识字4《中国美食》

央视的美食纪录片《舌尖上的中国》风靡大江南北，同学们看过吗？琳琅满目的生态食材，风味独特的各色美食,引燃了中国人对美食的热情。这节课我们就来了解一下我国有名的几道美食及其烹调方法。助读资料初读感知再读感悟学习字词当堂检测④中国美食1.会认、会写本课生字。2.正确、流利地朗读词语。学习目标中国美食介绍中国菜肴素有四大风味和八大菜系之说。四大风味是：鲁、川、粤、淮扬。八大菜系一般是指：山东菜、四川菜、湖南菜、江苏菜、浙江菜、安徽菜、广东菜和福建菜。八大菜系之首当推鲁菜。鲁菜的形成和发展与由山东地区的文化历史、地理环境、经济条件和习俗尚好有关。山东是我国古文化发祥地之一。地处黄河下游，气候温和，胶东半岛突出于渤海和黄海之间。境内山川纵横，河湖交错，沃野千里，物产丰富，交通便利，文化发达。其粮食产量居全国第三位；蔬菜种类繁多，品质优良，是号称“世界三大菜园”之一。如胶州大白菜、章邱大葱、苍山大蒜、莱芜生姜都蜚声海内外。相关资料

点击听朗读听范读，边听边画出课文中的生字词。同时认准字音,理解词语意思。自读提示：1.请同学们自由朗读课文，努力读准字音、读通句子。2.想一想：课文主要写了什么？

读一读bōjiānfǔshāoqiékǎo菠菜香煎豆腐红烧茄子烤鸭zhǔbàodùnmógūzhēngjiǎozházhōu水煮鱼葱爆炖蘑菇蒸饺炸酱面小米粥检查自读情况jiān

fǔ煎腐茄我会认蛋mózhēnggūzhá蘑菇炖蒸饺dànqiédùnbō菠煮zhǔjiàng酱烤kǎo炸jiǎo爆粥bàozhōuzhà（炸药）

zhá（炸酱）炸qié（茄子）jiā（雪茄）茄多音字指名读课文，同学互评：字音是否正确，句子是否通顺。本文介绍了了我国的几道美食，及其各种做菜方法。说一说课文主要写了什么？凉拌菠菜香煎豆腐红烧茄子烤鸭水煮鱼葱爆羊肉小鸡炖蘑菇炸酱面蒸饺小米粥蛋炒饭烧shāo书写指导：左窄右宽，右部斜钩舒展有力。部首：火组词：红烧茄子焚烧造句：我最喜欢吃红烧茄子了。音序：S结构:左右

我会写茄qié书写指导：第一笔横长，“加”左大右小。部首：艹组词：红烧茄子造句：我最喜欢吃红烧茄子了。音序：Q结构:上下

烤kǎo书写指导：左窄右宽，右部撇画舒展。部首：火组词：烤鸭烤鸡造句：北京烤鸭的美味难以阻挡。音序：K结构:左右

鸭yā书写指导：：左右等宽，“甲”的竖为垂露竖。部首：甲组词：烤鸭板鸭造句：北京烤鸭的美味难以阻挡。音序：Y结构:左右

肉ròu书写指导：两个“人”起笔在竖中线上。部首：肉组词：羊肉牛肉造句：羊肉泡馍是陕西著名小吃。音序：R结构:独体字

鸡jī书写指导：左小而靠上，第二笔是点不是捺。部首：又组词：小鸡公鸡造句：鸡蛋含有丰富的营养。音序：J结构:左右

蛋dàn书写指导：“疋”的撇捺舒展，“虫”稍小。部首：疋组词：鸡蛋蛋炒饭造句：这里有一筐鸡蛋。音序：D结构:上下

炒chǎo书写指导：扬州炒饭是全国闻名的小吃。部首：火组词：炒饭炒菜造句：扬州炒饭是全国闻名的小吃。音序：C结构:左右

饭fàn书写指导：左窄右宽，第四笔是点，最后一笔撇竖站。。部首：饣组词：炒饭米饭造句：扬州炒饭是全国闻名的小吃。音序：F结构:左右

美食：凉拌：红烧：理解词语精美的饮食。造句：我的家乡枣庄有许多美食，欢迎你到枣庄来。把凉的食品加调料拌和。造句：黄瓜可以凉拌着吃。烹调方法，把肉、鱼等加油、糖略炒，并加酱油等作料，焖熟使成黑红色。造句：妈妈做的红烧茄子非常好吃。水煮：炸酱：是一种烹饪方法，一般是将肉类蔬菜年糕粉丝豆制品煮在一个超大号的盆