2024年高等教育农学类自考-11972水产动物营养基础历年高频考点试卷专家荟萃含答案

2024年高等教育农学类自考-11972水产动物营养基础历年高频考点试卷专家荟萃含答案（图片大小可自由调整）第1卷一.参考题库(共25题)1.下列氨基酸中与Arg存在拮抗作用的是（）A、PheB、TyrC、ValD、Lys2.当反刍动物饲粮中粗饲料比例比较高时，瘤胃液中哪一种挥发性脂肪酸的比例相对较高（）A、乙酸B、丙酸C、丁酸D、戊酸3.抗维生素4.配方设计时应遵循（）、（）、（）、（）等原则。5.化学益生素6.无氮浸出物7.产奶母牛在采食大量生长旺盛的青草后出现的“草痉挛”，主要是因为奶牛体内哪种矿物元素不足所致（）A、磷B、镁C、硫D、铜8.微胶囊饲料在水中的稳定性主要靠粘合剂来维持。9.下列物质在水产配合饲料中禁止使用的是（）A、肉毒碱B、植酸酶C、氯霉素D、裸藻酮10.脂溶性维生素中：（）属于天然抗氧化剂；（）具有抗出血功能；（）对维持视网膜的感光性有重要作用；（）能促进成骨细胞形成。11.烟酸又叫做尼克酸，饲料中的哪一种氨基酸在多余的情况下可以转化为尼克酸（）。A、赖氨酸B、蛋氨酸C、苏氨酸D、色氨酸12.根据原料的纯化程度，试验饲料可分为（）和（）。13.饲料中含维生素C过多，可使铜的吸收减少。14.饲料中的粗蛋白除了包括真蛋白质外，还包括（）。A、氨基酸B、非蛋白氮C、葡萄糖D、纤维素15.维生素B12是一个结构最复杂的、唯一含有金属元素钴的维生素，又叫做（）。A、核黄素B、硫胺素C、生物素D、钴胺素16.影响水产饲料系数的因素有哪些？生产中如何降低饲料系数？17.代谢能18.饲料添加剂应满足什么条件？19.饵料系数20.鱼类具有先天性Ⅱ型糖尿病的体质是指（）A、鱼类不能很好地利用糖B、鱼类胰岛素分泌不足C、鱼类对糖的利用能力不如陆上动物D、鱼类患有糖尿病21.寡糖的营养和益生作用表现为（）、结合并排出外源性病原菌、（）和寡聚糖的能量效应等四个方面。22.饲料中缺铁时回产生贫血症。23.动物体内缺锌的典型症状为（）。A、贫血B、佝偻病C、夜盲症D、皮肤角质化不全24.膨化饲料25.限制性氨基酸第2卷一.参考题库(共25题)1.抗营养因子2.下列添加剂中属于营养性添加剂的是（）A、大蒜素B、核黄素C、虾青素D、黄霉素3.维生素有哪些特点？4.维生素和矿物质缺乏时鱼虾的主要症状有哪些？5.下列氨基酸中属于鱼类EAA，而不属于畜禽EAA的是（）A、LysB、MetC、TyrD、His（Arg）6.颜色越深的次粉，麸皮越多，容重越大。7.体增热8.饲料中添加油脂的作用包括（）A、提高能量水平B、补充必需脂肪酸C、减少粉尘D、代替蛋白质9.氨基酸平衡10.预混料11.饲料中添加油脂的作用包括：（）、（）、（）、（）。12.与陆生动物相比较，水生动物在对蛋白质、碳水化合物和能量的需求方面有何特点？13.木桶效应与氨基酸平衡？14.营养15.饲料中直接添加游离氨基酸的效果不佳，其原因何在？如何解决？16.新生幼畜及时吃上初乳，可保证获得足够的抗体，对幼畜的健康非常重要，其原因是因为幼畜可从初乳中直接吸收（）。A、葡萄糖B、免疫球蛋白C、粗纤维D、胆固醇17.下列哪种说法是正确的（）A、真消化率一定大于表观消化率B、EAAI一定大于1C、磷的作用大于钙D、蛋白质的作用大于维生素18.怎样确定蛋白质的最适需要量？应该考虑哪些问题？19.饲料中蛋白质的表观消化率大于真实消化率。20.微胶囊饲料在水中的稳定性主要靠（）来维持。21.水产全价配合饲料由哪几大类原料组分构成？可从哪几方面衡量其质量？22.哪种营养素缺乏后容易导致坏血病？（）A、维生素AB、维生素EC、维生素B1D、维生素C23.表观消化率24.糊化淀粉25.目前国内用于饲料粉碎的设备中，使用最广的是（）粉碎机A、齿爪式B、对辊式C、锤片式D、劲锤式第3卷一.参考题库(共25题)1.作矿物质需要试验时最理想的蛋白源是（）A、明胶B、酪蛋白C、全卵蛋白D、血纤维蛋白2.蛋白质、脂肪和糖类在体内是如何相互转变的？3.脂溶性维生素中具有抗氧化作用的是（）A、维生素A（视力）B、维生素D（骨骼）C、维生素E（抗氧化）D、维生素K（凝血）4.维生素A是动物必不可少的一种维生素，植物体内不含有维生素A，但含有维生素A的先体物（）。A、胆钙化醇B、生育酚C、胡萝卜素D、甲萘醌5.以下（）的吸收主要是以被动吸收的方式进行吸收。A、电解质B、短链脂肪酸C、水D、氨基酸6.写出营养定量需要的折线模型和二次曲线模型的数学表达式。决定使用何种数学模型的依据是什么？7.什么是限制性氨基酸？一般饲料中限制性氨基酸有哪些？8.（）是自然界中维生素K的主要拮抗物。9.与Lys之间存在着拮抗作用的氨基酸是（）。10.下列原料中具有“三高（高赖氨酸、高亚油酸、高淀粉）”特点，有“饲料之王”之称的是（）A、高粱B、玉米C、鱼粉D、蚕蛹11.鱼类需要的五大营养素是：（）、（）、（）、（）、（）。12.浓缩饲料13.下列微生物中不能用作微生态制剂的是（）A、芽孢杆菌B、沙门氏菌C、乳酸菌D、双歧杆菌14.氮的平衡15.植酸酶的应用是酶制剂发展的重要领域。研究表明，猪禽饲料中添加植酸酶，可以显著提高（）的利用率。A、磷B、镁C、钙D、铜16.体增热（HI）17.饲料添加剂18.粗蛋白之“粗”指的是（）A、可能含有非必需氨基酸B、可能含有非蛋白氮C、运用统计学求得的数值D、数值不准确19.含硫氨基酸包括蛋氨酸，胱氨酸和（）。A、赖氨酸B、硫胺素C、色氨酸D、半胱氨酸20.影响大豆饼（粕）使用效果的因素有哪些？如何避免？21.精制饲料22.能源营养物质23.可消化能（DE）24.什么是活动代谢？什么是活跃代谢？两者的区别？25.不饱和脂肪酸第1卷参考答案一.参考题库1.参考答案:D2.参考答案:A3.参考答案:指那些具有和维生素相似的分子结构，却不具有维生素生理功用的物质。它可以代替辅酶中维生素的位置，与维生素竞争和有关酶结合，从而削弱或阻止维生素与酶的结合，使酶活性丧失。4.参考答案:科学性；实用性；经济性；安全性5.参考答案: 化学益生素是一类具有益生素功效的化学合成物质，本质上为低聚糖。6.参考答案:是复杂的一组物质，包括淀粉、可溶性单糖、双糖，一部分果胶、木质素、有机酸、单宁、色素等。在植物性精料中(籽实饲料)，无氮浸出物以淀粉为主，在青饲料中以戊聚糖为最多。淀粉和可溶性糖容易被各类动物消化吸收。常规饲料分析不能直接分析饲料中无氮浸出物含量，而是通过减除水分、灰分粗蛋白、粗脂肪和粗纤维计算求得。7.参考答案:B8.参考答案:错误9.参考答案:C10.参考答案:维生素E；维生素K；维生素A；维生素D11.参考答案:D12.参考答案:精制饲料；半精制饲料13.参考答案:正确14.参考答案:B15.参考答案:D16.参考答案: 1）养殖方式：改进养殖方式，采用新型养殖技术； 2）品种：选择生长速度快、饲料转化率高的优良品种进行放养； 3）水域环境：建立良好的水域环境条件，进行良性生态养殖； 4）饲料本身：饲料本身的品种、规格、质量及加工工艺水平等因素，对饵料系数的影响； 5）放养技术：科学合理的放养技术，包括放养密度、放养对象质量、放养操作方法等； 6）饲养管理、投饲技术：科学的饲养管理、投饲技术可降低饵料系数； 7）饲料贮存：做好饲料的贮存管理，使用保质期以内的饲料； 8）天然饵料：注意天然饵料对降低人工饲料系数的促进作用。17.参考答案:摄入单位重量饲料的总能与由粪便、尿以及鳃排出的能量之差，也就是消化能在减除尿能和鳃能后所剩余的能量。即可被吸收供代谢的三大营养素所含的能量。18.参考答案: A.长期使用无害 B.必须有确实的良好作用 C.在动物体内有较好的稳定性 D.不影响饲料的适口性和对其的吸收 E.残留量合格或无 F.重金属含量不超标，其它原料不霉变 G.添加剂等不失效或者不过有效期。19.参考答案:一定时期内动物所摄食的饲料总量与动物所增加体重的比值。20.参考答案:B21.参考答案:促进机体肠道内微升态平衡；调节体内的免疫系统22.参考答案:正确23.参考答案:D24.参考答案:饲料原料处于高温、高压、以及高剪切力、高水分的环境中，通过连续混和、调质、升温增压、熟化、挤出模孔和骤然降压后形成一种膨松多孔的饲料。25.参考答案:指在饲料蛋白质中必需氨基酸的含量和鱼虾的需要量和比例不同，其相对不足的某种氨基酸称之为限制性氨基酸。第2卷参考答案一.参考题库1.参考答案:抗营养因子指的是饲料原料中所含有的一些对营养物质消化、吸收、代谢及对动物的健康和生产性能产生不良影响的物质。2.参考答案:B3.参考答案:维生素是维持动物健康、促进动物生长发育所必需的一类低分子有机化合物。这类物质在体内不能由其他物质合成或合成很少，必须经常由食物提供，但动物体对其需要量很少。维生素虽不是构成动物体的主要成分，也不能提供能量，但它们对维持动物体的代谢过程和生理机能，有着极其重要的且不能为其他营养物质所替代的作用。许多维生素是构成酶的辅酶的重要成分，有的则直接参与动物体的生长和生殖活动。4.参考答案: 维生素的缺乏症：生长不良，眼球突出，游动异常，厌食，鳍和皮肤出血。 矿质元素的缺乏症：生长缓慢或停止，蛋白质和能量利用率下降，骨骼发育异常，肌肉软弱，食欲减退，死亡率高。5.参考答案:D6.参考答案:错误7.参考答案:绝食动物饲给饲粮后,产热量增加,增加的那部分热量损失掉了,这个部分热量就叫体增热。8.参考答案:A,B,C9.参考答案:配合饲料中各种必需氨基酸的含量及其比例等于动物对必需氨基酸的需要量。10.参考答案:一种或多种饲料添加剂与载体或稀释剂按一定比例配制的均匀混合物。11.参考答案:亚油酸；亚麻酸；二十二碳六烯酸；二十碳五烯酸12.参考答案: （1）能量： 鱼虾是变温动物，故不需要消耗能量来维持恒定的体温； 鱼虾生活在水中，依靠水的浮力，只需要很少的能量就能供给肌肉活动和保持在水中的位置； 鱼虾的氮排泄废物是氨或者三甲胺与陆生动物的氮排泄废物尿素或尿酸相比，其形成和分泌过程只需要很少的能量； 因此，水生动物的能量消耗远远低于陆生动物。主要表现在基础代谢方面。 （2）蛋白质和氨基酸： 鱼虾对饲料中的蛋白质需求量较高，约为陆生畜禽动物的2-3倍。通常，畜禽饲料的蛋白质含量为14-22%，草食性鱼类为22-30%，杂食性鱼类为30-40%，肉食性鱼类为35-45%。 鱼虾类的必需氨基酸种类与畜禽类相同。然而，鱼虾不能象畜禽一样很好的利用饲料中的晶体氨基酸。 （3）碳水化合物： 鱼虾等水生动物对碳水化合物的利用率远远低于陆生畜禽动物，原因是鱼虾消化道内淀粉酶的活性较低；体内己糖激酶和葡萄糖激酶的活性较低；鱼虾体内胰岛素分泌缓慢，与体内糖类的吸收不同步；鱼虾体内胰岛素受体较少，影响了胰岛素的降血糖作用。13.参考答案: 所谓氨基酸平衡是指配合饲料中各种必需氨基酸的含量及其比例等于鱼、虾类对必需氨基酸的需要量，这就是理想的氨基酸平衡的饲料。 鱼、虾摄取这样的饲料，吸收到体内的氨基酸才能有效的进行生物化学反应，合成新的蛋白质。事实上任何一种饲料蛋白质的必需氨基酸达到这种理想的氨基酸平衡是不可能的。总是某种必需氨基酸或多或少。 生产实践证明，饲料无沦缺乏哪—种必需氨基酸，都会影响饲料的营养价值，假如配合饲料中某一种必需氨基酸只能满足鱼、虾需要量的一半，那么，其他必需氨基酸的含量再高，也要按这个必需氨基酸的半量为基准，按比例的合成新的蛋白质。 这一机理如同木桶盛水一样，其中一块桶板短缺，就不能使木桶装满水。我们把每一种必需氨基酸比作一块捅板，多余的必需氨基酸就像组成的木桶的桶板长短不一，盛不住水一样，长的桶板白白浪费。14.参考答案:机体摄食、消化、吸收、转运、利用饲料中营养素的过程。15.参考答案: （1）饲料中的游离态氨基酸在进入中肠以前，绝大部分已被中肠腺吸收，而结合态氨基酸，则在消化分解后进入中肠，不能与游离态氨基酸同步吸收。不仅如此，由于添加游离态氨基酸，还影响别的EAA吸收的同步化，使氨基酸之间得不到平衡互补，从而影响游离态氨基酸的结合率，以至整个饲料蛋白质的效率。 （2）解决办法：缩短投喂时间，增加投喂次数，或将限制性氨基酸包膜，或制成螯合型氨基酸盐，使其在消化道中先降解后再被吸收，以达到与结合态氨基酸同步吸收的目的。16.参考答案:B17.参考答案:A18.参考答案: 确定需要量的方法： （1）蛋白质浓度梯度法，采用不同梯度蛋白质含量的试验饲料来饲喂鱼虾类，测定各试验组鱼虾的增重率、蛋白质效率等指标，确定蛋白质需要量； （2）使用营养价值高的蛋白质饲料，使氮的平衡达到最高的正平衡，由摄取的氮量计算出蛋白质的最大需要量； （3）使用营养价值高的蛋白质饲料饲养鱼虾类，经过一定期间鱼虾体内的氮的最大增加量，计算出蛋白质的最大需要量。 考虑的问题： （1）应考虑投饲率、氮的积蓄量和蛋白质的利用率问题； （2）考虑饲养的环境条件、饲料蛋白质的营养价值以及能量饲料源的组成的影响； （3）在实际生产中还应该考虑经济成本因素。19.参考答案:错误20.参考答案:包膜21.参考答案: 水产全价配合饲料由能量饲料，蛋白质补充料，矿物质饲料，维生素饲料，预混合饲料等原料构成。评价全价配合饲料品质的好坏标准：（1）感官观质量：颜色，气味等； （2）加工和储存质量：粉碎粒度、均匀度、颗粒粒度、水中稳定性等加工质量指标；贮藏环境、气温、时何等；（3）营养特性：依据饲养标准； （4）饲料的卫生标准； （5）安全性标准； （6）饲料行业标准指标衡量动物饲料品质。22.参考答案:D23.参考答案:AD(%)=(I-E)/I×100(2分)，AD为表观消化率;I表示饲料或某一成分的总摄入量;E表示粪便或一成分的总排出量。24.参考答案:利用高温或其他手段使淀粉粒结构破坏得到的淀粉。25.参考答案:C第3卷参考答案一.参考题库1.参考答案:D2.参考答案: 蛋白质与脂肪：组成蛋白质的各种氨基酸均可在动物体内转变成脂肪。生酮氨基酸可以转变为非必需脂肪酸，生糖氨基酸亦可先转变为糖，然后转变成脂肪，脂肪在一定范围内可转变为蛋白质.脂肪组成中的甘油可转变为丙酮酸和其他—些酮酸，然后进一步经转氨基或氨基化作用而形成非必需氨基酸。 蛋白质与糖类：蛋白质可在鱼体内转变成糖类。组成蛋白质的各种氨基酸均可经脱氨基作用生成酮酸，然后沿糖的异生作用途径合成糖；反之，糖类可转变为蛋白质，尽管这种转变是有局限的。实际上是由糖转变为非必需氨基酸，因糖在代谢过程中可生成酮酸，然后通过转氨基作用而生成氨基酸。 脂肪与糖类：脂肪可转变为糖类，脂肪中的甘油可通过糖代谢的中间产物磷酸二羟丙酮（DHAP）而转变变为糖类。然而脂肪酸并不能合成糖类。反之，糖类可转变成脂肪，糖类代谢的中间产物磷酸二羟丙酮可还原生成磷酸甘油，而乙酰辅酶A则可缩合成长链脂肪酰辅酶A，然后，磷酸甘油与脂肪酰辅酶A经酯化则可生成脂肪。3.参考答案:C4.参考答案:C5.参考答案:D6.参考答案: 折线模型的数学表达式：Y=L+U（R-XRL） 二次曲线模型的数学表达式：Y=a+bX+cX2 决定使用何种数学模型的依据一方面是变量与因变量之间的关系，另一方面是考察用不同模型拟合后的误差大小。7.参考答案:所谓限制性氨基酸(Limitingaminoacid)是指在饲料蛋白质中必需氨基酸的含量和鱼、虾的需要量和比例不同，其相对不足的某种氨基酸称之为限制性氨基酸，如谷类的限制性氨基酸为赖氨酸、蛋氨酸，豆粕类的限制性氨基酸为蛋氨酸、苯丙氨酸等。8.参考答案:双香豆素9.参考答案:精氨酸