告、不通知的，将受到（）处理。A、责令限期改正B、拒不改正的，处100元以上2000元以下罚款C、情节严重的，处2000元以上1万元以下罚款10.在农产品市场准入制度建立方面，县以上人民政府应当承担什么职责？11.允许作饲料药物添加剂的兽药，配合饲料生产企业在生产过程中可否直接加入？12.农产品生产企业、农民专业合作经济组织未建立或者未按照规定保存农产品生产记录的，或者伪造农产品生产记录的，责令（）；逾期不改正的，可以处二千元以下罚款。A、立即改正；B、限期改正；C、停止营业；D、停止销售农产品13.蔬菜污染来源有哪些？14.什么是农产品标准化生产？15.蔬菜中农药残留超标会给人们带来哪些危害？16.农业投入品经营者应当实行进货检查验收制度，查验供货方的（），并保存其复印件A、营业执照B、生产经营许可证C、产品检验合格证D、机构代码证17.有机食品的生产和加工，不使用（）、（）、化学防腐剂等合成物质，也不用基因工程生物及其产物。18.农产品地理标志19.只要竹林、山地放养鸡都可以作“浙江绿色农产品”销售吗？为什么？20.省农业主管部门应当建立农产品质量安全监管信息网络系统，及时发布农产品质量安全监测信息、（）等质量安全状况信息。A、事件信息B、监督管理信息C、消费指导信息D、其它信息21.县级以上农业主管部门负责（）的农产品质量安全监督管理A、消费环节；B、流通环节；C、加工环节；D、生产环节22.《中华人民共和国农产品质量安全法》于（）起正式实施。A、2006.7.1B、2006.11.1C、2009.3.123.《农产品质量安全法》规定，农业部和省、自治区、直辖市人民政府农业行政主管部门应当按照职责权限，发布有关（）状况信息。A、农产品质量安全B、食品质量安全C、农业生产环境质量安全D、农、兽药质量安全24.什么是农产品质量标志？生产者可以申请使用哪些相应的质量标志？25.绿色食品必须具备哪几项基本条件？第3卷一.参考题库(共25题)1.农产品销售企业对其销售的农产品，应建立健全进货检查验收制度，经查验不符合农产品质量安全标准的，可以作为次品销售2.为什么要划定农产品禁止生产区域？3.农产品批发市场对进场销售的农产品有何监管要求？4.地方标准分为强制性标准和推荐性标准，哪些标准为强制性标准？5.凡在省内市场销售的农产品，应当随附相应的（）和（）证明；没有相应证明的，必须抽检合格才能销售。A、产地证明B、检验合格C、标识证明D、工商登记6.农产品质量安全检测机构（）的，依法承担赔偿责任；造成重大损害的，并撤销其检测资格。A、出具检测结果不实，造成损害B、伪造检测结果C、报出结果不及时D、考核全格证书过期不申请复查7.农产品的含义是什么？8.有机食品生产的基本要求是什么？9.什么是GMP？HACCP？10.冒用农产品质量标志的责令改正，没收违法所得，并处以（）罚款。A、二千元以下；B、二千元以上二万元以下；C、一万元以上五万元以下；D、五万元以上十万元以下11.什么是“瘦肉精”？12.国务院农业行政主管部门应当设立由有关方面专家组成的（）农产品质量安全的潜在危害进行风险分析和评估。A、专业委员会B、农产品质量安全风险评估专家委员会C、评审委员会D、质量评估委员会13.水产品进入市场最起码的要求和最基本的准入条件是（）A、有机水产食品B、纯天然生态食品C、绿色水产食品D、无公害水产品14.销售的农产品未按规定进行包装标识的、冒用农产品质量标志的该如何处罚？15.获得无公害农产品产地认定证书的单位或者个人有下列哪种情形的，视为违反《无公害农产品管理办法》？16.什么是“三品一标”？17.修订后的《农业法》新增加了粮食安全、（）等章。A、农业生产B、农民权益保护C、农村经济发展D、执法监督18.《《郑州市农产品质量安全条例》》所称农产品，是指在农业活动中获得的粮食、油料、蔬菜、瓜果、茶叶、菌类、（）、禽蛋、奶产品、水产品、蜂产品等植物、动物、微生物产品。A、野猪B、畜禽C、鸽子D、大象19.生产者和经营者在农产品生产、销售过程中添加国家禁止添加的有毒有害物质的，将会受到（）处理。A、没收违法所得B、监督其对不合格农产品进行无害化处理或者销毁C、处违法产品货值金额10倍以上20倍以下罚款D、不得处理20.《郑州市农产品质量安全条例》于（）起正式实施。A、2006.7.1B、2006.11.1C、2007.1.121.浙江绿色农产品标志的标准颜色由什么组成？22.2002年6月5日，农业部发布公告，命令禁止使用18种农药，不包括（）A、六六六B、敌敌畏C、滴滴涕D、毒鼠强23.为什么规定农产品中含有的重金属必须符合质量安全标准？24.认定浙江绿色农产品的工作方针和原则是什么？25.哪些农产品不得销售？第1卷参考答案一.参考题库1.参考答案: 以人和动物为寄生的寄生虫可诱发人畜共患病。致病性寄生虫、微生物和生物毒素对人体健康都有损害，生物毒素能够引起人和动物的急性中毒、致癌、致畸或致突变。2.参考答案: 为确保农产品质量安全管理的各项规定落实到位，《农产品质量安全法》根据国际通行做法和中国农产品质量安全工作实际，在法中设立了一系列的监管制度，包括各级政府及其农业部门以及其他相关职能部门配合的管理体制、农产品质量安全信息发布制度、农产品生产记录制度、农产品包装与标识制度、农产品质量安全市场准入制度、农产品质量安全监测和监督检查制度、农产品质量安全事故报告制度和农产品质量安全责任追究制度等。3.参考答案: 由上方的太阳、下方的叶片和蓓蕾三部分构成。4.参考答案:正确5.参考答案:D6.参考答案: 通过认定的浙江省无公害农产品基地应设立保护性标志，标志上须标明基地范围、规定、认定单位、建设单位、负责人、所执行的标准、质量承诺等内容，实行社会监督。7.参考答案: 伪造成、冒用、转让、买卖无公害农产品产地认定证书、产品认证证书和标志，有违法所得的，可处违法所得1倍以上3倍以下的罚款，最高可处3万元罚款；没有违法所得的，可处1万元以下的罚款。8.参考答案:B,C,D9.参考答案: 无污染、安全、优质、营养是绿色食品的基本特征。10.参考答案: 农药安全间隔期是指农产品在最后一次施用农药到收获上市之间的最短时间；兽药休药期是指食用动物在最后一次使用兽药到屠宰上市或其产品（蛋、奶等）上市销售的最短期间。在此期间，多数农药的有毒物质会因光合作用等因素逐渐降解而使农药残留达到安全标准，兽药的有害物质会随着动物的新陈代谢等因素逐渐消失而使兽药残留达到安全标准，不再会对人体健康造成危害。不同品种的农药有不同的安全间隔期，不同品种的兽药有不同的休药期。11.参考答案:A,B,C,D12.参考答案: 农产品产地环境对农产品质量安全具有直接、重大的影响。抓好农产品产地管理，是保障农产品质量安全的前提。从源头控制污染物进入农产品生产过程，首先禁止违反法律、法规的规定向农产品产地排放或者倾倒废水、废气、固体废物或者其他有毒有害物质；禁止在有毒有害物质超过规定标准的区域生产、捕捞、采集农产品和建立农产品生产基地。同时应做到 （1）依照规定合理使用化肥、农药、兽药、饲料和饲料添加剂等农业投入品，严格执行农业投入品使用安全间隔期或者休药期的规定，禁止使用国家明令禁止使用的农业投入品，防止因违反规定使用农业投入品危及农产品质量安全。 （2）依照规定建立农产品生产记录。 （3）对其生产的农产品的质量安全状况进行检测。13.参考答案:蔬菜农药残留速测中常检出的农药为：有机磷农药和氨基甲酸酯类农药。14.参考答案:种植业、畜牧业、渔业15.参考答案: 要求以无公害化处理的有机肥、生物有机肥和无机矿质肥料为主，生物菌肥、腐殖酸类、按基酸类叶面肥作为绿色食品生产过程的必要补充。16.参考答案:A,B,C,D17.参考答案:农产品标识应当使用规范的简体中文。农产品标识所标注的内容应当准确、清晰，易于消费者辨认、识读，方便查验和追溯。18.参考答案: 根据《农产品质量安全法》第46条的规定，使用农业投入品违反法律、行政法规和国务院农业行政主管部门的规定的，依照有关法律、行政法规的规定处罚。19.参考答案: 采用国际标准是指将国际标准的内容，经过分析研究和试验验证，等同或修改转化为我国标准（包括国家标准、行业标准、地方标准和企业标准），并按我国标准审批发布程序审批发布。20.参考答案: 无公害农产品的生产管理应当符合以下条件： （1）生产过程符合无公害农产品生产技术的标准要求； （2）有相应的专业技术和管理人员； （3）有完善的质量控制措施，并有完整的生产和销售记录档案。21.参考答案: 根据《农产品质量安全法》第2条第1款的规定，本法所称农产品，是指来源于农业的初级产品，即在农业活动中获得的植物、动物、微生物及其产品。22.参考答案: 主要有环境保护法、海洋环境保护法、大气污染防治法、水污染防治法、固体废物污染环境防治法、农业法、渔业法、畜牧法、基本农田保护条例等。23.参考答案:根据《农产品质量安全法》第17条的规定，禁止在有毒有害物质超过规定标准的区域生产、捕捞、采集食用农产品和建立农产品生产基地。24.参考答案: 申报浙江绿色农产品标志使用权，必须同时具备下列条件： （1）生产、加工过程符合国家有关法律、法规的规定； （2）原料产地和加工场所符合省级以上无公害农产品的相关标准要求； （3）有完善的无公害农产品生产、加工操作技术规程； （4）有相应的专业技术人员； （5）产品符合省级以上无公害农产品标准要求； （6）产品有注册商标； （7）符合省级农业、林业、海洋与渔业行政主管部门规定的其他条件。25.参考答案: 无公害农产品标志标准颜色由绿色和橙色组成。第2卷参考答案一.参考题库1.参考答案:A2.参考答案:A3.参考答案: 指以物理、化学或生物的方法，对被污染的农产品进行适当的处理，防止不符合农产品质量安全标准的农产品流入市场和消费领域，确保其对人类健康、动植物和微生物安全、环境不构成危害或潜在危害。4.参考答案:正确5.参考答案: 申请应当包括以下内容： （1）申请人的姓名（名称）、地址、电话号码； （2）产地的区域范围、生产规模； （3）无公害农产品生产计划； （4）产地环境说明； （5）无公害农产品质量控制措施； （6）有关专业技术和管理人员的资质证明材料； （7）保证执行无公害农产品标准的规范的声明； （8）其他有关材料。6.参考答案: 主要有：未经认证擅自在产品上使用质量安全标志；擅自扩大、改变质量安全标志的使用范围；质量安全认证到期或被撤销后继续使用质量安全标志等。7.参考答案:A,B8.参考答案: 根据《农产品质量安全法》第23条的规定，农业科研教育机构和农业推广机构应当加强对农产品生产者质量安全知识和技能的培训。9.参考答案:A,B10.参考答案:县级以上人民政府应当建立健全农产品市场准入制度。进入市场销售的农产品，应当符合国家规定的农产品质量安全标准。11.参考答案: 允许作饲料药物添加剂的兽药，配合饲料生产企业在生产过程中不可以直接添加。因为《饲料和饲料兽药添加剂管理条例》第十二条规定，企业在生产饲料、饲料添加剂，不得直接添加剂兽药和其他禁用药品；允许添加的兽药，必须制成药物饲料添加剂后方可添加。因为添加的药物量很微，直接添加不易混均匀。12.参考答案:B13.参考答案: （1）不合理使用农药、化肥、地膜； （2）生产环境受工业三废（废水、废气、固体废物）、粉尘、病菌、寄生虫、亚硝酸盐、重金属污染； （3）蔬菜本身对某些有毒物质的蓄集作用； （4）采收后处理不当造成二次污染。14.参考答案: 指以农业科学技术和实践经验为基础，运用简化、统一、协调、选优原理，把科研成果和先进技术转化为标准，在农业生产和管理中具体实施应用的过程。15.参考答案: （1）急性中毒会导致神经麻痹乃至死亡； （2）慢性中毒会影响神经系统，破坏肝脏功能，造成遗传毒性，影响生殖系统，产生畸形怪胎，导致癌症等。16.参考答案:A,B,C17.参考答案:化学农药；化肥18.参考答案: 指农产品来源于特定地域，产品品质和相关特征主要取决于自然生态环境和历史人文因素，并以地域名称冠名的特有农产品标志。19.参考答案: 不能。“浙江绿色农产品”有一定的申批程序和申报要求，首先要经过浙江农业厅的产地认定，确实符合无公害畜产品生产基地环境条件；其次对整个生产饲养过程的饲料、兽药使用、疾病防治等情况要有全程的严格监控；再者其产品的药物残留、疫病污染情况要经过法定单位定期不定期的监测合格；经《浙江绿色农产品认定委员会》认定；取得“无公害农产品标志”后，才可作“浙江绿色农产品”销售。20.参考答案:A,B21.参考答案:D22.参考答案:B23.参考答案:A24.参考答案: 农产品质量标志是指由国家有关部门制定并发布，加施于获得特定质量认证农产品的证明性标识。生产者可以申请使用的农产品质量标志包括无公害农产品、绿色食品、有机农产品、名牌农产品。25.参考答案: （1）产品或产品原料的产地必须符合绿色食品产地环境质量标准； （2）农作物种植、畜禽饲养、水产养殖及食品加工必须符合绿色食品生产操作规程； （3）产品必须符合绿色食品质量和卫生标准； （4）产品外包装必须符合国家食品标签通用标准，符合绿色食品特定的包装、装璜和标签规定。第3卷参考答案一.参考题库1.参考答案:错误2.参考答案: 一些地区的生产产地受到工业“三废”、生活垃圾等污染源的影响，大气、土壤或者水域中有毒有害物质污染十分严重，已经不适宜某些农产品的生产。按照农产品质量安全的标准对农产品产地进行评价，依据评价结果和农产品品种特性，划分禁止生产区域，区别管理，有利于从产地环节切断有害物质对农产品质量安全的危害途径，是保证农产品质量安全的重要措施。3.参考答案: 农产品批发市场应当设立或者委托农产品质量安全检测机构，对进场销售的农产品质量安全状况进行抽查检测；发现不符合农产品质量安全标准的，应当要求销售者立即停止销售，并向农业行政主管部门报告。4.参考答案: （1）保障人体健康、人身、财产安全的标准； （2）环境保护、食品卫生等法律、行政法规必须执行的标准。5.参考答案:A,B6.参考答案:A7.参考答案:农产品是指来源于农业的初级农产品，即在种植业、林业、畜牧业和渔业生产活动中获得的植物、动物、微生物及其产品。8.参考答案: （1）生产基地在最近三年内未使用过农药、化肥等违禁物质； （2）种子或种苗来自于自然界，未经基因工程技术改造过； （3）生产基地应建立长期的土地培肥、植物保护、作物轮作和畜禽养殖计划； （4）生产基地无水土流失、风蚀及其他环境问题； （5）作物在收获、清洁、干燥、贮存和运输过程中应避免污染； （6）从常规生产系统向有机生产转换通常需要两年以上时间，新开荒地、撂荒地需至少经12个月转换才能可能获得颁证； （7）在生产和流通过程中，必须有完善的质量控制和跟踪审查体系，并有完整的生产和销售记录档案。9.参考答案: GMP是良好操作规范的简称，是指政府制定颁布的强制性食品生产、贮存卫生法规。HACCP是危害分析关键控制点的简称，它是一个以预防食品安全为基础的食品控制体系，其最大的优点是它使食品生产或供应厂将以最终产品检验（即检验不合格）为主要基础的控制观念，转变为在生产环境下鉴别并控制住潜在的危害（即预防产品不合格）的预防性方法。10.参考答案:B11.参考答案: 瘦肉精学名叫盐酸克伦特罗，为一种白色或类似白色的结晶体粉末，无臭，味苦，既非兽药，也非饲料添加剂，而是肾上腺类神经兴奋剂。在饲料中掺人盐酸克伦特罗，能在猪食用后的代谢过程中促进蛋白质合成，加速脂肪的转化和分解，使猪的瘦肉率提高10%以上，因此又被称为“瘦肉精”。 瘦肉精主要分布于动物肝脏，肌肉中含量较肝脏低很多。瘦肉精滞留在猪肉内，只有在172℃以上的高温才会分解，一般的加热方法不能将其破坏。 人摄人瘦肉精后在体内存留时间较长，其不良症状主要是心慌、