养殖经营学课件

2024/2/171養殖經營學

經營與管理

2024/2/172經營管理一般在漁業管理的型式焦點是在於短期的結果，當危機產生時，意識上的改變及在組織結構上，或產品的範圍內經由適時的修正而來解決主要的問題。2024/2/173D:\NATURE\AF010021.BMP2024/2/174環境變數的影響性漁業的環境變數，而這些環境變數的影響性是不可預測的問題，雖然有些公司在財務性能上利益率呈現巨幅的波動，但能生存下來的公司，年復一年都維持著一定比例的成長。我們對這些公司研究發現在經營理念上，主要引進新的管理方式及管理策略，控制公司的經營成本。2024/2/175生產三要素資金土地人才管理能力

2024/2/176漁業生產要素漁業生產要素指從事漁業生產必須具備的條件：它包括漁業勞動者和漁業生產資料。前者為人的因素，後者是物的因素，包括漁業勞動數據和勞動對象。2024/2/177勞動力要素勞動力要素是漁業生產的主體，是漁業生產力中成敗的決定因素，只有通過人類的勞動進行漁業生產，才能把自然界中具有經濟價值的水產資源，變成人們生存和發展所必須的生活物資和生產資物資。2024/2/178漁業管理的型式一般在漁業管理的型式焦點是在於短期的結果，當危機產生時，意識上的改變及在組織結構上，或產品的範圍內經由適時的修正而來解決主要的問題。

2024/2/179養殖漁業生產力養殖漁業生產力是指漁業勞動者，在漁業生產進過中使用勞動數據（漁船、網、漁具等），作用於勞動對象（海、江、湖、河、水庫、池塘等）來完成所需要的漁業數據，是屬於人類改造與征服自然的能力之一。2024/2/1710生產力包括三個要素養殖漁業生產力通常包括三個要素：一.具有一定的科學技術知識，生產經驗和勞動技能的漁業勞動者；二.以生產工具為主的漁業勞動數據；三.漁業勞動對象。

2024/2/1711管理的必要性養殖漁業將面對未來經濟低迷，焦點在於不適當的漁獲量，燃油價格的上漲及低迷不振的市場價格。包括新興而起水產養殖業同樣也面臨一些發展上的瓶頸，如不穩定的氣候條件變化與技術上不可預期的障礙，經營成本的提升，及大宗單項魚種產量遠超過市場的需求。2024/2/1712管理的功能養殖漁業中有一種小型的經營個體，是獨自經營的沿海拖網船，拖網船的經營操作或養殖場，我們能例舉出管理的功能。在漁期未來之前，船長會考慮問題，如去哪里捉魚，捉那些魚種，漁獲是否要與單一的顧客或是在拍賣場拍賣，如何去獲得融資，所有的這些問題都關係到管理的功能，這也就是所謂的"計畫"。2024/2/1713三管理的策略所謂管理除指負責人，對船上設備及船員的管理統籌外或養殖場，亦包括漁政單位對漁業資源、人力的政策管理措施。在政府漁業當局管理上分漁業管理、養殖場管理及漁產運銷管理等。2024/2/1714資源管理目的四個理由1.經濟與社會秩序的建立：2.國際政治經濟的需求：3.資源的有效利用：4.生態系統的平衡：2024/2/1715蝦苗孵化2024/2/1716蝦苗繁殖技術傲視全球2024/2/1717蝦苗培育流程2024/2/17182024/2/17192024/2/17202024/2/17212024/2/17222024/2/17232024/2/1724鮑苗之運輸2024/2/1725置入鮑魚池中2024/2/17262024/2/17272024/2/17282024/2/17292024/2/1730資源管理的方法有下列幾種(一)間接的限制

(二)直接的限制1)對漁獲量加以限制。2)對漁獲努力量加以限制。2024/2/1731水產資源的保育是指水產資源的保存與培育。在消極方面，應保存水產資源，在積極方面，則應培育水產資源。2024/2/17322024/2/1733四漁產品運銷管理

漁產運銷包括魚市場經營管理、魚貨調節及運銷企劃、魚市場設施改進及魚貨品質。魚市場經營管理目前與魚貨運銷關係最密切的組織當推魚市場與漁會兩個單位。

2024/2/1734魚貨處理方式上過去在魚貨處理方式上，供需雙方均很難獲得共通的管道，主要因漁民無法事先掌握魚源，使得產銷無法達到平衡，影響了售價和利盈也無法穩定。2024/2/1735交易設施

1.基本設施：應設置交易設施（交易場、交通工具、行情報告牌等）、冷藏冷凍設施、搬運設施、公共設施、、水電設施及衛生設施

2.附屬設施：設置供應人承銷人休息室、制冰、加工、分級、零批、包裝、衛生檢驗等設施。現有市場之各項設施，如通風、照明、冷藏（凍）、排水等設備，以期創造一個更高效率之運銷。2024/2/1736生產效益漁業生產講求效益，效益可分為三種即生態效益、社會效益和經濟效益。

2024/2/1737生態效益政府投資大量經費在海灣興建漁港以漁船停泊方便，對捕撈生產來說可提高經濟效益，但漁船排放污水、傾倒垃圾污染海洋，對貝類和海水養殖都會造成危害，因而破壞了海洋生態效益，這就直接影響社會效益。2024/2/1738妥善管理而在漁船負責人本身管理才能方面，除妥善管理漁船及船上儀器設備外，因遠洋漁業之作業地區多在公海或他國之經濟海域，甚至領海之內。2024/2/1739防止漁船違法違規：

巡察海上作業漁船，維持漁業秩序，調解漁業糾紛；防止我漁船非法進入外國經濟海域作業；防止及取締違反國際公約及漁業協議之違規作業；防止及取締我國漁業法令規定之違規作業；保護我國之漁業資源，協助海上救難。2024/2/1740漁業生產經濟學

漁業生產經濟學，主要探討乃在有效之生產型態及資源利用，目的在協助業者來達成既訂之目標。對於各種利於生產的要素生產力，運用及其收益均應考慮不同作業漁場及作業種類2024/2/1741漁業所得漁業所得=漁業收入-漁業支出漁業外所得=(漁業外事業收入+事業外收入)-(漁業外事業支出+事業外支出)

漁業公司所得=漁業所得+漁業外所得可支用所得=漁業公司所得-營業事業所得稅2024/2/1742八成本計算

一、漁業成本：漁業生產的成本，在整個生產過程中所發生的支出，大致可分為數種：一、生產成本：指在捕撈過程中所發生的成本，也就是生產成本，可分成下列三項：(一)航海成本(直接成本)：指經漁具捕撈為產本之燃料用油等費用。(二)人工成本(直接船員成本)：指直接參與生產之船員薪資。(三)生產費用(間接生產費用)：除了航海成本與人工成本外之各項小。2024/2/1743利潤的產生成本組成利潤的產生是由於物品的總收益遠超過總成本，收益是由兩個變數所控制。一單位價格、二總消費量。然而成本的組成就更頗為複雜。2024/2/1744成本控制狄蓋在其成本會計手冊中指出：「成本控制系將任何工作，就其物質因素或成本數字予以分析檢查，藉以查知方法上、設備上、人員上、或組織上之缺點，來檢討控制成本。」

2024/2/1745成本組成成本組成利潤的產生是由於物品的總收益遠超過總成本，收益是由兩個變數所控制。一單位價格、二總消費量。然而，成本的組成就更頗為複雜。

2024/2/1746成本控制任務控制過程所擔負任務有：(1)提供成本數據，可能節省方向。(2)規劃成本控制和減低成本的工具。(3)綜合聯繫各部門控制成本的工作。(4)分析和報告成本控制及定時報告成果。2024/2/1747漁業主要成本

主要成本是聚集了買賣、市場、囤積、運輸和管理的費用。加工業者面臨著和批發商所相同的成本，但是除了這種成本之外，加工過程中將付出其他多餘的費用。2024/2/1748漁業生產經濟學(一)固定成本：凡成本發生和生產數量無關，而在一期間內保持一固定金額者稱之。(二)變動成本：凡成本發生金額，隨者數量的增減而發生增減現，而成同比例變化叫做變動成本。(三)半變動成本：凡成本發生金額，隨者數量的增減而發生增減現，而成不同比例變化為半變動成本。

2024/2/1749影響漁業經濟結構影響漁業經濟結構形成的主要因素有：一.水產自然資源狀況;二.漁業科學技術水準；三.社會經濟制度;四.人民的生活水準和消費習慣；五.國家發展漁業的方針、政策。2024/2/1750漁業經濟上優勢漁業經濟上的可能優勢、效果和需要結合達到以下目的：一.有利於合理利用水產自然資源和經濟資源；二.保持漁業水域生態平衡，實現漁業再生產的良性迴圈；三.滿足社會對水產品的要求；四.提高漁民收人和改善漁民生活。2024/2/1751企業經營預測漁業企業經營預測方法有三類：一.直觀判斷預測法。經營者的經驗力基礎，依靠綜合分析和判斷能力進行漁業預測的一種方法。在經營者的經驗比較豐富的前提下，不失為一種切實可行的漁業經營預測方法，這種方法往往主觀臆斷性。二.時間序列預測法。按時間順序排列的統計數據為根據、由過去推知未來的一種漁業經營預測方法。由於事物的發展是按照一定方向向前推移的，所以這種預測方法又稱外推法。通常認為未來情況同過去關係密切、事物的發展有規律可循，這種方法比較適用。三.因果分析預測法。以事物之間存在因果關係為前提，根據原因推斷未來結果的一種預測方法。

2024/2/1752企業資金

漁業企業資金是藉「資金」之經營，以謀求利潤。即如何取得資金，運用於生產過程與運銷過程而獲取最大利潤。企業要求發展首要在如何取得資金，以供企業運用，因此資金之取得在企業是件刻不容緩的事。2024/2/1753企業利潤之定義

1.承擔風險的報酬(成功的企業均經過許多風險)。2.管理能力之表現對漁業經營者相當重要，某些具有管理能力，其能力表現即是公司利潤。3.經濟剩餘，經濟學上能控制成本降低而得到利潤。4.漁撈或養殖技術升級突破與新漁場的發現，有傑出創新而得到利潤。2024/2/1754(一)、資金1.資金之取得可分為二：1)自有資金2)外來資金。

(1)自有資金—由企業本身提供，基本上可分為二：

a.業者資本—由業者投入的資本。

b.盈餘—企業經由營運迴圈產生收益，收益減成本即盈餘，再依盈餘提撥百分比為積金。

(2)外來資金—因自有資金不足向外融費借款，基本上可分為二：

A.有息資金—主要是向銀行或民間融資，取得資金以應當務之急屆期歸還本息。

B.無息資金—主要是各種代收款、預收貨款、保證金或應付帳款、訂金等取得資金。2024/2/1755企業有息資金有息資金—基本上可分為三：1.金融市場；2.證券市場；3.其他。1)金融市場：2)證券市場：(即資本市場)3)其他：(a)國內外商社魚貨預付款除利息外另加傭金，實際上較銀行利息高。(b)標會、票據貼現—到期日兌現無法延期。2024/2/17563.外來資金財務風險：

(a)運用外來資金—應保證營運產生利潤高於利息，如不能就會產生風險，付不起利息，而周轉不靈。

(b)運用外來資金—以現金購買資本財或存貨(非現金)在借款到期還本前要設法將非現金之資本財經營運轉換成現金，故有風險成份，因屆期未產生足夠現金，無法還本息。

(c)臺灣系島國經濟—對國外借款或進口之信用狀，還會牽涉到匯率問題，增加財務風險。一般銀行貸款均定期還款，民間借款系不定期還款(除非支票調換)。2024/2/1757(二)、漁業經營一個企業經營的風險，往往發生在技術上(如抓不到魚)，市場上(跌價)財務上(周轉不靈)，或突發事故(沉船)，故取得資金後，建造新船或改裝，應注意下列事項：1.風險分析—要求企業將投資計畫所可能隱含的風險客觀地加以分析：2024/2/1758

(1)成本失去控制風險

(a)建造時間拉長或設計變更—增加資本支出，導致成本失去控制，有時使可行計畫變為不可行，而發生財務上的困難(例唐榮不銹鋼廠、嘉義欣欣水泥廠)。

(b)通貨膨脹或通貨價值變動引起風險—特別是國外借款，或是遠期信用狀應特別注意匯率變動(例亞銀貸款、臺電外債、汽車廠)。

(c)政策變動—如獎勵投資條例免稅突取消、漁產品開放進口、漁船執照開放、漁場突受限制，例如：澳洲規定網目限制六公分、巴基斯坦規定35浬外作業、印度規定40噚外作業、美國規定鱈魚配額、新西蘭漁業資源稅、北太平洋鮪魚場受限制、鮭鱒魚禁捕、馬爾維納斯群島魷魚漁場經濟海域的宣佈等。2024/2/1759(2)市場風險(2)市場風險—應注意捕撈之漁產品市場供應需情形，例如，魷魚與鮪魚供過於求，鮭鱒魚禁止外銷，拖網筆管被魷魚請傾銷影皆，流網小串是否被圍網取代等。2024/2/1760(3)資源風險(3)資源風險—資源取得是否有困難、或者資源枯竭，例如：澳洲漁場作業期延長可證，北太平洋鮭鱒魚禁捕，秋刀魚與赤魷魚場受限制，細小魚體增多，印度洋鮪釣船增多，阿根庭魷魚漁場評估等。2024/2/1761(4)完成後的風險完成後的風險—計畫完成後，風險仍在，故合作對象的選擇很重要，例如，股東失和、牽制太多、各公司間挖角彼此競爭、傾銷或供過於求未定量生產。2024/2/1762(5)國家風險國家風險—政情不穩定，突然外匯管制(未開發國家如非洲)不同政黨上臺政策突改變所產生的風險。2024/2/1763水產貿易結構水產貿易結構的主體為貿易商，狹義的貿易商是指本身沒有生產設備，只從事國際間商品買賣活動的公司行號，有的貿易商只專門從事商品進口稱為進口商。2024/2/1764主要營業專案主要營業專案有：1.預付魚貨款，融通出海資金。2.收購各種魚貨，補給各種魚餌。3.國外基地漁船代理、補給、加油、修理、上架。4.海上魚貨轉載、收購、加油補給及冷凍運搬船安排。5.各種漁船之漁撈有關用具、零件、儀器之供應及安排。6.冷凍水產加工品之進出口。

2024/2/1765貿易商的經營型態(一)利潤貿易(二)傭金貿易2024/2/17662024/2/17672024/2/17682024/2/17692024/2/1770(一)利潤貿易水產貿易商從事國際商品的買賣，若是以自己名義亦即自行承擔交易的權利義務，並且自行負擔交易盈虧責任，稱為貨主對貨主交易或利潤制貿易。2024/2/1771專業貿易商經營方式是以本人的身分從國內漁業公司、養殖場或養殖生產區購進貨物，再將貨物銷售到國外；或直接從國外採購貨物，再將貨物運回國內銷售。專業貿易商本身並非貨物的生產者或需求者，只是以中間商的身分，從事貨物進出口以賺取差價利潤。

2024/2/1772漁業水產公司自行辦理進出口，由於附設貿易部門，因此必須額外負擔人事及推廣費用，但是較易於掌握國外客戶情況，以採取主動免受制於中間商，因此，一些較具規模的漁業公司、養殖場或熱帶魚繁殖場，都已逐漸捨棄委託中間商辦理的方式，改由自己直接辦理進出口業務，這種兼營貿易的漁業公司養殖場，一般稱為進出口水產貿易。2024/2/1773(二)傭金貿易貿易商對外從事商品買賣時是以他人名義，以他人計算；雖以自己名義，但是以他人計算，亦即不承擔交易的盈虧，只是提供服務，以賺取交易傭金為原則，稱為傭金制貿易。

2024/2/1774

1.購貨代理商又稱採購代理商，其經營方式是受進口商或需要者的委託，在出口國採購貨物，並辦理包裝、洽訂運輸、通關及裝貨等事項，將貨物輸出到進口國，以賺取購貨傭金。購貨代理商因辦理出口先行墊付的貨款、包裝費用、運費、保險費及通關等費用，通常是在貨物裝運出口後，連同傭金一併收回。

2024/2/17752.銷貨代理商其經營方式是受出口商或製造商的委託，在進口國推銷貨物，以賺取銷貨傭金。原則上銷貨代理商並不經手貨物，只是以魚種、尺吋、說明書或價目表等作為推銷的工具，貨物乃直接由出口商或製造商向買方發出，貨款也是由買方直接支付給賣方。

2024/2/1776經營出進口業務其申請登記的條件為：

1.為已取得公司執照及營利事業登記證的營利事業。

2.實收資本額新台幣五百萬元以上。3.其英文名稱不得與現有或改組、消滅、撤銷、註銷未滿兩年的進出口廠商名稱相同或類似。2024/2/1777撤銷其登記處分1.其代表人或從業人員因貿易行為違反刑事法令經法院判刑確定者。2.仿冒商標、標章、偽標產地、侵害專利權或著作權，經查明屬實者。

3.規避貿易糾紛責任，延不處理者。4.輸出貨品因可歸責其本身事由，不如期交貨、品質不良、規格不符或有其他不依誠信原則履行交易者。5.逃避管制或有蒙混行為經有關主管機關查明屬實者。6.變造、偽造或不實填報輸出入許可證或其他出進口檔者。7.欠繳進口稅款或罰款者。8.自行停業或歇業經查明屬實或經主管機關命令解散或撤銷登記者9.未依照政府對外所簽協議或承諾辦理政策性採購進口貨品。10.其他嚴重損害國家對外商譽或破壞我國貿易或產銷秩序行為。2024/2/1778進出口廠商有違約情節六個月以下出口、進口或進出口申請處分1.輸出許可證或出口報單上注明無商標，經海關查明貨品上有使用商標，或上述出口檔注明的商標與貨品上使用的商標不符者。2.輸出貨品末依規定標示產地國名者。3.輸出貨品涉及侵害在輸入國註冊的商標專用權、專利權或著作權或工業設計等知識產權，經輸入國海關沒入或法院判決確定查明屬實者。4.出進口廠商依法合併或變更名稱、組織、代表人、經理人、資本總額及營業處所，未在辦妥營利事業或其他有關證照變更登記後三十日內，向國貿局辦理變更登記者。5.國貿局為管理需要或配合國外設限措施，出進口廠商拒絕配合提供業務上有關檔或資料者。6.貨證不符經有關主管機關通知國貿局者。7.與國外客戶發生糾紛，經國貿局通知限期申複，無正當理由逾期不復者。8.其他違反事項。2024/2/1779水產貿易結構1.水產品供給均衡與貿易(1)國際的供給均衡國際貿易理論主要探討國際貿易對經濟體系之相互影響關係，以及不同財貨的市場均衡問題，以求達到生產資源之充分利用及社會福利的最大化目標。2024/2/1780國際市場流通就水產品貿易國際市場流通，各國水產品貿易市場均衡情形。水產品貿易為水產品國際市場流通，各國間水產品供需關係情形，以單純化之兩國間的供需體系貿易而言，可由圖2-1來加以說明。2024/2/1781一.依範圍不同分類(一)狹義的國際貿易系指交易商品為有形商品貿易型態，又稱有形貿易，一般所稱的國際貿易即指這種狹義的國際貿易。(二)廣義的國際貿易除包含有形商品貿易外，尚包含例如保險、金融、運輸、旅遊、知識產權等無形商品的貿易。由於無形商品就是一般所稱的勞務，所以無形貿易又稱勞務貿易。2024/2/1782二.依貨品出入方向不同分類(一)輸出貿易（exporttrade）又稱出口貿易，系指本國銷售貨物到外國的貿易型態，貨物從本國運到外國，就該外國而言，稱為輸入貿易，在本省輸出之漁產品中以鮪魚、魷魚為大宗，而養殖水產品則以鰻魚、草蝦、斑節蝦為主。(二)輸入貿易（importtrade）又稱進口貿易，系指本國向外國購買貨物並輸入國內的貿易型態，貨物從外國運往本國，就該外國而言稱為輸出貿易。在本省依其輸入最多的國家主要為北歐、美國、澳洲水產品其中以龍蝦、鱈魚、鮭鱒、牡蠣為主。

(三)過境貿易（transittrade）貨物從出口國運往進口國，必須借道第三國時，就該第三國而言，稱為過境貿易。2024/2/1783三.依經營方式不同分類

(一)利潤制貿易（businessonprofit）又稱本人對本人的貿易或主體制貿易，系指不透過第三者，而由進出口兩國的買賣雙方直接完成交易的貿易型態。由於買賣雙方都是以自己名義與對方交易，並且自己負擔交易的盈虧，故稱利潤制貿易。利潤制貿易的賣方，稱為出口商，可以是專門從事貿易業務的專業貿易商，也可以是經營出口業務的製造業者或生產者，其對外所簽訂的買賣契約，稱為出口契約；利潤制貿易的買方，稱為進口商，可以是專門從事貿易業務的專業貿易商，也可以是自己經營進口業務的直接用戶，其對外所簽訂的買賣契約，稱為進口契約。

2024/2/1784(二)傭金制貿易（businessoncommission）

系指進出口國的買賣雙方並非直接接洽完成交易，而是經由中間商的媒介間接完成交易的貿易型態。由於該中間商系接受買方或賣方的委託與他方交易，以賺取交易的傭金為原則，並不負擔交易的盈虧，故稱為傭金制貿易。傭金制貿易，依中間商是否以自己名義與對方交易，可分為：2024/2/17851.代理交易：1.代理交易：系指廠商或個人接受其他廠商的委託，在代理的法律關係下，為委託人代理交易行為的交易型態。在代理的關係中，委託人稱為本人，受託人稱為代理人，代理人代理本人的交易，系「以本人名義，以本人計算」，僅從中賺取傭金，至於交易盈虧則由本人負擔。代理商依受託買賣指示的不同，可分為購貨代理商及售貨代理商，前者系指代理買方在出口國採購貨物，以賺取傭金的代理商；後者系指代理賣方在進口國銷售貨物，以賺取傭金的代理商。在我國一般所講的代理商，系指售貨代理商。代理商與本人之間所簽訂的契約，稱為代理契約或代理協議書。2024/2/1786四.依交易方式不同分類(一)直接貿易（directtrade）由輸出入兩國的業者直接完成交易，無第三國業者介入的貿易，貨物由出國口（生產國）直接輸出到進口國（消費國）。

(二)間接貿易（indirecttrade）兩國的貨物輸出入並非直接完成，而是透過第三國中間人完成的貿易。貨物不是直接由生產國輸出到消費國，是透過第三國時，該生產國與消費國之間的貿易即稱為間接貿易。2024/2/17872.委託交易系指廠商接受國外廠商的委託，向國內第三者銷售或購買貨物的交易型態。在委託的關係中，受託人系「以自己名義，以本人計算」，亦即受託人須對第三者負直接的權利與義務，但是交易的盈虧由本人承擔，受託人僅從中抽取傭金。委託交易可以分為委託採購及委託銷售，前者系指進口商以委託人身分，委託出口國的受託人向供貨商採購商品，運交國外，並支付傭金給受託人的交易型態；後者又稱寄售，系指出口商以委託人身分，將貨物運交國外，委託進口國的受託人代為銷售，並支付傭金給受託人的交易型態。2024/2/1788五.依支付工具不同(一)商業方式貿易系指以貨幣作為清償交易貨款工具的貿易型態。目前國際間的貿易，絕大多數是以貨幣作為貨款的償付工具，而採用的幣別有以出口國貨幣，也有以進口國貨幣，也可能採用第三國貨幣，端視買賣雙方的約定。但能作為支付貨幣的多為國際間普遍被接受的國際通貨，例如美元、馬克、英鎊、日幣等。(二)易貨方式貿易又稱易貨貿易或交換貿易，系指一方將貨物售與他方，並換取等值貨物，彼此間不涉及金錢的貿易型態。在貨幣尚未發明之前，由於缺乏共同的計價標準，因此買賣雙方便以相對等值的貨物來作為支付的工具，近代則由於某些國家外匯短缺，無法採用一般的商業方式貿易，只好以易貨方式與他國進行貿易。2024/2/1789六.依運輸方式不同(一)海路貿易系指以海運方式運輸貨物的貿易型態，由於時間較長海運費較為低廉，因此國際間貨物的運送，大多數冷凍或鹽漬水產品均采此方式。

(二)空運貿易系指以空運方式運輸貨物，由於空運運費較高載貨量有限，空運貨物多為高價品或為縮短運輸時間以爭取商機的商品，外銷日本或美國之鮪魚、斑節蝦、草蝦等，香港、新加坡之烏魚、石斑魚、九孔、鱸魚等。

(三)陸路貿易系指以陸路方式運輸貨物的貿易型態。這種方式僅適用於有陸地相鄰的國家間的貿易。本省系屬海島國此種貿易型態則無。

2024/2/1790七.依交易目的不同(一)普通貿易（regulartrade）系指一般的從事貨品進出口買賣的貿易商。(二)加工貿易（improvementtrade）系指進口原料或半成品，在國內製成成品或半成品後再出口的貿易型態。

2024/2/1791特殊的貿易型態(一)三角貿易是間接貿易的一種，系指位於第三國的中間商以買方的身分與出口國的出口商簽訂買賣契約，再以賣方的身分與進口國的進口商簽訂另一買賣契約，貨物則由出口國直接運到進口國。(二)轉口貿易系指位於第三國的中間商，分別與出口國的出口商及進口國的進口商簽訂買賣契約，貨物由出口國運到第三國的轉口港後，原封不動或經更改包裝或經加工，再運往進口國的貿易型態。貨款的清償也是依兩筆買賣契約各依合約自行清賬，所以本質上仍是利潤制貿易。(三)相對貿易系指買方可以貨物或勞務抵付全部，或部分商品交易貨款的貿易型態。所謂勞務可以是專利權、商標權、技術及協助管理、行銷等。2024/2/1792經營國際貿易困難(一)各國對商品的要求不同(二)各國語言文字不同(三)貿易規章制度不同(四)各國風俗習慣不同(五)各國使用的貨幣不同(六)國外市場調查較困難(七)信用調查較困難(八)價格風險2024/2/1793影響進出口貿易程式因素

國際商品的買賣在程式的進行上，雖然大致都是先經過買賣條件的磋商，買賣契約的簽訂，以至契約的履行而完成交易，但在個別交易的處理手續方面，並不是每一筆交易都相同，由於買賣雙方所處國家、契約約定內容2024/2/1794(一)貿易方式

國際貿易的交易型態可分為商業方式貿易與易貨方式貿易、普通貿易與加工貿易、直接貿易與間接貿易等，採用不同的貿易型態，其交易進行程式也就不一樣，例如在易貨方式貿易下，買賣雙方並不涉及金錢的支付，因此交易過程中亦不會有開發信用狀、押匯、贖單等付款程式。2024/2/1795(二)貿易條件貿易條件系指國際貿易上定型化的貨物買賣條件，用以規範買賣雙方在交易中所應盡的義務，應予以述明清楚以免造成損失。例如：買賣雙方對於貨物危險負擔的分擔及買賣費用的分擔等。目前國際貿易上較常採用的貿易條件有FOB（FreeonBoard；船上交貨，水產品買賣以此為主，至少可以減少將來爭議時運費損失）與CIF（Cost、Insurance、Freight；運費保費在內）2024/2/1796(三)付款方式

國際貿易付款方式的種類有很多，目前採用最多的是信用狀，簡稱L/C，其次則為托收，其他諸如寄售、記賬，簡稱O/A、貨到付現、分期付款等則較少採用。2024/2/1797信用狀系銀行應申請人的要求與指示，向受益人簽發的一種文書。在信用狀中，開狀銀行應向受益人承諾，如受益人能履行信用狀所規定的條件，則對受益人所提示的匯票及單證將予以兌付。若買賣雙方約定以信用狀為付款工具，買方應該在契約成立後，向其往來銀行申請開發以賣方為受益人的信用狀，賣方則應該依信用狀規定裝運貨物，簽發匯票並檢附信用狀規定的單據，嚮往來銀行提示辦理押匯收取貨款，在該跟單匯票由押匯銀行寄達開狀銀行後，買方應向開狀銀行辦理贖單，償還開狀銀行代墊款項。2024/2/1798

托收目前較常採用的托收方式有付款交單簡稱D/P及承兌交單，簡稱D/A兩種。在D/P及D/A方式之下，賣方於簽妥買賣契約後，即可準備貨物裝運出口，於貨物裝運後，將有關貨運單據交付銀行委託銀行代收貨款，俟銀行收妥貨款後，再付給賣方。賣方不必如信用狀方式交易須等待收到信用狀後才備貨，也無法於交付單據給銀行後就立即收到貨款；就買方而言，採用托收方式交易，不必如信用狀方式交易須申請開發信用狀，在D/P方式之下，買方於付款後才可領取貨運單據辦理提貨；在D/A方式之下，則於承兌匯票後即可領取貨運單據，待匯票到期再行付款。2024/2/1799進出口貿易程式

並不是每一筆國際買賣的處理手續都完全一樣。不論個別交易的特殊手續，而就一般通行的CIF條件、信用狀付款方式，以及海運運輸為基礎，說明一般進出口貿易程式。2024/2/17100一.出口貿易程式

(一)市場調查

(二)開拓客戶

(三)寄送招攬函

(四)信用調查

(五)報價

(六)簽訂貿易契約書2024/2/17101(一)市場調查

出口商要將貨物行銷到國外，必須先對國外市場加以調查，以瞭解該國外市場的經濟、政治、地理、人文、宗教、所得及貿易金融制度，並瞭解擬銷售商品在該市場的供需競爭情形、行銷通路及市場潛力，以確定產品輸入該市場的可行性。2024/2/17102(二)開拓客戶

在市場調查之後，出口商即可依據調查的結果，選定具潛力的市場作為目標市場，再從這個市場中尋找交易對象，以便進行推銷，尋找交易對象可以由出口商自己直接物色，也可以委託第三者間接物色，或依據既有的客戶資料，與國外廠商取得聯繫。2024/2/17103(三)寄送招攬函

市場中尋找到可能的客戶之後，即可寄送招攬函或通函，表示與其建立交易關係的意願，提出交易的一般條件，附上商品型錄及價目表並提供備詢人，以便對方調查信用。2024/2/17104(四)信用調查

可能的買主回函表示願意交易之後，應該先調查對方的信用。若是在未調查信用之前即進行交易，事後發現對方信用不佳則後悔莫及，因此為避免信用風險，預防日後蒙受損失應於交易前，進行信用調查。2024/2/17105(五)報價

出口商於征信後便可選定若干信用情況良好，值得往來的進口商積極進行推銷，方法不外寄發價目表、貨品型錄、樣品或市況報告等，若對方有意購買即發出詢價，出口商在接到詢價函電後即可準備報價。出口商本身為製造商，便可依貨物生產成本、出口費用、利潤、貨物從出口地運到目的地的運費及保險費，估算出CIF價格，向進口商發出報價；若出口商本身並非製造商，則需先向國內供貨商或製造商取得報價，再加上出口費用、利潤、海運費及保險費，算出CIF出口價格，再向國外進口商報價。2024/2/17106(六)簽訂貿易契約書

契約成立之後為證明契約的成立，並作為買賣雙方日後履約及解決契約糾紛的依據，一般均需簽訂貿易契約書。貿易契約書的名稱、格式及簽訂方式並無標準2024/2/17107(七)開發與收受信用狀

契約書簽訂之後雙方當依契約約定按期履約。由於雙方約定以信用狀為付款方式，因此首先須由買方向銀行申請開發信用狀，信用狀由開狀銀行開給出口地的通知銀行，再由通知銀行通知出口商，出口商於接獲信用狀後，應該對信用狀內容是否與買賣契約相符，並且審查信用狀條款是否有不合理或欠周詳之處，如有應退回信用狀請其修改，俟修改後再行接受。2024/2/17108(八)準備貨物

接受信用狀後出口商即可開始準備貨物。若出口商本身即為製造商，應依交易期限的遠近排定貨物生產計畫；若出口商為專業貿易商，即對國內生產廠商發出訂貨單，待貨物生產出來或購進後，即可依約檢驗、包裝、準備裝運。2024/2/17109(九)出口簽證

所謂出口簽證乃指申請輸出許可證，若出口貨物非屬於免證出口者，出口商應向國際貿易局，或其委託中央銀行所指定的簽證銀行，申請核發輸出許可證，憑以辦理貨物出口通關2024/2/17110(十)安排運輸

在CIF條件下賣方須負責安排運輸事宜，所以出口商在契約簽訂後，除積極備貨外另外必須依信用狀，或買賣契約的規定向船公司洽訂船位或機位，訂妥艙位後由船運或航空公司發給裝貨單，憑以辦理出口報關及裝運手續。2024/2/17111(十一)投保貨物運輸保險

國際貿易貨物的運送路程遙遠，其間可能會有預料不到的危險發生，所以國際貿易的貨物通常必須投保貨物運輸保險，萬一貨物毀損或滅失，可以獲得補償。在CIF條件下應由賣方負責投保，所以出口商必須依信用狀或買賣契約的規定，向產物保險公司辦理投保領取保險單。2024/2/17112(十二)出口檢驗、檢疫及公證

若出口貨物系屬於經濟部公告應施檢驗或檢疫的商品專案，出口商應於輸出前，向檢驗機構申請檢驗，檢驗合格的由商品檢驗局簽發「輸出檢驗合格證書」，憑以辦理出口報關手續。若買賣契約或信用狀規定，貨物應於出口前辦理公證，出口商應依規定請公證公司執行公證，並取得公證報告。2024/2/17113(十三)出口報關出口商在辦妥出口前的準備工作之後，在承運船舶或飛機抵達出口港埠時，便可一方面向海關遞送報關檔辦理出口報關手續，一方面向棧埠管理處及船方辦理裝船手續，俾便於海關驗關放行之後，提領貨物辦理裝船。貨物裝運完畢，即由船上大副簽發大副收據，或是貨運公司簽發收據，發交裝貨人，憑以向船公司換領提單。報關與裝船工作，也可以由出口商委託報關行辦理。2024/2/17114(十四)準備押匯檔貨物裝運後出口商押匯所需檔：

1.匯票（billofexchange；draft）

2.商業發票（commercialinvoice）

3.包裝單（packinglist）

4.提單：

5.保險單：

6.產地證明書（certificateorigin）：

7.領事發票（consularinvoice）：

8.海關發票（customsinvoice）：

2024/2/17115(十五)押匯

出口商於備妥信用狀所規定各項單據後，即可填具出口押匯申請書連同信用狀正本，向銀行申請辦理押匯，押匯銀行經審核單據無誤，於扣除押匯手續費及其他費用後將貨款付給出口商。2024/2/17116(十六)發出裝船通知

依CIF條件交易出口商應於貨物裝運出口後，向進口商發出裝船通知，並附上或另行寄上貨運單據抄本，以方便買方準備提貨事宜。2024/2/17117(十七)辦理沖退稅手續

出口貨物符合加工外銷退稅規定者，應於貨物出口後的規定期間內，辦理沖退稅手續。原料進口時已繳納稅捐者，可申請退稅；原料進口時辦理稅捐記賬者，可申請沖賬。2024/2/17118進出口概況

臺灣地區進口水產品在食用品方面包括活水產物、生鮮或冷藏品、冷凍品、幹製品、鹽或浸鹽製品、熏製品、罐頭、菜膠、抽出物及汁液、油脂及其他食用品；在非食用品方面，包括孵化的受精卵、種苗、活水產生物、魚粉、魚渣及其他非食用品：2024/2/171191.活的水產生物

臺彎地區活水產生物進口包括龍蝦、岩龍蝦、草蝦、沙蝦、斑節蝦、海螯蝦、蟳、蟹、鰻、鱔魚、石斑、蛤利、墨魚、螺及其他軟體類、蝦類、貝介類..等，其進口慨況如下：活鱔魚：臺灣進口的活鱔魚主要來自香港、泰國、中國大陸。活鰻魚：活鰻魚進口主要來自香港、日本、韓國、泰國、美國、澳洲、大陸、丹麥、新西蘭。2024/2/171202.生鮮、冷藏水產生物

臺灣地區進口的生鮮、冷藏水產品有鮭魚、鰹魚、黃魚、鱈魚、鯊魚、香魚、海鰻、鰨、安康魚、墨魚、草蝦、沙蝦、龍蝦、岩龍蝦、蟹、海蟳、牡蠣、蛤利、鮑魚、海扇貝、胎貝、海蔘、螺、海螺、海瓜子、魚肝、魚卵及其他水產生物。2024/2/171213.冷凍水產品

臺灣地區進口的冷凍水產品在甲殼類方面包括：草蝦、沙蝦、斑節蝦、海螯蝦、小蝦及對蝦、龍蝦、岩龍蝦、蝦仁、蟳、蟹等；在魚類方面有鯊魚、鮭魚、溫魚、香魚、鱈魚、黑鱈、鰨魚、柳葉魚、大比目魚、鰻、海鰻、鮪魚、長鰭鮪、鰹魚、參魚、鱸魚、安康魚、鱔魚、鰈魚、署魚及其他魚類；2024/2/171224.罐頭類

罐頭類主要進口蛤利、鮑魚、鰻、鰹、鮪、南美貝、秋刀魚、海螺、墨魚、魚卵、魚翅、草蝦、蟹、鮭、鯖魚、鯡魚、胎貝、乾貝等罐頭。

2024/2/171235.幹製品

幹製品進口種類為鱈魚、海蜇、鮑魚、魚翅、蝦皮、光參、海參、刺參、海扇貝、海螺、牡蠣、發菜、海帶、海菜、海苔、麒麟菜。

2024/2/171246.鹽製品鹹或浸鹽製品進口主要包括海蜇皮、海參、螺、魚肝、墨魚、魚卵、鮭及其他魚類。2024/2/171257.熏製品

進口的熏製品主要以鮭魚為主。鮭魚的熏製品包括太平洋鮭魚、大西洋鮭魚、多瑙河鮭魚，進口國為美國、日本、挪威、菲律賓、加拿大。

2024/2/171268.調製或保藏品

主要進口調製品有蛤利、魚卵、鮑魚、海螺、墨魚、乾貝、蝦類、鮭魚、鰻魚、海鰻、鰹魚、鯖魚、鯡魚、魚翅。2024/2/17127水產品運銷之定義如何在最有利益條件下，符合社會不同階層需要，供應消費者所需水產品等相關服務。整個水產品運銷在經濟發展過程中，水產品商品化漁民大量出售產品結果，傳統以家庭為單位的自給自足方式日漸萎縮，經濟發展後消費者為了追求水產品更方便食用，相對運銷價差成本也隨之增加。2024/2/17128水產品市場調節系指水產品通過市場變換，保持供需平衡。水產品生產者在正確認識市場需求的條件下，利用市場機能調節自己的生產經營活動，由此形成市場調節。水產品市場調節是種經濟行為，也是生產者的主觀經濟活動，受客觀經濟規律的制約。在水產品市場完全開放的基礎上，遵循價值規律，通過市場機能調節水產品供需矛盾，使之達到平衡。2024/2/17129水產品是有季節性的產品

旺季時對”供過於求”應適當”倉儲庫存”，應下調價格參與市場競爭；淡季時在”供不應求”，則應來調節市場機能，上調價格以調節供需關係，保持水產品市場供需相對平衡。無淡旺季或易保鮮之水產品價格調漲，水產品銷售依市場供需決定價格，取得水產品市場調節良性迴圈。2024/2/171302024/2/17131水產品市場佔有率指某數量在產定範圍內占總量的比重。水產品市場佔有率主要表現在：1.水產品總銷售額占總額的比率；2.水產品總銷售額占零售總額的比率；3.各種經營成本所經營水產品的數量或銷售額，分別占水產市場總經營數量或銷售額的比率；4.水產市場所經營的水產品總量或銷售額，占全社會水產品流通量或銷售額的比率。2024/2/17132漁港是漁船短暫休息站2024/2/17133大型鮪延釣漁業2024/2/17134多功能訓練船2024/2/17135自動鮪延釣機2024/2/17136自動鮪延釣機2024/2/17137漁業巡護船2024/2/17138市場佔有率主要指標降低成本引導各路客商雲集，才能提高水產品市場的佔有率。水產品價格是水產品（包括魚蝦貝藻等）價值的貨幣表現。價格的基礎是水產品的價值，是調節和影響水產品生產和流通的重要經濟指標。水產品價格由水產品價值所決定，受價值規律、供需關係變化和制約，價格上下波動。貨幣價值不變時水產品的價值提高或降低，則水產品價格相應升降；水產品價值不變時，貨幣價值提高或降低，則水產品價格品質比例地升降。2024/2/17139水產資金市場資金水產資金市場資金市場是貨幣、資金融通活動的場所，是商品經濟發展的產物。資金市場由參加資金變易的金融機構，企業和個人等所組成。水產資金市場是全國資金市場的組成部分。參加水產資金市場資金融通和交易活動的有金融機構、漁業企業和漁民等漁業生產經營者。

2024/2/17140

發展水產資金市場，不僅可以滿足漁業商品經濟發展的需要，且有利於挖掘資金潛力，提高資金使用效益，並為企業實現自主經營和自負盈虧、轉換經營機制創造良好的環境條件。水產物資市場是物資市場的組成部分。水產物資市場包指生產數據市場和消費數據市場。2024/2/17141水產資金市場水產資金市場包括長期資金市場和短期資金市場。短期資金市場業務，側重於向企業提供購買原材料、商品、工資、商品輸入、輸出的墊支款等短期的流動資金需求。長期資金市場則以固定資產、技術設備更新改造等基建投資、撥款等資金融通為其活動內容。2024/2/17142水產品價格補貼水產品價格補貼是國家對水產經營者，和消費者在經濟和生活活動中受經濟損失的補償，它對穩定市場促進水產生產，保障人民生活，安定社會等發揮重要作用。水產品價格與供需關係，是水產品商品價值的貨幣表現。價值是由生產商品的平均，社會必要勞動時間的決定。貨幣是商品的一般等價物，貸幣之所以能夠充當一般商品等價物，是因為它本身就是商品。它能夠反映價值，因為它本身就具有價值。2024/2/17143商品價格的升降勞動生產率的變化及變化速度。勞動生產率提高時商品價值下降，從而商品價格呈現出下降的趨勢。勞動生產率提高的幅度越大，商品價格下降幅度越大。反之亦然。水產品價格的漲落，還受到供需關係的制約，當水產品供過於求時，由於賣者競相出售，價格便會下落；當求過於供時，買者競相購買，又會使價格上漲。2024/2/17144一、各階段運銷職能水產品批發市場狹義為進行水產品交易的場所；廣義是指水產品批發交易領域。它變過去的地區性、封閉式的水產品商品轉變為向全國性、開放式的水產品商品流通，具有流程長、環節少、集散快和效益高等優點。2024/2/17145水產品市場運銷過程水產品市場流通即運銷過程，將水產品由生產者轉移至消費者之間的商業活動，包括集貨、分級、包裝、運輸、儲藏及銷售等工作，創造水產品的形式效用(formutility)、時間效用(timeutility)、地域效用(placeutility)及佔有效用(possessionutility)，以滿足消費者的需求。2024/2/17146(1)、集貨目前大部份魚貨均集中在魚市場以進行拍賣、議價的方式進行交易。但是由於本省稍具規模不多，泰半魚市場場地狹小，設備簡陋，無法因應日益增加的魚貨交易及魚種的改變，及發揮現代化市場應有的功能，另外大多數的魚市場亦缺乏制冰、冷藏設備，且漁船捕獲的魚貨在議價、拍賣過程中任其在市場曝曬，無法保持鮮度，降低商品之價值。以上都是在集貨時可能產生的問題。2024/2/17147(2)、分級實施漁產品分級定量包裝的主要目的，是讓漁產品能保持鮮度、品質以提高魚貨價值，並且易於搬運、儲放以符合「保護性」、「方便性」和「經濟性」三大原則，以增進消費者購買意願。在過去的魚貨的處理方式，大多將捕獲的魚貨在當地岸邊喊價出售，造成消費者不能取得衛生可靠良好的魚產品，而漁民也因無法確實掌握市場需求及魚貨來源，致使經營上無法達到產銷平衡。2024/2/17148(3)、包裝零售商無法整箱進貨，故破壞分級包裝的功能，是導致分級包裝未全面實施之主因水產品的包裝材料依水產種類不同各有差異，計有保利龍、紙箱、塑膠(或竹)籠等。2024/2/17149(4)、運輸漁業生產受自然條件的影響甚巨，所以必須在短期間處理完善，儘快輸送到消費地去銷售。運銷過程包括從生產地魚市場卸貨、交易、分貨、集貨至消費地市場批發、零批、零售等階段，須在低溫狀況下發揮迅捷效率，故其運輸設備亦須具有冷凍、冷藏的高度化保冷設置，活鮮魚運輸設置。2024/2/17150(5)、儲藏漁業生產極富季節性，常因漁獲盛產期，魚貨大量上市而形成供過於求，造成魚價下跌的現象。因此適當的儲藏使供需平衡，價格穩定是極重要的職能。目前漁會大多無雄厚的資金購買冷凍、冷藏設備以辦理魚貨儲藏，僅由資本雄厚的私人業者辦理，如此一來業者為謀私利使魚價波動頻繁且波動幅度也甚大，使得產銷失調。2024/2/17151(6)、買賣市場交易法的實施及加值型營業稅，使魚貨場外交易嚴重。國內批發市場交易，未進入批發市場體系內交易，形成大量的場外交易量頗多，其原因是漁船整船議價，未進入市場交易日漸增多，亦有循場外體系直接售予餐廳、零售商等，場外交易不但破壞了魚產運銷制度，間接造成場內售價公開競爭力降低，拍賣價格無法合理形成運銷意願低落。2024/2/17152

運銷通路、成本及價格分析水產品商品，是指具有經濟價值的水產動植物及各種水產加工製品的總稱。水產品按生物學分類，可分為藻類植物（如海帶、紫菜）、腔腸動物（如海蜇）、軟體動物（如貝類）、甲殼動物（如蝦、蟹）、棘皮動物（如海膽）、魚類（如黃魚、帶魚）、兩棲動物（如娃娃魚）、爬行類（如鱉、龜）、哺乳動物（如鯨魚、海豚）等；按商業學分類，一般將水產品分為活水產品、鮮（凍）水產品、海味品、於製品、熟製品、魚飼料及化工醫藥用品等。2024/2/17153水產品市場由五個要素構成水產品市場由五個要素構成：提供者、購買者、購買力、購買欲望、中間媒介。它反映水產品生產和需要之間、水產品可供量與需求之間、生產者和消費者、買方和賣方之間、國民經濟各部門之間廣泛的關係。

2024/2/17154國民經濟各部門之間關係按地區範圍分：有國內市場、國際市場等。按交易環節分：有產地批發市場、消費地零售市場；按在水產品流通中的地位分：有初級市場（廣地市場）、集散地市場、終點市場等。水產品市場是商品經濟的必然產物。2024/2/17155(一)運銷組織結構分析

運銷結構包括區域結構、運銷商結構及價格結構等，故大體可分為區域(area)、運銷商(agency)與價格(price)等三種型態。2024/2/171561.販運商1.販運商販運商介於生產地魚市場和消費地魚市場之間。承銷生產者之魚貨在市場經營中間業務。對於魚貨運銷價格有很大影響力，因為販運商是將生產者的魚貨直接配銷各地消費地魚市場。2024/2/171572.批發商

批發商常由販運商手中取得大量的魚貨，而給售與零批商、零售商或加工廠，因此，批發商的交易是屬於專家與專家之間的交易，交易數量大。2024/2/171583.零批商

零批商購得魚貨後直接銷售給零商式不具承銷資格的零販，從中賺取微薄差價，但由於為數頗多，整體而言較無風險。

2024/2/171594.零售商為銷售中最後的一個環節，是將魚貨直接售與消費者之商人，由於消費群及消費量均固定情形下，售價較高。目前消費購買水產品，仍以一般傳統零售市場為主，若零售市場在制度不健全之下，在價差上實無法正確評估。2024/2/17160共同運銷

共同運銷是聯合生產者，以共同訂定的價格出售產品以保障合理利潤為目標的共同體，即由漁會、公會或合作社將會員所生產的魚貨統籌辦理，運至全省消費地魚市場以減少中間層次，縮短生產地與消費地之間魚價的差距，保障生產者和消費者的利益。

2024/2/17161漁民不願參加共同運銷原因(1)漁會缺乏專業人員及專責單位，即使有也缺乏正確觀念與專業知識，使得共同運銷業務無法順利推廣。因此，漁民對共同運銷認識不多，無法瞭解共同運銷對本身有何利益；(2)漁會本身資金缺乏，須等到運銷款匯達後才能交給漁民，使得漁民缺乏保障，影響參與意願；(3)販運商向漁船主大量折價收購，或至生產地採購，一則可使漁民立即取款；二則稅捐由販運商負責，生產者不必負擔稅捐及免手續上的麻煩，何樂而不為？此外(4)漁會本身人力缺乏情形下，不重視共同運銷業務；(5)水產品資訊欠缺完備，無法適時依實際情況調配魚貨，導至魚價下跌；及(6)缺乏冷藏設備等因素，都是致使魚貨共同運銷數量不多的原因。2024/2/17162魚貨銷售通路不同漁業別、作業別之魚貨銷售通路可歸納下:

┌→生產地魚市場─→販運商┐││生產者┼───→共同運銷────┼→消費地魚市場→批發商→零批商→零售商→消費者││└───→販運商-────┘2024/2/17163水產品運銷通路水產品運銷通路一般而言，魚貨的運銷通路在本質上極其單純。水產品種類甚多，由於作業方式的不同，產品的品質差異使其運銷通路亦有很大的差別，茲列舉年生產量5萬公噸以上，較高經濟價值的大宗魚貨進行運銷通路的分析2024/2/17164一、運銷成本分析水產品由生產者至消費者手中，須耗費許多勞物及物質，包括運費、工資(自家工資及雇工工資)，這些耗費即在漁產品運銷過程中，零售階段直接與消費者接觸，因此須要租用店面，有的大型零售商甚者須要宣傳以利銷售魚貨，都增加了零售階段的運銷成本，再加上目前消費者仍以傳統市場為主，然而零售市場規模小，不合經濟效益，且零售商每日購進的水產品種類多、數量少，故須向零批商購進，而無法直接向批發商整箱進貨，破壞了分級包裝的功能，直接影響生產地無法執行分級包裝的工作，間接增加零售成本，致使單位售價高。2024/2/17165

鮪魚之運銷成本鮪魚之運銷成本產地平均價格每百公斤6,895元，而零售價格為每百公斤22,848元，其總運銷成本為15,953.6元，如果以各交易階段的運銷成本比較，以販運階段的運銷成本占總運銷成本的比率最低僅15.65%，零售階段的比率最高達34.75%，批發階段及零批階段分別各占23.28%及26.32%。2024/2/17166臺灣沿海條件臺灣四面環海，海岸線長達一千六百多公里，東部海岸為黑潮流境，是南北洄遊魚類必經之路線，西部海岸緩和平坦，海底生物豐富，利於魚類棲息繁殖。由於臺灣地理位置適中，往返各地海洋漁場均甚方便，而漁民多能吃苦耐勞，使臺灣具有發展漁業之天然環境條件。2024/2/17167分析投資報酬率可作為未來投資參考。估算養殖投資報酬之方法很多採用淨現值法，獲利率及資產回收期間法分別研析：1.淨現值法—NetPresentValue(NPV)Yi：為經營某養殖漁業第i年可得之預期利潤(養殖收入-經營成本)r：為貼現率，一般近於銀行利率C0：為養殖設備之投資金額(初期成本)i：為經營年份，i=1～n，n代表各項設備購入至報廢之年限，即折舊年限。2024/2/17168我國的漁產量近四十年來臺灣漁業在政府輔導、學術及研究試驗研究所機構推行的漁業科技開發，以及業者努力經營下發展迅速，使我國的漁產量由民國41年的12萬餘公噸，增加到85年130餘萬公噸，產值亦由新台幣5億餘元增加到1,200億餘元，不但充分供應國人所需的動物性蛋白質來源，並有大量外銷賺取巨額外匯。同時亦帶動了相關事業，如修造船業、儀航機器、漁具製造業、水產加工業、以及魚貨運銷服務業等發展，已形成重要的產業關聯體系，其所創造之就業機會和生產價值，對國家整體經濟發展及社會民生貢獻甚巨。2024/2/17169若NPV為正值若NPV為正值，表示該養殖漁業仍可投資，若為負值，則表示該漁業已無投資價值。若兩種以上投資計畫之NPV相近時，則可進一步以獲利能力指數(PI)為判斷投資順序之依據，PI顯示某投資計畫之相對獲利率或為單位成本的效益現值，其計算公式為2024/2/17170鰻魚、石斑魚、烏魚、虱目魚。若以Pl值來評析各養殖戶之投資報酬率，則以花跳最佳，其次為鯉科，再其次是蜆。2024/2/17171

1.近海漁業漁船數量過多，不僅對經濟發展並無裨益，且因漁獲量不足，導致漁民向大陸漁船買魚或從事非法走私牟利，對社會治安構成危害。近海漁業最多可容許多少漁船作業，過多之漁船並應加速收購淘汰，預算不足可先墊支。如近海漁業資源已不足以維持漁民正常漁撈作業所得，政府對近海漁業所作之投資，如興建大型漁港、漁船用油補貼等政策，均有重新檢討評估之必要。2024/2/17172

2.就保護我漁業資源方面而言，政府應在我經濟海域範圍以內，規劃護漁區，加以保護並作有計畫之捕撈，以免竭澤而漁。凡未經許可進入護漁區作業之漁船，不論國籍(包括大陸漁船)均應加以驅逐，情節嚴重者並應拘押處罰。2024/2/17173大陸漁產品影響臺灣漁業問題大陸漁產品大量「進口」(走私)到臺灣，影響到臺灣魚價，這是大家所關心的。其實那些「進口」的魚，應該也都是臺灣的漁民去「進口」來的，漁民將「捕魚利益」轉變成「進口漁產利益」，後者大於前者很多，所以漁民的總體利益應該是提高了。但是這筆多出來的利益卻被那批勇於「進口」大陸漁產品的漁民所賺走，當然那些「守法」的漁民就會感到不利、不公、與不平，這應該是這一問題的癥結所在2024/2/17174沿近海主要各類別生產量情形鯖漁業巾著網火誘網中小拖網刺網鮪延繩釣鯛及延繩釣2024/2/17175沿岸漁業方面各類別生產量在沿岸漁業方面各類別生產量，十餘年來均以刺網最為主要，占沿岸漁業總產量之30%以上，再次為火誘網。至於各種釣具，其產量均不多。沿岸漁業各類別之成長狀況，近年來幾乎一致呈現減少之趨勢。2024/2/17176各類別之生產結構與成長趨勢將近海漁業分類為鯖圍網、巾著網、火誘網、中小拖網、刺網、鮪延繩釣、鯛及雜魚延繩釣、其他等八類加以分析，自50年來其生產量變動狀況。各漁業別之產量百分比，隨著其成長狀況不同而有差異。於近年來，以中小拖網最為重要，約為41至46%左右，在民國65至77年間，其產量百分比曾達到50%以上至60%。其次為鮪延繩釣及刺網，再次為火誘網。各漁業類別的成長狀況亦如同表所示，幾乎各類別產量均呈減少之趨勢。2024/2/17177按捕獲之魚種類分如下1.烏魚漁業捕烏魚的漁具有巾著網與各種沿岸網具，其中以巾著網為最好，但因漁汛之豐歉，難以預估，漁期短使得漁業經營很不安定。是一極富投機性漁業，臺灣烏魚漁業起源甚早，在1650年代即有漁獲記錄，但漁獲量不多。至民國39年起，巾著網漁業發達後，漁獲量才逐漸增加，在68至75年為烏魚漁業的顛峰期，84年烏魚漁業產量，爾後即萎縮至今還未復原。2024/2/171782.鯖漁業鯖魚類為本省重要之近海表層洄遊性魚類資源，以臺灣為中心，北從黃海、東海、臺灣近海及南海皆有分佈，其資源潛在量相當大。本省除中部海域外均產鯖魚，特別以蘇澳、宜蘭產量最豐，其主要作業漁場在釣魚臺，澎佳嶼附近。2024/2/171793.魚勿鱙漁業本省很早就漁業，而以宜蘭、高雄、屏東三縣最發達，魚產量有限，並未外銷到日本，至民國65年日人來臺高價收購仔魚，複於民國66年自日本引進仔魚雙拖網後，而使仔魚產量激增，但因過漁關係，終使仔魚資源崩潰，由最高產量一萬二千公噸跌到一成多一千多公噸。仔魚為本省重要沿岸魚類之一。漁業其作業漁法過去是焚寄網、定置網、地曳網、搖鐘網、流袋網等漁具捕撈。2024/2/171804.鬼頭刀漁業

依據漁業年報的資料，民國81年沿、近海鬼頭刀漁業的漁獲量近一萬噸，其中極大部分為近海漁業所捕獲，其漁獲量(9,597公噸）占全部近海漁業漁獲量百3.7%強。本省目前尚無以鬼頭刀為主要漁獲對象之專門漁業，漁獲物散見於各種漁業中，但主要由鮪延繩、鯛及什魚延繩釣、曳繩釣漁業所漁獲，三者總和平均占90%以上，而其中又以鮪延繩釣的漁獲最多。2024/2/171815.鰹漁業鰹類為中型表層洄遊性魚類之一。雖然本省沿、近海鰹魚類的資源量有多少尚無確實的研究報告，但從漁業生物學觀點推測，鰹漁業的潛在資源量應數倍於大型鮪類資源。鰹魚漁業為本省主要的近海漁業，由於近海大型鮪類資源之開發已達飽和，而鰹漁業資源則仍可繼續開發，本省近十年來沿、近海鰹魚的年產量維持在二萬噸左右，其年產量未較鮪魚多，由此可見其在本省未來近海漁業發展上，佔有十分重要的地位。2024/2/171826.定置漁業臺灣早期的定置漁業，是利用石頭或網片（網上結沈子及浮球）堆置岸邊，待潮水漲落時以捕獲魚族的原始漁業，俗稱石滬及阿不倒網。由於方式簡陋及受地域限制，其所捕撈的魚獲物極為有限，在臺灣已漸形成式微。近年來政府為振興沿岸漁業發展，積極開發沿岸大陸棚魚類資源，行政院農業委員會自民國69年起即先後遴派多位學者專家赴日本觀摩、考察當地定置漁業作業及發展情況。在政府、學術界、試驗研究單位及業者共同努力下，目前約有百分之95以上採用改良式落網具作業。2024/2/17183沿、近海漁業經營(一)漁業經營型態：沿、近海漁家以獨資經營者占調查總數66.5%，合夥比例則為33.5%，而隨著漁船噸級增加，其合夥比例也隨著增加，而經營20噸級以上漁船之合資比例均在50%以上，以60～80噸級的漁船88.1%最高，可見噸位小之漁船其經營型態多以家族式小規模為主。2024/2/17184漁船：1.在船齡分佈方面，本次調查以5～10年之漁船所占29.3%比例最高，其次是15年以上之漁船計占26.8%，再其次是10～15年之漁船占26.6%。2.在漁船材質方面，以塑鋼船(FRP)所占45.6%比例最高，其次是木質船計占33.9%，再其次是塑膠筏占15.7%。3.在漁航設備方面，以對講機配備所占65.7%比例最高，其次是衛星導航計占35.6%。

2024/2/17185生產情形：各噸級漁船之漁獲金額，以定置網漁業最高，達10,323,435元，其次是80～100噸級漁船的7,939,571元，而以5噸以下漁船最少，僅691,030元。每航次漁獲金額則以50～60噸級漁船最高，達637,076元／航次，其次是60～80噸級漁船的611,521元／航次，80～100噸級漁船為426,263元／航次，而以動力漁筏最少，僅4,581元／航次。

2024/2/17186我國遠洋漁業日本是世界水產最大消費國，依現行行銷體系，臺灣水產品市場全部寄望在日本市場，顯現市場對日本依賴度相當之高，東南亞的經濟風暴波及了日本的經濟不景氣，加上東南亞地區太多魚貨湧向日本與臺灣市場，造成國內生產漁獲外銷停滯，價格低靡雙重影響之下，讓業者有苦難言，這也是臺灣水產品太過依賴日本之因，加上國內景氣亦受到波及，雙重影響消費意願。2024/2/17187大型鮪延釣漁業2024/2/17188鮪魚食用部位名稱圖

2024/2/17189鮪魚食用部位名稱圖

2024/2/17190鮪魚

2024/2/17191鮪魚食譜

鮪魚羹材料:大白菜、蝦米、香菇、蔥酥、鮪魚、地瓜粉、蛋作法:1.先將鮪魚切塊，沾上以地瓜粉及蛋所攪伴而成的面衣，然後放入油鍋內炸酥。2.起油鍋將把蝦米、香菇、蔥酥爆香後加入高湯及大白菜熬煮，俟大白菜熟軟後芶芡並放入鮪魚酥及少量的香菜即可。

2024/2/17192一、產業萌芽期臺灣漁業發展在日據時代已有粗略規模，1940年為盛產期，產量高達119,520公噸，其中遠洋漁業的產量居首位為57,293公噸，占總產量48%。1945年，漁業生產工具受到嚴重破壞，漁業生產量衰退至16,862公噸。

2024/2/17193二、成長期1961年第三期四年經建計畫開始，由於經濟型態改變，勞動就業壓力減輕，政府乃運用國內外資金進行各項投資，在資金寬裕及漁業技術改進情況下，漁業投資逐漸轉向資金較多之遠洋漁業。在政府鼓勵發展遠洋漁業政策下，漁政機關協助民間建造大型遠洋漁船，為配合實際需要拓展國外作業漁場，1964年開始在高雄前鎮漁港興建遠洋漁港，並於1967年完成建港之工程。同時為適應各地漁船動力化及大型化需要，並進行整建及擴大漁港，此時遠洋漁業產量已超越近海漁業。2024/2/17194三、發展期遠洋漁業進入發展期，此期間曾發生兩次能源危機，第一次系於1973年底延續至1975年。能源危機後油價大幅上漲，造成作業成本增加，再者因需求減少，致使魚價下跌收益降低，使得漁業經營更加困難。當時主管機關經濟部為穩定魚貨供應量，促使魚價回升維護經營者獲取合理的利潤，於1975年4月1日公告限建措施，除遠洋鮪釣及拖網漁船准予換發或汰舊換新外，同時實施暫停核發漁業執照，政府獎勵之新興漁業則不受限制，此系我國漁船第二次限建2024/2/17195四、衰退期1989年整個漁業環境無論在國內或國外均急遽改變中，其中

沿近海漁業漁船老化數量過多；

資源呈現不足及資源枯竭現象；

漁船走私猖獗；

遠洋漁業作業漁場受囿，漁船被扣事件頻生；

國際漁業糾紛迭起；

修正漁船限建政策，除1,000噸級以上鰹鮪圍網、船團式鯖圍網、2,000噸級以上加工船及漁業專用搬運船外，均列入限建對象，此為我國漁船第六次限建。全面限建漁船建造，此為我國漁船第七次限建政策；同時實施老舊漁船收購等減船措施，限制漁船數量成長。2024/2/17196雙拖網漁業網具2024/2/17197單拖網漁業2024/2/17198

一、單船拖網（中小型拖網漁業）（一）起源單船拖網漁業起源於英國(巴爾)，系1835年由布裏克薩姆的從業者輸入。剛開始均使用帆船椼拖網，1865年法國水產公司首先使用汽船拖網漁業，英國於1882年採用蒸汽船拖網，1888年丹麥人開始使用網板作