《茶叶的分类》课件

汇报人：单击此处添加副标题内容茶叶的分类CONTENTS目录01单击此处添加文本02茶叶的分类标准03六大茶类04各类茶叶的特点05各类茶叶的代表品种添加章节标题PARTONE茶叶的分类标准PARTTWO按加工方式绿茶：未经发酵，保留了茶叶的原始风味和营养成分白茶：轻微发酵，茶汤呈淡黄色，口感清淡红茶：经过发酵，茶汤呈红色，口感醇厚黄茶：轻微发酵，茶汤呈黄色，口感醇和乌龙茶：半发酵，既有绿茶的清香，又有红茶的醇厚黑茶：后发酵，茶汤呈黑色，口感醇厚按发酵程度绿茶：不发酵茶，如龙井、碧螺春等红茶：全发酵茶，如祁门红茶、正山小种等乌龙茶：半发酵茶，如铁观音、大红袍等白茶：轻微发酵茶，如白毫银针、白牡丹等黄茶：轻发酵茶，如君山银针、蒙顶黄芽等黑茶：后发酵茶，如普洱茶、六堡茶等按采摘标准春茶：春季采摘的茶叶，品质较高夏茶：夏季采摘的茶叶，品质较次秋茶：秋季采摘的茶叶，品质中等冬茶：冬季采摘的茶叶，品质较低按茶树品种绿茶：如龙井、碧螺春、毛峰等白茶：如白毫银针、白牡丹等红茶：如祁门红茶、正山小种等黄茶：如君山银针、蒙顶黄芽等乌龙茶：如铁观音、大红袍等黑茶：如普洱茶、安化黑茶等六大茶类PARTTHREE绿茶绿茶是中国的主要茶类之一，产量最大绿茶的特点是未经发酵，保留了茶叶的原始风味和营养成分绿茶的种类繁多，包括龙井、碧螺春、毛峰等绿茶的冲泡方法讲究，水温不宜过高，时间不宜过长红茶添加标题添加标题添加标题添加标题红茶的种类包括：祁门红茶、正山小种、金骏眉等红茶属于全发酵茶，茶性温和红茶的口感：醇厚、甘甜、有回甘红茶的功效：养胃、暖胃、助消化乌龙茶白茶产地：主要分布在福建、云南等地代表品种：白毫银针、白牡丹、贡眉等特点：色泽银白，汤色浅黄，滋味鲜爽制作工艺：采摘后不经杀青或揉捻，直接晒干或烘干黄茶制作工艺：经过杀青、揉捻、闷黄、干燥等工序制成代表品种：君山银针、蒙顶黄芽、霍山黄芽等特点：黄茶是一种轻微发酵的茶叶，具有独特的黄汤黄叶特征产地：主要分布在中国南方地区，如湖南、湖北、四川等地黑茶代表品种：普洱茶、安化黑茶、六堡茶等特点：色泽黑润，汤色红浓，滋味醇厚制作工艺：经过杀青、揉捻、渥堆、干燥等工序产地：主要分布在湖南、湖北、四川等地各类茶叶的特点PARTFOUR绿茶的特点口感：鲜爽、甘醇颜色：翠绿色香气：清香、花香、豆香等制作工艺：杀青、揉捻、干燥代表品种：龙井、碧螺春、毛峰等红茶的特点发酵程度：全发酵颜色：红褐色香气：浓郁持久口感：醇厚甘甜功效：暖胃养胃，提神醒脑代表品种：祁门红茶、正山小种、金骏眉等乌龙茶的特点白茶的特点制作工艺：不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥香气：清香淡雅，带有花香、毫香口感：滋味鲜爽，回甘明显，汤色清澈外观：芽叶完整，白毫显露，色泽银白黄茶的特点营养价值：富含氨基酸、茶多酚等营养成分代表品种：君山银针、蒙顶黄芽等制作工艺：经过闷黄工艺，使茶叶呈现黄色口感：口感醇厚，香气浓郁黑茶的特点原料：以云南大叶种茶树鲜叶为原料制作工艺：经过杀青、揉捻、渥堆、干燥等工序品质特征：色泽黑褐油润，汤色红黄明亮，香气纯正，滋味醇厚功效：具有降血脂、降血压、降血糖等保健功效各类茶叶的代表品种PARTFIVE绿茶的代表品种龙井：产自浙江杭州，被誉为“绿茶皇后”碧螺春：产自江苏苏州，被誉为“绿茶之王”毛峰：产自安徽黄山，被誉为“黄山毛峰”信阳毛尖：产自河南信阳，被誉为“信阳毛尖”红茶的代表品种祁门红茶：产自安徽祁门，被誉为“红茶皇后”英德红茶：产自广东英德，具有浓郁的“英德香”正山小种：产自福建武夷山，被誉为“红茶鼻祖”印度阿萨姆红茶：产自印度阿萨姆邦，具有独特的“阿萨姆香”滇红：产自云南，具有独特的“滇红香”斯里兰卡锡兰红茶：产自斯里兰卡，被誉为“锡兰红茶”乌龙茶的代表品种凤凰单丛：产自广东潮州，香气浓郁，滋味醇厚台湾乌龙茶：产自台湾，香气独特，滋味醇厚铁观音：产自福建安溪，香气浓郁，滋味醇厚武夷岩茶：产自福建武夷山，香气独特，滋味醇厚白茶的代表品种添加标题添加标题添加标题添加标题白牡丹：产自福建福鼎，一芽一叶或一芽二叶，绿叶夹银白毫心，形似花朵白毫银针：产自福建福鼎，芽头肥壮，白毫密布，香气清鲜贡眉：产自福建建阳，一芽二叶或三叶，叶片较宽，色泽灰绿寿眉：产自福建建阳，一芽二叶或三叶，叶片较宽，色泽灰绿，香气浓郁黄茶的代表品种霍山黄芽：产自安徽霍山，是中国名茶之一，具有独特的“三黄”特点，即干茶黄、汤色黄、叶底黄。君山银针：产自湖南岳阳君山，是中国十大名茶之一，具有独特的“三绿”特点，即干茶绿、汤色绿、叶底绿。蒙顶黄芽：产自四川雅安蒙顶山，是中国名茶之一，具有独特的“三黄”特点，即干茶黄、汤色黄、叶底黄。莫干黄芽：产自浙江德清莫干山，是中国名茶之一，具有独特的“三黄”特点，即干茶黄、汤色黄、叶底黄。黑茶的代表品种陕西黑茶：泾